超市收货培训

1、北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货培训北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 2022-7-32一、收货部工作职责及素质要求一、收货部工作职责及素质要求二、收货流程及质量控制二、收货流程及质量控制三、退货流程及注意事项三、退货流程及注意事项北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 一、收货部工作一、收货部工作职责及素质要求职责及素质要求2022-7-33北京烽雅精英(超市人)企顾司北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货部组织架构收货部组织架构2022-7-34主管收货录入库管助理北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货部岗位职责收货部岗位职责收货员收货员 工作区办公室的卫生工作区办公室的卫生 商品的收、验

2、货，熟悉收货程序商品的收、验货，熟悉收货程序 票据交换的填写，核总票据交换的填写，核总 订货验收单的审核，盖章订货验收单的审核，盖章 解答供应商提出的各项问题解答供应商提出的各项问题 2022-7-35北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货部岗位职责收货部岗位职责退货员退货员与采购部和供货商联系，处置有缺陷和无与采购部和供货商联系，处置有缺陷和无法退货的商品法退货的商品确保退货区库存值保持在店长制订的退货确保退货区库存值保持在店长制订的退货区计划库存量以下。区计划库存量以下。整理和归档货区有关文件整理和归档货区有关文件帮助部门其他员工工作帮助部门其他员工工作及时向上级汇报及时向上级汇报2022

3、-7-36北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货部岗位职责收货部岗位职责录入（综合）员录入（综合）员 收货部票据的所有录入收货部票据的所有录入 审验有关票据及填写订货单交接表审验有关票据及填写订货单交接表 班前按时打扫卫生、保持办公区的洁净班前按时打扫卫生、保持办公区的洁净 电脑设备定期检查，保证设备区域及设备电脑设备定期检查，保证设备区域及设备干净、整齐干净、整齐 核对订货单项、订货验收单、出库单、入核对订货单项、订货验收单、出库单、入库单等，发现问题及时反映库单等，发现问题及时反映 填写收货部工作总结，安排各项工作。填写收货部工作总结，安排各项工作。2022-7-37北京烽雅精英企业管理顾

4、问有限公司 收货部岗位职责收货部岗位职责电梯司机电梯司机 要具有高度的责任心，爱护设备，掌握电要具有高度的责任心，爱护设备，掌握电梯的使用特性梯的使用特性 须经有关部门专职培训，持证上岗须经有关部门专职培训，持证上岗 电梯发生如下故障时，司机应立即揿按急电梯发生如下故障时，司机应立即揿按急停，警铃按钮，通知维修人员。停，警铃按钮，通知维修人员。 厅，轿门关闭后，而未能正常启动行驶时；厅，轿门关闭后，而未能正常启动行驶时； 当厅、轿门关闭后，在未指令轿厢启动，当厅、轿门关闭后，在未指令轿厢启动，而电梯自行行驶时；而电梯自行行驶时；2022-7-38北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 运行速度有显著

5、变化时；运行速度有显著变化时； 行驶方向与指令方向相反时；行驶方向与指令方向相反时； 内选、平层、换速、召唤和指令信号失灵、内选、平层、换速、召唤和指令信号失灵、失控时；失控时； 有异常噪声、较大震动和冲击时；有异常噪声、较大震动和冲击时； 超越端站而继续运行时；超越端站而继续运行时； 接触到任何金属部分有麻电现象时；接触到任何金属部分有麻电现象时； 电气部件因过热而散发焦热的臭味时；电气部件因过热而散发焦热的臭味时；收货部岗位职责收货部岗位职责电梯司机电梯司机2022-7-39北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货部岗位职责收货部岗位职责收货主管（科长）收货主管（科长） 各项工作的检查，评定

6、工作各项工作的检查，评定工作 各项工作任务的落实工作各项工作任务的落实工作 提交各项工作的工作计划，工作总结提交各项工作的工作计划，工作总结 与各部门的协调工作与各部门的协调工作 员工考勤，物品配制等工作员工考勤，物品配制等工作 本部门设施设备的管理，保管工作本部门设施设备的管理，保管工作 员工业务知识的培训，考核等工作员工业务知识的培训，考核等工作 建立健全各种规章制度建立健全各种规章制度2022-7-310北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货部岗位职责收货部岗位职责收货经理（处长）收货经理（处长） 全面负责收货部的工作开展全面负责收货部的工作开展 具体监督、指导收货部的工作具体监督、指导

7、收货部的工作 草拟收货部的各项规章制度草拟收货部的各项规章制度 主管（科长）的业绩评定、审核、报批主管（科长）的业绩评定、审核、报批 协调与店内各部门的工作关系协调与店内各部门的工作关系 合理调动员工的积极性合理调动员工的积极性 提交收货部的工作计划、工作总结提交收货部的工作计划、工作总结 主管（科长）业务知识的培训、考核等工作主管（科长）业务知识的培训、考核等工作2022-7-311北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 供应商送货须知供应商送货须知 按照收货时间送货，否则不予收货按照收货时间送货，否则不予收货 出示商品订货单传真件及出库清单一式几出示商品订货单传真件及出库清单一式几份，递交投单处

8、份，递交投单处 须在指定位置停放车辆。须在指定位置停放车辆。 须按订货单内容备货、卸货及送货须按订货单内容备货、卸货及送货 在收到订货验收单在收到订货验收单“供应商联供应商联”后，须速后，须速离开收货区离开收货区2022-7-312北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 供应商送货须知供应商送货须知 领取退货的须带领取退货的须带“退货订单退货订单”传真件和出库单红传真件和出库单红票，退货期限为收到传真件的票，退货期限为收到传真件的10日内日内 配送赠品的，须领取配送赠品的，须领取“赠品订货验收单赠品订货验收单”填好后，填好后，交营采主管（科长）或经理（处长）签字确认，交营采主管（科长）或经理（处长）

