《连锁经营》整体教学设计

1、连锁经营整体教学设计（ 学年第2学期）（第1学年第2学期）课程名称：连锁经营所属系部：商学院制定人：杨青水合作人：制定时间：日照职业技术学院课程整体教学设计一、课程基本信息课程名称：连锁经营课程代码：20067学分：4学时:56授课时间：第2学期授课对象：市场营销课程类型：市场营销专业职业能力必修课先修课程:经济学、管理学、市场营销、市场调查与预测、商务谈判后续课程:特许经营、二、课程定位1 .岗位分析:职业领域岗位面向主要就业岗位市场主管初次就业岗位市场专员二次晋升岗位市场主管未来发展岗位市场部经理、公司总经理销售主管初次就业岗位业务员二次晋升岗位销售主管未来发展岗位营销经理、公司总经理本课

2、程面向的主要岗位为市场专员（店长），其典型工作流程图如下：该岗位的主要能力需求、知识需求和素质需求:内容知识能力素质连锁经营的市场专员1 .市场调研的方法；2 .战略管理的方法；3 .门店运作管理的方 法；4 .选址技术方法；5 .采购和配送的知识；6 .特许连锁经营策划和 实施。L市场调研能力；2 .营销策划能力；3 .总部战略分析；4 .门店运作策划和管理能力；5 .特许经营的策划能力6 .沟通能力；7 .团队合作能力。L沟通能力：不断提高自己的 涔百表达和沟通能力，能与有 关方进行有效沟通；2 .学习能力：具备宽广的知识 面，能够不断学习；3 .精神面貌：高效严谨、细致 耐心、责任心强、

3、吃苦耐劳； 具有良好的团队合作精神；具 有市场竞争意识。2 .课程分析：本课程在课程体系中的位置（前导课、后续课）:前导课程:经济学、管理学、市场营销、市场调查与预测、商务谈判；后续课程:特许经营。本课程与普通高校、中职（高职X培训班柜关课程的异同：相同点区别中职基础理论基础一致没有开设本门课。局职大部分高职院校基本实现了项目导向，但其项目实施缺乏 引导性，致使学生完成的项目趋向理论、缺乏实践性。我们的 项目实施借助项目实施引导与训练书，引导学生设计项目， 实现了学生完成项目的实践性、可操作性。培训班针对某一具体模块，缺乏系统性,以给受训对象灌输理念 为主，抛出问题，但一般不具体解决问题，目的

4、是状取企业项 目。普通高校本科院校注重理论，从学科理论体系的角度，讲求系统、 全面、深入、逻辑的展开课程学习,有任务布置，但没有作为 重点且买践操作能力差。三、课程目标设计总体目标课程以创业项目大学生豆浆连锁项目方案书为主线，学生理解连锁经营的本质，可 以进行总体战略规划、门店运作、网点扩张和选址、进行特许连锁经营设计，在专业基础课 经济学、管理学、市场营销的基础上进一步拓展，并应用于连锁经营中，为未来就业或创业奠定良好的基础。能力目标：1 .能够根据连锁经营的概念和特征，判定一个企业是否是连锁经营，并分析其优缺 点：2 .能够运用消费者行为分析、市场调研、客户满意等知识，分析消费者，并提高客

5、 户满意度；3 .能够运用战略管理和市场营销理论，进行连锁企业组织设计、品牌形象设计、营 销战略规划：4 .运用门店运作管理知识，进行卖场生动化管理、能够设计门店促销活动、能够做 好顾客服务管理，特别是掌握处理客户抱怨和投诉的能力、以及团队管理；5 .根据网点扩张原理，能够合理的网点扩张：运用网点选址程序和选址技术能够进 行选址工作：6 .根据采购和配送管理的理论和方法，能够进行采购和配送管理工作；7 .根据特许连锁经营的知识，进行特许连锁经营的策划和实施，并能够和加盟商营 造良好的关系；8 .根据跨国连锁经营的知识，能够理解跨国连锁经营的程序和方法。知识目标：1 .掌握连锁经营的概念和特征、

