我国粮食工业发展趋势(下)ppt课件

1、兴隆国家玉米加工业情况国外玉米加工综合利用产品情况兴隆国家玉米加工业情况美国综合利用玉米流程情况2.2粮食加工业情况2.2.2我国粮食加工业情况小麦加工业情况主要产品产量继续添加多元化加工格局逐渐构成企业规模化趋势加强小麦加工才干迅速扩张 产质量量平安程度进一步改善 小麦加工业向主产区转移的趋势明显 涌现一批小麦加工大型国有和民营骨干龙头企业 小麦深加工和综合利用程度逐渐提高 小麦加工技术和配备程度快速提升 小麦加工业情况截至2021年全国入统小麦加工企业2819个比2007年减少365个加工才干：11600.4万吨新添加工才干：2.4万吨，增13.52%实践加工小麦：7846.4万吨，增16

2、21万吨增20.7%，开工率67%小麦粉产量：5500.6万吨，增1万吨增20.6%小麦加工业情况小麦加工企业一切制情况国有及控股企业：329，占11.6%加工才干：1424.9万吨，产量：611.6万吨民营企业：2454，占87%加工才干：9692.9万吨，产量：4578.1万吨外商及其他：37，占1.3%加工才干：482.5万吨，占4.1%产量：315.8万吨 占5.7%小麦加工业情况近年来新添加工才干统计不含日加工小麦80吨以下厂 年 度2005200620072008（订货）磨辊接长为1000cm或800cm（台）225028502100与2006年接近磨辊接长600cm（台）7201

3、1001000与2005年接近按 12cm /100kg小麦.24小时 核算新增加工能力（吨/日）447005850045000与2006年接近年新增加工能力 （万吨）134017551350与2006年接近小麦加工业情况小麦加工业利税情况工业总产值：5.36亿元产品销售收入：1334.9亿元利税总额：34.37亿元利润总额：23.58亿元销售收入利润率：1.77%小麦加工业情况2021年数据：进入统计2787个产能12167万吨加工小麦5532.7万吨产值1580亿元利税34.8亿元小麦加工业情况小麦加工业技术现状上世纪80年代以前，中国制粉工业普遍采用的是前路出粉法，制粉工艺流程较短，普通

4、都是3B4M，出粉率较高。从上世纪80年代初期引进第一条国外面粉消费线，中国制粉工艺技术阅历了：照抄学习分析创新的几个阶段，2002年以后，加工工艺技术曾经进入适宜中国国情、适宜加工国产小麦、适宜消费传统面制食品需求面粉的创新阶段，逐渐创新、改良研讨出了一系列工艺方法、适用措施。小麦加工业技术现状工艺特点总结小麦清理工艺 设备多，工艺完善，与国外清理工艺相比清理设备添加一倍多；清理工艺非常完善，包括了筛、打、擦、去石、精选、风选、磁选，而且一样清理设备大都选用二次以上。主要为顺应中国小麦含杂多、含杂成分复杂的情况。合理运用不同去杂原理的设备，尽量不反复运用一样去杂原理的设备：振动筛、平面回转筛

5、配合运用运动轨迹不同，能分别更有效地去除大、小、细杂质，防止这些杂质被粉碎混入面粉影响粉色；吸式比重去石机、分级比重去石机配合运用去石筛面不同，能有效去除炭渣、硬泥块等并肩杂质；选用溜筛，突破自动分级去除因自动分级浮于小麦外表的细轻杂质。小麦加工业技术现状注重外表清理，打、擦、刷结合，尽量除去部分麦皮及黏附在小麦外表的灰尘和杂质：选用强力打麦机特殊的打板、筛板，较大的动力；选用强力刷麦机特殊的刷板，筛板，较大的动力。在有条件的地方，仍选用洗麦机。加强吸风，各种吸风方式配合运用垂直吸风去除较大杂质，循环吸风吸走较细灰杂、圆筒吸风去除空壳麦、霉变粒和部分瘪麦。采用分级加工，将部分瘪麦、虫蚀粒直接送

6、入后路皮磨加工，防止麦皮过度粉碎混入面粉中影响粉色。采用毛麦复配、光麦配麦工艺。小麦加工业技术现状小麦制粉工艺加宽工艺流程，添加分级，进一步深化物料纯化技术；扩展清粉范围从粗渣到细粉，采用平行清粉，适时采用反复清粉；磨、撞结合，合理运用撞击磨和撞击机，采用撞击技术对细物料进展特殊处置，防止部分含有麸屑的心磨细料因过度研磨被粉碎混入面粉而影响粉色。小麦加工业技术现状这些技术运用最终获得的效果是：1明显提高高精度面粉出率；2明显提高单位设备产量； 3较大幅度降低了吨粉电耗；4适宜传统面制食品公用粉质量明显提高小麦加工业技术现状小麦加工副产品综合利用技术 小麦麸皮综合利用技术 小麦淀粉谷朊粉高效分别

7、技术 小麦胚高提取率技术以工业小麦麸皮为原料进展水溶戊聚糖及碱溶戊聚糖制备工艺研讨，对提取工艺参数进展优化，得到可以工业化消费的提取技术。粮食加工业存在问题粮食加工业存在问题粮食初加工才干严重过剩消费运营方式粗放产业规划不尽合理企业自主创新才干弱产质量量平安保证体系不完善粮食应急加工体系尚未完全建立与消费、流通协调开展机制不健全粮食加工业存在问题粮食加工业面临情势城乡居民生活程度提高消费构造晋级给粮食加工开展提出新要求。 全国新增千亿斤消费才干规划的实施带来的产量和商品量的添加为粮食加工转化提供有利条件和良好机遇 跨国企业加快进入我国粮食加工领域，国内粮食加工企业面临新的挑战原料供应和价钱变化的宽幅动摇给粮食加工企业稳定运营带来新的压力 3.粮食加工业开展趋势企业的消费规模将进一