专题6植物有效成分的提取(新)

1、课题课题1 植物芳香油的提取植物芳香油的提取香薰灯香薰灯课堂讨论：课堂讨论：1.植物芳香油的来源？主要化学成分？理化性质？植物芳香油的来源？主要化学成分？理化性质？2.植物芳香油的提取方法？植物芳香油的提取方法？3.水蒸气蒸馏法的原理？种类有？水蒸气蒸馏法的原理？种类有？4.压榨法的原理？压榨法的原理？5.萃取法的原理？萃取法的原理？基础知识基础知识植物芳香油的来源植物芳香油的来源动物：麝、灵猫、海狸和抹香鲸等动物：麝、灵猫、海狸和抹香鲸等植物：植物芳香油可以从大约植物：植物芳香油可以从大约50多个科中多个科中提取，例如：玫瑰花、樟树、柑橘、柠檬提取，例如：玫瑰花、樟树、柑橘、柠檬等。等。植物

2、芳香油的理化性质：植物芳香油的理化性质：具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，比具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，比重较轻。重较轻。植物芳香油的化学本质植物芳香油的化学本质: :主要包括萜类化合物及其衍生物。主要包括萜类化合物及其衍生物。根据植物原料的特点来决定根据植物原料的特点来决定植物芳香油选择方法的依据：植物芳香油选择方法的依据：植物芳香油的提取方法：植物芳香油的提取方法：蒸馏、蒸馏、 压榨压榨 、 萃取萃取提取方法提取方法实验原理实验原理方法步骤方法步骤适用范围适用范围水蒸气水蒸气蒸馏蒸馏压榨法压榨法有机溶有机溶剂萃取剂萃取利用水蒸气将挥利用水蒸气将挥发性较强的芳香发性较强的芳香油携带出来

3、油携带出来通过机械加压通过机械加压,压榨出果皮中压榨出果皮中的芳香油的芳香油使芳香油溶解使芳香油溶解在有机溶液中在有机溶液中,蒸发可得蒸发可得1.水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏2.分离油层分离油层 3.除水过滤除水过滤适用于提取玫适用于提取玫瑰油、薄荷油瑰油、薄荷油等等挥发性较强挥发性较强的原料的原料1.石灰水浸泡、石灰水浸泡、漂洗漂洗 2.压榨、过压榨、过滤、静置滤、静置 3再过滤再过滤1.粉碎、干燥粉碎、干燥2.萃取、过滤萃取、过滤3.浓缩浓缩适用于柑橘、适用于柑橘、柠檬等柠檬等易焦糊易焦糊原料的提取原料的提取适用范围广，要适用范围广，要求原料的颗粒要求原料的颗粒要尽可能细小尽可能细小，充，充分的浸

4、泡在有机分的浸泡在有机溶剂中溶剂中水中蒸馏：原料水中蒸馏：原料放在沸水中放在沸水中 加热蒸馏。加热蒸馏。水上蒸馏：原料水上蒸馏：原料隔放在沸水上隔放在沸水上 加热蒸馏。加热蒸馏。水气蒸馏：利用外来水气蒸馏：利用外来高温水蒸气高温水蒸气 加热蒸馏。加热蒸馏。分类分类(根据蒸馏过程中根据蒸馏过程中原料放置的位置原料放置的位置)分组讨论以下实验设计方案：分组讨论以下实验设计方案：玫瑰精油的提取玫瑰精油的提取橘皮精油的提取橘皮精油的提取实验设计：玫瑰精油的提取实验设计：玫瑰精油的提取1 1、玫瑰精油：、玫瑰精油：液体黄金液体黄金 5 5玫瑰花瓣才能提取出玫瑰花瓣才能提取出1 1滴纯正滴纯正的玫瑰精油。