6、连锁经营的类型、与传统经营的优劣分析：2 . 了解浪费者购买行为理论、掌握消费者市场调研的方法、掌握客户满意和顾客忠 诚理论；3 . 了解连锁企业组织设计、理解品牌形象设计战略和营销战略：4 .掌握卖场生动化理论、掌握门店促销活动知识、掌握处理客户抱怨和投诉的流程 和步骤、了解员工培训和团队管理知识；5 . 了解网点扩张原理，掌握网点选址程序和选址技术：6 .掌握商品采购管理，知道配送中心及管理知识，了解采购和配送作业管理；7 .理解特许连锁经营的类型，掌握特许连锁经营的策划和实施知识，掌握和加盟商 营造良好的关系的知识：8 . 了解跨国连锁经营的运营和管理知识。素质目标：1 .通过连锁经营的

7、学习和规划，能够树立以市场为导向、以客户为中心的理念；2 .建立诚信、合作的职业道德理念：3 .具备专业的营销策划素质、具备良好的沟通能力、解决冲突能力、团队合作素质:4 .终身学习：在日后的学习、生活和工作中对周边的商业环境、运营模式具备足够 的敏感性，保持持续的跟进、探索和学习。其它目标 ：（有则写,无则不写）1.能够进行连锁经营的创业实践，、课程内容设计:序号模块（项目）或子项目名称学时1连锁企业设立82认识消费者63制定连锁经营战略84连锁门店运作管理65网点扩张与选址86采购与配送管理67特许连锁经营88跨国连锁经营6合计56五、能力训练项目设计编能力训练子项目知识目标能力目标训练方

8、式、可展示的项目名称编号、名称手段及步骤结果1连锁经营的认识是否豆浆店一定要采用连锁经营的形式？1-1连锁 经营和传 统分公司 的差别掌握连锁经 营的内涵和 基本特征，了 解连锁经营 和传统经营 的不同。能够区分连锁经营和传统经营步骤1:提出问题；步骤2:引导小组研讨；步骤3:各小组方案提交步骤4 :总结1.各小组讨 论结果2.豆浆店连 锁经营的 必要性1-2麦当劳和肯德基是竞争对手吗？了解各大竞争对手。能够针对各大品牌了解并高清竞争关系同上同上1-3麦当 劳成功的 根本原因 是什么？深刻理解连锁经营的特征和原理能够深刻理解连锁经营的本质同上同上2消费者分析生三餐特点和需求分析2-1大学 生三

9、餐的 需求特点 和影响因 素掌握现消费 者购买行为 的特点和影 响因素能够通过市 场调研发现 消费者购买 行为的特点 和影响因素 并提出相关 建议。步骤1:学生以 团队为单位按照 要求进行项目设 计。步骤2:学生发 现不会问题查阅 书籍或网络并继 续进行项目设 计；若学生还不 会，咨询教师。步骤3:教师针 对团队项目设计 的共性问题统一 指导，针对个性 问题，个别指导。 步骤4：指导项 目团队成果并评 价各个团队项目 成果。步骤5:教师安 排下单元任务形成大学生三 餐市场调研报 告，分析行为 特点好影响因 素2-2如何 提升满意 度，让大学 生对豆浆 店忠诚的 策略有哪 些?掌握顾客满 意、忠

10、诚的理 论和方法。能够采取措 施提升客户 满意度，能够 培养客户忠 照1.提升客户 满意度措 施；2.培养客户 忠诚度措 施。3豆浆连锁总部的战略管理3-1豆浆连锁组织和品牌设计1了解总部和门店的基本职能；2掌握连锁企业品牌形象战略的管理内容能正确进行 品牌设计、诊 断连锁经营 品牌形象存 在的的问题 并提出针对 性建议；同上1豆浆连锁组 织架构图；2豆浆连锁品 牌设计方案。3-2豆浆 连锁营销 战略设计掌握连锁企业商品战略、价格战略等 营销战略的 管理重点掌握连锁企业商品规划和商品定价等战略的实施技巧同上1豆浆连锁商 品规划方案；2豆浆连锁价 格方案。4豆浆连锁门店运作管理4.1豆浆店卖场生

