食品营养强化剂使用标准解读

1、会计学1食品营养强化剂使用标准解读食品营养强化剂使用标准解读不适应现行的法规不适应现行的法规标龄过长，标龄过长，食品营养强化剂使用卫生标准食品营养强化剂使用卫生标准（GB14880-1994GB14880-1994） 没有明确的食品营养强化原则没有明确的食品营养强化原则 与与婴儿配方食品婴儿配方食品等产品标准存在矛盾等产品标准存在矛盾 营养素缺乏化合物来源名单营养素缺乏化合物来源名单 部分营养强化剂的实际情况需要评估部分营养强化剂的实际情况需要评估 缺乏统一的食品营养强化用载体分类系统缺乏统一的食品营养强化用载体分类系统主要存在技术问题主要存在技术问题强制性国家基础标准强制性国家基础标准规范和

2、科学指导食品强化行为规范和科学指导食品强化行为, , 避免由此引起的营养失衡或避免由此引起的营养失衡或营养素过量。营养素过量。规定了规定了营养强化的主要目的、使用营养强化剂的要求、可强营养强化的主要目的、使用营养强化剂的要求、可强化食品类别的选择要求、营养强化剂使用规定等化食品类别的选择要求、营养强化剂使用规定等. .与国家现行的法律、法规相适应。以风险评估为基础，确保标准的科学性以风险评估为基础，确保标准的科学性兼顾行业现实和发展需要，确保标准兼顾行业现实和发展需要，确保标准实施实施的可行性的可行性。坚持公开、透明的原则，广泛听取各方意见坚持公开、透明的原则，广泛听取各方意见解决解决基础标准

3、与产品标准指标间的矛盾、重复、不协调等问题基础标准与产品标准指标间的矛盾、重复、不协调等问题充分借鉴国际和发达国家标准的结果和管理方式充分借鉴国际和发达国家标准的结果和管理方式原则上不扩大现有营养物质使用范围原则上不扩大现有营养物质使用范围学龄前儿童配方粉孕产妇配方粉品牌170g60g品牌272-144g75g品牌380g92-138g品牌460g60g品牌5120g100g品牌6-70-105g品牌7106-159 g118g品牌872-144g72-144g品牌972g84g品牌10-70g品牌11-72g摄取量范围摄取量范围60-159g60-144g1994乳制品3000-9000g2

4、0067学龄前儿童配方粉200400gRE/d（折算后为1257.8-6666.7gRE/kg）20067孕产妇配方粉300600gRE/d（折算后为2083.3-10000gRE/kg）01.03.02调制乳粉（除外儿童用乳粉和孕产妇用乳粉）3000-9000g调制乳粉（仅限儿童用乳粉）1200-7000g调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）2000-10000g营养强化剂营养强化剂食品分类号食品分类号食品类别（名称）食品类别（名称）使用量使用量维生素维生素E01.01.03调制乳调制乳12 mg/kg 50 mg/kg01.03.02调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用乳粉

5、除外）乳粉除外）100 mg/kg 310 mg/kg调制乳粉（仅限儿童用乳粉）调制乳粉（仅限儿童用乳粉）10 mg/kg 60 mg/kg调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）32 mg/kg 156 mg/kg02.01.01.01植物油植物油100 mg/kg 180 mg/kg02.02.01.01人造黄油及其类似制品人造黄油及其类似制品100 mg/kg 180 mg/kg04.04.01.07豆粉、豆浆粉豆粉、豆浆粉30 mg/kg 70 mg/kg04.04.01.08豆浆豆浆5 mg/kg 15 mg/kg05.02.01胶基糖果胶基糖果1050 mg/kg

6、1450 mg/kg06.06即食谷物，包括辗轧燕麦（片）即食谷物，包括辗轧燕麦（片）50 mg/kg 125 mg/kg14.0饮料类（饮料类（14.01，14.06涉及品种除涉及品种除外）外）10 mg/kg 40 mg/kg14.06固体饮料固体饮料76 mg/kg 180 mg/kg16.01果冻果冻10 mg/kg 70 mg/kg营养强化剂食品分类号食品类别（名称）使用量锌01.01.03调制乳5 mg/kg 10 mg/kg01.03.02调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用乳粉除外） 30 mg/kg 60 mg/kg调制乳粉（仅限儿童用乳粉）50 mg/kg 175 mg/kg调制

7、乳粉（仅限孕产妇用乳粉）30 mg/kg 140 mg/kg04.04.01.07豆粉、豆浆粉29 mg/kg 55.5 mg/kg06.02大米及其制品10 mg/kg 40 mg/kg06.03小麦粉及其制品10 mg/kg 40 mg/kg06.04杂粮粉及其制品10 mg/kg 40 mg/kg06.06即食谷物，包括辗轧燕麦（片）37.5 mg/kg 112.5 mg/kg07.01面包10 mg/kg 40 mg/kg07.02.02西式糕点45 mg/kg 80 mg/kg07.03饼干45 mg/kg 80 mg/kg14.0饮料类（14.01及14.06涉及品种除外）3 mg

