第六章消化与吸收【digestionandabsorption】

1、概概 念念消化与吸收吸收吸收(absorption): 食物经消化后，通过消化道粘膜进入血液食物经消化后，通过消化道粘膜进入血液 和淋巴循环的过程。和淋巴循环的过程。消化消化(digestion): 食物在消化道内被分解为可吸收的小分子食物在消化道内被分解为可吸收的小分子 物质的过程。物质的过程。种种 类类消化与吸收物理性消化物理性消化化学性消化化学性消化微生物消化微生物消化消化过程消化过程机械性消化机械性消化生物性消化生物性消化一、运动功能一、运动功能消化与吸收第一节第一节 消化道的基本功能消化道的基本功能1、结构、结构2、消化道平滑肌的电活动、消化道平滑肌的电活动二、消化道的分泌功能二、消

2、化道的分泌功能三、消化道的保护功能三、消化道的保护功能消化与吸收第一节第一节 消化道的基本功能消化道的基本功能四、消化道的血液循环四、消化道的血液循环五、消化道功能的整合五、消化道功能的整合1、神经机制、神经机制2、内分泌机制、内分泌机制消化与吸收图6-1 消化道的结构（横切面）浆膜环形肌纵形肌粘膜下层粘膜粘膜下神经丛上皮细胞肌层粘膜肌间神经丛粘膜腺粘膜下腺肠系腺消化道平滑肌的电生理学特性：消化道平滑肌的电生理学特性：消化与吸收1、静息电位、静息电位静息电位较小静息电位较小2、慢波电位（、慢波电位（slow Wave）肌源性肌源性 基本电节律（基本电节律（basic electrial rhy

3、thm ,BER）3、动作电位、动作电位也称也称快波快波 消化与吸收 慢波慢波、动作动作电位电位和和肌肉收缩肌肉收缩紧密相联系。紧密相联系。 慢波虽不能慢波虽不能触发肌肉的收缩，触发肌肉的收缩，但它是平滑肌收但它是平滑肌收缩的起步电位，缩的起步电位，控制着平滑肌收控制着平滑肌收缩的节律，并决缩的节律，并决定蠕动的方向和定蠕动的方向和速度速度。消化与吸收胃肠道具有大量多种类型的内分泌细胞，胃肠道具有大量多种类型的内分泌细胞，它们散在分布于粘膜上皮细胞之间，分泌的多它们散在分布于粘膜上皮细胞之间，分泌的多种激素和激素类物质，统称为种激素和激素类物质，统称为胃肠激素胃肠激素。 由于胃肠道粘膜面积巨大

4、，胃肠道内分泌由于胃肠道粘膜面积巨大，胃肠道内分泌细胞的数量超过了体内所有内分泌腺体中内分细胞的数量超过了体内所有内分泌腺体中内分泌细胞的总和。因此，泌细胞的总和。因此，消化道又被认为是体内消化道又被认为是体内最大、最复杂的内分泌器官最大、最复杂的内分泌器官。消化与吸收胃肠激素胃肠激素细胞名称细胞名称分布部位分布部位胰高血糖素胰高血糖素胰岛素胰岛素生长抑素生长抑素胃泌素胃泌素胆囊收缩素胆囊收缩素抑胃肽抑胃肽胃动素胃动素神经降压素神经降压素胰多肽胰多肽胰泌素胰泌素A细胞细胞B细胞细胞D细胞细胞G细胞细胞I细胞细胞K细胞细胞Mo细胞细胞N细胞细胞PP细胞细胞S细胞细胞胰岛胰岛胰岛胰岛胰岛、胃、小肠

5、、结肠胰岛、胃、小肠、结肠胃窦、十二指肠胃窦、十二指肠小肠上部小肠上部小肠上部小肠上部小肠小肠回肠回肠胰腺、胃、小肠、大肠胰腺、胃、小肠、大肠小肠上部小肠上部消化与吸收1. 调节消化腺的分泌和消化道的运动；调节消化腺的分泌和消化道的运动；胃肠激素的生理作用胃肠激素的生理作用: : 胃肠激素中的许多激素也存在于中枢神经系胃肠激素中的许多激素也存在于中枢神经系统中，所以，也将这种双重分布的肽类物质称为统中，所以，也将这种双重分布的肽类物质称为脑脑-肠肽（肠肽（Brain-gut peptide）。3. 营养作用。营养作用。2. 调节其他激素释放；调节其他激素释放；消化与吸收（1）、胃肠道的细胞保护

6、功能）、胃肠道的细胞保护功能 从兽医临床分析，许多胃肠道慢性炎症和溃疡性疾病，从兽医临床分析，许多胃肠道慢性炎症和溃疡性疾病，在一定程度上与胃肠道细胞保护作用的减弱或消失有关。在一定程度上与胃肠道细胞保护作用的减弱或消失有关。与消化道细胞保护作用有关的主要有两类物质与消化道细胞保护作用有关的主要有两类物质 前列腺素前列腺素和和脑肠肽。脑肠肽。（2）、胃肠道的免疫功能）、胃肠道的免疫功能 消化与吸收消化与吸收（1）、最大的受血器官）、最大的受血器官 心输出量的心输出量的1/3要进入胃肠道，胃肠道是机体最大的要进入胃肠道，胃肠道是机体最大的 受血器官。受血器官。（2）、血液循环）、血液循环 进入脾