11、动化方案掌握卖场生动化管理的原理和方法能够设计并发现门店经 营中的主要 问题并提出 解决措施同上豆浆连锁卖场生动化方案4.2豆浆连锁促销方案掌握促销活 动策划、实施 和评价的主 要内容和方 法能够策划一次综合性促销活动同上豆浆连锁开学季促销方案4.3提升顾客服务水平掌握如何提 高顾客服务 水平的基本 内容能够采取措 施保证服务 质量并提高 顾客服务水 平；掌握正确处 理顾客抱怨 的技巧。同上1豆浆连锁顾 客服务水平提 升方案；2处理顾客抱 怨的流程并演 练直至熟练拿 握。5.1豆浆连锁网址扩张方案掌握连锁企 业扩张战略 的内容。能够制定网点扩张的战略同上豆浆连锁网点扩张规划图掌握商圈分5.2豆

12、浆连析和地点分能够进行商豆浆连锁商圈5豆浆连锁网点扩张与选址锁网点选址分析析的主要内 同和具体分 析指标。圉分析和地点分析同上分析和地点分析报告5.3豆浆连锁选址程序和选址技术掌握网点选址的具体步骤和方法。能够依据选 址程序和选 址技术进行 连锁企业的 选址工作。同上1使用图上作 业做出3个备 选店址；2使用多因素 分析法确定最 终店址。6.1豆浆连锁的采购也了解中央采 购制度的利 弊级避免方 法；了解视频采 购的具体方 法和采购控 制方法。能够针对采 购中出现的 具体问题设 计采购控制 方法或制度。同上豆浆连锁的采购配送方案和采购控制方案豆浆连锁的掌握配送中能够根据连6采购和配送6.2豆浆连

13、心的职能和锁企业的类豆浆连锁配送管理锁的配送配送中心规型设计配送同上中心方案中心设置划的相关决中心的功能策；和规模。能够发现采了解采购与购与配送作6.3采购配配送作业管业环节中存参观物流配送送的专业理的主要内在的具体问同上中心，写出总容和管理重题并加以解结体会。点决。7豆浆连锁的特许连锁经营7.1豆浆连锁特许连锁的类型了解特许连 锁经营的类 型、利弊与发 展状况能够规划特许连锁经营的加盟类型同上豆浆连锁加盟类型方案7.2豆浆连锁特许经 营的策划 与实施1掌握开展特许连锁经营 的步骤和持 续；2掌握开展连 锁经营的前 期准备工作。能够规划设计一个特许连锁经营企业发展计划同上豆浆连锁的特许经营策划

14、书7.3 CRM 豆 浆连锁营 造良好的 加盟关系1 了解开病 许经营的管 岖点2和加盟商形 成合作共赢 的关系。1能够招募新的加盟商2能够和加盟商营造良好的关系同上豆浆连锁特许加盟商的CRM方案8豆浆连锁跨国连锁经营8.1豆浆连锁跨国经营可行性分析掌握连锁企 业跨国经营 的市场机会 评估级进入 方式选择。能够科学评估国际市场机会并相应进入决策同上豆浆连锁跨国经营可行性分析报告8.2豆浆连 锁跨国经 营的进入 战略和管 理战略1了解连锁企 业跨国经营 的管理模式级管理理念；2连锁企 业跨国经营 的管理策略能够针对不 同文化背景 的国际市场 对经营标准 做出适应性 调整同上豆浆连锁跨国经营进入方

15、案和管理方案六、项目情境设计总情 景项目名称子项目子情景设置具体任务知识目标能力目标考核点情景h目 前大学生 普遍存在 不吃早 餐、早餐 不健康的 问题，一 个对市场 需求敏感 的企业家 想到在大 学城开豆 浆连锁, 是否可 行？应该 怎么开 设？1连锁 经营的 认识一 一是否 豆浆店 一定要 采用连 锁经营 形式？1-1连 锁经营 和传统 分公司 的差别情景1.1有很多门 店就是连锁经营 吗？（正常+出错）任务1.1: 各小组形 成结论握连锁经 营的内涵 和基本特 征，了解连 锁经营和 传统经营 的不同。能够区分 连锁经营 和传统经 营每个小 组要有 自己的 书面结 论。12麦 当劳和 肯德

