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文档简介

第一节 剥壳去皮机械三、 果蔬去皮机械（分离） 水果、块根和块茎类蔬菜的外皮在加工成食品之前，大多需要除去。常用的去皮方法： 机械去皮法、 蒸汽（热力）去皮法、 碱液去皮法及冷冻去皮法。（一）机械去皮2、擦皮机土豆擦皮机实物图擦皮机转盘图擦皮机转盘底面图圆盘的转速n设物料的抛起高度为h，物料层厚度为，n为保证底层物料抛起，物料抛起的高度应大于物料层厚度。n物料在垂直方向抛起的动能应等于物料的势能，即结论：擦皮机的转速选择应在n1与n2中取大值。大蒜去皮机3、干法去皮机接收的物料：经过碱液处理（水果）螺旋式去皮机薯类去皮机实物图单桶胡萝卜去皮机 （二）、碱液去皮机（三）、蒸汽去皮机 （四）、冷冻去皮2011.10擦皮机转盘图

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