酶的作用与本质公开课

1、第五章第五章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。-新陈代谢实验室中化学反应所需一般条件：细胞内化学反应发生的条件是什么？细胞内化学反应发生的条件是什么？常温常态的状态下常温常态的状态下、有适合的生物催化剂有适合的生物催化剂酶酶第一节第一节 降低化学反应降低化学反应活化能活化能的的酶酶药品名称过氧化氢溶液性状本品为无色澄清液体 用法和用量清洁伤口 3%H2O2是一种强氧化剂，对人体有害是一种强氧化剂，对人体有害一、比较过氧化氢在不同条件下的分解1 通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义比较过氧化氢在不同条件下

2、的分解22H2O2 2H2O + O2温度催化剂阅读P78-79，思考以下问题：1、实验设计了几种反应条件？2、为什么要设计4支试管，1号试管有什么作用？3、为什么要用新鲜的肝脏研磨液？比较过氧化氢在不同条件下的分解2ml2ml3%3%常温常温90少量少量反应条件反应条件因变量因变量无关变量无关变量变量变量 2 22 2 浓度浓度剂量剂量气泡产生气泡产生不明显不明显对照组对照组 实验组实验组对照实验对照实验自变量自变量33%3%2ml2ml比较过氧化氢在不同条件下的分解加热可以加快过氧化氢分解加热可以加快过氧化氢分解90加热后的加热后的H2O2现象现象2ml2ml3%3%FeCl3肝脏研磨液肝

3、脏研磨液2 2滴滴大量大量迅速迅速 复燃复燃反应条件反应条件自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量变量变量 2 22 2 浓度浓度剂量剂量剂量剂量气泡产生气泡产生卫生香卫生香 检测检测较多较多复燃复燃 不明显不明显33%2ml常温常温不明显不明显对照组对照组3%2ml90少量少量实验组实验组肝脏研磨液肝脏研磨液新鲜的肝脏中有较多的新鲜的肝脏中有较多的过氧化氢酶过氧化氢酶。 质量分数为质量分数为3.5%FeCl3溶液和质量溶液和质量分数分数20%的肝脏研磨液相比，每滴的肝脏研磨液相比，每滴FeCl3溶液中的溶液中的Fe3+数，大约是每滴研数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的磨液中过氧化氢酶

4、分子数的25万倍万倍。4号试管气泡和火焰号试管气泡和火焰观察实验现象，得出实验结论：观察实验现象，得出实验结论：1 1号试管与号试管与2 2号试管对照，说明号试管对照，说明1 1号试管与号试管与3 3号试管对照，说明号试管对照，说明1 1号试管与号试管与4 4号试管对照，说明号试管对照，说明3 3号试管与号试管与4 4号试管对照，说明号试管对照，说明12131434加热可以加快过氧化氢分解加热可以加快过氧化氢分解FeClFeCl3 3能催化能催化H H2 2O O2 2分解分解过氧化氢酶能催化过过氧化氢酶能催化过H H2 2O O2 2的分解的分解过氧化氢酶的催化效率比过氧化氢酶的催化效率比F

5、eClFeCl3 3高高酶具有催化作用酶具有催化作用酶催化作用具有高效性酶催化作用具有高效性比较过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢酶能在过氧化氢酶能在温和条件温和条件下下高效地催化高效地催化过氧化氢分解过氧化氢分解5自变量、因变量、无关变量自变量、因变量、无关变量之间有什么关系？之间有什么关系？不同的反不同的反应条件应条件H2O2分解速率分解速率试管洁净程度试管洁净程度试剂的浓度试剂的浓度实验操作程序等实验操作程序等Company Logo二、酶的作用二、酶的作用步骤步骤试管编号试管编号 一一H H2 2O O2 2 浓度浓度3%3%3%3%3%3%3%3%剂量剂量 2ml2ml2ml2ml2

6、ml2ml2ml2ml二二反应条件反应条件常温常温9090FeClFeCl3 3溶液溶液新鲜肝脏新鲜肝脏研磨液研磨液剂剂量量结果结果气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧对照组对照组实验组实验组实验应遵循的原则：实验应遵循的原则：等量性原则等量性原则单一变量原则单一变量原则对照实验对照实验对照原则对照原则为什么过氧化氢酶能使过氧化为什么过氧化氢酶能使过氧化氢的分解速率显著提高呢？氢的分解速率显著提高呢？二、酶的作用机理二、酶的作用机理活化能活化能 分子从常态转变为容易发生分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量化学反应的活跃状态所需要的能量在在20测得的过氧化氢分解的活化能测得的过

7、氧化氢分解的活化能 跟一般催化剂相同，化学反应前后，跟一般催化剂相同，化学反应前后，酶的酶的化学性质化学性质和和数量数量保持不变。保持不变。 酶只是改变反应速率，不改变化学酶只是改变反应速率，不改变化学反应平衡。反应平衡。A没有催化剂过氧化氢不会分解成水和氧气没有催化剂过氧化氢不会分解成水和氧气B在酶的作用下，氧气的生成量大在酶的作用下，氧气的生成量大CFe3+和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解D从最终结果看，在有催化剂存在时，过氧化氢分从最终结果看，在有催化剂存在时，过氧化氢分 解反应会进行得更彻底解反应会进行得更彻底三、酶的本质三、酶的本质酶的本质酶的本质

8、切赫、奥特曼切赫、奥特曼萨姆纳萨姆纳毕希纳毕希纳无细胞发酵现象无细胞发酵现象脲酶是蛋白质脲酶是蛋白质少数少数RNA也有催化功能也有催化功能绝大多数为绝大多数为蛋白质蛋白质少数为少数为酶的本质酶的本质来源功能功能化学成分化学成分催化作用催化作用活细胞活细胞练练 习习 一一化学本质化学本质酶是活细胞产生的具催化能力的有机物酶是活细胞产生的具催化能力的有机物合成原料合成原料合成场所合成场所来源来源生理功能生理功能作用原理作用原理绝大多数是蛋白质绝大多数是蛋白质少数是少数是RNA氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸核糖体核糖体细胞核（真核细胞）细胞核（真核细胞）一般来说，活细胞都能产生酶一般来说，活细胞都

9、能产生酶生物催化剂生物催化剂降低反应分子的活化能降低反应分子的活化能活细胞就能产生活细胞就能产生生物体内合成生物体内合成绝大多数是蛋白质，少数是绝大多数是蛋白质，少数是RNA只有催化功能只有催化功能有胞内酶和胞外酶有胞内酶和胞外酶A. 降低反应的活化能的作用更显著降低反应的活化能的作用更显著B. 能供给反应物能量能供给反应物能量C改变了反应的途径改变了反应的途径 D能降低反应活化能能降低反应活化能4.有一种酶催化反应有一种酶催化反应P+Q R，图中的实线表示，图中的实线表示没有酶时的过程，在没有酶时的过程，在t1时，将能催化此反应的酶时，将能催化此反应的酶加入反应混合物中，图中哪条曲线能表示此反应加入反应混合物中，图中哪条曲线能表示此反应的真实过程的真实过程（ ）生成物的浓度生成物的浓度C课堂小结课堂小结一、一、 细胞代谢细胞代谢二、酶在细胞代谢中的作用二、酶在细胞代谢中的作用三、酶的本质三、酶的本质Company Logo二、酶的作用二、酶的作用步骤步骤试管编号试管编号 一一H H2 2O O2 2 浓度浓度3%3%3%3%3%3%3%3%剂量剂量 2ml2ml2ml2ml2