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文档简介

1、乾罩與運水煙罩應用比較多得來(香港)有限公司二零零三年一月廿三日內容大綱 香港食肆空氣問題 一般改善措施 嶄新低成本、高效益方案 成功個案研究 答問常見酒樓食肆空氣問題兩大空氣問題油煙及氣味問題 因煎、炒、炸、烤烹調過程中，產生大量油煙及氣味 食肆將沒有處理過的油煙，直接排放出街外 油煙排放口太接近民居被有關當局撿控及罰款被有關當局撿控及罰款一般改善措施常見廚房油煙控制設備 油煙隔(Filter) 運水煙罩(Hydrovent) 靜電除油煙器(EP)嶄新低成本、高效益方案川铁不銹鋼隔油網 (乾罩)特性 隔油效能特高 - 約90% 風弱阻力特低(1.3mmAq靜壓) 承受1,300 oC攝氏高溫

2、 ，防燃性完全符合消防規格 油垢不會沾在過濾網上，除垢力強 通風性及分解性兩者平衡川铁不銹鋼隔油網 (乾罩)優點 過濾網上不容易沾染油垢，不容易阻塞 減少排氣管的清潔費用 全部是不銹鋼製，和其它過濾網比較起來壽命更長 可配合現有防污設備 經日本廚房工業協會認可運水煙罩與乾罩比較運水煙罩與乾罩比較運水煙罩運水煙罩乾罩乾罩除油的效能 一般高消耗電力食水 增加排污費 清洗及維修 初期投資成本 取代運水煙罩取代運水煙罩運水煙罩運水煙罩淋水柜淋水柜乾罩乾罩增加除油效能減少電力食水消耗減少排污費開支減少清洗及維修 作為作為EP之前置隔油網之前置隔油網利用川铁乾罩作為EP之前置隔油網 乾罩EPs100% 油煙25% 油煙1 to 2% 油煙EPs100% 油煙15% 油煙 頻密的清洗和維修 保養費油煙氣味排放 EP之壽命成功個案研究個案：北角小辣椒(四川菜)被投訴事項：油煙及刺鼻氣味問題根源：只利用普通油煙隔作控制設備使用後結果：有效減少油煙及刺鼻氣味排放投訴

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