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文档简介

1、第三单元 食物 食物包装上的信息食物包装上的信息这些食物的包装有什么不同？为什么要用这些不同的包装呢？根据食品的需要，这些包装外形各不相同材料不一样软硬不一有的还是透明的有些是盒子、有些是袋子 看看桌上包装袋都告诉你什么信息了一般的食品包装上都有：（1）生产日期 （2）保质期或有限期限（3）产品配料 （4）条形码（5）净含量 （6）商标（7）厂家信息 （8）QS标识 （9）产品标准号 （10）商品名称 （11）生产许可证号 （12）贮藏方法（13）版权声明 （14）营养成分（15）图案 （16）食品广告（17）环保标志 （18）口味（19）食品图案 产品名称生产日期保质期配料表厂名厂址净含量食

2、品各类信息你最关心哪些内容？ 找出一种食品中的配料食品名称： 主要配料： 小组活动配料表：马铃薯粉、马铃薯淀粉、精炼植物油、食盐、葡萄糖、乳化剂、番茄粉。薯片配料表：白砂糖、可可粉、可可酱、全脂乳粉、榛子、乳糖、大豆粉、米、大豆磷脂巧克力猜一猜根据配料表是什么食品猜一猜配料表: 小麦粉、食用植物油、白砂糖、麦麸皮、芝麻、麦纤、鸡蛋、食盐 饼干配料表：生牛乳纯牛奶食用香精膨松剂维生素小麦粉白砂糖植物油全脂奶粉淀粉牛奶饼干的配料：葡萄糖碳酸钙鸡蛋粉食用盐氧化锌乙二胺四乙酸铁钠配料中这么多不熟悉的是什么成分？食品添加剂转化糖浆膨松剂食用香精乳化剂食品添加剂 是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐

3、和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 食品添加剂过多对健康有害！膨松剂 使食品膨松酥脆。 我国最古老的油条，就是面粉中加入化学膨松剂明矾油炸而成。明矾中含有铝，对人体是极有危害的。 比较几种食品的生产日期和保质期 食品名称面包生产日期保质期保存条件小组活动讨论:各种保质期不相同的食品,保质期的长短与哪些因素有关？与这些因素有关（1）食品特点（2）包装材料（3）保存方法（4）配料 食品的保质期越长越好吗？小组讨论你会选择哪件食品？高级饼干 保质期1年香脆饼干 保质期3个月达标实训你会选择哪件食品？第一杯酸奶 生产日期：2015年4月1日第二杯酸奶 生产日期：2015年4月8日达标实训你会选择哪件食品？火腿肠 A 配料：鸡肉、猪肉、淀粉、蛋液、白砂糖、植物蛋白、食用盐、增稠剂、水分保持剂、食用香精、增味剂、山梨酸钾、红曲米、抗坏血酸钠、亚硝酸钠、猪骨提取物。 火腿肠 B 配料：精瘦肉、淀粉、水、香辛料、食用盐、山梨酸钾达标实训课后思考：如何选择食品，你有什么建议？当我们通过阅读食品包装，了解食品的原料组成、营养成分

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