蔬菜栽培各论(茄子).

1、蔬蔬 菜菜 栽栽 培培 学学 各各 论论朴朴 凤凤 植植河河 南南 农农 业业 大大 学学Click to edit Master subtitle style茄茄 子子一、概述一、概述二、生物学特性二、生物学特性三、种类及品种三、种类及品种四、栽培季节及茬口安排四、栽培季节及茬口安排五、日光温室茄子栽培五、日光温室茄子栽培六、主要生理障碍及对策六、主要生理障碍及对策Click to edit Master subtitle style学名学名：SolanumSolanum melongenamelongena L. L.1.1.起源起源：东南亚热带地区，古印度为最早的驯化地，：东南亚热带地区

2、，古印度为最早的驯化地，一般认为中国是茄子的第二起源中心一般认为中国是茄子的第二起源中心 。2.2.营养价值营养价值：以嫩果供食，可炒食、蒸食和盐渍，：以嫩果供食，可炒食、蒸食和盐渍， 含有蛋白质、脂肪、糖、磷、钙、铁以外，含有蛋白质、脂肪、糖、磷、钙、铁以外， 还含有还含有茄碱苷茄碱苷，具有降低胆固醇和增加肝脏生理功，具有降低胆固醇和增加肝脏生理功能的作用，所以被列入保健蔬菜。能的作用，所以被列入保健蔬菜。一、一、概概 述述Click to edit Master subtitle style3.3.栽培：栽培：全世界均有分布，以亚洲最多。全世界均有分布，以亚洲最多。 中国栽培茄子历史悠久，

3、类型和品种繁多，中国栽培茄子历史悠久，类型和品种繁多， 为夏季主要蔬菜之一。为夏季主要蔬菜之一。 60 60、7070年代，由小拱棚短期覆盖进入大棚覆年代，由小拱棚短期覆盖进入大棚覆盖栽培。盖栽培。 80 80年代末至年代末至9090年代初，茄子在日光温室生产年代初，茄子在日光温室生产取得成功，基本上实现了周年供应。但目前取得成功，基本上实现了周年供应。但目前设施茄子栽培面积相对较小。设施茄子栽培面积相对较小。Click to edit Master subtitle style植物学特性植物学特性1 1根根 茄子根系发达，入土深，分布范围广。茄子根系发达，入土深，分布范围广。茄子根系木质化较

4、早，再生能力差，茄子根系木质化较早，再生能力差，因而不宜多次移植。因而不宜多次移植。二、生物学特征二、生物学特征Click to edit Master subtitle style2 2茎茎 茎较粗壮，能够直立，栽培一般不搭架。茎较粗壮，能够直立，栽培一般不搭架。分枝方式：以二杈分枝方式进行。分枝方式：以二杈分枝方式进行。 温室栽培需要整枝。温室栽培需要整枝。茎基部易生侧枝，应及时摘除。茎基部易生侧枝，应及时摘除。Click to edit Master subtitle style3.3.叶叶单叶互生，叶片较大而有茸毛单叶互生，叶片较大而有茸毛 叶龄在叶龄在15153535d d光合速率最

5、高光合速率最高茎、叶柄、叶片的颜色与果实的颜色有相关性茎、叶柄、叶片的颜色与果实的颜色有相关性Click to edit Master subtitle style4 4花花 多为单生，少数品种为簇生，多为单生，少数品种为簇生，两性花两性花。根据花柱的长短，茄子花可分为长花柱花、中花柱和根据花柱的长短，茄子花可分为长花柱花、中花柱和短花柱花短花柱花花的寿命花的寿命3 34 4天，自开花前天，自开花前1 1天到开花后天到开花后2 23 3天都有天都有受精能力。受精能力。Click to edit Master subtitle style 5 5果实果实 浆果浆果，果肉主要由果皮、胎座和心髓等构

