新版《食品添加剂使用卫生标准》与相关标准参照查询的提示

1、新版食品添加剂使用卫生标准与相关标准参照查询的提示凌关庭GB2760-2007的基本组成A基本要求，使用原则。术语等。B基本表格表Al：允许使用的食品添加剂品种。使用范围。最大允许使用量（或残留量）表A3：各类食品均可使用的品种，用量均以GMP（按生产需要适量使用）为限表B（1-3）：允许使用的香料名单，均以GMP为限表C1：允许使用的加工助剂名单，应在制成成品前除去（或符合规定残留量）表C2:允许使用的酶制剂名单及其来源和供体表D：胶基糖果中允许使用的名单，用量按GMP或规定C辅助性表格表A2：以食品分类排序的食品添加剂品种，限量表A4：按GMP使用的例外名单（备注用）表E：食品添加剂的功能

2、类别（共22类，加“其它”表F：食品分类系统注意GB2760-2007与卫生部公告之间的关系卫生部在GB2760-1996之后，每年都有多次以“卫生部公告”的形式发布食品添加剂新品种和食品添加剂扩大使用范围，使用量的品种。经对比，新标准整合和梳理了1996年以来卫生部公告的添加剂名单，2005年以前的卫生部公告均已收入（营养强化剂除外）；2006年除2006第5号公告中食品用香料甲酸丙酯等120种未收入外，余均已收入（营养强化剂除外）；2007年以后的卫生部公告，则均未列入。包括：1.2007年第3号公告，品种包括（扩大使用范围，使用量的品种）氢氧化钾，胭脂虫红等25中。2.2007年第4号公

3、告，品种包括（扩大使用范围，使用量的品种）特丁基对苯二酚，茶多酚等52种（包括苦艾提取物等新品种香料44种）。3.2007年第5号公告，品种包括（新品种）天然胡萝卜素，左旋蛋氨酸，液态二氧化碳，磷酸氢二铵等5种。年第8号公告，品种包括（新品种）乙二胺四乙酸二钠钙，酸性磷酸铝钠，叶黄素，甲基纤维素等6种。灵猫净油等香料103种。年第9号公告，品种包括（扩大使用范围，使用量的品种）姜黄素，乳酸链球菌素，氯化钾等19种。6.2007年第12号公告，包括新品种低聚半乳糖，多聚果糖2种；扩大使用范围，使用量的品种赤藓红，红花黄等210种。年第15号公告，品种包括（扩大使用范围，使用量的品种）六偏磷酸钠，

4、日落黄等21种。年第17号公告，品种包括（扩大使用范围，使用量的品种）花生四烯酸和二十二碳六烯酸共2种。92008年第4号公告（共11种），2008年第六号公告（共22种）和208年第9号公告（共17种）中的内容，亦均未收入。新版GB2760-2007中的某些规定与上述各卫生部公告的规定，可能发生冲突，故在使用新标准时，注意与上述卫生部公告仔细核对，以后更新的公告为准，以免搞错（见表）。查询时别漏掉营养强化剂与GB2760-1996一样，GB2760-2007虽然规定营养强化剂属于食品添加剂，但没有将营养强化剂列入名单，而是在GB14880-1994的名单中。按GB2760-2007中236页

5、附录E：食品添加剂功能类别中，营养强化剂属E.16类食品添加剂。在食品卫生法中也说明“营养强化剂属于食品添加剂的范畴”。在所有卫生部所发布的历次公告中，也是把营养强化剂放在食品添加剂中公布的。因此要检索所有食品添加剂使用规定时，要将新版GB2760-2007，GB14880-1994（目前也在修订中）和卫生部公告一起查找。硫酸盐类检索找二氧化硫字头表A1中，是按拼音字顺序检索的，但以二氧化硫计量的硫酸盐类是一个例外，均是以二氧化硫名称检索，如“焦亚硫酸钾”，“焦亚硫酸钠“，亚硫酸氢钠”和“低亚硫酸钠”均列在在可:-二字头目录下的“二氧化硫”的后面，如果寻找“-焦：，Y-亚”字头是找不到的“焦亚

6、硫酸钾”或“亚硫酸钠”的。部分品种可能已被取消或改作助剂部分品种，在旧版中有，在新版GB-2760-2007中未找到，可能已被删除。需要进一步向卫生部门明确。有些食品添加剂已经移到加工助剂分类中。如不溶性聚乙烯吡咯烷酮。4-氯苯氧乙酸钠，6-苄基腺嘌呤，十二烷基二甲基溴化铵，五碳双缩醛。香料不按拼音字母排序此外，现表A1,A3,C1,C2（包括添加剂，通用添加剂，加工助剂，酶制剂）均已按拼音字序排列，大大有利于快速检索，但表B（1-3）香料部分不是按该模式编排，检索时应注意。食品添加剂名称准用食品卫生部公告及最大用量（）新版最大m曰用量红花黄冷冻饮品（除食用冰）2007年12号：0.50.2油

7、炸食品，膨化食品等2007年12号：0.5无姜黄糕点2007年4号：0.50.01焙烤食品馅科2007年4号：0.50.05*十姜黄素方便面2007年4号：0.5无甜汁甜酱，复合调味料2007年9号：0.1无粮食制品馅料，油炸食品，膨化食品2007年9号:GMP无聚乙烯醇冰淇淋，雪糕，冰棍，果酱，果2006年5号：5.0无冻，冷冻饮品肉制品2006年5号10.0无干酪2006年5号8.0无日落黄巧克力制品2007年1号：0.30.1三聚磷酸钠即食谷物等2007年3号：5.0无糖果2007年4号：2.0无植脂末年12号：1.0年4号：5.0无含乳饮料2007年15号：2.0无茶饮料，咖啡饮料2007年15号：1.0无裹粉，煎炸粉2008年4号：3.0无固体复合调味料2008年4号：4.4无山梨酸钾方便米面制品2007年4号：1.5无蛋制品2008年4号：1.50.075山梨糖醇炼乳及其调制产品2007年15号:GMP无十二烷基二甲基溴化铵经表面处理的鲜水果和新鲜蔬菜GB2760-2001:0.07（作为食品添加剂）无（作为加工助剂）五碳双缩醛经表面处理的鲜水果和新鲜蔬菜GB2760-1996:残留量0.005无胭脂虫红蛋白质饮料类年12号：0.15年3号：0.250.15配制酒类年12号：0.2年3号：0