第十三单元_化学与生活_复习课

1、人造心脏人造心脏1 1、知道维持人体健康的六大营养素，、知道维持人体健康的六大营养素， 以及它们的主要功能、食物来源。以及它们的主要功能、食物来源。2 2、知道并远离生活中的有毒物质。、知道并远离生活中的有毒物质。复习目标复习目标食物中主要含有的营养成分：食物中主要含有的营养成分：蛋白质、糖类、油脂、维生素、蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水无机盐和水作用？食物来源？作用？食物来源？1.作用：作用：2.食物来源：食物来源： 构成细胞的基本物质，维持机构成细胞的基本物质，维持机体生长发育和组织更新，为人体体生长发育和组织更新，为人体活活动提供热量。动提供热量。 肉类、鱼类、蛋类、牛奶、豆肉类

2、、鱼类、蛋类、牛奶、豆浆、豆制品等浆、豆制品等思考思考1：简要叙述煤气简要叙述煤气中毒的原因中毒的原因？ 冬季来临，煤气中毒事故的发生也到了高峰冬季来临，煤气中毒事故的发生也到了高峰期。据统计，从今年期。据统计，从今年1010月月2121日至日至1212月月5 5日，日，4646天时天时间里，石家庄市煤气中毒人数达间里，石家庄市煤气中毒人数达5252人。同时，西人。同时，西安安1212日以来有日以来有4747人煤气中毒，人煤气中毒，4 4人死亡。人死亡。 新闻调查新闻调查思考思考2 2：日常生活中，我们能接触到：日常生活中，我们能接触到哪些有毒物质？如何避免有害物质哪些有毒物质？如何避免有害物

3、质危害人体健康？危害人体健康？ 煮蛋的营养丰煮蛋的营养丰富，是很多家庭的富，是很多家庭的早餐必备品之一，早餐必备品之一，你知道煮鸡蛋到什你知道煮鸡蛋到什么程度既营养又美么程度既营养又美味吗味吗? ? 1.作用：作用：2.食物来源：食物来源：放出热量供机体活动和维持恒定体温放出热量供机体活动和维持恒定体温大米、白面、土豆等大米、白面、土豆等食物中的淀粉在体内是如何消化的？食物中的淀粉在体内是如何消化的？淀粉淀粉C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O酶酶唾液淀粉酶唾液淀粉酶血糖血糖麦芽糖麦芽糖胰淀粉酶胰淀粉酶麦芽糖麦芽糖麦芽糖酶麦芽糖酶葡萄糖葡萄糖肠壁肠壁酶酶糖原糖原 有广告说：有广告说：“这

4、种新型糕点只这种新型糕点只含面粉、油脂、蛋白质，不含含面粉、油脂、蛋白质，不含糖，是糖尿病人的最佳食品糖，是糖尿病人的最佳食品”，你认为这种说法对吗？为什么？你认为这种说法对吗？为什么？1.作用：作用：2.食物来源：食物来源：维持生命活动的备用能源维持生命活动的备用能源植物油、动物脂肪植物油、动物脂肪1.作用：作用：2.食物来源：食物来源：调节新陈代谢、预防疾病、调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康维持身体健康水果、蔬菜、动物肝脏、牛奶等水果、蔬菜、动物肝脏、牛奶等合作交流合作交流中国居民平衡中国居民平衡膳食宝塔膳食宝塔1 1、从图中你能获、从图中你能获得哪些信息？得哪些信息？2 2、根据图，

5、请设、根据图，请设计一份合理的营计一份合理的营养早餐。养早餐。 早早餐餐晚晚餐餐 各类营养物质在人的生命活动各类营养物质在人的生命活动中，都起着重要的、彼此之间不可中，都起着重要的、彼此之间不可替代的作用。替代的作用。要合理安排饮食，不要偏食、挑食要合理安排饮食，不要偏食、挑食生活小贴示：生活小贴示：世界上世界上已知元已知元素素( (100多种多种) )人体人体中所中所含元含元素素( (50多种多种) )以水、糖类、油脂、蛋白质、维生以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的：素形式存在的： O、C、H、N（人（人体中含量前四位的元素，共占人体体中含量前四位的元素，共占人体质量的质量的96%）

6、以无机以无机盐形式盐形式存在的存在的常量常量元素（含量元素（含量 0.01%）：）：钙钙、磷、磷、钾钾、硫、硫、钠钠、氯、氯、镁镁（共（共占人体质量的占人体质量的3.95%）微量微量元素（含量元素（含量 0.01%）：）：40多多种（种（ 共占人体质量共占人体质量0.05%）必需元素必需元素( (20多多种种) ) 铁、锌、铁、锌、硒、碘、氟硒、碘、氟等等非必需元素：非必需元素：铝、钡、钛等铝、钡、钛等有害元素汞、铅、有害元素汞、铅、铊、铍、镉等铊、铍、镉等共共1111种种元素名称对人体的作用缺乏对人体健康的影响 钙使_和_具有坚硬的结构支架导致儿童发育不良和_,老年人会_ 铁是血红蛋白的成分