7、脏、肝脏及胰脏的血液，都汇入进入脾脏、肝脏及胰脏的血液，都汇入肝门静脉肝门静脉进进 入肝脏，经肝脏血管窦进入肝静脉，最后由后腔静入肝脏，经肝脏血管窦进入肝静脉，最后由后腔静 脉回右心房。脉回右心房。 消化与吸收消化与吸收中枢神经中枢神经系统系统肌间神经丛肌间神经丛黏膜下神经丛黏膜下神经丛交感及副交感传出交感及副交感传出交感及副交交感及副交感传入感传入局部传入局部传入局部传出局部传出消化道管壁内的化消化道管壁内的化学和机械感受器学和机械感受器平滑肌、分泌细胞、平滑肌、分泌细胞、内分泌细胞、血管内分泌细胞、血管第二节第二节 摄食的调节（摄食的调节（prehension）消化与吸收 采食活动是动物赖

8、以生存的最基本活动之一，采食活动是动物赖以生存的最基本活动之一，也是动物消化代谢过程中的首要环节。也是动物消化代谢过程中的首要环节。 动物用嘴捕捉食物，并将食物送入口腔的过动物用嘴捕捉食物，并将食物送入口腔的过程称为程称为采食采食(prehension)。 不同动物其采食方式不同。不同动物其采食方式不同。消化与吸收1.1.采食中枢：采食中枢：2.2.反射调节：反射调节：3.3.长期性调控：长期性调控：体脂（胰岛素、瘦素）体脂（胰岛素、瘦素）消化道的各种感受器（消化道的各种感受器（G，VFA）采食中枢采食中枢采食活动采食活动下丘脑下丘脑摄食摄食中枢中枢饱饱中枢中枢消化与吸收图图6-10 下丘脑摄

9、食中枢和饱中枢下丘脑摄食中枢和饱中枢的脑切面示意图的脑切面示意图饱中枢饱中枢消化与吸收图6-12 摄食长期调节的外周信号瘦素生长素摄食脂肪氧化胰岛素葡萄糖 氨基酸脂肪果糖胰高血糖素样多肽-1葡萄糖代谢胃抑胃肽 胰岛素瘦素肠道消化与吸收第三节第三节 口腔消化口腔消化口腔消化是消化过程的第一步，主要包括：口腔消化是消化过程的第一步，主要包括： 咀嚼、唾液分泌及吞咽三种功能。咀嚼、唾液分泌及吞咽三种功能。 一、咀一、咀 嚼嚼咀嚼（咀嚼（masticationmastication）由颔部各相关肌肉协同作用所引起，）由颔部各相关肌肉协同作用所引起，对食物消化有十分重要的意义。对食物消化有十分重要的意义

10、。（物理性消化）（物理性消化） 二、唾液二、唾液作作 用用三、吞咽三、吞咽消化与吸收磨碎磨碎食物、增加消化表面积；食物、增加消化表面积；1.1.咀嚼作用：咀嚼作用：粗纤维（马粗纤维（马30-5030-50次次/ /分钟）分钟）刺激刺激感受器，反射性引起后段消感受器，反射性引起后段消化道活动（分泌和运动）增强。化道活动（分泌和运动）增强。与唾液与唾液混合混合，润湿便于吞咽；，润湿便于吞咽；消化与吸收唾液腺：唾液腺：腮腺腮腺颌下腺颌下腺舌下腺舌下腺口腔小腺体口腔小腺体由浆液细胞组成，分泌不含黏蛋白的稀薄水样唾液由浆液细胞组成，分泌不含黏蛋白的稀薄水样唾液由浆液细胞和黏液细胞组成，分泌含黏蛋白的水样

11、唾液由浆液细胞和黏液细胞组成，分泌含黏蛋白的水样唾液由黏液细胞组成，分泌含黏蛋白的粘稠唾液由黏液细胞组成，分泌含黏蛋白的粘稠唾液消化与吸收唾液的性状和成分：唾液的性状和成分：无色透明、略带黏性、弱碱性（无色透明、略带黏性、弱碱性（pH：猪猪7.32，反刍动物，反刍动物8.2)有机物：有机物：粘蛋白、球蛋白、唾液淀粉酶（杂食）、粘蛋白、球蛋白、唾液淀粉酶（杂食）、溶菌酶等溶菌酶等K+ Na+ Ca2+ Mg2+ Cl- HPO42- HCO3-水水 99% 99%无机物：无机物：消化与吸收唾液的生理功能：唾液的生理功能：(7) (7) 反刍动物尿素再循环，减少氮的损失反刍动物尿素再循环，减少氮的

12、损失(1) (1) 湿润口腔、饲料湿润口腔、饲料(2) (2) 含淀粉酶含淀粉酶（中性环境下起作用）（中性环境下起作用）(3) (3) 幼畜含脂肪分解酶，分解乳脂幼畜含脂肪分解酶，分解乳脂(4) (4) 洁净口腔洁净口腔（冲淡、中和、清除残渣和有害物质）（冲淡、中和、清除残渣和有害物质）(5) (5) 维持维持pHpH（尤其在反刍动物，维持瘤胃尤其在反刍动物，维持瘤胃pHpH）(6) (6) 调节体温调节体温（狗、水牛）（狗、水牛）消化与吸收舌、口腔粘膜舌、口腔粘膜 延髓延髓唾液腺唾液腺交感神经交感神经副交感神经副交感神经唾液分泌的调节：唾液分泌的调节：非条件反射：非条件反射：条件反射：条件反