6、成。，果肉主要由果皮、胎座和心髓等构成。果形果形：圆形、卵圆形、长圆筒形和长形。：圆形、卵圆形、长圆筒形和长形。颜色颜色：有白色、紫色、黑紫色、绿色和白绿色。：有白色、紫色、黑紫色、绿色和白绿色。质地质地：品种间差异很大，圆形果肉比较致密，：品种间差异很大，圆形果肉比较致密，而长茄果比较疏松。而长茄果比较疏松。Click to edit Master subtitle style6 6种子种子 种皮光滑革质，不易透水透气，发芽较慢。种皮光滑革质，不易透水透气，发芽较慢。千粒重为千粒重为4 45 5克，种子寿命为克，种子寿命为3 3-5-5年，使用年限年，使用年限为为2 2-3-3年年 Clic

7、k to edit Master subtitle style（二）生育周期（二）生育周期1.1.发芽期发芽期 从种子发芽到第一片真叶出现，从种子发芽到第一片真叶出现，约需约需10101212天。天。出苗前最适温度为出苗前最适温度为25253030，出苗后至真叶显露，出苗后至真叶显露要求白天要求白天2020，夜间，夜间1515。一般需要。一般需要10101212天。天。Click to edit Master subtitle style2.2.幼苗期幼苗期 从第一片真叶出现到现蕾，约需从第一片真叶出现到现蕾，约需50506060天。天。 白天白天22222525，夜间，夜间15151818，

8、在强光照和短日照，在强光照和短日照（9 91212小时）的情况下幼苗发育快，花芽分化早。小时）的情况下幼苗发育快，花芽分化早。 整个幼苗期是奠定丰产基础的时期，创造适宜条件，整个幼苗期是奠定丰产基础的时期，创造适宜条件，培育适龄壮苗是茄子丰产的关键。培育适龄壮苗是茄子丰产的关键。Click to edit Master subtitle style* * 茄子的花芽分化茄子的花芽分化分化时期：分化时期：一般幼苗于一般幼苗于3 34 4片真叶展开时开始，到片真叶展开时开始，到7 78 8片片真叶展开时，幼苗已现蕾，四门斗的花芽已分化完毕。分真叶展开时，幼苗已现蕾，四门斗的花芽已分化完毕。分苗在苗

9、在2 23 3片真叶时进行。片真叶时进行。分化方式：分化方式：主茎分化主茎分化5 51212个叶原基后，顶端分化花芽，个叶原基后，顶端分化花芽，花芽下两个侧芽伸长生长，形成一级侧枝，侧枝分化花芽下两个侧芽伸长生长，形成一级侧枝，侧枝分化1 1-2-2个叶原基后，顶端又分化花芽，其下个叶原基后，顶端又分化花芽，其下2 2个侧芽伸长生长形个侧芽伸长生长形成二级侧枝，依次方式分化出各级侧枝。成二级侧枝，依次方式分化出各级侧枝。Click to edit Master subtitle style3.3.开花着果期开花着果期 从茄子现蕾到果实坐住。由营养生长中心从茄子现蕾到果实坐住。由营养生长中心 向

10、生殖生长为主的过渡时期。向生殖生长为主的过渡时期。 白天白天25253030，夜间，夜间16162020，1515以下影响授粉受精，以下影响授粉受精，高于高于3535花器发育受阻。花器发育受阻。 这一时期应适当控制水分，促进根系生长，控制秧苗生长，这一时期应适当控制水分，促进根系生长，控制秧苗生长，促进营养物质向生殖器官分配。促进营养物质向生殖器官分配。Click to edit Master subtitle style4 4结果期结果期 从门茄坐果到拉秧。从门茄坐果到拉秧。 生长特点：植株同化产物的绝大部分供给果实生长，茎、生长特点：植株同化产物的绝大部分供给果实生长，茎、叶的分配量则较少

11、。叶的分配量则较少。 管理关键：在门茄瞪眼后应加强肥水管理，促进果实膨大管理关键：在门茄瞪眼后应加强肥水管理，促进果实膨大的同时还要保持茎叶的持续生长，以防止植株的同时还要保持茎叶的持续生长，以防止植株早衰。早衰。 温度管理：白天温度管理：白天25253030，夜间，夜间15152020，1515以下果实以下果实生长缓慢，生长缓慢，1010以下生长停顿。以下生长停顿。Click to edit Master subtitle style* * 果实发育特点：果实发育特点：历程：花芽分化历程：花芽分化 现蕾现蕾 开花开花 瞪眼瞪眼 商品成熟商品成熟 生理成熟生理成熟一般从瞪眼到商品成熟需要一般从