16、基 是竞争 手吗？情景1.2人们通常 认为麦当劳和肯 德基是竞争对手， 真的吗？（正常+ 出错）任务1.2： 各小组形 成结论了解各大 竞争对手。能够针对 各大品牌 了解并高 清竞争关 系结论和 理由13麦 当劳成 功的根 本原因 是什 么？情景1.3麦当劳 为什么成功，是因 为干净吗？（正常+出错）任务1.2： 各小组结 连锁经营 的因素深刻理解 连锁经营 的特征和 原理能够深刻 理解连锁 经营的本 质列出5 个因 素，并 找出一 个关键 因素。情景2：麦 当劳的生 意很好，2消费 者分析 大 学生三 餐特点 和需求 分析2-1大 学生三 餐的需 求特点 和影响 因素情景2.1我们大 学生一

17、日三餐 的有什么特点， 大学生的饮食 受什么因素影 响？（正常+出 错）任务2.1大 学生三餐 的需求特 点和影响 因素掌握现消 费者购买 行为的特 点和影响 因素能够通过 市场调研 发现消费 者购买行 为的特点 和影响因 素并提出 相关建议。需求特 点和影 响因素 列表。大学生豆2-2如浆连锁应 该怎样总何提升 满意情景2.2学生和 豆浆时发现豆能够采取1写出 处理程 序和步 骤：2现场 y? 4片7rk体规划呢？度，让 大学生浆里而有一个 虫子？顾客很任务2.2如 何培养客 户忠诚掌握顾客 满意、忠诚措施提升 客户满意对豆浆生气，这时候，的理论和度，能够培店忠诚应该如何处方法。养客户忠的策

18、略 有哪 些？理？（正常乎出错）诚度?负坊处 理方法1各小情景3.1国内外任务3.1写 出世界十1掌握总部能正确进 行品牌设 计、诊断连 锁经营品 牌形象存 在的的问 题并提出 针对性建 议；组写出 世界十3-1豆 浆连锁 组织和 品牌设 计各大著名连锁 企业都已自己 的品牌，你知道大连锁品 牌名称级 组织架构；和门店的 基本职能：2掌握连大连锁 品牌名 称：情景3麦哪些？我们应 该设立什么品任务3.2策 划品牌名锁企业品 牌形象战2各小 组策划当劳的标 志非常明牌？（正常+出错）称、企业标 识和品牌略的管理 内容品牌名 称、企显，但人3豆浆 连锁总 部的战 略管理策略。业标们抱怨是识。垃圾食

19、情景3.3麦当劳品，而且仅有几款套餐，产品种类 很少？你 如何看 待？沃尔玛有许许 多多产品，豆浆 应该甚至多少 产品类型呢？（正常+出错）情景3.4麦当劳定 价有人认为是富 人吃的，有人却认任务3.2豆掌握连锁掌握连锁1豆浆 连锁产3-2豆浆连锁产企业商品企业商品品组合浆连锁品组合：战略、价格规划和商单；营销战任务3.3豆战略等营品定价等2豆浆略设计浆连锁价格方案销战略的 管理重点战略的实 施技巧连锁价 格方 案。为穷人吃的？到底如何？（正常+出错）4麦当劳 的门店非 常干净，4豆浆4.1 豆 浆店卖 场生动 化方案情景4.1飞蛾扑 火的故事：麦当 劳有时候人非 常多，但顾客还 是原因去消

20、费？麦当劳为 什么会留住 人？（正常+出 错）任务4.1写 出门店吸 引人的因 素？背后 有什么原 理吗？掌握卖场 生动化管 理的原理 和方法能够设计 并发现门 店经营中 的主要问 题并提出 解决措施各小组 总结至 少5大 因素。4.2豆情景4.2麦当劳任务4.2调 查发现麦 当劳的至 少5种促销掌握促销 活动策划、能够策划1麦当 劳的5 种种促 销方人们不自觉的就会连锁门 店运作 管理浆连锁 促销方有促销吗？（正常+出错）方式。任务4.3策 划豆浆连 锁的5种促 销方式实施和评 价的主要一次综合 性促销活式：2豆浆被吸引，那么背后 有什么奥 秘吗？案内容和方 法动连锁的 5种促 销方 式。情