13、射：感感 受受 器器：眼、鼻和耳等：眼、鼻和耳等传入神经传入神经：嗅、听、视神经：嗅、听、视神经中中 枢枢：下丘脑、大脑：下丘脑、大脑传出神经传出神经：交感、副交感神经：交感、副交感神经效效 应应 器器：唾液腺：唾液腺消化与吸收2.2.吞吞 咽：咽：第三期：第三期：由食管到胃（蠕动）由食管到胃（蠕动）第一期：第一期：口腔到咽口腔到咽第二期：第二期：咽到食管上段（呼吸暂停）咽到食管上段（呼吸暂停）消化与吸收第四节第四节 单胃消化单胃消化胃是消化道的膨大部分，饲料在此进行化学性和机械性消化。胃是消化道的膨大部分，饲料在此进行化学性和机械性消化。一、胃的功能结构一、胃的功能结构图6-16 胃的功能结

14、构食道胃底胃体皱襞贲门胃切跡幽门括约肌幽门十二指肠幽门管胃窦二、胃液的分泌与调节二、胃液的分泌与调节图6-19 壁细胞的结构颈粘液细胞壁细胞小管分泌物三、胃的运动与调节三、胃的运动与调节图图6-16 6-16 胃的功能结构胃的功能结构食道胃底胃体皱襞贲门胃切跡幽门括约肌幽门十二指肠幽门管胃窦粘膜结构粘膜结构消化与吸收 腺区结构腺区结构消化与吸收幽门腺幽门腺 - - 黏液细胞黏液细胞 - - 内分泌细胞内分泌细胞贲门腺贲门腺 - - 黏液细胞黏液细胞胃底腺胃底腺 - - 壁细胞壁细胞 - - 主细胞主细胞 - - 黏液细胞黏液细胞消化与吸收1、性质性质：无色透明，强酸性（：无色透明，强酸性（pH

15、0.9-1.5）2、成分成分：无机物（：无机物（盐酸盐酸、氯化钠、氯化钾）、氯化钠、氯化钾） 有机物（有机物（消化酶消化酶、黏蛋白黏蛋白、内因子内因子）3、特性特性：高分泌率时，强酸性，水样液体；：高分泌率时，强酸性，水样液体； 饥饿时，酸性较低，较粘稠。饥饿时，酸性较低，较粘稠。胃液由胃的三种外分泌腺和胃黏膜上皮细胞的分泌物构成。胃液由胃的三种外分泌腺和胃黏膜上皮细胞的分泌物构成。盐酸分泌（1 1）激活胃蛋白酶原）激活胃蛋白酶原（2 2）有利蛋白质消化（膨胀变性）有利蛋白质消化（膨胀变性）（3 3）抑制杀灭胃内细菌）抑制杀灭胃内细菌（4 4）促胰液、胆汁、小肠液分泌）促胰液、胆汁、小肠液分泌

16、（5 5）有利于铁、钙吸收）有利于铁、钙吸收分分 泌：泌：作作 用：用：由由壁细胞壁细胞分泌。分泌。 10%10%结合酸（与黏液中的有机物结合）结合酸（与黏液中的有机物结合）90%90%游离酸（决定胃液的游离酸（决定胃液的pHpH）过低消化不良，过高胃溃疡过低消化不良，过高胃溃疡消化与吸收盐酸分泌过程盐酸分泌过程消化与吸收胃脂肪酶胃脂肪酶：肉食动物。：肉食动物。胃蛋白酶原胃蛋白酶原：由：由主细胞主细胞产生（黏液细胞）产生（黏液细胞）胃蛋白酶原胃蛋白酶原胃蛋白酶胃蛋白酶蛋白质蛋白质胨胨最适最适pH2; pH6pH2; pH6，失活失活凝乳酶凝乳酶：使乳中：使乳中酪蛋白凝固酪蛋白凝固，有利乳汁消化

17、；，有利乳汁消化；HClPepsinPepsin消化与吸收胃胃蛋蛋白白酶酶黏蛋白1、润湿食物，保护胃粘膜免受机械损伤、润湿食物，保护胃粘膜免受机械损伤;2、与碳酸氢盐形成、与碳酸氢盐形成“黏液黏液-碳酸氢盐屏障碳酸氢盐屏障”中和胃酸和防御胃蛋白酶对黏膜的消化作用。中和胃酸和防御胃蛋白酶对黏膜的消化作用。分泌：分泌：特性：特性：作用：作用：糖蛋白糖蛋白黏液细胞（可溶性黏液）黏液细胞（可溶性黏液）表面上皮细胞（不溶性黏液）表面上皮细胞（不溶性黏液）粘滞性高，能形成粘滞性高，能形成凝胶层凝胶层（500500m m）内因子分泌：分泌：由由壁细胞壁细胞分泌。分泌。特性：特性：分子量约分子量约6 6万的万