9、签字确认，将订货验收单交与收货员验收赠品将订货验收单交与收货员验收赠品 严禁随便进入收货区和收货部库房。严禁随便进入收货区和收货部库房。 保存好订货单和订货验收单、退货单等以便结账，保存好订货单和订货验收单、退货单等以便结账，查账。查账。 查单时，须报上供应商编码，订单号等查单时，须报上供应商编码，订单号等2022-7-313北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 二、收货流程及质量控制二、收货流程及质量控制收货培训收货培训2022-7-3北京烽雅精英(超市人)企顾司14北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货流程与营运实务收货流程与营运实务收货总则收货总则 诚实原则诚实原则 正确原则正确原则 优先原

10、则优先原则 区域原则区域原则 安全原则安全原则 当日原则当日原则2022-7-315北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货流程与营运实务收货流程与营运实务收货总流程收货总流程1.投单投单2.审单审单3.卸货卸货4.退、换货退、换货5.验货验货6.数量确认数量确认7.安全（保安、防损）员复查安全（保安、防损）员复查8.录入录入9.单据确认单据确认2022-7-316北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货流程与营运实务收货流程与营运实务收货术语收货术语 收货收货 退货退货 换货换货 订单订单 订单号码订单号码 收货编号收货编号 扫描扫描 商品商品2022-7-317北京烽雅精英企业管理顾问有限公司

11、 收货流程与营运实务收货流程与营运实务收货术语收货术语 自用品自用品 赠品赠品 保质期保质期 商检证书商检证书 检疫证书检疫证书 码放码放 生产许可证生产许可证 产品认证产品认证 防伪标签防伪标签2022-7-318北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货程序收货程序 审核订单审核订单 办退货办退货 卸货卸货 检查是否符合标准检查是否符合标准 收货验货收货验货 确定数量确定数量 输入系统输入系统 单据确认单据确认收货流程与营运实务收货流程与营运实务普通商品的收货普通商品的收货2022-7-319北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货流程与营运实务收货流程与营运实务普通商品的收货普通商品的收货收货

12、标准收货标准 外箱需完整无损。外箱需完整无损。 超市包装单位需正确无误，包装牢固超市包装单位需正确无误，包装牢固 送货数量不得多于定单数量，必须在定单送货数量不得多于定单数量，必须在定单规定送货日期前三天或后三天送货规定送货日期前三天或后三天送货 商品描述、含量、规格等，须与系统中的商品描述、含量、规格等，须与系统中的描述一致描述一致 条形码：须与超市系统中的条形码一致条形码：须与超市系统中的条形码一致2022-7-320北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货标准收货标准 保质期限：一年，须具有保质期限：一年，须具有2/3有效时间，一有效时间，一年以上，须具有年以上，须具有1/2有效时间有效时

13、间 成套商品配件必须齐全成套商品配件必须齐全 中文标识：进口商品上必须有中文标识：进口商品上必须有 防伪标识：烟、酒等特殊商品，必须有防伪标识：烟、酒等特殊商品，必须有 说明书：家电等商品必须有说明书：家电等商品必须有收货流程与营运实务收货流程与营运实务普通商品的收货普通商品的收货2022-7-321北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货标准收货标准 卫生检验合格证卫生检验合格证 生鲜商品的品质、质量由生鲜部人员负责，生鲜商品的品质、质量由生鲜部人员负责，收货部负责数量的真实性收货部负责数量的真实性收货流程与营运实务收货流程与营运实务普通商品的收货普通商品的收货2022-7-322北京烽雅精英

14、企业管理顾问有限公司 收货标准收货标准 食品类商品不得出现以下情况食品类商品不得出现以下情况 罐头：凹凸罐，生锈，刮痕，油渍罐头：凹凸罐，生锈，刮痕，油渍 腌制食品：包装破损、液汁流出、腐臭味道及腌制食品：包装破损、液汁流出、腐臭味道及汁液浑浊或液汁太少、真空包装漏气汁液浑浊或液汁太少、真空包装漏气 调味品：不密封、杂物渗入、包装破损潮湿、调味品：不密封、杂物渗入、包装破损潮湿、有油渍有油渍 食用油：漏油、包装生锈、油脂混浊不清、有食用油：漏油、包装生锈、油脂混浊不清、有沉淀物或泡沫沉淀物或泡沫 饮料类：包装不完整、有漏气、有凝聚物或其饮料类：包装不完整、有漏气、有凝聚物或其他沉淀物、杂物、凹

15、凸罐他沉淀物、杂物、凹凸罐收货流程与营运实务收货流程与营运实务普通商品的收货普通商品的收货2022-7-323北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货标准收货标准 糖果饼干：包装破损或不完整、内含物破糖果饼干：包装破损或不完整、内含物破碎、受潮、有发霉、发软碎、受潮、有发霉、发软 冲调饮品：包装不完整、有破损、凹凸罐、冲调饮品：包装不完整、有破损、凹凸罐、内含物受潮成块状、真空包装漏气内含物受潮成块状、真空包装漏气 米及面食：内含物混有杂物，内含物受潮米及面食：内含物混有杂物，内含物受潮结块状，内含物生虫或经虫蛀，内含物发结块状，内含物生虫或经虫蛀，内含物发芽或发霉芽或发霉收货流程与营运实务收货