5、的玫瑰精油。2 2、用途：、用途：制造高级香水等化妆品制造高级香水等化妆品3 3、性质：、性质：化学性质稳定，难溶于水，化学性质稳定，难溶于水， 易溶于有机溶剂，能随水蒸易溶于有机溶剂，能随水蒸 气一同蒸馏。气一同蒸馏。4 4、方法：、方法：水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏的原理：水蒸气蒸馏的原理：利用水蒸气利用水蒸气将挥发性较将挥发性较强的植物芳强的植物芳香油携带出香油携带出来。来。形成形成油水混油水混合物合物混合物又会混合物又会重新分离出重新分离出油层和水层油层和水层玫瑰精油的提取流程玫瑰精油的提取流程示意图：示意图：鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层加入NaCl除水玫瑰油加入无水N

6、a2SO4实验设计玫瑰精油的提取装置实验设计玫瑰精油的提取装置：蒸馏装置蒸馏装置冷凝装置冷凝装置收集装置收集装置橘皮精油的提取流程示意图：橘皮精油的提取流程示意图：石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油5 5、流程：、流程：石灰水浸泡石灰水浸泡压榨压榨与水分离与水分离加入相当于橘皮质量加入相当于橘皮质量0.25%0.25%的的NaHCONaHCO3 3和和5%5%NaNa2 2SOSO4 4，并调节并调节PHPH至至7 78 8。过滤：过滤：除去固体物和残渣除去固体物和残渣离心：离心：除去质量较小的残留固体物除去质量较小的残留固体物5 5、流程：、流程：静置：静置：5 51010下静止下静止

7、5-75-7d d橘皮精油：橘皮精油：滤液滤液 + + 上层橘皮油上层橘皮油使杂质沉淀，吸出上层澄清橘皮油。使杂质沉淀，吸出上层澄清橘皮油。再次过滤再次过滤6 6、注意：、注意： 橘皮在石灰水中的浸泡时间为橘皮在石灰水中的浸泡时间为10h10h以上以上。橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。不会堵塞筛眼。课题课题2 胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取1 1、性质：、性质：橘黄色结晶，化学性质比较稳橘黄色结晶，化学性质比较稳 定，不溶于水，微溶于乙醇，定，不溶于水，微溶于乙醇

8、， 易溶于石油醚等有机溶剂。易溶于石油醚等有机溶剂。 2 2、种类：、种类：依据碳碳双键的数目划分为依据碳碳双键的数目划分为 、 三类。三类。 其中最主要的组成成分为其中最主要的组成成分为-胡萝胡萝卜素。卜素。胡萝卜素的提取：胡萝卜素的提取：3 3、作用：、作用：治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、 干皮症等疾病；干皮症等疾病；常用于食品色素；常用于食品色素；使癌变细胞恢复成正常细胞。使癌变细胞恢复成正常细胞。 胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜，胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜，橙色、黄色的水果，黄玉米、小米等。橙色、黄色的水果，黄玉米、小米等。4 4、方法：、方法：有机溶

9、剂萃取有机溶剂萃取5 5、流程：、流程：萃取萃取选择：选择：具有较高的沸点，能够充分溶解具有较高的沸点，能够充分溶解 胡萝卜素，并且不与水混溶。胡萝卜素，并且不与水混溶。、萃取剂的选择、萃取剂的选择水溶性的：乙醇、丙酮水溶性的：乙醇、丙酮水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳等乙醚、苯、四氯化碳等萃取萃取 一般来说，原料颗粒小，萃取温度一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够充高，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。分溶解，萃取效果就好。、影响萃取的因素、影响萃取的因素主要因素：主要因素：萃取剂的性质和使用量萃取剂的性质和使用量次要因素：次要因素：原料颗粒的大小、紧密程原料颗粒的大小、紧密程 度、含水量、萃取的温度度、含水量、萃取的温度 和时间等和时间等萃取萃取、胡萝卜素提取、胡萝卜素提取 装置的设计装置的设计 加入原料和加入原料和 有机溶剂有机溶剂 安装回流冷安装回流冷 凝装置凝装置 加热萃取加热萃取过滤：过滤：除去萃取液中的不溶物除去萃取液中的不溶物浓缩：浓缩：蒸发出有机溶剂蒸发出有机溶剂6 6、鉴定