18、的糖蛋白。糖蛋白。与食糜中的与食糜中的维生素维生素B B1212结合而促进结合而促进B B1212的吸收。（与红细胞生成有关）的吸收。（与红细胞生成有关）作用：作用：头期（头期（cephalic stage）消化期的胃液分泌调节：消化期的胃液分泌调节： 头期（头期（cephalic phase）分泌发生在食物进入胃之前，）分泌发生在食物进入胃之前，特别是刚开始采食的时侯。特别是刚开始采食的时侯。持续时间长，分泌量大，酸度持续时间长，分泌量大，酸度高，胃蛋白酶含量高，消化能力强。高，胃蛋白酶含量高，消化能力强。酸度高酸度高,含酶少。含酶少。分泌量少。分泌量少。胃期（胃期（gastric phas

19、e）肠期（肠期（intestinal phase ）采食是胃液分泌最主要的刺激因子。 消化期的胃液分泌消化期胃液分泌的时相大体上可分为头期、消化期的胃液分泌消化期胃液分泌的时相大体上可分为头期、胃期及肠期三个阶段：胃期及肠期三个阶段：图6-21 胃分泌的时相及其调节胃液分泌的抑制性调节：胃液分泌的抑制性调节： 虽然肠期肠内食糜可促进胃液分泌， 但同时往往也出现对胃期分泌的抑制现象。 这种抑制至少涉及两种原因：（1)食糜进入小肠后启动逆相肠胃反射，酸、蛋白质 分解产物、粘液刺激、肠机械扩张（小肠前段）。（2)小肠前段存在的酸、脂肪、蛋白质分解产物、 以及高渗或低渗液体等可促进许多肠道激素的分泌，

20、 特别是胰泌素具有很强的抑制功能。此外，肠抑胃肽、血管活性肠肽和生长抑素，也参与胃液分泌的抑制性调节。消化与吸收（2 2）混和功能）混和功能_机械消化机械消化（分裂成小颗粒，形（分裂成小颗粒，形 成食糜）成食糜）（1 1）贮存食物贮存食物（胃底、胃体前部）（胃底、胃体前部）（3 3）排空功能）排空功能_向十二指肠排出食糜向十二指肠排出食糜三、胃的运动功能及其调节三、胃的运动功能及其调节消化与吸收2.2.胃运动主要形式：胃运动主要形式：（2 2）蠕动蠕动（1 1）容受性舒张容受性舒张（3 3）紧张性收缩紧张性收缩动物采食时，食物对咽、食道等处感受器的刺激可引起动物采食时，食物对咽、食道等处感受器

21、的刺激可引起胃底和胃体肌肉的舒张，使胃容量扩大，胃壁肌肉的胃底和胃体肌肉的舒张，使胃容量扩大，胃壁肌肉的这种活动称为这种活动称为容受性舒张容受性舒张。（容积变大、内压力不变）（容积变大、内压力不变） 消化与吸收3.3.胃运动调节胃运动调节: :促胰液素、促胰酶素、抑胃肽（肠抑胃素）促胰液素、促胰酶素、抑胃肽（肠抑胃素）胃扩张胃扩张迷走神经迷走神经胃运动加强胃运动加强胃扩张、化学成分胃扩张、化学成分胃泌素胃泌素胃运动加强胃运动加强酸性食糜、脂肪酸性食糜、脂肪抑制胃运动抑制胃运动（肠胃反射）（肠胃反射）消化与吸收第五节第五节 复胃消化复胃消化复胃消化（复胃消化（digestion in compl

22、ex stomach）是反刍动物）是反刍动物重要生理特点。重要生理特点。消化与吸收瘤胃瘤胃(rumen)网胃网胃(reticulum)瓣胃瓣胃(omasum)皱胃皱胃（abomasum）消化与吸收（一）瘤胃与网胃的消化（一）瘤胃与网胃的消化1、瘤胃微生物生存条件、瘤胃微生物生存条件2、瘤胃微生物及其作用、瘤胃微生物及其作用3、瘤胃内消化代谢过程、瘤胃内消化代谢过程4、气体的产生与嗳气、气体的产生与嗳气消化与吸收1.1.瘤胃微生物生存条件：瘤胃微生物生存条件： 瘤胃内高度厌氧、营养丰富，有利于厌氧微生物生存。瘤胃内高度厌氧、营养丰富，有利于厌氧微生物生存。（5 5）内容物）内容物高度乏氧高度乏氧

23、（COCO2 2，NHNH3 3，少量氮、氢、氧）少量氮、氢、氧） （4 4）pHpH在在5.5-7.55.5-7.5之间（唾液缓冲，之间（唾液缓冲，VFAVFA吸收）吸收）（3 3）温度温度高达高达39-4139-41C C（2 2）渗透压渗透压接近血液接近血液（1 1）保证）保证营养物质和水分营养物质和水分供应供应 消化与吸收2.2.瘤胃微生物及其作用：瘤胃微生物及其作用：（1 1）纤毛虫（全毛虫、贫毛虫）纤毛虫（全毛虫、贫毛虫）贫毛虫贫毛虫除分解淀粉外，发酵除分解淀粉外，发酵果胶果胶、半纤维素半纤维素和和纤维素纤维素全毛虫全毛虫分解分解淀粉淀粉产生乳酸和少量产生乳酸和少量VFAVFA含糖