7、，帮助运输_会引起_ 锌促进人体发育会引起_,生长迟缓，发育不良 硒有防癌、抗癌的作用会引起表皮角质化和_ 碘是甲状腺激素的重要成分会引起_, 幼儿会影响生长发育，造成思维迟钝 氟能防治龋齿易产生_骨骼骨骼牙齿牙齿佝偻病佝偻病骨质疏松骨质疏松氧气氧气贫血贫血食欲不振食欲不振癌症癌症甲状腺肿大甲状腺肿大龋齿龋齿 如果缺乏钙元素， 如何补钙？是不是摄入的钙元素越多越好？为什么？1、化学学习让我们转变了生活态度和观念，、化学学习让我们转变了生活态度和观念，形成更加科学的生活方式。下列不正确的是形成更加科学的生活方式。下列不正确的是( )A.糖类食品能为人体提供能量糖类食品能为人体提供能量B.食用适量

8、富含维生素食用适量富含维生素A的动物肝脏可预防夜的动物肝脏可预防夜盲症盲症C.常食新鲜蔬菜、水果，可获得丰富的维生素常食新鲜蔬菜、水果，可获得丰富的维生素CD.食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力D2、下列习惯不利于中学生健康成长的是（、下列习惯不利于中学生健康成长的是（ ）A、只喝蒸馏水、只喝蒸馏水 B、均衡膳食、均衡膳食 C、不吃变质食品、不吃变质食品 D、不吸烟、不吸烟3、张红同学出现了腹泻的症状，医生建议暂、张红同学出现了腹泻的症状，医生建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物，张红同学时不吃富含蛋白质和油脂的食物，张红同学应该选择的早餐是（应该选择的早餐是（

9、 ）A、油条和豆浆、油条和豆浆 B、鸡蛋和牛奶、鸡蛋和牛奶 C、馒头和稀饭、馒头和稀饭 D、肯德基和酸奶、肯德基和酸奶AC4 4、科学饮食是健康的保证，下列说法正确、科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是的是( () )(1)(1)维生素和无机盐都是人体必需的营养素维生素和无机盐都是人体必需的营养素(2)(2)豆腐是富含蛋白质的食品豆腐是富含蛋白质的食品(3)(3)锌、硒等元素是人体必需的微量元素，锌、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂应大量服用含有这些元素的营养补剂(4)(4)骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病用以防

10、患佝偻病(5)(5)为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素的碘元素A A(1)(2)(4)(1)(2)(4)B B(2)(4)(5)(2)(4)(5)C C(1)(3)(4) D(1)(3)(4) D(1)(2)(4)(5)(1)(2)(4)(5)A A5 5、“关爱生命、拥抱健康关爱生命、拥抱健康”是永恒的是永恒的主题。下列关于人体健康的说法正确的主题。下列关于人体健康的说法正确的是是( () )A A霉变的花生洗净后可以直接食用霉变的花生洗净后可以直接食用B B食用甲醛溶液浸泡的水产品有利健食用甲醛溶液浸泡的水产品有利健康康C C人体所需的营养素应尽量

11、从保健品人体所需的营养素应尽量从保健品中摄取中摄取D D食用新鲜水果和蔬菜，可以为人体食用新鲜水果和蔬菜，可以为人体补充维生素补充维生素D6 6、国家规定：从、国家规定：从20112011年年5 5月月1 1日起，在公共场日起，在公共场所禁止吸烟。请你结合化学知识从环境、所禁止吸烟。请你结合化学知识从环境、健康、安全等方面回答这样做的好处（答健康、安全等方面回答这样做的好处（答出三点即可）。出三点即可）。 减少对空气的污染，减少对空气的污染，减少对自己或他人健康的减少对自己或他人健康的影响，减少火灾。影响，减少火灾。 通过本节课的学习，通过本节课的学习，谈谈你有哪些新的收获？谈谈你有哪些新的收

12、获？1.1.构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料是织的主要原料是_。2.2.甲醛会和蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，甲醛会和蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质生成不溶性物质，若误食含有甲醛的使其变质生成不溶性物质，若误食含有甲醛的食品，喝下列哪种液体能有效地减少甲醛对人食品，喝下列哪种液体能有效地减少甲醛对人体的伤害（）。体的伤害（）。A.A.食醋食醋B.B.牛奶牛奶C.C.豆浆豆浆D.D.糖水糖水蛋白质蛋白质BC3.3.维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致

