常见蔬菜的农药中毒

1、主讲人：胡其宏主讲人：胡其宏农药的分类。农药的分类。蔬果农药残留与疾病。蔬果农药残留与疾病。我们应该如何应对农药残留？我们应该如何应对农药残留？有何清洗蔬菜瓜果的好方法？有何清洗蔬菜瓜果的好方法？根据残留的特性，可把残留性农药分为三种：根据残留的特性，可把残留性农药分为三种： 容易在植物机体内残留的农药称为植物容易在植物机体内残留的农药称为植物残留性农药残留性农药 ，如六六六、异狄氏剂等如六六六、异狄氏剂等 易于在土壤中残易于在土壤中残 留的农药称为土壤残留留的农药称为土壤残留 性农药，性农药，如艾氏剂、狄氏剂等如艾氏剂、狄氏剂等； 易溶于水，而长期残留在水中的农药称易溶于水，而长期残留在水中

2、的农药称为水体残留性农药，为水体残留性农药，如异狄氏剂等如异狄氏剂等。 残留性农药在植物、土壤和水体中残留性农药在植物、土壤和水体中的残存形式有两种：的残存形式有两种： （1）保持原来的化学结构；）保持原来的化学结构； （2）以其化学转化产物或生物降解）以其化学转化产物或生物降解 产物的形式残存。产物的形式残存。白菜、卷心菜类：因为几乎每长一白菜、卷心菜类：因为几乎每长一层就会打一层就会打一次次药。药。根茎类：代表胡萝卜，应为多年施根茎类：代表胡萝卜，应为多年施药，土壤中残留的农药量很是惊人。药，土壤中残留的农药量很是惊人。部分薄皮果蔬：如黄瓜、西红柿等。部分薄皮果蔬：如黄瓜、西红柿等。 专家

3、介绍，一般来讲，韭菜、卷心菜、专家介绍，一般来讲，韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等叶类蔬菜农药残小白菜、菠菜、空心菜等叶类蔬菜农药残留量相对较大。一是因为叶菜的虫害比较留量相对较大。一是因为叶菜的虫害比较严重；二是因为它们的生长周期短，农药严重；二是因为它们的生长周期短，农药来不及分解，就已经上市。特别是韭菜，来不及分解，就已经上市。特别是韭菜，虫子往往生在根部，而且很难杀死。菜农虫子往往生在根部，而且很难杀死。菜农们有时会使用大剂量的农药，甚至用高毒、们有时会使用大剂量的农药，甚至用高毒、高残留的有机磷农药反复高残留的有机磷农药反复“灌根灌根”。叶类菜叶类菜 “因为韭蛆藏在土壤里，因为韭

4、蛆藏在土壤里，所以必须喷洒大量高毒农药，所以必须喷洒大量高毒农药，更为普遍的做法是用有毒的更为普遍的做法是用有毒的有机磷农药灌地。有机磷农药灌地。”乔传令乔传令表示，通过这样的操作，大表示，通过这样的操作，大量有机磷农药会被韭菜根部量有机磷农药会被韭菜根部吸收，而通过根部进入韭菜吸收，而通过根部进入韭菜内部的有机磷农药是不容易内部的有机磷农药是不容易被清洗掉的。被清洗掉的。 韭菜韭菜 食入带有残留农药的水果、蔬菜，急性食入带有残留农药的水果、蔬菜，急性中毒者可出现头痛、头晕、呕吐、腹痛、腹中毒者可出现头痛、头晕、呕吐、腹痛、腹泻等症状，慢性中毒除了可导致多种疾病外，泻等症状，慢性中毒除了可导致多种疾病外，农药残留物在人体内积累农药残留物在人体内积累1520年后，可能年后，可能发生无药可治的致死性疾病。发生无药可治的致死性疾病。我们应该如何应对农药残留？我们应该如何应对农药残留？2.卫生防护措施