24、、蛋白质和纤维素分解酶类含糖、蛋白质和纤维素分解酶类与细菌共生与细菌共生“微型反刍动物微型反刍动物”水解脂类、氧化不饱和脂肪酸、降解蛋白质，吞噬细菌水解脂类、氧化不饱和脂肪酸、降解蛋白质，吞噬细菌消化与吸收 微生物与微生物之间、微生物与宿主之间信息交流，微生物与微生物之间、微生物与宿主之间信息交流，相互制约，协同作用相互制约，协同作用共共 生生（2 2）细菌：）细菌： 种类繁多。种类繁多。发酵糖类、分解乳酸发酵糖类、分解乳酸的细菌；的细菌；分分解纤维素解纤维素的细菌（占活菌的细菌（占活菌1/41/4）；）；分解蛋白质分解蛋白质的细菌；的细菌；蛋白质合成、维生素合成蛋白质合成、维生素合成的细菌。

25、的细菌。（3 3）真菌：）真菌： 分解纤维素、糖等（占瘤胃微生物总量分解纤维素、糖等（占瘤胃微生物总量8%8%）含含纤维素酶纤维素酶、木聚糖酶木聚糖酶、糖苷酶糖苷酶、蛋白酶蛋白酶等等2.2.瘤胃微生物及其作用：瘤胃微生物及其作用：消化与吸收3.3.瘤胃内消化代谢过程瘤胃内消化代谢过程（1）糖）糖 类类（2）蛋白质）蛋白质（3）脂）脂 肪肪（4）维生素合成）维生素合成（5）前胃的吸收）前胃的吸收消化与吸收（1 1）糖）糖 类：类： VFA提供反刍动物机体所需提供反刍动物机体所需能量的能量的60-70%60-70%，葡萄糖葡萄糖主要用于主要用于泌乳泌乳、妊娠妊娠和和肥育肥育等过程。等过程。纤维素纤

26、维素纤维二糖纤维二糖纤维素分解酶纤维素分解酶葡萄糖葡萄糖丙酮酸、乳酸丙酮酸、乳酸挥发性脂肪酸挥发性脂肪酸（VFAVFA，乙、丙、丁酸乙、丙、丁酸，比例，比例70:20:1070:20:10，随日粮而变，随日粮而变化）化）+ +CHCH4 4+CO+CO2 2反刍动物体内糖的主要来源：反刍动物体内糖的主要来源：丙酸和生糖氨基酸的丙酸和生糖氨基酸的糖异生糖异生。瘤胃瘤胃微生物微生物自身的糖原。自身的糖原。消化与吸收（2 2）蛋白质：）蛋白质：蛋白质过瘤胃保护蛋白质过瘤胃保护；尿素代替尿素代替30%30%日粮蛋白质日粮蛋白质a.a.分解分解饲料蛋白质饲料蛋白质b.b.分解非蛋白氮：分解非蛋白氮：尿素

27、尿素、铵盐铵盐、酰胺酰胺，分解成，分解成NHNH3 3c.c.利用利用NHNH3 3合成合成氨基酸氨基酸d.d.尿素再循环：尿素再循环：尿尿NHNH3 3微生物合成氨基酸（瘤胃内）微生物合成氨基酸（瘤胃内）合成尿素（肝）合成尿素（肝）唾液唾液瘤胃瘤胃图6-32 反刍动物的尿素再循环肾尿素尿素肝尿素腮腺颌下腺舌下腺尿素食道氨基酸骨骼肌氨基酸瘤胃唾液腺尿素消化与吸收饲料中饲料中瘤胃内瘤胃内过瘤胃过瘤胃唾液唾液50-70%血血肝脏肝脏尿素尿素肾脏肾脏排泄排泄饲料蛋白质饲料蛋白质微生物微生物蛋白质蛋白质 非蛋白质非蛋白质含氮物含氮物饲料蛋白质饲料蛋白质氨基酸氨基酸NH3微生物微生物蛋白质蛋白质饲料蛋白

28、质饲料蛋白质非蛋白质含氮物非蛋白质含氮物氨基酸氨基酸 铵盐铵盐 尿素尿素消化与吸收（3 3）脂）脂 肪：肪：（4 4）维生素合成：）维生素合成：多种多种B族维生素族维生素和和VK（凝血维生素）凝血维生素）脂脂 肪肪甘甘 油油不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸丙丙 酸酸饱和脂肪酸饱和脂肪酸幼龄反刍动物幼龄反刍动物B族维生素缺乏族维生素缺乏缺钴缺钴 VB12缺乏缺乏消化与吸收 （5 5）前胃的吸收：）前胃的吸收： 葡萄糖葡萄糖、有机酸有机酸（挥发性脂肪酸、（挥发性脂肪酸、乳酸等）、乳酸等）、胺胺、无机盐类无机盐类和大量和大量水分水分通过通过前胃壁前胃壁吸收吸收血血 液液消化与吸收4 4、气体的产生与嗳气：、

29、气体的产生与嗳气：（COCO2 2 50-70%50-70%；CHCH4 4 20-45%20-45%；氢氢、氧氧、氮氮、硫化氢硫化氢） 牛一昼夜产生气体牛一昼夜产生气体600-1300600-1300升，升，嗳气嗳气排出排出1/41/4吸收入血，肺吸收入血，肺排排除除瘤胃瘤胃微生物微生物利用利用消化与吸收嗳气嗳气反射性动作：反射性动作：气气 体体牛牛17-20次次/小时小时瘤胃臌气瘤胃臌气（幼嫩青草）（幼嫩青草）瘤胃壁感受器瘤胃壁感受器延髓延髓有关肌肉有关肌肉指瘤胃微生物发酵产生的气体经由食管、口腔向外排出的过程。指瘤胃微生物发酵产生的气体经由食管、口腔向外排出的过程。 网胃运动：网胃运动：

