公共场所卫生学专篇

1、公共场所卫生专篇一、选址项目位于 XX ，环境安静、交通便捷，且远离工业污染源。项目 XX提供水源，符合生活饮用水水质卫生规范的要求和健康标准，供水的管道系统清洁无污染并定期进行全面清洁。二、布局项目整体为地上一层（含外围停车场）、二层、三层、四层、五层。一层为 XX ，二层 XX ，三层至五层为XX 。三、设施项目的二层设有公共卫生间，冲水、洗手设施齐全，排污装置良好。卫生间内均备有纸巾，确保清洁无污染。机械通风装置有排气扇，保证良好的通风排气效果，整体环境清洁无异味。项目三层至五层每层设有独立消毒间、布草间（内设专用杯具消毒柜，红外线一体消毒柜卫生设施）。各清洁区域图的划分及清洁标准：1

2、.外围及公共区域停车场、外围通道：地面整洁、无垃圾杂物；外围设施、 指示牌、 提示灯、 消防设施做到每日清洁达到无积灰、 无斑迹；地面、台阶、坡道：用扫、湿拖达到干燥、无灰尘、无斑迹污迹；垃圾筒：用擦拭清洗达到无灰尘、无污渍、无异味。2 .大厅及客房区域服务台：擦尘、用半干布清洁污渍达到无积灰、干燥、整洁；公共设施（客用保险柜等）：每日擦拭清洁，达到无积灰、无污渍、无斑 迹；清洗消毒间：面积应不小于 3平方米，有给排水设施，通风和采光良好, 地面、墙壁防透水，易于清扫。墙裙用瓷砖等防水材料贴面，高度不低于 1.5米。配备操作台、清洗、消毒、保洁和空气消毒设施。清洗池应使用 不锈钢或陶瓷等防透水

3、材料制成，易于清洁，容量满足清洗需要。消毒保 洁设施应为密闭结构，容积满足用品用具消毒和保洁贮存要求，并易于清 洁。清洗、消毒和保洁设施有明显标识；公共卫生间：公共卫生间应设置水冲式便器，便器为蹲式，卫生间应有流 动水洗手设备和盥洗池。卫生间应设有照明和机械通风设施；储藏设施（布草间）：布草间应有足够的储藏空间，门窗装配严密，有良 好的通风、照明、防潮和防病媒生物侵入设施。物品分类存放、离地、离 墙并明显标识；预防控制病媒生物设施：项目应当配置有效的防尘、防鼠、防虫害设施， 污水出口处及场所通风口安装防鼠网，门窗装配紧密，无缝隙。四、通风项目通风设施应完备，空气流向合理。五、采光照明项目的采光

4、照明设施为自然采光与人工照明相结合，自然采光系数不 小于1/6。保证环境的采光柔和、不昏暗、不刺眼，为住客提供舒适健康 的入住环境。六、管理制度卫生工作是酒店建成后经营管理工作中的重要组成部分。酒店将制定：从业人员健康及卫生管理制度洗消间卫生管理制度客房卫生间消毒管理制度 等一系列卫生专项制度， 实际经营中大力加强安全卫生管理，严格控制各类器具的消毒程序，增强应急处理能力。附件： 1. 从业人员健康及卫生管理制度2. 洗消间卫生管理制度3. 客房卫生间消毒管理制度申报单位:从业人员健康及卫生管理制度1、 从业人员应按 中华人民共和国食品卫生法 的规定， 每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时

5、检查。新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。3、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗4、新参加工作及临时参加工作的从业人员必须接受卫生知识培训，合格后方能上岗；在职从业人员应进行卫生培训，培训情况应记录。5、应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽（专间操作人员还需戴口罩），头发不得

6、外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。接触直接入口食品时，手部还应进行消毒6、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：1）开始工作前2）处理食物前3）上厕所后4）处理生食物后5）处理弄污的设备或饮食用具后6）咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后7）处理动物或废物后8）触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后9）从事任何可能会污染双手活动（如处理货项、执行清洁任务）后7、 专间操作人员进入专间时宜再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩， 操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。8、个人衣物及私人物品

7、不得带入对客区域。洗消间卫生管理制度一、设置及要求:1、洗消间内布局必须严格遵守“一洗、二清、三消毒、四保管”原则而设立。流程要合理，避免交叉污染。2、洗消间必须建在清洁、卫生、供水方便，远离厕所和其他有害污染源的地方。严禁防止“四害”及其他有害昆虫的进入。洗消间面积应与场所规模相适应，但最小应不得低于3 m2o3、洗消间必须独立专用，通风换气良好。并按流程设立前置工作台、洗涤池、清洗池、药物消毒池（或消毒柜）、后置工作台、保洁柜。各池应有明显标志。各池容积应与洗消量相适应。工作台面和各池应采用不锈钢或瓷砖，要便于清洗，不易积垢。前置工作台用于存放未清洁杯具，后置工作台用于存放清洁后待消毒杯具

8、。4、杯具保洁柜内壁必须采用瓷砖或易于清洗、不发霉的材料，保洁柜必须带门，柜内不准存放其他物品。容量应不小于日常用量的 2 倍。5、洗消间内四周墙壁应贴瓷砖做墙裙，高度不低于1.8米：地面应采用防潮、防滑材料，并有一定坡度（不少于3%），易于排水。6、市区内各类场所的杯具应选用高温消毒方法，市区边缘和郊、县有条件者也应首选高温消毒方法。7、装载脏杯与干净的容器必须分开使用，且标注清晰，不得混用，并当天清洗消毒。二、洗消程序1、洗：清倒杯中残渣及茶水，然后在洗涤池中用洗洁液清洗并注意洗刷杯口。2、清：在过水池中用清水漂洗杯具。3、消毒高温消毒： 包括煮沸、 蒸汽、 红外线消毒等。 煮沸、 蒸汽消

9、毒应保持100°C,消毒时间不少于15分钟。远红外线消毒：如远红外线消毒柜应控制温度100 C,消毒时间不少于15分钟。四、保管1、采用高温消毒：消毒后的杯具应干爽清洁，可直接放入保洁柜内。2、 采用药物消毒：消毒后的杯具应倒置 （不得超过15分钟） 后才放入保洁柜内。3、消毒柜同时兼作保洁柜：消毒后可直接留置柜中，但该柜的容量应不少于杯具日常最高用量的 2 倍。凡新置入杯具后应立即消毒。4、保洁柜内的必须每天清洗、消毒：如果采用毛巾作垫子的，所垫的毛巾必须每天更换、清洗和消毒。五、注意事项：1、所使用的清洗液和消毒药必须是已取得卫生许可批准文号的合格产品，并在批准的有效期内。使用单

10、位应保存上述批件的复印件备查。2、各类杯具的总数量应不少于设计最大可容量的3 倍。酒店客房卫生间消毒管理制度本制度适用于客房卫生间的清洗、消毒工作，客房服务人员均应熟知本制度并遵照执行。一、所有客房卫生间设施必须在客人退房后进行彻底清洗消毒后才能重新投入使用。二、客房卫生间设施的清洗、消毒工作由客房服务员负责。 三、清扫基本程序：从上到下，从里到外。 四、清洗消毒设备要求： 1、药物喷壶。2、五块抹布：镜子墙壁一块，面池一块，浴缸一块，马桶一块，地面一块，五块抹布要有明显的标记。五、消毒工作要求：客房卫生间公用设施（面池、浴缸、马桶）消毒采用含氯消毒剂喷洒消毒，服务员在对设施初步清洗后使用喷壶喷