教科版小学科学四年级下册食物中的营养课件

1、食物中的营养食物中的营养科学教育出版社小学科学教育出版社小学科学科学四年级下册四年级下册江西省瑞金市金穗学校江西省瑞金市金穗学校 黄美东黄美东 你知道吗？你知道吗？营养过剩营养过剩营养不良营养不良你的营养情况怎么样？你的营养情况怎么样？你知道吗？你知道吗？ 这就是我们今天要一起探讨这就是我们今天要一起探讨和研究的问题和研究的问题一、食物含有哪些营养成分一、食物含有哪些营养成分 蛋白质是蛋白质是构成人体的主要材构成人体的主要材料料，人的皮肤、肌肉、内脏、头，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，蛋白质。没有它，就没有人体，没有

2、生命；就像没有水泥、土、没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一沙、等建筑材料，就没有房屋一样。样。一、食物含有哪些营养成分一、食物含有哪些营养成分一、食物含有哪些营养成分一、食物含有哪些营养成分 我们每天吃的食物我们每天吃的食物中，糖类占中，糖类占80，其中，其中主要是淀粉。糖类的重主要是淀粉。糖类的重要功能是要功能是供给生命活动供给生命活动所需要的能量所需要的能量。一、食物含有哪些营养成分一、食物含有哪些营养成分一、食物含有哪些营养成分一、食物含有哪些营养成分 脂肪俗称油脂，按来脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂源可分动物和植物两类。脂肪是肪是人体能量的主要来源人体

3、能量的主要来源，脂肪的主要功能是脂肪的主要功能是供给热量供给热量。一、食物含有哪些营养成分一、食物含有哪些营养成分一、食物含有哪些营养成分一、食物含有哪些营养成分 维生素有维生素有调节身体机能的作调节身体机能的作用用，它们的种类非常多。随着时，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生素种类间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素成了一被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维生素按个大家族，人们把维生素按A、B、C的顺序排列起来，一直排的顺序排列起来，一直排列到列到L、P、U共有十几种。共有十几种。一、食物含有哪些营养成分一、食物含有哪些营养成分 矿物质可矿物质可调节身体调

4、节身体机能的作用机能的作用，也是身体，也是身体组织和骨骼生长所必需组织和骨骼生长所必需的。的。一、食物含有哪些营养成分一、食物含有哪些营养成分一、食物含有哪些营养成分一、食物含有哪些营养成分 水是人体水是人体细胞的主要细胞的主要组成部分组成部分。成人体内水含。成人体内水含量量6070 ；儿童；儿童体内水含量体内水含量80 。一、食物含有哪些营养成分一、食物含有哪些营养成分一、食物含有哪些营养成分一、食物含有哪些营养成分 通过查阅资料，将我们一天所吃的食物通过查阅资料，将我们一天所吃的食物中，每种食物含有的主要营养成分补充记录中，每种食物含有的主要营养成分补充记录在卡片上。按照不同的营养成分，将

5、食物再在卡片上。按照不同的营养成分，将食物再次分类，并作好记录。次分类，并作好记录。 有没有一种食物含有有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？种食物含有多种营养成分？二、在一天的食物中，我们能获得哪些营养二、在一天的食物中，我们能获得哪些营养实验提示实验提示1.1.不要把油渍弄在检验纸以外。不要把油渍弄在检验纸以外。 2.2.往食物上滴加碘酒时要离开食物一段距离。往食物上滴加碘酒时要离开食物一段距离。 三、辨别食物中的营养成分三、辨别食物中的营养成分脂肪、淀粉的辨别实验脂肪、淀粉的辨别实验三、辨别食物中的营养成分三、辨别食物中的营养成分脂肪的

6、辨别方法：脂肪的辨别方法： 1 1、用棉签蘸一点食用油、用棉签蘸一点食用油, ,涂在白纸上。涂在白纸上。 2 2、分别用肥肉、花生米等、分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。在白纸上挤压、滑动。 含有脂肪的食物在白含有脂肪的食物在白纸上会留下纸上会留下油渍。油渍。三、辨别食物中的营养成分三、辨别食物中的营养成分淀粉的辨别方法：淀粉的辨别方法： 1 1、在淀粉糊中滴入一滴碘酒、在淀粉糊中滴入一滴碘酒, ,会看到淀粉变成蓝色。会看到淀粉变成蓝色。 2 2、分别在不同的食物上滴一滴、分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。碘酒，观察实验现象。 如果发现有如果发现有变蓝色变蓝色的现象的现象出现，

7、说明这种食物中含有出现，说明这种食物中含有淀淀粉。粉。 我知道检验食物中我知道检验食物中营养成分的方法：营养成分的方法：脂肪脂肪 压、划压、划留下油迹留下油迹淀粉淀粉滴碘酒滴碘酒 变变 蓝蓝三、辨别食物中的营养成分三、辨别食物中的营养成分三、辨别食物中的营养成分三、辨别食物中的营养成分看标签或相关资料看标签或相关资料想一想想一想1、我们在平时饮食中应注意什么？、我们在平时饮食中应注意什么？答：（答：（1）食物要多样化）食物要多样化，不偏食不挑食，不偏食不挑食， 不然会因为缺少某种营养而得病。不然会因为缺少某种营养而得病。 （2）进食要适量）进食要适量，吃得不够会营养不，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。良，吃得过多，会得肥胖病。四、练习四、练习无公害农