13、疾病。的新陈代谢，缺乏时会导致疾病。（1 1）缺乏维生素）缺乏维生素A A，易患，易患_。（2 2）缺乏维生素）缺乏维生素C C，易患，易患_。（3 3）人体缺乏铁元素会引起）人体缺乏铁元素会引起_。（4 4）幼儿及青少年缺钙会得）幼儿及青少年缺钙会得_ _ 和和_。老。老年人缺钙会年人缺钙会_，容易发生，容易发生_。（5 5）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是元素是_。（6 6）甲状腺肿大是缺乏）甲状腺肿大是缺乏_。（7 7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏_。（8 8）龋齿是缺乏）龋齿是缺乏_。夜盲症夜盲症坏血病坏

14、血病佝偻病佝偻病发育不良发育不良骨质疏松骨质疏松骨折骨折硒元素硒元素碘元素碘元素锌元素锌元素缺铁性贫血缺铁性贫血氟元素氟元素4 4、食物的主要营养素的蛋白质、糖类、食物的主要营养素的蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类。维生素、无机盐、油脂、水等六大类。某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：下：脱脂乳脱脂乳白砂糖白砂糖乳酸亚铁乳酸亚铁维维生素生素A A维生素维生素D D，请写出：，请写出：( (填编号填编号) )该产品中属于营养素的是该产品中属于营养素的是_配料中能产生能量的物质是配料中能产生能量的物质是_人体缺铁会引起贫血，该奶粉中的人体缺铁会引起

15、贫血，该奶粉中的 _物质可补充铁元素物质可补充铁元素蛋白质是重要营养物质，处于生蛋白质是重要营养物质，处于生长发育的青少年需要量很大，除奶长发育的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供丰富的制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物：蛋白质，下列食物： a a 大米大米 b b 花生油花生油 c c 鱼鱼 d d 大豆大豆 e e 萝卜萝卜能提供丰富蛋白质的食物有能提供丰富蛋白质的食物有_ cd5 5、香烟燃烧产生的烟气中含有许多、香烟燃烧产生的烟气中含有许多有害物质，其中对人体危害最大的是有害物质，其中对人体危害最大的是尼古丁尼古丁(C(C1010H H1414N N2 2) )

16、、焦油和一氧化碳。、焦油和一氧化碳。下列说法错误的是下列说法错误的是A A、吸烟危害人的身心健康、吸烟危害人的身心健康B B、尼古丁是有机化合物、尼古丁是有机化合物C C、尼古丁中碳、氢、氧三种元素的质、尼古丁中碳、氢、氧三种元素的质 量比为量比为1014210142D D、COCO能与血液中的血红蛋白结合，使能与血液中的血红蛋白结合，使血红蛋白不能再与氧气结合，使人中毒血红蛋白不能再与氧气结合，使人中毒6 6、20042004年春季，安徽省阜阳地区发生了震惊全国年春季，安徽省阜阳地区发生了震惊全国的的“毒奶粉毒奶粉”事件。劣质奶粉制造商为牟取暴利事件。劣质奶粉制造商为牟取暴利大大降低了奶粉中

17、蛋白质含量，导致食用这种大大降低了奶粉中蛋白质含量，导致食用这种奶粉的众多婴儿严重不良乃至死亡。奶粉中蛋奶粉的众多婴儿严重不良乃至死亡。奶粉中蛋白质含量的国家标准为：每白质含量的国家标准为：每100100克婴儿奶粉中克婴儿奶粉中含含12g12g15g15g。其测定方法是：。其测定方法是：奶粉经系列反应生成氨，由氨计算出氮，再由奶粉经系列反应生成氨，由氨计算出氮，再由氮求出蛋白质的质量。氮求出蛋白质的质量。( (蛋白质含氮按蛋白质含氮按16%16%计算计算) )今有一袋从农村市场查获的奶粉，取样品今有一袋从农村市场查获的奶粉，取样品100g100g反应后生成的反应后生成的NHNH3 3和和7.5g19.6%7.5g19.6%的稀硫酸恰好完的稀硫酸恰好完全反应全反应(2NH(2NH3 3+H+H2 2SOSO4 4=(NH=(NH4 4) )2 2SOSO4 4) )，试通过计算判，试通过计算判断这袋奶粉是否属于劣质粉奶粉？断这袋奶粉是否属于劣质粉奶粉？ 生鸡蛋存在沙门氏菌，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。 如果煮鸡蛋时间过长，内部会发生一系列的化学变化。蛋