21、景4.3顾客发 现豆浆里有虫任务4.4豆能够采取 措施保证 服务质量 并提高顾 客服务水 平：能够正确 处理顾客 抱怨。1.各小 组至少4.3提 升顾客子，大发雷霆， 甚至借机敲诈， 扬言要上告国浆连锁提 升服务水 平的措施；掌握如何 提高顾客 服务水平 的基本内 容写出5 大措 施：服务水 平家卫生总局？ 该如何处理UE任务4.5处 理客户抱2.各小 组写出常+出错）怨和投诉处理方或者用肯德基的技巧法和步堵门事件骤情景5：麦情景5.1国美电当劳目前5豆浆5.1豆器通过并购大任务5.1豆掌握连锁能够制定 网点扩张 的战略豆浆连有3万多连锁网浆连锁中电器等秒增浆连锁的企业扩张锁的门个门店，点扩张

22、网址扩门店？我们采门店扩张战略的内店扩张为什么要与选址张方案取什么战略？方案容。方案开如此多常+出错）的门店, 大学生豆 浆连锁准 备开多少 门店？如何做到5.2豆 浆连锁 网点选 址分析情景5.2很多人 认为日照麦当 劳银座店要关 门了，但迟迟不 见关门？是店 址选错了还是 另有所图？（正 常+出错）任务5.2分 析麦当劳 在此选址 的原因： 任务5.3豆 浆连锁选 址如何做 商圈分析 和地点分 析。掌握商圈 分析和地 点分析的 主要内同 和具体分 析指标。能够进行 商圈分析 和地点分 析1麦当 劳在此 选址的 原因： 2豆浆 连锁选 址商圈 分析和 地点分 析。5.3 S. 浆连锁 选址程

23、 序和选 址技术情景5.3日照大 学生各种豆浆 店很多，选址根 据什么？我们 该如何选址 呢？（正常+出 错）任务5.4豆 浆连锁大 学城选址掌握网点 选址的具 体步骤和 方法。能够依据 选址程序 和选址技 术进行连 锁企业的 选址工作。1豆浆 连锁图 上作业 法选择 备选店 址；2多因 素分析 法确定 最终店 址。情景6：豆 浆连锁如 果开出1000各门 店，该如 何采购和 配送原材 料黄 豆？6豆浆 连锁的 采购和 配送管 理6.1豆 浆连锁 的采购 管理情景6.1各门店 需要磨豆浆，黄 豆各自采购好， 还是总部集中 采购好？（正常+ 出错）任务6.1写 出采购方 案和理由了解中央 采购制

24、度 的利弊级 避免方法； 了解商品 采购的具 体方法和 采购控制 方法。能够针对 采购中出 现的具体 问题设计 采购控制 方法或制 度。各小组 写出采 购方 案：6.2豆 浆连锁 的配送 中心设 置情景6.2配送中 心设置在何 处？（正常+出 错）任务6.2各 小组设置 配送中心掌握配送 中心的职 能和配送 中心规划 的相关决 策：能够根据 连锁企业 的类型设 计配送中 心的功能 和规模。配送中 心设置6.3采 购配送 的专业 管理情景6.3参观物 流实训室（正常+ 出错）任务6.3参 观并写出 总结了解采购 与配送作 业管理的 主要内容 和管理重 点能够发现 采购与配 送作业环 节中存在 的

25、具体问 题并加以 解决。参观报 告书情景7：麦7.1豆 浆连锁 特许连 锁的类 型情景7.1日照麦 当劳和肯德基 的加盟模式一 样吗？（正常+出 错）任务7.1调 查并写出 日照麦当 劳和肯德 基加盟的 异同了解特许 连锁经营 的类型、利 弊与发展 状况能够规划 特许连锁 经营的加 盟类型各小组 写出日 照麦当 劳和肯 德基加 盟的异 同点当劳通过1掌握开展特许经营在全球扩 展到如此7豆浆7.2豆 浆连锁 特许经情景7.2麦当劳 的加盟费是多 少？我们该收 多少呢？（正常+任务7.2豆 浆连锁的特许连锁 经营的步 骤和持续：能够规划 设计个 特许连锁 经营企业 发展计划写出豆 浆连锁大的规模？