30、 网胃先收缩，瘤胃后收缩。网胃接连收缩两次： 第一次：半收缩，第二次完全收缩。这种双相收缩每隔30-60秒重复一次。反刍：反刍： 网胃在第一次收缩之前还增加一次收缩（称附加收缩），使胃内食物逆呕回到口腔。网胃收缩时： 部分内容物瘤胃前庭，部分瓣胃。5. 前胃的运动前胃的运动 紧接网胃的第二次收缩之后发生。 瘤胃收缩有两种方式： A波：从瘤胃前庭开始，沿背囊由前向后，转入腹 囊；沿腹囊由后向前。在收缩之后，有时瘤胃还可 发生一次单独的附加收缩（B波）。 B波是瘤胃本身产生，开始于腹盲囊或同时开始于腹盲囊和背盲囊，行进到后背囊及前囊，最后到达主腹囊。与嗳气有关，与网胃收缩无关。调节：调节： 迷走N

31、兴奋运动；交感 N 抑制运动。 中枢：延髓； 高级中枢：大脑皮层。 瘤胃的收缩：瘤胃的收缩： 反刍：反刍：反刍动物在摄食时，饲料一般不经过充分咀嚼，就匆匆吞咽进入瘤胃，通常在休息时返回到口腔仔细咀嚼，这种独特的消化活动称之。 饲喂后通常0.5-1小时出现反刍。 一次持续时间：平均40-50分钟。一昼夜约进行6-8次。犊牛大约在出生后第三周出现反刍。 6. 反刍反刍过过 程程：逆呕逆呕，再咀嚼再咀嚼，再混唾液再混唾液，再吞咽再吞咽反刍的机理反刍的机理 周期性出现。 当网胃和瘤胃内容物经过反刍而变为细碎状态时，一方面对网胃、瘤胃前庭的机械刺激减弱；另一方面由于细碎的内容物转入瓣胃和皱胃，压力增大，

32、刺激这两部分胃的压力感受器，因而反射性抑制网胃的收缩，使逆呕停止而进入反刍的间歇期。 在间歇期内，瓣胃和皱胃的内容物转入肠中，对瓣胃和皱胃压力感受器的刺激减少。同时，由瘤胃新进入网胃的粗糙饲料又刺激网胃、瘤胃前庭和食管沟等部的感受器，于是逆呕重新开始。7.食管沟的作用食管沟的作用 食管沟起自贲门，止于网瓣胃孔。食管沟起自贲门，止于网瓣胃孔。乳畜吸吮：乳畜吸吮： 乳汁或饮料能反射性引起食管沟的唇状肌肉卷乳汁或饮料能反射性引起食管沟的唇状肌肉卷缩，使食管沟闭合成管状，乳或饮料不在前胃缩，使食管沟闭合成管状，乳或饮料不在前胃停留，而由食管经食管沟和瓣胃管直接进入瘤胃。停留，而由食管经食管沟和瓣胃管直

33、接进入瘤胃。 感受器在感受器在口腔口腔，传入为舌神经、舌下、三叉神经，传入为舌神经、舌下、三叉神经，中枢在中枢在延髓延髓，传出为，传出为迷走神经迷走神经。消化与吸收（三）瓣胃和皱胃的消化（三）瓣胃和皱胃的消化1、瓣、瓣 胃：胃：含干物质含干物质22.6%22.6%；（瘤胃；（瘤胃17%17%，网胃，网胃13%13%）颗粒小，颗粒小，pHpH中性（中性（6.6-7.36.6-7.3）滤器作用：水分吸收，大颗粒碾碎滤器作用：水分吸收，大颗粒碾碎消化消化20%20%纤维素，吸收纤维素，吸收70%70%VFAVFA，氯化钠氯化钠消化与吸收2、皱、皱 胃：胃：有胃腺有胃腺，分胃底腺和幽门腺。，分胃底腺和

34、幽门腺。胃液胃液水样透明水样透明，含，含盐酸盐酸、胃蛋白酶胃蛋白酶、凝乳酶凝乳酶、黏液黏液，pHpH酸性（酸性（1.05-1.321.05-1.32）。）。胃液作用：杀死微生物，分解蛋白质。胃液作用：杀死微生物，分解蛋白质。胃液分泌调节：胃液分泌调节： 十二指肠扩张十二指肠扩张（胃泌素）；胃泌素）；pHpH（2.0-2.52.0-2.5）；）；迷走神经迷走神经。 消化与吸收第六节第六节 小肠消化小肠消化小肠消化（digestion in small intestine）是胃消化的延续。胃内酸性食糜进入小肠后，经胰液（pancreatic juice）、胆汁（bile）和小肠液的化学消化以及小肠

35、运动的机械消化后，营养物质由复杂变为简单，消化过程基本完成，并被小肠粘膜吸收，因此，小肠消化是整个消化过程中最为重要的阶段。 消化与吸收消化液的种类：消化液的种类：胃胃 液液胆胆 汁汁小肠液小肠液胰胰 腺腺消化与吸收1、性、性 质：质： 碱性（碱性（pH7.2-8.4pH7.2-8.4）、）、含水（含水（90%90%）、无）、无机物（碳酸氢盐、氯化物）、有机物（酶）机物（碳酸氢盐、氯化物）、有机物（酶）2、功、功 能：能：分泌碳酸氢盐，中和酸性食糜；分泌碳酸氢盐，中和酸性食糜；分泌多种消化酶，对营养物质消化较彻底；分泌多种消化酶，对营养物质消化较彻底；液体和缓冲物利于大肠微生物消化。液体和缓冲