8、/kg 20 mg/kg14.06固体饮料类60 mg/kg 180 mg/kg16.01 果冻10 mg/kg 20 mg/kg营养强化剂食品分类号食品类别（名称）使用量牛磺酸01.03.02调制乳粉0.3 g/kg 0.5 g/kg04.04.01.07豆粉、豆浆粉0.3 g/kg 0.5 g/kg04.04.01.08豆浆0.06 g/kg 0.1 g/kg14.03.01含乳饮料0.1 g/kg 0.5 g/kg14.04.02.01特殊用途饮料0.1 g/kg 0.5 g/kg14.04.02.02风味饮料0.4 g/kg 0.6 g/kg14.06固体饮料类1.1 g/kg 1.4

9、 g/kg16.01果冻0.3 g/kg 0.5 g/kg乳铁蛋白01.01.03调制乳1.0 g/kg 01.02发酵乳和风味发酵乳1.0 g/kg 14.03.01含乳饮料1.0 g/kg酪蛋白钙肽06.0粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、淀粉等（不包括06.01及07.0类焙烤制品）1.6 g/kg14.0饮料类（14.01涉及品种除外）1.6 g/kg酪蛋白磷酸肽01.01.03调制乳1.6 g/kg01.02.02风味发酵乳1.6 g/kg06.0粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、淀粉等（不包括06.01及07.0类焙烤制品）1.6 g/kg14.0饮料类（14.01涉及品种

10、除外）1.6 g/kg维生素维生素E Ed-d-生育酚生育酚dl-dl-生育酚生育酚d-d-醋酸生育酚醋酸生育酚dl-dl-醋酸生育酚醋酸生育酚混合浓缩生育酚混合浓缩生育酚维生素维生素E E琥珀酸钙琥珀酸钙d-d-琥珀酸生育酚琥珀酸生育酚dl-dl-琥珀酸生育酚琥珀酸生育酚锌硫酸锌葡萄糖酸锌甘氨酸锌氧化锌乳酸锌柠檬酸锌氯化锌乙酸锌碳酸锌 花生四烯酸（AA或ARA）花生四烯酸油脂，来源：高山被孢霉（Mortierella alpina）二十二碳六烯酸（DHA）二十二碳六烯酸油脂，来源：裂壶藻（Schizochytrium sp.）、吾肯氏壶藻（Ulkenia amoeboida）、寇氏隐甲藻（C

11、rypthecodinium cohnii）；金枪鱼油（Tuna oil）维生素维生素E Ed-生育酚dl-生育酚d-醋酸生育酚dl-醋酸生育酚混合生育酚浓缩物d-琥珀酸生育酚dl-琥珀酸生育酚 锌硫酸锌葡萄糖酸锌氧化锌乳酸锌柠檬酸锌氯化锌乙酸锌 表C.1允许用于特殊膳食用食品的营养强化剂及化合物来源名称名称食品分类号食品分类号食品类别（名称）食品类别（名称）使用量使用量a低聚半乳糖（乳糖来源）低聚半乳糖（乳糖来源）13.0113.02.01婴幼儿配方食品婴幼儿配方食品婴幼儿谷类辅助食品婴幼儿谷类辅助食品单独或混合使用，该类物质单独或混合使用，该类物质总量不超过总量不超过64.5 g/kg低聚

12、果糖（菊苣来源）低聚果糖（菊苣来源）多聚果糖（菊苣来源）多聚果糖（菊苣来源）棉子糖（甜菜来源）棉子糖（甜菜来源）聚葡萄糖聚葡萄糖13.01 婴幼儿配方食品婴幼儿配方食品15.6 g/kg 31.25 g/kg1,3-1,3-二油酸二油酸2-2-棕榈酸甘油三酯棕榈酸甘油三酯13.01.01婴儿配方食品婴儿配方食品32g/kg 96g /kg 13.01.02较大婴儿和幼儿配方食品较大婴儿和幼儿配方食品24g/kg 96g/kg13.01.03特殊医学用途婴儿配方食品特殊医学用途婴儿配方食品32g/kg 96g/kg 叶黄素（万寿菊来源）叶黄素（万寿菊来源）13.01.01婴儿配方食品婴儿配方食品

13、300 g/kg 2000 g/kg 13.01.02较大婴儿和幼儿配方食品较大婴儿和幼儿配方食品1620 g/kg 4230 g/kg13.01.03特殊医学用途婴儿配方食品特殊医学用途婴儿配方食品300 g/kg 2000 g/kg 名称名称食品分类号食品分类号食品类别（名称）食品类别（名称）使用量使用量a二十二碳六烯酸（二十二碳六烯酸（DHA）13.02.01婴幼儿谷类辅助食品婴幼儿谷类辅助食品1150 mg/kg花生四烯酸（花生四烯酸（AA或或ARA）13.02.01婴幼儿谷类辅助食品婴幼儿谷类辅助食品2300 mg/kg核苷酸核苷酸来源包括以下化合物：来源包括以下化合物：5单磷酸胞苷

