呼和浩特饮食文化

1、会计学1呼和浩特饮食文化呼和浩特饮食文化第1页/共29页第2页/共29页第3页/共29页第4页/共29页第5页/共29页第6页/共29页第7页/共29页第8页/共29页由于内蒙古是草原生态环境，多产牛羊由于内蒙古是草原生态环境，多产牛羊肉，所以涮羊肉的也十分流行，全国大型肉，所以涮羊肉的也十分流行，全国大型火锅连锁小肥羊就起源于内蒙古包头市。火锅连锁小肥羊就起源于内蒙古包头市。涮羊肉是呼和浩特人们的饮食生活中很重涮羊肉是呼和浩特人们的饮食生活中很重要的一个部分。要的一个部分。第9页/共29页第10页/共29页第11页/共29页另传，另传，早年早年售售，食客一边喝着浓酽酽的，食客一边喝着浓酽酽的

2、砖茶或奶茶，砖茶或奶茶，配以各色糕点配以各色糕点，吃着热腾腾刚出笼的蒸笼，吃着热腾腾刚出笼的蒸笼点心，因其点心，因其边稍皱折如花边稍皱折如花，称为，称为“稍美稍美”，意即意即“边稍美丽边稍美丽”。又因在茶馆。又因在茶馆“捎带着捎带着卖卖”，故又称其为，故又称其为“捎卖捎卖”。第12页/共29页附带附带为捎，故称捎卖。且归化烧麦，为捎，故称捎卖。且归化烧麦，自昔驰名远近。自昔驰名远近。外县或外埠亦有仿制以为外县或外埠亦有仿制以为业者。而风味稍逊矣。业者。而风味稍逊矣。” 现如今稍美已成现如今稍美已成了美味可口的主食，所以一般人约定俗成了美味可口的主食，所以一般人约定俗成叫叫“烧麦烧麦”了，了，“

3、稍麦稍麦”一词虽仍沿用，一词虽仍沿用，“烧卖烧卖”、“烧麦烧麦”的名称也出现了，不的名称也出现了，不过在内蒙古西部地区过在内蒙古西部地区“稍美稍美”一词至今在一词至今在很多店铺招牌上沿用至今。很多店铺招牌上沿用至今。第13页/共29页第一步第三步第二步第14页/共29页按照自己的实际情况来用餐。按照自己的实际情况来用餐。稍麦的吃法类似于饺子，一笼蒸熟后上稍麦的吃法类似于饺子，一笼蒸熟后上桌，在碟子里可以桌，在碟子里可以佐以陈醋、辣椒、蒜泥佐以陈醋、辣椒、蒜泥，并并配以奶茶、砖茶、蒜瓣、咸菜等解腻配以奶茶、砖茶、蒜瓣、咸菜等解腻。传统传统的稍美仍是的稍美仍是以羊肉馅为主以羊肉馅为主，现在已经，现

4、在已经有很多类似于素馅、猪肉、牛肉等新品种有很多类似于素馅、猪肉、牛肉等新品种出现。出现。第15页/共29页第16页/共29页第17页/共29页从形状上看，那是五花八门，八门五花，从形状上看，那是五花八门，八门五花，没有内地烧饼的统一标准，以至延传到今，没有内地烧饼的统一标准，以至延传到今，呼和浩特的焙子还是五花八门，什么样儿呼和浩特的焙子还是五花八门，什么样儿的都有，的都有，焙子就是呼和浩特的独特食物焙子就是呼和浩特的独特食物。第18页/共29页第19页/共29页第20页/共29页第21页/共29页第22页/共29页第23页/共29页第24页/共29页第25页/共29页第一步第三步第二步第26页/共29页按照自己的实际情况来用餐。按照自己的实际情况来用餐。稍麦的吃法类似于饺子，一笼蒸熟后上稍麦的吃法类似于饺子，一笼蒸熟后上桌，在碟子里可以桌，在碟子里可以佐以陈醋、辣椒、蒜泥佐以陈醋、辣椒、蒜泥，并并配以奶茶、砖茶、蒜瓣、咸菜等解腻配以奶茶、砖茶、蒜瓣、咸菜等解腻。传统传统的稍美仍是的稍美仍是以羊肉馅为主以羊肉馅为主，现在已经，现