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文档简介

1、济公砂锅餐饮管理北京公司组织构造设计报告北大纵横管理咨询公司流程诊断流程诊断资料来源：阶段划分：第一阶段：初创期连锁盈利方式的构成第二阶段：生长期连锁盈利方式的复制第三阶段：成熟期连锁盈利方式的转移流程诊断流程诊断资料来源：第一阶段中心目的：培育中心才干：菜品研发、运营效率经济目的：实现总部和试营店的良性运营1。构成10家试营店先驱店的初步连锁规模2。总部利润率到达10，试营店利润率到达30管理目的：构成根本成熟的连锁盈利方式1。实现的菜品定位和设计2。构成明确的选址、设计和装修方案3。建立顺畅的总部和试营店业务运营管理流程4。建立根本的薪酬和考核管理体系流程诊断流程诊断资料来源：第一阶段实现

2、手段：1。法人治理构造和组织构造的设计2。进展定性与定量分析市场需求，科学合理的进展市场定位3。根本运营方式的设计及根本业务管理制度的编制4。人员招竞聘、培训，以及人力资源主要管理制度的设计流程诊断流程诊断资料来源：济公沙锅方案中的组织构造公司指点班子按一正一副配置，管理机构按两办综合办公室、运营办公室、一处财务处、三部房产部、工程部、直营监管部。马兰目前的组织构造两办综合办公室、运营办公室五处人力处、财务处、企划处、科质处、监事处六部工程部、直营部、配送中心、房产开发部、稽查部、连锁特许部济公砂锅连锁组织构造设计初创期方案一总经理财务部办公室谋划采购加工配送办公室人事管理会计出纳工程部直营部

3、资产管理研发部店管房产部开发副总经理营运副总经理规划部济公砂锅单店组织构造设计初创期店经理前厅领班效力员厨师长厨师收银员总经理任务职责主持公司的投资运营管理及业务运营管理任务，组织实施董事会决议；组织实施公司年度运营方案和投资方案；组织审批公司投资方案提请董事会聘任或解聘公司副总、财务副总；拟定公司内部管理机构设置方案和任免公司由董事会任免以外的其他人员；拟定公司的根本管理制度；制定公司的详细规章制度；按管理权限决议公司员工的奖励和处分；向股东会和董事会引荐公司聘请的专业顾问；董事会议事规那么？董事会授予的其他职权。 开发部副总经理任务职责协助总经理主持公司的投资运营管理任务，组织实施董事会决议；协助组织实施公司年度运营方案和投资方案；组织分店开发规划的拟定及审核执行组织确定地点定位规范组织商圈调查，确定网点组织分店投资可行性分析，效益评价组织分店装饰工程设计组织审核工程招标组织工程监视组织工程质量验收营运副总经理任务职责营运管理部专职担任加盟店的运营管理和支持督导，强化总部的控制力度。增设营建部，对加盟店店面进展的一致建筑装修设计，以及开店支持方面的任务。 将原来的配送中心分成采购和配送两部分，添加中间控制环节，便于

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