36、物利于大肠微生物消化。消化与吸收3、胰消化酶的作用：、胰消化酶的作用：（1 1）胰淀粉酶：）胰淀粉酶：（2 2）胰脂肪酶：）胰脂肪酶：（3 3）胰蛋白分解酶：）胰蛋白分解酶：（4 4）其他酶：）其他酶：淀粉、糖原淀粉、糖原二糖、三糖二糖、三糖甘油三酯甘油三酯甘油甘油+ +脂肪酸脂肪酸（胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶）（胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶）核酸酶和双糖酶核酸酶和双糖酶蛋白质、胨蛋白质、胨小肽小肽4 4、胰液分泌的调节：、胰液分泌的调节：图6-35 胰液分泌的调节总胆管迷走神经刺激酶释放胰泌素引起胰液和碳酸氢盐的分泌；CCK引起酶的分泌胃酸引起胰泌素释放；脂肪和氨基酸引起CCK释 放胰泌素和C

37、CK被吸收胆汁肝胆汁肝胆汁- -金黄色或桔棕色金黄色或桔棕色，pHpH约约7.47.4胆囊胆汁胆囊胆汁- -浓缩而浓缩而颜色变深颜色变深、碳酸氢盐、碳酸氢盐被吸收而呈被吸收而呈弱酸性弱酸性（pH6.8)pH6.8)1、生、生 成：成：2、特、特 性：性：肝细胞肝细胞肝管肝管胆管胆管胆囊胆囊十二指肠十二指肠草食动物草食动物暗绿色暗绿色；肉食动物肉食动物红褐色红褐色；杂食动物杂食动物橙黄色橙黄色。胆汁颜色有种别差异：胆汁颜色有种别差异：消化与吸收3、成、成 分：分：有机物有机物胆胆 盐盐水水无机盐无机盐（胆固醇、卵磷脂、粘蛋白、脂肪酸、（胆固醇、卵磷脂、粘蛋白、脂肪酸、胆汁酸胆汁酸和和胆色素胆色素

38、等）等）（钠、钾、钙、碳酸氢盐等）（钠、钾、钙、碳酸氢盐等）胆胆 石石胆绿素胆绿素胆红素胆红素消化与吸收（5 5）参与某些代谢产物的排泄）参与某些代谢产物的排泄 4、作、作 用：用：（1 1）促进脂肪的消化、吸收）促进脂肪的消化、吸收（乳化脂肪）（乳化脂肪）（3 3）与脂肪酸结合，促进吸收）与脂肪酸结合，促进吸收（4 4）促脂溶性维生素吸收）促脂溶性维生素吸收（2 2）调节胆固醇代谢）调节胆固醇代谢 5 5、胆汁分泌的调节、胆汁分泌的调节胃泌素胃泌素（Gastrin）胆囊收缩素胆囊收缩素（CCK）胰泌素胰泌素（Secretin）胆盐胆盐（肠肝循环）（肠肝循环）神经调节神经调节迷走神经迷走神经体

39、液调节体液调节十二指肠腺十二指肠腺：主要分泌：主要分泌碱性粘液碱性粘液（肠激酶）（肠激酶）柱状细胞柱状细胞消化酶消化酶杯状细胞杯状细胞粘液粘液潘氏细胞潘氏细胞肽酶肽酶肠肠 腺腺: :含水含水90-95%90-95%有机物和矿物质（肠中重吸收）有机物和矿物质（肠中重吸收）1 1、成、成 分：分：三、小肠液消化与吸收3 3、消化形式：、消化形式：肠肽酶肠肽酶 肠脂肪酶肠脂肪酶 双糖酶双糖酶 核蛋白酶核蛋白酶膜期消化膜期消化2 2、作、作 用：用：腔期消化腔期消化四、小肠运动四、小肠运动消化道平滑肌特性消化道平滑肌特性消化与吸收小肠运动小肠运动消化与吸收消化道平滑肌的一般特性：消化道平滑肌的一般特性

40、：兴奋性较低，收缩较缓慢；兴奋性较低，收缩较缓慢；较大的展长性；较大的展长性；持续的紧张性；持续的紧张性；自身节律性运动起源于平滑肌本身，也受神经系统的调节；自身节律性运动起源于平滑肌本身，也受神经系统的调节；对化学、温度和牵张刺激较敏感，但对电刺激不敏感。对化学、温度和牵张刺激较敏感，但对电刺激不敏感。消化与吸收外来神经；内在神经丛；外来神经；内在神经丛；胃胃- -回肠反射回肠反射 1. 1.形形 式：式：2.2.调调 节：节：（3 3） 钟摆运动钟摆运动神经调节：神经调节：体液调节：体液调节：5-5-HTHT、P P物质、内啡肽、促胃液素、物质、内啡肽、促胃液素、CCKCCK等促进；等促进