26、豆浆连锁的 特许连营的策 划与实经营策划 和实施2掌握开展 连锁经营的经营 步骤连锁需要锁经营施Ui m)的前期准开展特许备工作。加盟吗？情景7.3媒体报1 了解开展 特许经营 的管理重 点2和加盟商 形成合作 共嬴的关 系。该如何做73道“迪欧咖啡”1能够招募呢？CRM总部和加盟商任务7.3讨新的加盟写下营一 豆之间矛盾和冲论营造良商造良好浆连锁突，设置闹上法好的加盟2能够和加的加盟营造良庭？而麦当劳关系的方盟商营造关系的好的加就极少有类似法良好的关措施。盟关系事情发生？（正 常+出错）系8.1豆 浆连锁情景8.1我们能任务书8.1 写出可行 性分析报 告掌握连锁 企业跨国 经营的市 场机会

27、评 估级进入 方式选择。能够科学 评估国际可行性情景8： “洋快餐”能打8豆浆跨国经 营可行 性分析打出去吗？（正常+出错）市场机会 并相应进 入决策分析报 告进来，我情景8.2海尔公1 了解连锁们的中式国连锁 经营8.2豆司才国内采取任务书8.2：企业跨国能够针对快餐“大 学生豆浆连锁 跨国经每日错误反省 法非常成功，在豆浆连锁 跨国连锁经营的管 理模式级不同文化 背景的国可能发 生的问浆”能打营的进美国公司却遭可能会发管理理念：际市.场对题列表出去吗？入战略到员工抵制？生的问题2掌握连锁经营标准和解决和管理跨国连锁该如及如何解企业跨国做出适应方法。战略何管理？（正常+决？经营的管性调整出错

28、）理策略。七、课程进程表第X次周次学时单元标题项目 =婚知目标师生活动其它（含考核内容、方法）能力目标知识目标112第一次课学生：做项目（头脑风暴、查阅教材与网络、完®目X汇报项目（学生团队汇报项目成握连锁经1连锁经营的营的内涵果）连锁经 营的内 涵和特 征认识一一是否能够区分连和基本特212豆浆店一定要1-1锁经营和传征，了解连教师：指导采用连锁经营统经营锁经营和的形式？传统经营（教师针对的不同。学生不能解决的团队项目设计共性问题统一指导，针对个性问题，个别指导1评价（评价各个项目团队成果13221连锁经营的 认识一一是否 豆浆店一定要 采用连锁经营 的形式？1-2能够针对各 大品

29、牌了解 并高清竞争 关系了解各大 竞争对手。同上连锁经 营的本 质4221连锁经营的 认识一一是否 豆浆店一定要 采用连锁经营 的形式？1-3能够深刻理 解连锁经营 的本质深刻理解 连锁经营 的特征和 原理同上连锁经 营与传 统经营 的优劣 分析5322消费者分析 一大学生三 餐特点和需求 分析2-1能够通过市 场调研发现 消费者购买 行为的特点 和影响因素 并提出相关 建议。掌握现消 费者购买 行为的特 点和影响 因素同上需求特 点和影 响因素。6322消费者分析 大学生三 餐特点和需求 分析2-2能够采取措 施提升客户 满意度，能 够培养客户 忠诚度掌握顾客 满思、忠诚 的理论和 方法。同

30、上1写出处 理程序 和步骤；2现场演 练处理 方法7423豆浆连锁总 部的战略管理3-1能正确进行 品牌设计、 诊断连锁经 营品牌形象 存在的的问 题并提出针 对性建议：1 了解总部 和门店的 基本职能； 2掌握连 锁企业品 牌形象战 略的管理 内容同上1各小组 写出世 界十大 连锁品 牌名称；2各小组 策划品 牌名称、 企业标 识。8423豆浆连锁总 部的战略管理3-2掌握连锁企 业商品规划 和商品定价 等战略的实 施技巧掌握连锁 企业商品 战略、价格 战略等营 销战略的 管理重点同上连锁产 品组合 单；9523豆浆连锁总 部的战略管理3-3掌握连锁企 业商品规划 和商品定价 等战略的实 施