16、流程与营运实务普通商品的收货普通商品的收货2022-7-324北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货标准收货标准 百货类商品不得出现以下情况百货类商品不得出现以下情况 商品有破损、断裂、划伤、外表有油渍不商品有破损、断裂、划伤、外表有油渍不净者，商品有瑕疵。净者，商品有瑕疵。收货流程与营运实务收货流程与营运实务普通商品的收货普通商品的收货2022-7-325北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货要点收货要点 无条形码商品的处理无条形码商品的处理 条形码内在系统内无效的商品条形码内在系统内无效的商品 赠品和外包装赠品和外包装 单品的送货数量与品种单品的送货数量与品种 正在验货、点数的货物正在验货

17、、点数的货物 收货员亲自点数收货员亲自点数 扫描收货扫描收货收货流程与营运实务收货流程与营运实务普通商品的收货普通商品的收货2022-7-326北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货要点收货要点 已验收的货物已验收的货物 验货的内容验货的内容 开箱验货开箱验货 赠品数量赠品数量 安全（保安、防损）员监督安全（保安、防损）员监督 收货后收货后2小时内完成录入小时内完成录入收货流程与营运实务收货流程与营运实务普通商品的收货普通商品的收货2022-7-327北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货流程与营运实务收货流程与营运实务精品收货精品收货精品类商品包括精品类商品包括 香烟、贵重的洋酒、贵重的中国

18、酒、贵重香烟、贵重的洋酒、贵重的中国酒、贵重的保健品的保健品 品牌化妆品、贵重的手表、笔、皮具类品牌化妆品、贵重的手表、笔、皮具类 VCD、DVD、录像机、照相机、计算器、录像机、照相机、计算器、电子记事本、快译通等电子记事本、快译通等 电池、胶卷等电池、胶卷等2022-7-328北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货流程与营运实务收货流程与营运实务精品收货精品收货 收货程序收货程序 审核订单审核订单 办退货办退货 卸货卸货 收货验货收货验货 确定数量确定数量 输入系统输入系统 单据确认单据确认2022-7-329北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货流程与营运实务收货流程与营运实务精品收货精

19、品收货收货要点收货要点 营业员共同收货营业员共同收货 部门人员自拉入精品库部门人员自拉入精品库 立即收货确认立即收货确认 附带礼品袋、礼品盒附带礼品袋、礼品盒 有无空包装有无空包装 安全（保安、防损）员现场督导，严密注安全（保安、防损）员现场督导，严密注意他人动向意他人动向2022-7-330北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货流程与营运实务收货流程与营运实务赠品收货赠品收货 赠品赠品A: 有明确标记是非卖品或赠品的有明确标记是非卖品或赠品的 赠品赠品B：能明确识别是非是商场的商品：能明确识别是非是商场的商品 赠品赠品C ：买几搭赠的商品，赠品条码无效：买几搭赠的商品，赠品条码无效 赠品赠品

20、D：买几搭赠的商品，赠品条码有效：买几搭赠的商品，赠品条码有效 赠品赠品E ：客服部赠品发放处发放：客服部赠品发放处发放 赠品赠品F：不为商品促销赞助的赠品：不为商品促销赞助的赠品 赠品赠品G：额外的商品作为赠品：额外的商品作为赠品2022-7-331北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货流程与营运实务收货流程与营运实务行政自用品的收货程序行政自用品的收货程序 审查订单或发票审查订单或发票 盖章盖章 贴标签贴标签2022-7-332北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货流程与营运实务收货流程与营运实务供应商道具收供应商道具收/放程序放程序进场程序进场程序 供应商道具送货供应商道具送货 收货部核

21、实收货部核实 收货部办进场手续收货部办进场手续 部门或企划部领取部门或企划部领取2022-7-333北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货流程与营运实务收货流程与营运实务供应商道具收供应商道具收/放程序放程序出场程序出场程序 供应商申请道具出场供应商申请道具出场 部门审批部门审批 收货部办出场手续收货部办出场手续 安全（保安、防损）员安全（保安、防损）员检查检查 道具出场道具出场2022-7-334北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货原则收货原则 收货员点数量，生鲜员工看质量收货员点数量，生鲜员工看质量 订单有效期内送货订单有效期内送货 用正确的订单送货用正确的订单送货 品名、数量、质量品名

22、、数量、质量 运输车辆温度及卫生要求运输车辆温度及卫生要求 器皿、用具的卫生要求器皿、用具的卫生要求收货流程与营运实务收货流程与营运实务生鲜商品收货生鲜商品收货2022-7-335北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货原则收货原则 包装商品包装商品 优先收货优先收货 净重收货净重收货 尽快运走，正确储存尽快运走，正确储存收货流程与营运实务收货流程与营运实务生鲜商品收货生鲜商品收货2022-7-336北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货程序收货程序1. 审核订单审核订单2. 确认价格确认价格3. 办退货办退货4. 质检质检5. 确定数量确定数量6. 输入系统输入系统7. 单据确认单据确认收货流

23、程与营运实务收货流程与营运实务生鲜商品收货生鲜商品收货2022-7-337北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货标准收货标准水果水果 开箱率达到开箱率达到30%，扣除损坏水果及皮重，扣除损坏水果及皮重，按所抽箱数的平均值计算收货数量按所抽箱数的平均值计算收货数量 水果必须有其为成熟果而应具有的特征，水果必须有其为成熟果而应具有的特征，其特征含颜色、形状、口感等。若达不到其特征含颜色、形状、口感等。若达不到标准，可视实际情况进行标准，可视实际情况进行5%20%的扣重。的扣重。收货流程与营运实务收货流程与营运实务生鲜商品收货生鲜商品收货2022-7-338北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货标准

