超市孤儿商品管理培训

1、陈恩青1超市孤儿商品管理陈恩青目录目录n孤儿商品管理的重要性孤儿商品管理的重要性n孤儿商品的定义孤儿商品的定义n孤儿商品的类别孤儿商品的类别n孤儿商品的处理孤儿商品的处理陈恩青孤儿商品管理的重要性孤儿商品管理的重要性及时处理滞留在收银台和楼面各区域及时处理滞留在收银台和楼面各区域的孤儿商品是提升顾客服务、增加销售的孤儿商品是提升顾客服务、增加销售业绩和控制商品损耗的有效举措。业绩和控制商品损耗的有效举措。陈恩青孤儿商品的定义孤儿商品的定义孤儿商品是顾客在选择后由于种种原因孤儿商品是顾客在选择后由于种种原因不要而不要而“流落流落”到收银台或楼面其它非其到收银台或楼面其它非其原来陈列位置的商品。原

2、来陈列位置的商品。陈恩青孤儿商品的类别孤儿商品的类别n生鲜食品生鲜食品冷冻、冷藏食品冷冻、冷藏食品n食品食品n非食品非食品n破损商品破损商品n无条码商品无条码商品无法结帐商品无法结帐商品n自用品自用品(硬标签硬标签衣架等衣架等)陈恩青孤儿商品的处理孤儿商品的处理n建立孤儿商品存放区建立孤儿商品存放区n收银线孤儿商品回收收银线孤儿商品回收n楼面的孤儿商品回收楼面的孤儿商品回收陈恩青孤儿商品存放区孤儿商品存放区n大店：大店：有条件店可在有条件店可在收银线的一端收银线的一端设定一个位置设定一个位置用于放置孤儿用于放置孤儿商品商品陈恩青孤儿商品存放区孤儿商品存放区n大店：大店：如店内楼层较多，可给如店

3、内楼层较多，可给生鲜、冷冻冷藏商品设生鲜、冷冻冷藏商品设立冰箱，确保商品的质立冰箱，确保商品的质量；量；孤儿商品区的设置尽量孤儿商品区的设置尽量在顾客不易看到的地方在顾客不易看到的地方。陈恩青孤儿商品存放区孤儿商品存放区n中、小店：中、小店：在每个收银机台下方在每个收银机台下方设立两个筐：设立两个筐：n用红色标示的筐用用红色标示的筐用于存放无条码或无于存放无条码或无法结帐的异常商品；法结帐的异常商品；n无标示的筐用于存无标示的筐用于存放正常孤儿商品。放正常孤儿商品。陈恩青收银线孤儿商品回收收银线孤儿商品回收n生鲜及冷冻冷藏孤儿商品：由收银值班生鲜及冷冻冷藏孤儿商品：由收银值班及时回收；及时回收

4、；n百杂的孤儿商品：由各处值班每隔百杂的孤儿商品：由各处值班每隔1小时小时或或1.5小时回收一次（可根据店营业额和小时回收一次（可根据店营业额和来客数设定）；来客数设定）；n破损商品：要用隔离袋破损商品：要用隔离袋(小连卷袋小连卷袋)装好放装好放在孤儿商品篮内。在孤儿商品篮内。陈恩青收银线孤儿商品回收收银线孤儿商品回收n无条码或无法结帐的异常商品：由收银无条码或无法结帐的异常商品：由收银课进行统计，每日汇总（附：课进行统计，每日汇总（附：条码异条码异常商品汇总表常商品汇总表），隔日交营运进行追），隔日交营运进行追踪处理，每周汇总一次，对重复发生的踪处理，每周汇总一次，对重复发生的品项交店长进行

5、处理；品项交店长进行处理；n自用品回收：硬标签和衣架一天至少自用品回收：硬标签和衣架一天至少两次由使用部门同事到收银台收取。两次由使用部门同事到收银台收取。陈恩青收银线孤儿商品回收收银线孤儿商品回收n回收注意事项回收注意事项对于可能会被污染而影响销售的商品要分开放对于可能会被污染而影响销售的商品要分开放置，以免造成商品压坏或人为的损坏；置，以免造成商品压坏或人为的损坏；回收孤儿商品时孤儿商品收集车应放在收银线回收孤儿商品时孤儿商品收集车应放在收银线内；内；打烊后营运各处值班要确保收银线的孤儿商品打烊后营运各处值班要确保收银线的孤儿商品全部回收完毕，并送给该课员工进行正确处理。全部回收完毕，并送

6、给该课员工进行正确处理。陈恩青楼面的孤儿商品回收楼面的孤儿商品回收n楼面各区域及公共区域的孤儿商品由该区楼面各区域及公共区域的孤儿商品由该区域部门的同事及时送回给该商品所属课域部门的同事及时送回给该商品所属课（生鲜及冷冻冷藏的孤儿商品应及时送回（生鲜及冷冻冷藏的孤儿商品应及时送回给该课员工）；给该课员工）；n对于破损商品要用隔离袋装好及时送回给对于破损商品要用隔离袋装好及时送回给商品所属课员工；商品所属课员工；n打烊后营运各课应确保楼面内所有孤儿商打烊后营运各课应确保楼面内所有孤儿商品及时归还到位。品及时归还到位。陈恩青 店条码异常商品汇总表店条码异常商品汇总表日期日期: :处处别别课课别别品名品名条码条码异常情况异常情况处理追踪处理追踪人员人员备备注注收银收银营营运运备注备注:1:1、收银课每日汇总条码异常商品，交营运部门负责人