2020版新教材高中化学微项目3自制米酒——领略我国传统酿造工艺的魅力课堂检测鲁教版

1、自制米酒领略我国传统酿造工艺的魅力1.(2019太原高一检测)我国明代本草纲目中收载药物1892种,其中“烧酒”条目下写道:“自元时始创其法,用浓酒和糟入甑,蒸令气上其清如水,味极浓烈,盖酒露也。”这里所用的“法”是指()A.萃取B.升华C.蒸馏D.干馏【解析】选C。乙醇和水的沸点相差较大,因此涉及的操作方法是蒸馏。2.(2019资阳高一检测)在蒸馏实验中,下列说法不正确的是()A.温度计的水银球应放在蒸馏烧瓶的支管口处B.冷凝管中冷却水的流向是从上向下流C.加入沸石的作用是防止液体暴沸D.加热时,蒸馏烧瓶下面要垫石棉网【解析】选B。将温度计水银球放在蒸馏烧瓶的支管口处,测蒸气的温度,故A正确

2、;冷却水从冷凝管下口入,上口出,使冷凝效果更好,故B错误;蒸馏需要加热至沸腾,为防止液体局部沸腾而造成液滴飞溅(即暴沸),需要加沸石或碎瓷片防止暴沸,故C正确;烧瓶、烧杯类仪器底面积较大,若直接加热易导致炸裂,应垫石棉网加热,故D正确。3.(2019芜湖高一检测)下图是几种常见有机物之间的转化关系,有关说法正确的是()a葡萄糖乙醇乙酸乙酯A.a只能是淀粉B.反应均为取代反应C.利用粮食酿酒经过了淀粉葡萄糖乙醇的化学变化过程D.乙酸乙酯的羧酸类同分异构体只有1种【解析】选C。淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖,选项A错误;反应是氧化反应,选项B错误;用粮食酿酒时,先在糖化酶作用下水解为葡萄糖,

3、然后在酵母作用下转变为乙醇,都是化学变化,选项C正确;乙酸乙酯的羧酸类同分异构体有CH3CH2CH2COOH和(CH3)2CHCOOH两种。【补偿训练】(2019宝鸡高一检测)制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一为:下列说法正确的是()A.淀粉与纤维素互为同分异构体B.M的分子式为C12H22O11C.N的结构简式为C2H4O2D.的反应类型属于取代反应【解析】选D。淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n,但聚合度(n值)不同,不属于同分异构体,A项错误;淀粉和纤维素完全水解产物为葡萄糖,分子式为C6H12O6,B项错误;由转化关系知N为乙酸,其结构简式为CH3COOH,C项错误;反应是酯化反

4、应,也属于取代反应,D项正确。4.(2019济南高一检测)今有下列六组仪器:牛角管锥形瓶温度计冷凝管已组装固定好的铁架台、酒精灯和蒸馏烧瓶(垫有石棉网)带附件的铁架台。现要进行乙醇(沸点为78.5)和水混合物的分离实验,试回答下列问题:(1)按仪器的安装先后顺序排列以上提供的各组仪器(填序号):_。(2)冷凝管的两端有大口和小口之分,靠近大口的小弯管用于_,靠近小口的小弯管用于_。(3)蒸馏时,温度计水银球应位于_。(4)在蒸馏烧瓶中注入液体混合物后,加几片碎瓷片的目的是_。(5)蒸馏后在锥形瓶中收集到的液体是_,烧瓶中剩下的液体主要是_。【解析】(1)装置仪器连接的顺序一般为先左后右,先下后

5、上,仪器的安装先后顺序排列为;(2)冷凝管通冷却水下进上出、逆流冷却,所以靠近大口的小弯管用于出水,靠近小口的小弯管用于进水;(3)蒸馏时,温度计水银球应位于蒸馏烧瓶支管口处;(4)液体和液体混合加热容易发生暴沸,在蒸馏烧瓶中注入液体混合物后,加几片碎瓷片的目的是防止暴沸;(5)根据乙醇和水沸点可以判断,蒸馏后在锥形瓶中收集到的液体为乙醇,烧瓶中剩下的液体为水。答案:(1)(2)出水进水(3)蒸馏烧瓶支管口处(4)防止暴沸(5)乙醇水【补偿训练】(2019石家庄高一检测)某制糖厂以甘蔗为原料制糖,同时得到大量的甘蔗渣,对甘蔗渣进行综合利用不仅可以提高经济效益,而且还能防止环境污染,生产流程如下

6、:已知石油裂解已成为生产H的主要方法,E的溶液能发生银镜反应,G是具有香味的液体,试填空。(1)A的名称_;G的名称_。(2)B的结构简式_;H的结构简式_。(3)写出H发生加聚反应的方程式:_。(4)DE的化学方程式:_。(5)EF的化学方程式:_。(6)FG的化学方程式:_。(7)写出G的同分异构体中与CH3COOH互为同系物的结构简式:_。【解析】来自甘蔗渣(已除去葡萄糖溶液过滤得到的),且分子式是(C6H10O5)n,则A是纤维素,纤维素在催化剂作用下水解生成葡萄糖B,其结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO。葡萄糖B在酒化酶的作用下会生成乙醇D;B在人体中缓慢氧化会生成二氧化碳和水;D可以转化成E,且E能发生银镜反应,说明E具有醛基,可得E是乙醛;E可以转化成F,F比E多一个氧原子,且能与D反应生H成具有香味的物质G,可知F是乙酸,G是乙酸乙酯。和水在催化剂的作用下能生成乙醇,且石G油裂解已成为生产H的主要方法,可知H为乙烯,在一定条件下发生加聚反应生成聚乙烯。的分子式为C4H8O2,与CH3COOH互为同系物的同分异构体所具备的条件是必须具有羧基,丙基有两种同分异构体,即正丙基和异丙基,故G的同分异构体中与CH3COOH互为同系物的结构简式为CH3CH2CH2COOH或。答案:(1)纤维素乙酸乙酯(2)CH2OH(CHOH)4CHOCH2CH2(3)nCH