24、收货标准水果水果 对水果商品描述的检查对水果商品描述的检查 所收商品的产地与规格必须与电脑中的商所收商品的产地与规格必须与电脑中的商品描述相符。品描述相符。收货流程与营运实务收货流程与营运实务生鲜商品收货生鲜商品收货2022-7-339北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货标准收货标准蔬菜蔬菜 收货时，扣其皮重，按叶菜收货时，扣其皮重，按叶菜3%，其他，其他1.5%进行扣重，抽查率要达到进行扣重，抽查率要达到30%。 必须符合蔬菜的质量标准，达不到标准视必须符合蔬菜的质量标准，达不到标准视实际情况进行实际情况进行10%50%的扣重，或可以的扣重，或可以拒收。拒收。 有详细商品描述的，所收的实物

25、内容必须有详细商品描述的，所收的实物内容必须与电脑描述相一致与电脑描述相一致收货流程与营运实务收货流程与营运实务生鲜商品收货生鲜商品收货2022-7-340北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货标准收货标准猪肉猪肉 重量：红条肉与半红条肉的单片重量，应在重量：红条肉与半红条肉的单片重量，应在17.5左右，左右，且红条肉单片不低于且红条肉单片不低于12.5，半红条单片不低于，半红条单片不低于15。如。如不符，可拒收。不符，可拒收。 规格：红条肉以没有白膘为标准，半红条的肥膘标准为最规格：红条肉以没有白膘为标准，半红条的肥膘标准为最大不能超过大不能超过1公分。白条肉的肥膘标准为最大不能超过公分。白

26、条肉的肥膘标准为最大不能超过2公公分（以猪肉第六、七根肋骨平行至低第六胸椎刺突下方，分（以猪肉第六、七根肋骨平行至低第六胸椎刺突下方，除去皮的脂肪厚度为基准）。如达不到该标准可以拒收。除去皮的脂肪厚度为基准）。如达不到该标准可以拒收。 品质：肉的鲜度，表皮看上去有光泽，肉质是淡红色，按品质：肉的鲜度，表皮看上去有光泽，肉质是淡红色，按上去有弹性。如肉质色泽呈暗、发黑、变粘，则属质量不上去有弹性。如肉质色泽呈暗、发黑、变粘，则属质量不合格，可拒收。合格，可拒收。 检疫印章及检疫单据：每片猪肉上都有检疫部门的印章，检疫印章及检疫单据：每片猪肉上都有检疫部门的印章，每批猪肉都有检疫单据的同行联。否则

27、，坚决拒收。每批猪肉都有检疫单据的同行联。否则，坚决拒收。收货流程与营运实务收货流程与营运实务生鲜商品收货生鲜商品收货2022-7-341北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货标准收货标准禽类禽类 称重要求舍去尾数（即称重要求舍去尾数（即1不足）不足） 整禽：实际称重，分割禽、冰鲜类：按品整禽：实际称重，分割禽、冰鲜类：按品项和按箱抽样称重项和按箱抽样称重 冷冻分割禽类：抽样解冻后按实际重量收冷冻分割禽类：抽样解冻后按实际重量收货货 冷冻小包装：按正常收货标准要求收货，冷冻小包装：按正常收货标准要求收货，不符合规定的拒收不符合规定的拒收收货流程与营运实务收货流程与营运实务生鲜商品收货生鲜商品收

28、货2022-7-342北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货标准收货标准鱼类鱼类 冰鲜鱼称重，以除去冰水，滴水不成线，再称重冰鲜鱼称重，以除去冰水，滴水不成线，再称重 鲜活鱼、鲜活虾称重时要沥干水，至滴水不成线，鲜活鱼、鲜活虾称重时要沥干水，至滴水不成线，再扣除再扣除3%为标准收货为标准收货 贝类收货时要沥干水份，按贝类收货时要沥干水份，按2%扣重扣重 蟹、甲鱼类收货时要沥干水份，按蟹、甲鱼类收货时要沥干水份，按1%扣重扣重 单东海产，一般按总重的单东海产，一般按总重的20%除冰重。但若测其除冰重。但若测其冰度较厚，则需解冻后，求其净重。冰度较厚，则需解冻后，求其净重。 块冻海产：由于含冰量在

29、，必须解冻后求其净重块冻海产：由于含冰量在，必须解冻后求其净重 以袋、盒为单位的商品，不需除冰，按正常收货以袋、盒为单位的商品，不需除冰，按正常收货标准，不符可拒收标准，不符可拒收收货流程与营运实务收货流程与营运实务生鲜商品收货生鲜商品收货2022-7-343北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货标准收货标准熟食熟食 扣其皮重，有卤汁者，按扣其皮重，有卤汁者，按2%进行扣重进行扣重 须符合熟食的质量标准，达不到，可拒收须符合熟食的质量标准，达不到，可拒收 详细商品描述的，实物须与电脑描述一致详细商品描述的，实物须与电脑描述一致收货流程与营运实务收货流程与营运实务生鲜商品收货生鲜商品收货2022

