第2节生命活动的主要承担者蛋白质

1、第第 2 2 节节生命活动的主要承担者蛋白质生命活动的主要承担者蛋白质氨基酸及其种类氨基酸及其种类氨基酸是组成蛋白质的基本单位。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中在生物体中组成蛋白质的氨基酸组成蛋白质的氨基酸约约有有2020种。种。观察以下几种氨基酸的结构观察以下几种氨基酸的结构CHCHH2NOHO甘氨酸甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3缬氨酸缬氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸丙氨酸CHCH2NOHOCH2CH3CH3亮氨酸亮氨酸CHCH氨基酸分子结构通式氨基酸分子结构通式CHCH2NOHOR氨基氨基羧基羧基侧链基团侧链基团特点：特点：a. a. 每个氨基酸分子每个氨基酸分子至少至少

2、都含有一个氨基都含有一个氨基(-NH(-NH2 2) ) 和一个羧基和一个羧基(-COOH)(-COOH)，并连在，并连在同一个同一个碳原子上。碳原子上。 b. Rb. R基不同、氨基酸不同。基不同、氨基酸不同。1 1、以下、以下4 4种物质中，能构成蛋白质的物质是种物质中，能构成蛋白质的物质是( )( )A.NHA.NH2 2-CH-CH2 2-CH-CH2 2-COOH -COOH B.CHB.CH3 3-NH-CH-NH-CH2 2-COOH-COOHD3 3、半胱氨酸的、半胱氨酸的R R基是基是-CH-CH2 2-SH-SH，在半胱氨酸分，在半胱氨酸分 子中，碳、氢和氧的原子数是（）子

3、中，碳、氢和氧的原子数是（）A A2 2，7 7，3 B3 B3 3，7 7，2 2 C C2 2，6 6 ，2 D2 D3 3，6 6，3 32 2、2020种氨基酸之间的主要区别在于种氨基酸之间的主要区别在于( )( )A A R R基团不同基团不同 B B分子大小不同分子大小不同 C C氨基酸数目不同氨基酸数目不同 D D羧基数目不同羧基数目不同AB 有有8 8种氨基酸是人体细胞不能合成的，必须种氨基酸是人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。必需氨基酸。 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异

4、亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸。苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸。氨基酸是如何构成蛋白质的呢？氨基酸是如何构成蛋白质的呢？2020种氨基酸又是怎样构成如此众多的种氨基酸又是怎样构成如此众多的蛋白质的呢？蛋白质的呢？据估计，生物界的蛋白质种类多达据估计，生物界的蛋白质种类多达10101010-10-102020种。种。蛋白质的结构及其多样性蛋白质的结构及其多样性CHCH2NOHOR1CHCNOHOR2H2HH脱水缩合脱水缩合OH H HOH CHCH2NOR1CHCNOHOR2HH2O肽键肽键二肽脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（COOHCOOH） 和另一

5、个氨基酸分子的氨基（和另一个氨基酸分子的氨基（NHNH2 2）相连）相连 接，接，同时脱去一分子的水的结合方式。同时脱去一分子的水的结合方式。 肽键：连接两个氨基酸分子的化学键肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（NHNHCOCO） 二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物下列哪项是肽键的结构式（下列哪项是肽键的结构式（ ）A酶酶+ 2H2O+多个氨基酸的缩合形成了多个氨基酸的缩合形成了多肽多肽,含有多个肽键含有多个肽键多肽的形成多肽的形成v2 2个氨基酸形成一条肽链，要脱去个氨基酸形成一条肽链，要脱去1 1分子水，并形成分子水，并形成1 1个个肽键。肽键。v3

6、 3个氨基酸形成一条肽链，要脱去个氨基酸形成一条肽链，要脱去2 2分子水，形成分子水，形成2 2个肽个肽键。键。v那么，那么，n n个氨基酸形成一条肽链，要脱去个氨基酸形成一条肽链，要脱去_个水分子，个水分子，形成形成_个肽键。个肽键。n-1n-1大家动脑想一想，肽链形成过程中相关的氨基酸数、大家动脑想一想，肽链形成过程中相关的氨基酸数、肽链数、水分子数之间有什么关系肽链数、水分子数之间有什么关系? ? 牛胰岛素有牛胰岛素有A A、B B两条肽链，两条肽链，A A链有链有2121个氨基酸，个氨基酸，B B链有链有3030个氨基酸，牛胰岛素分子中含有多少个肽个氨基酸，牛胰岛素分子中含有多少个肽键