12、瞪眼到商品成熟需要1515-20-20天，从商品成熟到种子成天，从商品成熟到种子成熟还需要熟还需要3030天左右。天左右。 Click to edit Master subtitle style( (三）茄子对环境条件的基本要求三）茄子对环境条件的基本要求 1.1.温度温度：喜温，耐热，怕霜：喜温，耐热，怕霜适应温度：适应温度：13133535适宜温度：白天适宜温度：白天25253030，夜间，夜间15152020， 地温地温18182525Click to edit Master subtitle style2.2.光照光照：要求中等强度的光照：要求中等强度的光照光饱和点光饱和点4040kl

13、xklx，光补偿点光补偿点2 2klxklx 设施内的光照强度应确保在设施内的光照强度应确保在3030klxklx光质对果实的色泽有影响。光质对果实的色泽有影响。短日照植物，但已驯化为中光性植物短日照植物，但已驯化为中光性植物 在弱光下植株生长弱，光合作用能力及产量降低，在弱光下植株生长弱，光合作用能力及产量降低，并且色素不易形成，尤其是紫色种更为明显。并且色素不易形成，尤其是紫色种更为明显。 Click to edit Master subtitle style3.3.水分水分：喜水又怕湿度大：喜水又怕湿度大, ,属半耐旱植物属半耐旱植物适宜土壤湿度：适宜土壤湿度：70708080适宜空气湿

14、度：适宜空气湿度：50506060，需较低的空气湿度，需较低的空气湿度，但比番茄耐湿。但比番茄耐湿。若土壤水分不足，植株生长缓慢，结果少，果面无光若土壤水分不足，植株生长缓慢，结果少，果面无光泽，品质差。泽，品质差。 Click to edit Master subtitle style4.4.土壤：土壤：适应性较强，较耐盐碱，土壤适应性较强，较耐盐碱，土壤pH6.8-7.3pH6.8-7.3喜氮肥、耐肥。生育初期，以氮肥为主，结果盛期，喜氮肥、耐肥。生育初期，以氮肥为主，结果盛期，需大量的氮肥和钾肥。需大量的氮肥和钾肥。忌连作，一般在露地栽培实行忌连作，一般在露地栽培实行5 56 6年轮作早

15、已形成制年轮作早已形成制度，与其它茄科作物也不宜轮作。度，与其它茄科作物也不宜轮作。 Click to edit Master subtitle style5 5气体条件气体条件 要求土壤中含氧量为要求土壤中含氧量为5 51010为最佳，最低不能为最佳，最低不能低于低于2 2。茄子要求空气中二氧化碳含量高。在棚室保护地茄子要求空气中二氧化碳含量高。在棚室保护地栽培中，人工增施二氧化碳，可增产。栽培中，人工增施二氧化碳，可增产。Click to edit Master subtitle style（一）类型（一）类型1.1.依据依据果型划分果型划分：圆茄、长茄：圆茄、长茄2.2.依据依据果色划分

16、果色划分：紫茄、绿茄、白茄：紫茄、绿茄、白茄3.3.依据依据第一雌花节位划分第一雌花节位划分：早熟品种：早熟品种：5 56 6叶叶中熟品种：中熟品种：7 78 8叶叶晚熟品种：晚熟品种：9 9叶以上叶以上三、类型及品种三、类型及品种Click to edit Master subtitle style（二）优良品种（二）优良品种1.1.天津快圆、二苠、大苠天津快圆、二苠、大苠2.2.紫光紫光3.3.圆杂圆杂1 1、2 2号号Click to edit Master subtitle style四、茬口安排（豫）四、茬口安排（豫）茬次茬次栽培设施栽培设施播种期播种期旬旬/ /月月定植期定植期旬旬

17、/ /月月密度密度株株/ /亩亩始收期始收期旬旬/ /月月终收期终收期旬旬/ /月月亩产量亩产量公斤公斤/ /亩亩备注备注越冬茬越冬茬日光温室日光温室中下中下/8/8中下中下/9/940004000上上/12/12上中上中/6/675007500冬春茬冬春茬日光温室日光温室中下中下/11/11中下中下/1/140004000上上/3/3上中上中/7/750005000春提前春提前塑料大棚塑料大棚上中上中/11/11上中上中/3/340004000下下/4/4上中上中/7/745004500温室育苗温室育苗早春茬早春茬塑料小棚塑料小棚上中上中/12/12中下中下/3/345004500上上/5/