30、-7-344北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货要点收货要点 订单价格与合同订单价格一致订单价格与合同订单价格一致 重量为净重重量为净重 现场称重，计到小数点后两位，注意收货现场称重，计到小数点后两位，注意收货单位单位 收货员验数量，生鲜员工验质量收货员验数量，生鲜员工验质量 特殊商品核查卫生检疫证原件特殊商品核查卫生检疫证原件 质检标准：合同标准、通用标准、公司标质检标准：合同标准、通用标准、公司标准，准，收货流程与营运实务收货流程与营运实务生鲜商品收货生鲜商品收货2022-7-345北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货要点收货要点 单品数量不得超出订单的单品数量不得超出订单的5%或少于

31、或少于80%，品种不，品种不得少于订单的得少于订单的85% 检查质量可按规定试吃，不计入收货数量检查质量可按规定试吃，不计入收货数量 运输车辆温度及卫生要求运输车辆温度及卫生要求 包装箱卫生，尤其熟食的成品、面包的半成品包装箱卫生，尤其熟食的成品、面包的半成品 顺序：活鲜顺序：活鲜冷藏食品冷藏食品冷冻食品冷冻食品常温食品常温食品 规定时间送货规定时间送货 安全（保安、防损）员监督与检查安全（保安、防损）员监督与检查收货流程与营运实务收货流程与营运实务生鲜商品收货生鲜商品收货2022-7-346北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货程序收货程序1. 审查订单审查订单2. 卸货卸货3. 验货点数验

32、货点数4. 填自用品收货单填自用品收货单5. 确认单据确认单据收货流程与营运实务收货流程与营运实务生鲜自用品收货生鲜自用品收货2022-7-347北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收货要点收货要点 不需扫描，不输入系统不需扫描，不输入系统 严格按不同的生鲜部门收货严格按不同的生鲜部门收货 将单据正本交财务部将单据正本交财务部收货流程与营运实务收货流程与营运实务生鲜自用品收货生鲜自用品收货2022-7-348北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 标准与例外处理标准与例外处理单据单据订单订单标准标准 订单的日期在有效期内订单的日期在有效期内 完整完整 清楚清楚 属于本分店属于本分店2022-7-349

33、北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 标准与例外处理标准与例外处理单据单据订单订单例外与处理例外与处理 无订单、订单失效、订单少页：原则拒收无订单、订单失效、订单少页：原则拒收 订单不清楚：订单确认前，原则上拒收订单不清楚：订单确认前，原则上拒收 送货日期不正确：店面决定是否提前收送货日期不正确：店面决定是否提前收2022-7-350北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 标准与例外处理标准与例外处理单据单据卫检证书卫检证书 针对需国家检疫的食品针对需国家检疫的食品 对畜肉，还需在商品上盖国家检疫盖对畜肉，还需在商品上盖国家检疫盖2022-7-351北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 标准与例外处理标准与

34、例外处理单据单据 卫检证书卫检证书章的类别章的类别含义含义X形章形章是销毁章，对角线内有销毁字样，需销毁，不得是销毁章，对角线内有销毁字样，需销毁，不得销售与食用销售与食用椭圆形章椭圆形章是工业油章，只能炼制工业油章，不得销售与食是工业油章，只能炼制工业油章，不得销售与食用用三角形章三角形章是高温章，需在规定时间内进行高温处理后，才是高温章，需在规定时间内进行高温处理后，才能销售与食用能销售与食用长方形章长方形章是食用油章，不能直接销售与食用，须尽快炼制是食用油章，不能直接销售与食用，须尽快炼制成食用油后才能销售成食用油后才能销售圆形章圆形章是合格章，有兽医验讫字样，标有年月日和畜别是合格章，

35、有兽医验讫字样，标有年月日和畜别名称，品质好，可销售与食用名称，品质好，可销售与食用2022-7-352北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 标准与例外处理标准与例外处理单据单据卫检证书卫检证书标准标准 原件原件 生产日期与保质期与实际日期相同生产日期与保质期与实际日期相同 数量大于或等于实际收货的数量数量大于或等于实际收货的数量 编号与附表的编号相同编号与附表的编号相同2022-7-353北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 标准与例外处理标准与例外处理单据单据卫检证书卫检证书例外与处理例外与处理 复印件：拒收复印件：拒收 品名、数量、批次与实际货物不一致：拒品名、数量、批次与实际货物不一致：拒收收

36、2022-7-354北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 标准与例外处理标准与例外处理单据单据电信入网证书电信入网证书针对通讯类商品针对通讯类商品标准标准 原件原件 证书上的品名、条码、产品型号等与实际证书上的品名、条码、产品型号等与实际商品一致商品一致2022-7-355北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 标准与例外处理标准与例外处理单据单据电信入网证书电信入网证书例外与处理例外与处理 无证书：拒收无证书：拒收 复印件：拒收复印件：拒收 证书的内容与商品不一致：拒收证书的内容与商品不一致：拒收2022-7-356北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 标准与例外处理标准与例外处理单据单据进口商检证书进口

37、商检证书针对进口商品针对进口商品标准标准 原件原件 品名、条码、生产日期、保质期与实际商品名、条码、生产日期、保质期与实际商品一致品一致2022-7-357北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 标准与例外处理标准与例外处理单据单据进口商检证书进口商检证书例外与处理例外与处理 复印件：拒收复印件：拒收 证书的内容与商品不一致：拒收证书的内容与商品不一致：拒收2022-7-358北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 标准与例外处理标准与例外处理商品品质商品品质生鲜商品的验货标准生鲜商品的验货标准 必须经验货，符合质量必须经验货，符合质量 遵行验货标准，等级、规格、品种的变化遵行验货标准，等级、规格、品种的