31、技巧掌握连锁 企业商品 战略、价格 战略等营 销战略的 管理重点同上豆浆连 锁价格 方案。10523豆浆连锁总 部的战略管理3-3掌握连锁企 业商品规划 和商品定价 等战略的实 施技巧掌握连锁 企业商品 战略、价格 战略等营 销战略的 管理重点同上豆浆连 锁价格 方案11624豆浆连锁门 店运作管理4-1能够设计并 发现门店经 营中的主要 问题并提出 解决措施掌握卖场 生动化管 理的原理 和方法同上1麦当劳 的5种促 销方式； 2豆浆连 锁的5种 促销方 式。12624豆浆连锁门 店运作管理4-1能够设计并 发现门店经 营中的主要 问题并提出 解决措施掌握卖场 生动化管 理的原理 和方法同上各

32、小组 至少写 出5大措 施：13724豆浆连锁门 店运作管理4-2能够策划一 次综合性促 销活动掌握促销 活动策划、 实施和评 价的主要 内容和方 法同上处理方 法和步 骤14724豆浆连锁门 店运作管理4-3能够采取措 施保证服务 质量并提高 顾客服务水 平；掌握正确处 理顾客抱怨 的技巧。掌握如何 提高顾客 服务水平 的基本内 容同上现场解 决顾客 抱怨15825豆浆连锁网 点扩张与选址5-1能够制定网 点扩张的战略掌握连锁 企业扩张 战略的内 容。同上豆浆连 锁的门 店扩张 方案16825豆浆连锁网 点扩张与选址5-2能够进行商 圈分析和地掌握商圈 分析和地同上豆浆连 锁选址点分析点分析

33、的 主要内同 和具体分 析指标。商圈分 析和地 点分析17925豆浆连锁网 点扩张与选址5-3能够依据选 址程序和选 址技术进行 连锁企业的 选址工作。掌握网点 选址的具 体步骤和 方法。同上1麦当劳 在此选 址的原 因：2»18925豆浆连锁网 点扩张与选址5-3能够依据选 址程序和选 址技术进行 连锁企业的 选址工作。掌握网点 选址的具 体步骤和 方法。同上1豆浆连 锁图上 作业法 选择备 选店址；2多因素 分析法 确定最 终店址。191026豆浆连锁的 采购和配送管 理6-1能够针对采 购中出现的 具体问题设 计采购控制 方法或制 度。了解中央 采购制度 的利弊级 避免方法；

34、了解视频 采购的具 体方法和 采购控制 方法C同上采购方 案：201026豆浆连锁的 采购和配送管 理6-26-3能够根据连 锁企业的类 型设计配送 中心的功能 和规模。掌握配送 中心的职 能和配送 中心规划 的相关决 策；同上配送中 心设置211127豆浆连锁的 特许连锁经营7-1能够规划特 许连锁经营 的加盟类型了解特许 连锁经营 的类型、利 弊与发展 状况同上特许加 盟种类 规划书221127豆浆连锁的 特许连锁经营7-2能够规划设 计一个特许 连锁经营企 业发展计划1掌握开展 特许连锁 经营的步 骤和持续； 2掌握开展 连锁经营同上豆浆连 锁特许 经营策 划步骤的前期准 备工作。231

35、227豆浆连锁的 特许连锁经营7-2能够规划设 计一个特许 连锁经营企 业发展计划1掌握开展 特许连锁 经营的步 骤和持续； 2掌握开展 连锁经营 的前期准 备工作。同上豆浆连 锁的经 营步骤241227豆浆连锁的 特许连锁经营7-2能够规划设 计一个特许 连锁经营企 业发展计划1掌握开展 特许连锁 经营的步 骤和持续； 2掌握开展 连锁经营 的前期准 备工作。同上豆浆连 锁的经 营步骤.251327豆浆连锁的 特许连锁经营7-31能够招募 新的加盟商 2能够和加 盟商营造良 好的关系1 了解开展 特许经营 的管理重 点2和加盟商 形成合作 共赢的关 系。同上营造良 好的加 盟关系 的措施26

