高中生物选修一探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 课件(人教版选修1)

1、一、加酶洗衣粉的洗涤原理一、加酶洗衣粉的洗涤原理基础知识：基础知识：加酶洗衣粉是指含有加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉的洗衣粉,目前目前常用的酶制剂有四类：常用的酶制剂有四类： 、 、 、 。其中。其中应用最广泛、效果最明显的是应用最广泛、效果最明显的是 和和 。酶制剂酶制剂蛋白酶蛋白酶 脂肪酶脂肪酶 淀粉酶淀粉酶 纤维素酶纤维素酶 碱性蛋白酶碱性蛋白酶 碱性脂肪酶碱性脂肪酶注：注：酶制剂的特点：能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂酶制剂的特点：能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高的温度，并且通过特殊的化学物质将酶包裹，与洗和较高的温度，并且通过特殊的化学物质将酶包裹，与洗衣粉其他成分隔离。衣粉其他成分

2、隔离。思考思考1：蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。作用机理是怎样的？请写出作用示意图。酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。和氨基酸。蛋白酶蛋白酶肽酶肽酶蛋白质蛋白质多肽多肽氨基酸氨基酸思考思考2：请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图吗？作用示意图吗？C1酶、酶、Cx酶酶纤维二糖酶纤维二糖酶纤维素纤维素纤维二糖纤维二糖葡萄糖葡萄糖脂肪酶脂肪酶脂肪脂肪甘油脂肪酸甘油脂肪酸淀

3、粉酶淀粉酶淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖C1酶、酶、Cx酶、纤维二糖酶都属于纤维素酶酶、纤维二糖酶都属于纤维素酶影响酶活性的因素有影响酶活性的因素有 、 和和 。温度温度 酸碱度酸碱度 表面活性剂表面活性剂 思考思考3：酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？科学家是如何解决这一难题的？不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。思考思考4：为什么说加

4、酶洗衣粉能减少对环境的为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？污染？加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。例例1、下列不能影响加酶洗衣粉活性的是下列不能影响加酶洗衣粉活性的是 A温度温度 B酸碱度酸碱度 C表面活性剂表面活性剂 D水的数量水的数量 D例例2 2、下列不属于酶制剂的是下列不属于酶制剂的是A蛋白酶蛋白酶 B麦芽糖酶麦芽糖酶C淀粉酶淀粉酶 D脂肪酶脂肪酶B二、实验设计二、实验设计思考：思考：3个探究实验的变量分别是什么？个探究实验的变量分别是什么？ 实验设计遵循的原

5、则？实验设计遵循的原则？1、阅读：、阅读：“资料一：有效地控制变量资料一：有效地控制变量”探究探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：小组讨论分析：小组讨论分析：A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。请说明存在的问题。你同意你同意B同学观点吗？请说明理由同学观点吗？请说明理由影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？单一变量原则和对照性原则单一变量原则和对照性原则A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。请说明存在的问

6、题。你同意你同意B同学观点吗？请说明理由同学观点吗？请说明理由影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。搅拌的强度难于控制相同等。不同意。不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。同学忽略了实验中变量的控制问题。水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。你认为应该控制的单一变量是：你认为应该控制的单一变量是： 的区别，其他条件的区别，其他条件（如洗衣粉用量、水

7、温、水质、水量、布料（如洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等）完的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等）完全相同。全相同。普通洗衣粉和加酶洗衣粉普通洗衣粉和加酶洗衣粉 2、阅读、阅读“资料二：考虑实际生活中的具体情资料二：考虑实际生活中的具体情况况”，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取可分别选取 、 、 、 。15 35 25 5 其他条件如何控制？其他条件如何控制？洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采用用 方

8、式比较好，并且应尽量使用同方式比较好，并且应尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用相同相同 ；洗涤材料以（衣物、布料）作为实；洗涤材料以（衣物、布料）作为实验材料比较可行，做对照实验时可以控制验材料比较可行，做对照实验时可以控制布料的布料的 、 以及以及 （可用（可用滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大小是成小是成 正比正比 的。的。其他条件如何控制：其他条件如何控制：全自动全自动大小大小 颜色颜色 污物的量污物的量 实验操作：实验操作：课题名

9、称：课题名称：实验目的：实验目的：实验原理：实验原理：实验材料：实验材料：温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果酶的催化活性受温度影响，在适宜温酶的催化活性受温度影响，在适宜温度下酶的催化活性最高，温度过低或度下酶的催化活性最高，温度过低或过高酶的催化能力降低过高酶的催化能力降低加酶洗衣粉、天平、白色棉布、加酶洗衣粉、天平、白色棉布、1000mL烧杯、玻棒、温度计、滴管、烧杯、玻棒、温度计、滴管、新鲜鸡血、水浴缸、温度分别为新鲜鸡血、水浴缸、温度分别为5、15、25、35的清水。的清水。实验步骤：实验步骤

10、：（1）取）取10cm10cm的白色棉布的白色棉布4块，用滴管各块，用滴管各滴加滴加5滴新鲜鸡血，晾干备用。滴新鲜鸡血，晾干备用。（2）取）取1000mL烧杯烧杯4个，用天平分别称取个，用天平分别称取0.5g加酶洗衣粉，依次倒入加酶洗衣粉，依次倒入4个烧杯中。个烧杯中。（3）将）将5、15、25、35清水各清水各500mL依依次倒入次倒入4个烧杯中，用玻棒搅拌溶化洗衣粉。个烧杯中，用玻棒搅拌溶化洗衣粉。（4）取水浴缸）取水浴缸4个，依次倒入个，依次倒入5000mL 5、15、25、35清水，插入温度计保持恒温。清水，插入温度计保持恒温。（5）将）将4个烧杯分别放到相同水温的水浴缸中，个烧杯分别

11、放到相同水温的水浴缸中，将带鸡血的棉布分别放到烧杯中浸泡将带鸡血的棉布分别放到烧杯中浸泡20min。（6）按相同方式用不同玻棒搅拌棉布各，放到）按相同方式用不同玻棒搅拌棉布各，放到水浴缸中水浴缸中 3、探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物、探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较和不同污物洗涤效果的比较 在实验中，在实验中， 是变量，其他是变量，其他因素在实验中保持不变；水温应保持不变。因素在实验中保持不变；水温应保持不变。在实施活动时，通常应采用当地的常温，在实施活动时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过低，就应采用如果是冬季水温过低，就应采用 的方法，使温度达到的方法，使温度达到25 35 。加酶洗衣粉的种类加酶洗衣粉的种类水浴加热水浴加热本实验判断洗涤效果的标准是什么？本实验判断洗涤效果的标准是什么？比较相同洗涤时间后污染物残留状况比较相同洗涤时间后污染物残留状况使用加酶洗衣粉要注意的问题：使用加酶洗衣粉要注意的问题：1、对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗、对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉衣粉2、使用加酶洗衣粉要注意温度的