7、键? ?49蛋白质分子中，氨基酸分子数蛋白质分子中，氨基酸分子数n n、肽链数、肽链数k k、水分子数水分子数x x和肽键数和肽键数y y之间的关系是之间的关系是:? :? y=x=n-k如果每个氨基酸的平均相对分子质量为如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a a，那，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为么由此形成的蛋白质的相对分子质量为_n.a-(n-m).18结论结论脱水数肽键数氨基酸数肽链数脱水数肽键数氨基酸数肽链数蛋白质相对质量氨基酸平均相对分蛋白质相对质量氨基酸平均相对分子质量子质量x x氨基酸数氨基酸数18x18x脱水数脱水数1 1、若组成蛋白质的氨基酸平均分子量是、若组成蛋白质的氨

8、基酸平均分子量是130130，那么某蛋白质分子由四条肽链组成，共含有那么某蛋白质分子由四条肽链组成，共含有280280个氨基酸，该蛋白质的分子量是个氨基酸，该蛋白质的分子量是A A31486 B31486 B31378 C31378 C31432 D31432 D3638236382C2 2、谷胱甘肽（分子式：、谷胱甘肽（分子式：C C1010H H1717O O6 6N N3 3S S）是存在于动植物和）是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要的三肽，它是由谷氨酸微生物细胞中的一种重要的三肽，它是由谷氨酸（C C5 5H H9 9O O4 4N N）、甘氨酸（）、甘氨酸（C C2 2H H5

9、5O O2 2N N）和半胱氨酸缩合而成，）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为（则半胱氨酸可能的分子式为（ ）A AC C3 3H H3 3NSNSB BC C3 3H H5 5NSNSC CC C3 3H H7 7O O2 2NS NS D DC C3 3H H3 3O O2 2NSNSC3 3、有、有4 4个氨基酸分子的个氨基酸分子的R R基分别是：基分别是：CHCH2 2SH SH 、CHCH2 2COOH COOH 、CHCH2 2CHCH2 2OH OH 、CHCH2 2COCONHNH2 2 ，当它们缩合后，该四肽分子中羧基和肽键数目分别是当它们缩合后，该四肽分子中羧基和

10、肽键数目分别是 （ ）A.4A.4和和3 B.23 B.2和和3 C.13 C.1和和4 D.24 D.2和和2 2 4 4、现有、现有10001000个氨基酸，其中共含氨基个氨基酸，其中共含氨基10201020个，羧基个，羧基10501050个，则由个，则由10001000个氨基酸缩合成的四条多肽链中共个氨基酸缩合成的四条多肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目分别是（有肽键、氨基、羧基的数目分别是（ ）A.999A.999、10601060、10461046 B.996B.996、1 1、1 1C.996C.996、2424、5454 D.996D.996、10161016、10461046BC

11、思考与讨论思考与讨论v从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？蛋白质的多样性蛋白质的多样性多样性原因多样性原因a.a.氨基酸种类多，数目不同氨基酸种类多，数目不同b.b.氨基酸形成肽链时的排列顺序氨基酸形成肽链时的排列顺序多种多样多种多样c.c.肽链盘曲、折叠，形成的空间肽链盘曲、折叠，形成的空间结构千差万别结构千差万别思考：生物体的蛋白质的种类多达思考：生物体的蛋白质的种类多达1010101010101212，但构成，但构成 蛋白质的氨基酸只有蛋白质的氨基酸只有2020种，这种，这2020种氨基酸又是种氨基酸又是 如何构成数目这么大的蛋白质呢？如何构成数目这么

12、大的蛋白质呢？蛋白质的功能蛋白质的功能罗尼库尔曼罗尼库尔曼2000-20042000-2004年年世界健美先生世界健美先生出生日期：出生日期：19741974年年5 5月月1313日日身高：身高：1.801.80米米体重：非参赛期体重：非参赛期143143公斤，参赛期公斤，参赛期120120公斤公斤如何让受损的秀发恢复滋润如何让受损的秀发恢复滋润 疫苗：疫苗是将病原微生物（如细菌、立克疫苗：疫苗是将病原微生物（如细菌、立克次氏体、病毒等）及其代谢产物，经过人次氏体、病毒等）及其代谢产物，经过人工减毒、灭活或利用基因工程等方法制成工减毒、灭活或利用基因工程等方法制成的用于预防传染病的自动免疫制剂。的用于预防传染病的自动免疫制剂。 当动物体接触到这种不具伤害力的病原当动物体接触到这