14、（单磷酸胞苷（5-CMP）、）、5单磷酸尿苷（单磷酸尿苷（5-UMP）、）、5单磷酸腺苷（单磷酸腺苷（5-AMP）、）、5-肌苷酸二钠、肌苷酸二钠、5-鸟苷酸二鸟苷酸二钠、钠、5-尿苷酸二钠、尿苷酸二钠、5-胞苷胞苷酸二钠酸二钠13.01婴幼儿配方食品婴幼儿配方食品0.12g/kg 0.58g/kg（以核苷（以核苷酸总量计酸总量计） 乳铁蛋白乳铁蛋白13.01婴幼儿配方食品婴幼儿配方食品1.0g/kg酪蛋白钙肽酪蛋白钙肽13.01婴幼儿配方食品婴幼儿配方食品3.0g/kg13.02婴幼儿辅助食品婴幼儿辅助食品3.0g/kg酪蛋白磷酸肽酪蛋白磷酸肽13.01婴幼儿配方食品婴幼儿配方食品3.0g/

15、kg13.02婴幼儿辅助食品婴幼儿辅助食品3.0g/kg使用量仅限于粉状产品，在液态产品中使用需按相应的稀释倍数折算。食品分类号食品分类号食品类别（名称）食品类别（名称）01.0乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品种除外）01.01巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳01.01.01巴氏杀菌乳01.01.02灭菌乳01.01.03调制乳01.02发酵乳和风味发酵乳01.02.01发酵乳01.02.02风味发酵乳01.03乳粉其调制产品01.03.01乳粉01.03.02调制乳粉01.04炼乳及其调制产品01.04.01淡炼乳01.04.02调制炼乳01.05稀奶油（淡奶油）及其类似品01.06干酪和

16、再制干酪01.07以乳为主要配料的即食风味甜点或其预制产品（不包括冰淇淋和调味酸奶）01.08其他乳制品（如乳清粉、酪蛋白粉等）13.0特殊营养用食品13.01婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品13.01.01婴儿配方食品13.01.02较大婴儿配方食品13.01.03幼儿配方食品13.02婴幼儿断奶期食品13.03病人用特殊食品13.04低能量配方食品13.05除13.01-13.04外的其他特殊营养用食品13.05.01孕产妇（乳母）食品13.05.02运动营养食品（运动饮料除外）13.0特殊膳食用食品13.01婴幼儿配方食品13.01.01婴儿配方食品13.01.02较大婴儿和幼儿配方

17、食品13.01.03特殊医学用途婴儿配方食品13.02婴幼儿辅助食品13.02.01婴幼儿谷类辅助食品13.02.02婴幼儿罐装辅助食品13.03特殊医学用途配方食品（13.01中涉及品种除外）13.04.低能量配方食品13.05除13.01 13.04外的其他特殊膳食用食品学龄前儿童配方粉孕产妇配方粉品牌170g60g品牌272-144g75g品牌380g92-138g品牌460g60g品牌5120g100g品牌6-70-105g品牌7106-159 g118g品牌872-144g72-144g品牌972g84g品牌10-70g品牌11-72g摄取量范围摄取量范围60-159g60-144g

18、营养强化剂营养强化剂食品分类号食品分类号食品类别（名称）食品类别（名称）使用量使用量维生素维生素E01.01.03调制乳调制乳12 mg/kg 50 mg/kg01.03.02调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用乳粉除外）乳粉除外）100 mg/kg 310 mg/kg调制乳粉（仅限儿童用乳粉）调制乳粉（仅限儿童用乳粉）10 mg/kg 60 mg/kg调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）32 mg/kg 156 mg/kg02.01.01.01植物油植物油100 mg/kg 180 mg/kg02.02.01.01人造黄油及其类似制品人造黄油及其类

19、似制品100 mg/kg 180 mg/kg04.04.01.07豆粉、豆浆粉豆粉、豆浆粉30 mg/kg 70 mg/kg04.04.01.08豆浆豆浆5 mg/kg 15 mg/kg05.02.01胶基糖果胶基糖果1050 mg/kg 1450 mg/kg06.06即食谷物，包括辗轧燕麦（片）即食谷物，包括辗轧燕麦（片）50 mg/kg 125 mg/kg14.0饮料类（饮料类（14.01，14.06涉及品种除涉及品种除外）外）10 mg/kg 40 mg/kg14.06固体饮料固体饮料76 mg/kg 180 mg/kg16.01果冻果冻10 mg/kg 70 mg/kg名称名称食品分类号食品分类号食品类别（名称）食品类别（名称）使用量使用量a二十二碳六烯酸（二十二碳六烯酸（DHA）13.02.01婴幼儿谷类辅助食品婴幼儿谷类辅助食品1150 mg