36、1328豆浆连锁跨国连锁经营8-1能够科学评 估国际市场 机会并相应 进入决策掌握连锁 企业跨国 经营的市 场机会评 估级进入 方式选择。同上可行性 分析报 告271428豆浆连锁跨国连锁经营8-2能够针对不 同文化背景 的国际市场 对经营标准 做出适应性 调整1 了解连锁 企业跨国 经营的管 理模式级 管理理念；2掌握连锁 企业跨国 经营的管 理策略同上可能发 生的问 题列表 和解决 方法。28142最后一次课同上注2.: 师生活动”指的是师生做什么（项目、任务中的）事情；学什么内容。此项内 容在这里只是个标题，具体化为单元设计后，就要详细展开为怎样做？怎样学？ 八.第一次课设计（面向全课，

37、力争体验1步骤教学内容及能力/知识目标教师活动学生活动时间分钟1师生认识教师自我介绍，与学生相互认识学生自我介绍，介绍课程的预期152学生分组学生分组，以小组为单位完成课程各 项目，培养竞争和协作意识。学生分组53连锁经营的认识和本 质：通过本环节，让学 生明白一般人对连锁 经营的认识是多么的 外行。激发学生的好奇 心和探索兴趣。提出问题：1 .你对连锁经营怎么看？2 .麦当劳和肯德基谁的生意好？3 .麦当劳和肯德基是竞争对手吗？1.麦当劳成功的改变原因是什么？学生根据分组讨论，并把结论汇总。204连锁经营的总体评述根据学生的讨论结果进行点评，点出 麦当劳的本质，总结连锁经营的本质和前景。学生

38、根据老师的点评总结后，如有异议看提问。155认识课程：学习目的（好处）：1 .工作：店长和区域 经理；2 .创业：“连锁经营' 提供了很多“绝佳” 的创业机会。教师向学生介绍课程对应岗位、课程 总体目标、课程的学习内容、学习方 法、告知学生学习参考书、辅助参考 书以及相关网站。学生形成对课程的初步认知106认识本课程的学习方法和考核方式教师说明学习方法以及对本课程的考核方式学生明确学习方法及课程考核方式57课程项目介绍教师介绍贯穿本课程的项目：大学生豆浆连锁学生认识项目108小结教师以提问方式小结，进一步加深学生对本门课程的认识学生回答教师提出的问题，进一步加深对本门课程的认识89课后

39、任务教师布置课后的学习任务：网上麦当劳目前在全球有多少个门 店？它为什么如此成功？是因为它提 供的食品健康？美味？还是因为麦当 劳的环境干净？接受任务2九、最后一次课设计（面向全课，高水平总结1步骤教学内容及能力/知识目标教师活动学生活动时间分钟1各项目组整体点评；教师点评学生整体情况，总结 存在的共性问题。学生听取教师作业点评，归 纳总结，掌握知识提升能 力。152课程总结：通过思 维导图，梳理知识、 理论及其应用等内 容的逻辑关系。1 .教师画出思维导图：2 .总结、梳理整个课程，给 出课程的逻辑关系3 .教师归纳课程知识体系1 .学生自己画出思维导图2 .进行课程知识点总结101 .点评学生本学期的课内与课外学习情况；2 .组织学生分享学习心得.L同学们自评、互评；2.分享学习心得3课程内容的未来发展趋势1.连锁经营目前处于鼎盛时 期，但盛极必衰，未来的发展 趋势如何？1 .制定自主后续学习计划2 .学生讨论、提问。254送给学生礼物并鼓 励学生到连锁企业 实践或创业一一保 持持续学习1 .礼物：推荐书人脉资本2 .持续学习；3 .创业一一现在就可以开 始！（自由连锁）学生讨论，答疑。20十.考核方案考核方式成绩构成评价标准权重1考核方式权重2