38、变化以订单或采购特别说明为准以订单或采购特别说明为准 方式以感官法为主：视觉、味觉、嗅觉、方式以感官法为主：视觉、味觉、嗅觉、触觉触觉 须检验商品包装、和送货车的温度、清洁须检验商品包装、和送货车的温度、清洁卫生卫生2022-7-359北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 标准与例外处理标准与例外处理商品品质商品品质 例外与处理例外与处理 质量不符合收货标准或超出规定的比例：质量不符合收货标准或超出规定的比例：拒收拒收 质量仅达中等标准或在规定的比例范围内：质量仅达中等标准或在规定的比例范围内：部分收货或扣重处理部分收货或扣重处理2022-7-360北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 标准与例外处理

39、标准与例外处理商品品质商品品质包装食品的质量标准包装食品的质量标准 保质期：对包装食品及有保质期要求的化保质期：对包装食品及有保质期要求的化妆品、日化用品、纸类制品等妆品、日化用品、纸类制品等2022-7-361北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 标准与例外处理标准与例外处理商品品质商品品质包装食品的质量标准包装食品的质量标准保质期标准保质期标准 清楚清楚 在送货日期之后在送货日期之后 距离最后的使用期限须符合公司的收货标距离最后的使用期限须符合公司的收货标准，准，2022-7-362北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 标准与例外处理标准与例外处理商品品质商品品质包装食品包装食品例外与处理例外与处

40、理 无保质期或生产日期：拒收无保质期或生产日期：拒收 保质期或生产日期不清楚：拒收保质期或生产日期不清楚：拒收 保质期或生产日期不正确：拒收保质期或生产日期不正确：拒收 保质期不符合公司的收货标准：原则拒收保质期不符合公司的收货标准：原则拒收2022-7-363北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 标准与例外处理标准与例外处理商品标识商品标识食品标签食品标签国家标准国家标准 品名，须采用表明食品真实属性的名称品名，须采用表明食品真实属性的名称 须有配料表，注明原料、配料、食品添加剂等须有配料表，注明原料、配料、食品添加剂等 净含物及固形物的含量净含物及固形物的含量 制造者、经销者的名称、地址等制造

41、者、经销者的名称、地址等 食品的生产日期、保质期、保存期食品的生产日期、保质期、保存期 贮藏方法、贮藏条件、质量等级等贮藏方法、贮藏条件、质量等级等 产品执行国家的标准号产品执行国家的标准号 特殊的标注内容特殊的标注内容2022-7-364北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 标准与例外处理标准与例外处理商品标识商品标识饮料、酒标签的国家标准饮料、酒标签的国家标准 必须有商品名称，符合国家规定，不能独必须有商品名称，符合国家规定，不能独创创 须有产品配料表，注明原料、配料、食品须有产品配料表，注明原料、配料、食品添加剂以及特殊酒类中的中草药成分等添加剂以及特殊酒类中的中草药成分等 注明酒精度注明酒

42、精度 标明原汁的含量标明原汁的含量 标明产品的净含量标明产品的净含量 须有制造者、经营者的名称、地址须有制造者、经营者的名称、地址2022-7-365北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 标准与例外处理标准与例外处理商品标识商品标识饮料、酒标签的国家标准饮料、酒标签的国家标准 须有生产日期、保质期、产品的标号和质须有生产日期、保质期、产品的标号和质量的等级量的等级 白酒需注香型，果酒、葡萄酒、黄酒需标白酒需注香型，果酒、葡萄酒、黄酒需标明类型与糖度明类型与糖度2022-7-366北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 标准与例外处理标准与例外处理商品标识商品标识 化妆品标签的国家标准化妆品标签的国家标准

43、 家用电器标签的国家标准家用电器标签的国家标准 服装标签的国家标准服装标签的国家标准 玩具标签的国家标准玩具标签的国家标准2022-7-367北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 标准与例外处理标准与例外处理外包装外包装标准标准 纸箱包装干净，完好或是原包装箱纸箱包装干净，完好或是原包装箱 商品外包装完好商品外包装完好 组合包装符合公司的要求，包括个数、搭组合包装符合公司的要求，包括个数、搭配配2022-7-368北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 标准与例外处理标准与例外处理外包装外包装例外与处理例外与处理 外包装破损外包装破损 外包装有其他商场的标识外包装有其他商场的标识 商品的组合包装的个数不

44、正确商品的组合包装的个数不正确 组合包装不封闭，可以打开组合包装不封闭，可以打开 组合包装用绳子或胶带捆扎，不符合大包组合包装用绳子或胶带捆扎，不符合大包装的销售要求装的销售要求2022-7-369北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 标准与例外处理标准与例外处理条形码条形码标准标准 食品必须具有国际通用的条形码食品必须具有国际通用的条形码 商品本身的条形码可以扫描商品本身的条形码可以扫描 本身条码正确，在系统中有效本身条码正确，在系统中有效 每个商品只有一个有效条码每个商品只有一个有效条码 组合包装的多个条码处理符合营运的标准组合包装的多个条码处理符合营运的标准 店内码的粘贴符合公司标准，完整、

