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营养物质的组成蛋白质作用(1)蛋白质是构成人体细胞的基本物质。 (2)蛋白质被氧化分解,为人体的生理活动提供能量。 儿童发育不良,生长迟滞,成人会出现贫血.缺乏症来源:瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等一、蛋白质(1)人体最重要的供能物质。 (2)构成人体细胞的一种成分。人体摄入过多的糖类时,糖会储存起来,其中一些可以转变成为脂肪。所以过多的摄入糖,能使人发胖。另外,糖类中的纤维素,虽然人体不能吸收,但是,能够促进肠道的蠕动,减低结肠炎和结肠癌的发病率。 来源:食糖、谷类、豆类、根茎类等糖类 作用二、糖类 (1)供给能量的重要物质(储备)。 (2)与体温调节有关,特别是在寒冷时,脂肪产热,维持体温的恒定。 来源:猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类、硬果类脂肪作用三、脂肪四.维生素我们每个人每天都要喝水。水是人体内不可缺少的重要物质,约占体重的60%70%左右,水是细胞的主要组成成分。五.水 生命之源 人体内的营养和废物等都必须溶解在水里运输。六.无机盐 在体内含量不多,仅占体重的4%左右,但其作用十分重要。是构成人体组织的重要材料和维持人体正常的生理活动。 例如:钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要成 分,缺钙的人患佝偻病(成年患骨软化症) 再如:铁是构成血红蛋白的一种成分。缺铁会造成缺铁
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