18、5中下中下/6/640004000温室育苗温室育苗春茬（早）春茬（早）露地露地上上/2/2中下中下/4/430003000上上/6/6上上/7/730003000阳畦育苗阳畦育苗春茬（晚）春茬（晚）露地露地上上/2/2上中上中/4/420002000中中/6/6上中上中/8/840004000阳畦育苗阳畦育苗夏茬夏茬露地露地上上/4/4上中上中/6/630003000中下中下/7/7下下/10/1040004000秋茬秋茬露地露地上上/6/6上中上中/7/735003500上上/9/9中下中下/10/1025002500少有栽培少有栽培秋延后秋延后塑料大棚塑料大棚上上/7/7上中上中/8/83

19、5003500上上/10/10中下中下/11/1120002000遮荫育苗遮荫育苗秋冬茬秋冬茬日光温室日光温室中下中下/7/7中下中下/8/840004000上上/10/10中下中下/1/160006000遮荫育苗遮荫育苗Click to edit Master subtitle style四、日光温室冬春茬栽培四、日光温室冬春茬栽培栽培技术要点：栽培技术要点：1.1.选择高标准的节能型日光温室选择高标准的节能型日光温室 2.2.选用抗病、耐低温弱光、丰产品种选用抗病、耐低温弱光、丰产品种 3.3.嫁接育苗嫁接育苗 4.4.定植前的准备定植前的准备5.5.定植后的管理定植后的管理6.6.病虫害

20、防止病虫害防止7.7.采收采收Click to edit Master subtitle style（一）选择（一）选择高标准的节能型日光温室高标准的节能型日光温室v确保良好的采光性能。确保良好的采光性能。v加强防寒保温性能。加强防寒保温性能。 v配置临时加温设备。配置临时加温设备。 Click to edit Master subtitle style（二）（二）品种选择品种选择选用抗病、耐低温弱光、果面着色好的丰产品种。选用抗病、耐低温弱光、果面着色好的丰产品种。 目前我国尚无冬春栽培专用目前我国尚无冬春栽培专用的紫圆茄品种，目前应用较的紫圆茄品种，目前应用较多的品种：多的品种：快圆茄快圆

21、茄丰研丰研2 2号号Click to edit Master subtitle style（三）嫁接育苗（三）嫁接育苗1.1.砧木的选择：采用托鲁巴母、野生刺茄等砧木的选择：采用托鲁巴母、野生刺茄等2.2.嫁接方法：嫁接方法：劈接法劈接法3.3.嫁接后的管理：嫁接后的管理：4.4.注意事项注意事项: :Click to edit Master subtitle style* * 顶劈接法顶劈接法1.1.播种期：播种期： 砧木种子应比接穗种子早播，其中托鲁巴姆早播砧木种子应比接穗种子早播，其中托鲁巴姆早播2525- -3030天、野生刺茄天、野生刺茄2020天左右。天左右。2.2.嫁接时期：嫁接

22、时期： 当砧木具有当砧木具有5 5-6-6片叶、接穗具有片叶、接穗具有3 3-4-4片叶时进行。片叶时进行。Click to edit Master subtitle style3.3.嫁接方法：嫁接方法： 嫁接时砧木保留下部的嫁接时砧木保留下部的1 1-2-2片叶平截主茎，并从截口片叶平截主茎，并从截口处中部向下纵劈主茎，切口深度约处中部向下纵劈主茎，切口深度约1 1厘米；接穗保留上部厘米；接穗保留上部的的2 2-3-3片叶，将主茎削成楔形，插入砧木切口，用嫁接夹片叶，将主茎削成楔形，插入砧木切口，用嫁接夹固定。固定。4.4.嫁接后管理：嫁接后管理： 嫁接后遮阴保湿防雨，白天适温嫁接后遮阴保