45、牢固、店内码的粘贴符合公司标准，完整、牢固、平滑、位置正确平滑、位置正确2022-7-370北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 标准与例外处理标准与例外处理商品标识商品标识例外与处理例外与处理 无条码，经店内码处理后，可收货无条码，经店内码处理后，可收货 条码不可扫描，在系统中有效，可收货，反馈到条码不可扫描，在系统中有效，可收货，反馈到采购部采购部 条码无效，拒收货条码无效，拒收货 条码与其他商品重复，经店内码处理后可收货条码与其他商品重复，经店内码处理后可收货 条码错误，修正该商品条码后方可收货条码错误，修正该商品条码后方可收货 有两个以上条码，覆盖其他错误但可扫描这条码有两个以上条码，覆盖

46、其他错误但可扫描这条码 赠品条码有效，覆盖此条码赠品条码有效，覆盖此条码2022-7-371北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 标准与例外处理标准与例外处理赠品赠品标准标准 赠品与商品包装在一起赠品与商品包装在一起 赠品条码无效或已覆盖赠品条码无效或已覆盖2022-7-372北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 标准与例外处理标准与例外处理赠品赠品例外及处理例外及处理 过期，拒收赠品过期，拒收赠品 数量不足，部分收货或补赠品数量不足，部分收货或补赠品 需与商品一起包装销售的，未包装，包装需与商品一起包装销售的，未包装，包装后可收货后可收货 条码有效或覆盖不符合要求，按规定正确条码有效或覆盖不符合要求

47、，按规定正确处理后可收货处理后可收货2022-7-373北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 拒收汇总拒收汇总 有如下情况之一的，可拒收：有如下情况之一的，可拒收： 商品描述、含量、条码、规格等，与订单商品描述、含量、条码、规格等，与订单不相符不相符 超过规定的保质期。一年，超过超过规定的保质期。一年，超过2|3存留时存留时间的；一年以，超过间的；一年以，超过12存留时间的存留时间的 没有按超市要求进行包装的商品。没有按超市要求进行包装的商品。 外包装破损严重，单品受压变形，外表有外包装破损严重，单品受压变形，外表有划痕等划痕等 质量问题质量问题2022-7-374北京烽雅精英企业管理顾问有限公司

48、 不予配合的供应商（该退货的商品没有退不予配合的供应商（该退货的商品没有退换货的）予以拒收。换货的）予以拒收。 不按规定送货日期送货的，送货数量多于不按规定送货日期送货的，送货数量多于或少于超过订单数量的或少于超过订单数量的10%的的 供应商不愿卸货，而将货拉走者供应商不愿卸货，而将货拉走者 成套商品配件不全者成套商品配件不全者 无订单无订单 “三无三无”产品，无中文标识商品，应有防伪产品，无中文标识商品，应有防伪标志，而没有得拒收。标志，而没有得拒收。拒收汇总拒收汇总2022-7-375北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 错误纠正错误纠正类型类型 价格错误价格错误 数量错误数量错误 品种错误品

49、种错误 错收货错收货2022-7-376北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 错误纠正错误纠正更正程序更正程序1. 发现错误发现错误2. 确认错误确认错误3. 通知供应商一起确认通知供应商一起确认4. 店经理（处长）批准店经理（处长）批准5. 更改收货文件更改收货文件6. 更改系统数据更改系统数据7. 财务备案财务备案2022-7-377北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 错误纠正错误纠正具体措施具体措施 价格错误：核对订单与合同价格错误：核对订单与合同 数量错误：未入楼面数量错误：未入楼面/重点；已入重点；已入/盘点盘点 品种错误：未入楼面品种错误：未入楼面/重点；已入重点；已入/盘点盘点 错收货

50、：退货，供应商正确送货错收货：退货，供应商正确送货2022-7-378北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 错误纠正错误纠正更正要点更正要点 系统更改需申请，批准后，电脑中心改系统更改需申请，批准后，电脑中心改 非当天更改，需交财务备案非当天更改，需交财务备案2022-7-379北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 错误纠正错误纠正错误控制错误控制1. 单据的审核单据的审核2. 收货单位的确认收货单位的确认3. 扫描收货扫描收货4. 亲自点数亲自点数5. 严格执行区域原则严格执行区域原则6. 生鲜商品需生鲜员工质检生鲜商品需生鲜员工质检7. 退换货的数量、品种正确退换货的数量、品种正确8. 安全（保安

51、、防损）员监督、复核安全（保安、防损）员监督、复核2022-7-380北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 三、退货流程及注意事项三、退货流程及注意事项2022-7-3北京烽雅精英(超市人)企顾司81北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 相关人员职责相关人员职责1. 楼面和客服部退换货处填写退货小票楼面和客服部退换货处填写退货小票2. 退货组接收登记退货商品并分类存放退货组接收登记退货商品并分类存放3. 退货组及时处理各类退货商品退货组及时处理各类退货商品4. 退货组负责向采购部提交退货组负责向采购部提交“退货后补申退货后补申请单请单”5. 录入（综合）员负责退货后补单的及时录入（综合）员负责退货后补

52、单的及时录入录入2022-7-382北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 6. 防损人员负责出店商品的查验防损人员负责出店商品的查验7. 采购部向收货部反馈采购部向收货部反馈“退货后补申请单退货后补申请单”8. 店长在周报中报告逾期两周未提货的退店长在周报中报告逾期两周未提货的退货单情况货单情况9. 退货组每周向店长及地区营运部提供退退货组每周向店长及地区营运部提供退货库存分析表货库存分析表10.地区营运部负责考核退货区库存是否符地区营运部负责考核退货区库存是否符合目标要求，监督各连锁店退货单执行合目标要求，监督各连锁店退货单执行的状况的状况相关人员职责相关人员职责2022-7-383相关人员职责