41、；胰高血糖素、肠高血胰高血糖素、肠高血糖素糖素抑制抑制（1 1）分节运动）分节运动（充分混合）（充分混合）（2 2） 蠕动、蠕动、蠕动冲、逆蠕蠕动冲、逆蠕动动消化与吸收分节运动分节运动消化与吸收蠕蠕 动动 消化与吸收钟摆运动钟摆运动五、饲料在小肠中的消化五、饲料在小肠中的消化 小肠中的消化包括腔内消化（luminal digestion）和粘膜消化（mucosal digestion）两种形式。腔内消化：发生在肠腔内，主要是各种消化酶的作用。粘膜消化：发生在粘膜上皮细胞表面。 （一）碳水化合物的消化（一）碳水化合物的消化（二）蛋白质的消化（二）蛋白质的消化饲料蛋白质，经胃液初步消化后进入小肠，

42、在腔内消化阶段被进一步分解产生小肽和氨基酸。在粘膜消化阶段小肽被进一步分解为氨基酸。 第七节第七节 大肠消化大肠消化粪便的形成和排便反射。粪便的形成和排便反射。1.1.特特 点：点：2.2.形形 式：式：3.3.排排 粪：粪：频率低、速度慢频率低、速度慢蠕动（集团蠕动）蠕动（集团蠕动）袋状往返运动袋状往返运动分节和多袋推进运动分节和多袋推进运动排排 粪粪第八节第八节 吸吸 收收（Absorption）（一）吸收的部位（一）吸收的部位（三）小肠内主要营养物质的吸收（三）小肠内主要营养物质的吸收消化与吸收饲料经消化后，其分解产物通过肠道上皮细胞进入血液饲料经消化后，其分解产物通过肠道上皮细胞进入血

43、液和淋巴的过程称为吸收。和淋巴的过程称为吸收。（二）吸收的机制（二）吸收的机制吸收过程：吸收过程：营养物质营养物质细胞细胞血液（淋巴液）血液（淋巴液）消化与吸收（一）吸收部位（一）吸收部位2 2、大肠：大肠：1 1、胃：、胃：单胃动物单胃动物：少量水，无机盐：少量水，无机盐食草动物、禽类大肠食草动物、禽类大肠吸收：水分、盐、吸收：水分、盐、VFAVFA、COCO2 2、CHCH4 4等。等。反刍动物前胃反刍动物前胃：VFAVFA、COCO2 2、水、无机盐水、无机盐3 3、小肠：、小肠：十二指肠、空肠前段：十二指肠、空肠前段：主要吸收部位。主要吸收部位。大部分氨基酸、单糖大部分氨基酸、单糖空肠

44、中段：空肠中段： 糖、脂肪酸、甘油、糖、脂肪酸、甘油、部分氨基酸、维生素部分氨基酸、维生素回肠：回肠：盐类、盐类、VBVB1212消化与吸收小肠黏膜小肠黏膜环状皱褶环状皱褶绒毛绒毛柱状上皮柱状上皮微绒毛微绒毛每个柱状上皮细胞每个柱状上皮细胞约有约有17001700根微绒毛根微绒毛上述结构使小肠的上述结构使小肠的吸收面积成百倍增加吸收面积成百倍增加消化与吸收小肠黏膜小肠黏膜消化与吸收lymphatic drainagelactealThe lacteal drains into the lymphatic system, which enters the circulation at the t

45、horacic duct musclevilli消化与吸收二、吸收机制二、吸收机制跨膜途径：营养物质通过微绒毛的腔面膜进入胞内，跨膜途径：营养物质通过微绒毛的腔面膜进入胞内，而后经细胞底膜和侧膜进入血液、淋巴；而后经细胞底膜和侧膜进入血液、淋巴；旁细胞途径：营养物质和水通过细胞间的紧密连接，旁细胞途径：营养物质和水通过细胞间的紧密连接，经细胞间隙进入血液、淋巴经细胞间隙进入血液、淋巴 顶膜侧膜钠泵底膜毛细血管基膜图6-43 营养物质的吸收途径 跨膜途径 旁细胞途径顶膜侧膜钠泵底膜毛细血管基膜图6-43 营养物质的吸收途径 跨膜途径 旁细胞途径小肠或大肠小肠或大肠内吸收，动力为内吸收，动力为渗透

46、压渗透压。1. 水水 分：分：硫酸钠，硫酸镁硫酸钠，硫酸镁轻泻轻泻若肠内渗透压太高，吸收停若肠内渗透压太高，吸收停止，或水分由血液进入肠腔。止，或水分由血液进入肠腔。三、各种物质的吸收三、各种物质的吸收2离子吸收离子吸收1）钠离子）钠离子 Na+的非耦联吸收 易化扩散易化扩散 2离子吸收离子吸收1）钠离子）钠离子 Na+的耦联吸收 中性NaCl的吸收， 这是Na+，Cl-转运 的主要形式之一。 继发性主动转运继发性主动转运 中性盐的转运中性盐的转运 逆向主动转运逆向主动转运 消化与吸收钠依赖或独立的钠依赖或独立的被动转运被动转运。（2）负离子：）负离子：氯离子：氯离子的吸收部位在小肠前段，氯离子：氯离子的吸收部位在小肠前段，主要通过扩散途径经细胞旁路吸收，主要通过扩散途径经细胞旁路吸收，而且速度很快。而且速度很快。ClCl- -的吸收与的吸收与Na+Na+吸收有关