23、湿防雨，白天适温2828-30-30，夜间适温，夜间适温2020-25-25。接后。接后3 34 4天逐渐撤去遮阴物，转入正常管理。天逐渐撤去遮阴物，转入正常管理。Click to edit Master subtitle styleClick to edit Master subtitle style各个操作环节要严格防止杂菌污染各个操作环节要严格防止杂菌污染- - 用具小刀要清洁消毒用具小刀要清洁消毒- - 防止泥土污染切口防止泥土污染切口- - 保湿薄膜用新膜保湿薄膜用新膜- - 喷施增湿时加入杀菌剂喷施增湿时加入杀菌剂小刀要快，切口要平滑，保证切口密切结合。小刀要快，切口要平滑，保证切

24、口密切结合。 加强保湿遮光管理加强保湿遮光管理注意事项注意事项Click to edit Master subtitle style（四）定植前的准备（四）定植前的准备1.1.棚室消毒棚室消毒：定植前：定植前7 71010天，按每天，按每m m3 3空间用硫磺粉空间用硫磺粉4 4g+g+锯末锯末8 8g g8080敌敌畏敌敌畏0.1g0.1g，点燃熏蒸一昼夜点燃熏蒸一昼夜2.2.施肥施肥：每：每667667m m3 3施有机肥施有机肥75007500kgkg3.3.翻耕翻耕：深翻：深翻30304040cmcm，4.4.做畦做畦：按大行距：按大行距8080100100cmcm，小行距小行距505

25、0cmcm开沟施肥后起开沟施肥后起垄。垄高垄。垄高1515cmcm，垄底宽垄底宽4040cmcm。50cm80cm15cmClick to edit Master subtitle style（五）定植（五）定植株距为株距为5050厘米。厘米。 每每667667平方米平方米2000200022002200株为宜株为宜（六）定植后的管理（六）定植后的管理1.1.温度管理温度管理茄子喜温怕寒，生育适温为茄子喜温怕寒，生育适温为15153232。白天高温白天高温35354040对茎、叶、花生长发育不利，白天对茎、叶、花生长发育不利，白天长期处于长期处于2222以下生长缓慢。以下生长缓慢。夜间温度低于

26、夜间温度低于1515-13-13生长缓慢，生长缓慢，7 7-8-8下易发生生育下易发生生育障碍，障碍，55以下易发生寒害。以下易发生寒害。Click to edit Master subtitle style冬季和早春季节应该加强防寒保温工作，特别是严冬季冬季和早春季节应该加强防寒保温工作，特别是严冬季节遇连阴天或寒流天气应保证室内最低气温不低于节遇连阴天或寒流天气应保证室内最低气温不低于7 7-8-8，必要时临时生火加温；秋季和春夏季节应该加强放风管理，必要时临时生火加温；秋季和春夏季节应该加强放风管理，保证生育适温（见表）。保证生育适温（见表）。 Click to edit Master

27、subtitle style时期时期上午上午下午下午前半夜前半夜后半夜后半夜坐果前坐果前28-3028-3025-2025-2020-1320-1313-1013-10初果期初果期28-3028-3025-2225-2220-1820-1818-1518-15盛果期盛果期28-3228-3230-2430-2424-1824-1818-1518-15茄子定植后的管理适宜温度（茄子定植后的管理适宜温度（）Click to edit Master subtitle style2.2.水分管理水分管理 定植时浇定植时浇定植水定植水。定植后。定植后5 5-7-7天浇天浇缓苗水缓苗水，之后进行中耕，之后

28、进行中耕松土，并于窄行距覆盖地膜。松土，并于窄行距覆盖地膜。 门茄瞪眼时及时浇灌门茄瞪眼时及时浇灌催果水催果水，以后应该保持土壤水分供，以后应该保持土壤水分供应以利果实膨大。应以利果实膨大。 1212月份月份-2-2月份期间天气寒冷，光照弱室内气温和地温都月份期间天气寒冷，光照弱室内气温和地温都较低，宜选晴天较低，宜选晴天膜下暗灌浇小水膜下暗灌浇小水，只浇小沟不浇大沟。，只浇小沟不浇大沟。Click to edit Master subtitle style 3 3月份以后，随着天气转暖，进入盛果期，应逐渐月份以后，随着天气转暖，进入盛果期，应逐渐增加浇水量，小沟大沟同时浇灌。增加浇水量，小沟