53、相关人员职责北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 退退 货货 业业 务务 流流 程程 商品部退货商品部退货客服部退货客服部退货收货部收货部总接收总接收直接弃货直接弃货降价销售降价销售退返厂商退返厂商冲减送货冲减送货退货单申请退货单申请直接换货直接换货凭单退货凭单退货1234567892022-7-384北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 退货总则退货总则 优先优先 时限时限 准确准确 财务确认财务确认2022-7-385北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 退货来源商品部退货退货原因实际操作（退货小票）2022-7-386北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 退货原因退货原因1.因破损或质量问题因破损或质量

54、问题2.收货验收发现不合格收货验收发现不合格2022-7-387退货来源商品部退货北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 退货小票区域： 日期：商品编码 商品名称 数量 单价 总价 退货原因 处理意见退货人 收货人区域主管（科长） 收货部主管（科长）2022-7-388北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 退货来源客服部退货退货原因实际操作（收货区退/换货记录总汇）2022-7-389北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 退货原因退货原因1.备货过程中发现的破损商品备货过程中发现的破损商品2.大宗商品销售给顾客后发生的退货大宗商品销售给顾客后发生的退货2022-7-390北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 收

55、货区退/换货记录总汇日期顾客姓名 商品名称 商品编号 退货原因 退货价格售出日期 交易单号 收银签字 主管（科长）签收 退货区签收 处理意见2022-7-391北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 退货的接收退货的接收 单品价值超过单品价值超过RMB200的商品的商品 单品价值超过单品价值超过RMB500的商品的商品 收货部退货员一一点清退货商品收货部退货员一一点清退货商品 退货商品贴上退货商品贴上“退货商品，已接退货商品，已接收收”的标识，存放于退货区的标识，存放于退货区2022-7-392北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 退货区域的划分和标识退货区域的划分和标识 退货区划分为退货区划分为“食品

56、区食品区”、“非食品非食品区区”、“电器区电器区”等区域，用彩色标等区域，用彩色标签纸粘贴在钢梁上。签纸粘贴在钢梁上。 在大冷库内划分出在大冷库内划分出“冷冻商品退货区冷冻商品退货区” 退货商品分类存放在相应区域退货商品分类存放在相应区域2022-7-393北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 接收后登记数据库退货登记表2022-7-394北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 退货登记表日期 编码 品名 数量 单价 总价 退货原因 处理情况 厂家 备注本页小结 ￥=2022-7-395北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 与厂家换货与厂家换货 只要送货厂家允许更改出库票的数量或厂家只要送货厂家允许更改出库

57、票的数量或厂家送货时带有多出部分时，退货员均可实行与送货时带有多出部分时，退货员均可实行与厂家换货政策。厂家换货政策。 与厂家换货的情形可由退货员自行按程序处与厂家换货的情形可由退货员自行按程序处理，无须通知采购部。理，无须通知采购部。 退货员填写退货员填写“收货部进出商品登记表收货部进出商品登记表”，并，并详细标明详细标明 Item# 名称名称 数量数量 换货原因等各项信换货原因等各项信息。息。 由收货部门检检查换进及换出数量，并放行，由收货部门检检查换进及换出数量，并放行，留存一联留存一联“收货部进出商品登记表收货部进出商品登记表”。 退货员负责将换进店内商品返回销售区。退货员负责将换进店

58、内商品返回销售区。2022-7-396北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 退货区商品的处理类型：退货区商品的处理类型： 弃货弃货 降价销售降价销售 与厂家换货与厂家换货 重新包装返回销售区重新包装返回销售区 与厂家退货与厂家退货2022-7-397北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 弃弃货货弃货标准弃货标准 食品：店内在保质期到期前食品：店内在保质期到期前45天上报采购，采购无反天上报采购，采购无反馈解决意见，商品需进行降价等处理，如到期后仍有馈解决意见，商品需进行降价等处理，如到期后仍有库存，按审批权限报批，经批准后店内做库存调整。库存，按审批权限报批，经批准后店内做库存调整。 顾客因商品质量问

59、题退货，但厂家不能退货的商品，顾客因商品质量问题退货，但厂家不能退货的商品，按审批权限报批，经批准后店内做库存调整。按审批权限报批，经批准后店内做库存调整。 非食展示样品配件、说明书等齐全，但是非食展示样品配件、说明书等齐全，但是“D”状态最状态最后一件商品，采购欲清理后一件商品，采购欲清理SKU数，按审批权限报批，数，按审批权限报批，经批准后店内做库存调整。经批准后店内做库存调整。 非食展示样品展示时间超过三个月以上，产生货损引非食展示样品展示时间超过三个月以上，产生货损引起的调整，按审批权限报批，经批准后店内做库存更起的调整，按审批权限报批，经批准后店内做库存更正调整。正调整。2022-7

60、-398北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 弃货标准弃货标准由于店内人员的失误造成的货损（包括由于店内人员的失误造成的货损（包括理货员割箱时割破商品、叉车撞坏商品、理货员割箱时割破商品、叉车撞坏商品、以及由于放置时间过长而弄破的样品以及由于放置时间过长而弄破的样品等），按审批权限报批等），按审批权限报批2022-7-399北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 弃货登记单日期商品编码 商品名称 数量 单价 总价 弃货原因 国产 弃入外库进口 直接弃货退货员：经理（处长）签字门检： 店长：2022-7-3100北京烽雅精英企业管理顾问有限公司 弃货的处理程序弃货的处理程序l退货区规划出弃货商品存放区，并