常州特产——“啧啧啧”

1、 六（六（9）班）班 袁依婷袁依婷 俞丹可俞丹可常州是重要的江南历史文化名城，常州是重要的江南历史文化名城，又称龙城，位于江苏省南部，是长又称龙城，位于江苏省南部，是长江三角洲的中心。常州小吃是常州江三角洲的中心。常州小吃是常州饮食文化的一个重要组成部分，具饮食文化的一个重要组成部分，具有鲜明的本地特色，品种多样，形有鲜明的本地特色，品种多样，形式各异，充分体现了民间的智慧与式各异，充分体现了民间的智慧与精湛技艺。主要特产有萝卜干、常精湛技艺。主要特产有萝卜干、常州银丝面、大麻糕、芝麻糖、溧阳州银丝面、大麻糕、芝麻糖、溧阳风鹅、野山笋、加蟹小笼包风鹅、野山笋、加蟹小笼包 1.加蟹小笼包加蟹小笼

2、包 2.芝麻糖芝麻糖3.天目湖砂锅鱼头天目湖砂锅鱼头 4.虾饼虾饼5.大麻糕大麻糕 6.萝卜干萝卜干7.蟹壳黄蟹壳黄 8.马蹄酥马蹄酥9.酒酿元宵酒酿元宵 10.三鲜馄饨三鲜馄饨11.银丝面银丝面 12.豆斋饼豆斋饼 加蟹小笼包加蟹小笼包首创于清道光年间，个形小巧别具首创于清道光年间，个形小巧别具一格，用精白面粉，熟板油蟹粉，一格，用精白面粉，熟板油蟹粉，猪肉，配以调料加工制成蟹油，金猪肉，配以调料加工制成蟹油，金黄闪亮肥而不腻蟹香扑鼻，汁水鲜黄闪亮肥而不腻蟹香扑鼻，汁水鲜美皮薄有劲，馅心嫩滑爽口，配以美皮薄有劲，馅心嫩滑爽口，配以香醋、姜丝佐食，其味更佳地处西香醋、姜丝佐食，其味更佳地处西瀛

3、里迎桂的小笼包质量最佳。瀛里迎桂的小笼包质量最佳。豆斋饼又名金钱饼，是江苏常州市豆斋饼又名金钱饼，是江苏常州市汉族传统名点，用虾仁、马蹄末、汉族传统名点，用虾仁、马蹄末、冬笋末、猪肉末等原料拌制，经油冬笋末、猪肉末等原料拌制，经油炸而成，色呈金黄、形似金钱、表炸而成，色呈金黄、形似金钱、表皮香脆、内质松软、馅心鲜美，再皮香脆、内质松软、馅心鲜美，再辅以芥末酱、蕃茄酱、咖喱酱、籽辅以芥末酱、蕃茄酱、咖喱酱、籽麻酱等调料，按自己的嗜好蘸以食麻酱等调料，按自己的嗜好蘸以食用，味道更为人胜。其主要原料为用，味道更为人胜。其主要原料为豆子，素饼可用作祭祀，已列入非豆子，素饼可用作祭祀，已列入非物质文化遗

4、产名录。物质文化遗产名录。 虾饼虾饼有近有近200多年历史，清代诗人多年历史，清代诗人袁枚袁枚随园食单随园食单有载：虾有载：虾饼，生虾、肉、葱、盐、花饼，生虾、肉、葱、盐、花椒、甜酒少许、加水和面香椒、甜酒少许、加水和面香油灼，透色呈金黄，外脆里油灼，透色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。软，香鲜可口。 马蹄酥是由面粉揉合各种马蹄酥是由面粉揉合各种材料烘烤而成的酥饼，原材料烘烤而成的酥饼，原为唐代的宫廷食品，后流为唐代的宫廷食品，后流传入民间，随着岁月流转，传入民间，随着岁月流转，各个地方的马蹄酥也演变各个地方的马蹄酥也演变出不同的馅料，形状和名出不同的馅料，形状和名称。称。 三鲜馄饨三鲜馄饨馅心用

5、虾仁、鲜青鱼肉、馅心用虾仁、鲜青鱼肉、鲜猪肉制作，故称鲜猪肉制作，故称“三三鲜鲜”。馄饨皮以精白面。馄饨皮以精白面粉拌入鸡蛋清轧制而成，粉拌入鸡蛋清轧制而成，馄饨汤用新鲜母鸡煨成馄饨汤用新鲜母鸡煨成鸡汤。鸡汤。蟹壳黄蟹壳黄俗称小麻糕，常与大麻俗称小麻糕，常与大麻糕相配作为礼品。馅心糕相配作为礼品。馅心有荠菜、葱油、白糖、有荠菜、葱油、白糖、豆沙等豆沙等4种，用精白面粉、种，用精白面粉、脱壳白芝麻配以调料烘脱壳白芝麻配以调料烘制而成。制而成。大麻糕大麻糕 在清咸丰年间，由仁育桥畔的长乐在清咸丰年间，由仁育桥畔的长乐茶社王长生点心师傅创制，已有茶社王长生点心师傅创制，已有140余年历史。其特点：色

6、呈金黄，香余年历史。其特点：色呈金黄，香脆松软，皮薄酥重，甜馅醇厚，咸脆松软，皮薄酥重，甜馅醇厚，咸馅味鲜，葱香扑鼻，肥而不腻。为馅味鲜，葱香扑鼻，肥而不腻。为中国小吃谱中国小吃谱收辑品种之一，收辑品种之一，1983年被评为江苏省名特食品。年被评为江苏省名特食品。1985年获市优质产品称号。年获市优质产品称号。 1.常州有哪些传统小吃（特产）？（至少说出常州有哪些传统小吃（特产）？（至少说出6个）个）2.加蟹小笼包的特点？加蟹小笼包的特点？3.虾饼的历史？虾饼的历史？4.豆斋饼别名？豆斋饼别名？5.三鲜馄饨为什么叫三鲜馄饨？三鲜馄饨为什么叫三鲜馄饨？6.( )朝代朝代( )诗人的诗人的随园食单随园食单有载：虾饼，生虾、肉、葱、盐、花椒、有载：虾饼，生虾、肉、葱、盐、花椒、甜酒少许、加水和面香油灼，透色呈金甜酒少许、加水和面香油灼，透色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。黄，外脆里软，香鲜可口。7.蟹壳黄俗称（蟹壳黄俗称（ ），常与），常与( )相相配作为礼品。配作为礼品。8.豆斋饼主要原料？豆斋饼主要原料？ 9.豆