29、大沟同时浇灌。 在棚膜覆盖期间，应该加强放风管理，排除室内湿在棚膜覆盖期间，应该加强放风管理，排除室内湿气，以减少发病。气，以减少发病。 Click to edit Master subtitle style3.3.追肥管理追肥管理门茄瞪眼期开始追肥，结合催果水追施催果肥。门茄瞪眼期开始追肥，结合催果水追施催果肥。但是冬季生育缓慢，水肥耗量小，追施但是冬季生育缓慢，水肥耗量小，追施1 1-2-2次尿素次尿素或硝酸铵，每或硝酸铵，每667667平方米平方米1515-25-25公斤。公斤。进入春季进入春季3 3月份以后进入盛果期应该增加水肥供应，月份以后进入盛果期应该增加水肥供应，除了追施速效氮肥

30、以外，还应该追施一次钾肥除了追施速效氮肥以外，还应该追施一次钾肥1515- -2525公斤。公斤。Click to edit Master subtitle style严冬季节日照时数短、光照弱，对茄子生长发育、严冬季节日照时数短、光照弱，对茄子生长发育、产量、果实着色影响很大。因此，在光照管理上应产量、果实着色影响很大。因此，在光照管理上应该注意以下几个方面：该注意以下几个方面：4.4.光照管理光照管理- - 温室采光角度要合理。温室采光角度要合理。- - 采用新的无滴膜，最好采用茄子专用膜。采用新的无滴膜，最好采用茄子专用膜。- - 经常清扫膜面灰尘。经常清扫膜面灰尘。- - 室内张挂反光

31、幕。室内张挂反光幕。- - 及时揭盖草苫采光。及时揭盖草苫采光。- - 阴雪天气，只要不太冷要坚持揭苫见散射光。阴雪天气，只要不太冷要坚持揭苫见散射光。Click to edit Master subtitle style 茄子枝条的生长和开花结果习性一般很有规律，露地茄子枝条的生长和开花结果习性一般很有规律，露地栽培通常不整枝，只是去除门茄以下的侧枝。温室或大栽培通常不整枝，只是去除门茄以下的侧枝。温室或大棚栽培应进行整枝，以避免四门斗茄子形成后出现枝叶棚栽培应进行整枝，以避免四门斗茄子形成后出现枝叶茂盛、通风不良的现象。整枝方式较多，但以下列两种茂盛、通风不良的现象。整枝方式较多，但以下列

32、两种方式较好。方式较好。5.5.整枝整枝Click to edit Master subtitle style双干整枝法双干整枝法: :即对茄形成后，剪去两个向外的侧枝，即对茄形成后，剪去两个向外的侧枝，只留两个向上的双干，打掉其他所有侧枝，待结到只留两个向上的双干，打掉其他所有侧枝，待结到7 7个个果实后摘心，以促进果实早熟。果实后摘心，以促进果实早熟。改良双干整枝改良双干整枝: :即四母斗茄形成后，将外侧两个侧枝即四母斗茄形成后，将外侧两个侧枝果实上部留果实上部留1 1片叶后打掉生长点，只留片叶后打掉生长点，只留2 2个向上的枝，个向上的枝，此后将所有外侧枝打掉，只留此后将所有外侧枝打掉，

33、只留2 2个枝。个枝。 植株调整为深冬茄子栽培管理的重要方面。一般植株调整为深冬茄子栽培管理的重要方面。一般采用双干整枝，留门茄采用双干整枝，留门茄1 1个、对茄个、对茄2 2个、四母斗个、四母斗2 2个、个、八面风八面风2 2个个.。Click to edit Master subtitle style剪剪除除保保留留门茄对茄四母斗双干整枝双干整枝改良双干整枝改良双干整枝Click to edit Master subtitle style6.6.吊枝吊枝作用：使选留的结果枝干在温室内均匀分布，保持田作用：使选留的结果枝干在温室内均匀分布，保持田间良好的透光性。使枝条向上生长，避免坐果后果实间良好的透光性。使枝条向上生长，避免坐果后果实将枝条压弯，造成枝条弯曲生长。将枝条压弯，造成枝条弯曲生长。Click to edit Master sub