禽生产学41课件

1、家禽的孵化 教学目标：通过对本单元的学习 1、了解孵化场及孵化机结构； 2、了解胚胎发育的基本过程； 3、掌握孵化的基本条件。 4、了解种蛋选择、保存、运输和消毒的基本方法； 5、掌握机器孵化的基本操作程序； 6、掌握孵化检查和雏禽的处理。 教学重点： 1、掌握胚胎发育的特征，胎膜的发育过程及作用； 2、掌握家禽种蛋孵化的基本条件，鸡、鸭、鹅种蛋孵化的特点。 教学难点：1、胚胎的发育过程；2、如何灵活调整孵化条件满足胚胎发育的要求。 卵生， 胚胎期大部分时间是在母体以外完成的。 种蛋在适宜的环境条件下发育成雏禽过程叫孵化。 孵化效果的好坏，不但影响家禽的繁殖，也影响雏禽的成活率、生长发育和生产

2、性能。 对种蛋的来源及品质进行严格的选择，为胚胎的发育提供适宜的环境条件，如温度、湿度、通风、翻蛋等，并对胚胎发育及孵化效果进行检查和分析。孵化厂与孵化设备一、孵化厂的布局 选址：与外界保持可靠的隔离，应有专用的出入口，与禽舍的距离至少保持150M，以免来自禽舍病原微生物的传播。 规模：依每周或每次入孵蛋数、出雏数以及相应配套的入孵机或出雏机数量来确定的。占地要考虑孵化厅、出雏厅以及附属的操作间和淋浴间等。 工艺流程：种蛋接收消毒贮存、分拣装盘（架）入孵出雏拣雏雏禽处理、装箱、冲洗等。 流程布局不得交叉往返，各操作室相互隔离。 供、排水：量大，要便于排水。 二、孵化设备 有箱式和巷道式二种。

3、主要由箱体、热源和温度调节系统、加湿和湿度调节系统、风扇及通风进出口、翻蛋系统、报警系统及蛋盘和蛋架等组成。 专用出雏机与孵化机结构基本相同，但没有翻蛋系统及蛋盘间距较大和有底网。码蛋机倒盘机洗蛋机 种蛋的选择、保存、运输和消毒 一、种蛋的选择 来源： 应来源于健康、无经蛋传播的疾病（如白痢、霉形体等），饲养管理科学，日粮营养全价，生产性能高的禽群。 新鲜、清洁： 种蛋以贮存35天为理想。检查种蛋的新鲜度方法。蛋壳要清洁。粘有粪便、污物等蛋，因蛋壳气孔被堵塞或细菌的侵入，胚胎在发育过程中易死亡。 应符合品种要求： 蛋形呈椭圆形。过长、过圆的蛋不宜作种蛋。蛋重的大小应符合禽种标准。 蛋壳质量良好

4、： 蛋壳质地应致密均匀，无裂痕。蛋壳过厚（“钢皮蛋”），蛋壳过薄（“沙壳蛋”），孵化率低。 蛋壳的颜色要符合该品种的要求。 二、蛋的保存和运输 保存在专用的蛋库或阴暗、通风、清洁的室内。 保存最适宜温度为12-15。如保存不超过7天，以15-16为宜；如超过7天，应以13-14为佳。 鸡胚发育的临界温度为23.9；温度低于5时，胚胎容易冻死或降低出雏率。种蛋从禽舍移到蛋库，应在24小时内逐渐降温，不可突然降温，否则将影响孵化。 种蛋保存的最适宜相对湿度为70%-80%。湿度低蛋内水分蒸发快，湿度大种蛋蛋壳容易变质发霉。 如贮存期不超过1周，无须翻蛋。若超过1周，应每天翻蛋1-2次；或将蛋的大端

5、向下，使蛋黄位于蛋的中央，以免粘壳。 当种蛋从冷处移到温暖处时，常在蛋壳表面凝结成水珠，会降低孵化率。 在运输前用专用的种蛋箱包装。蛋的大头要向上。做到轻装轻放，防止挤压，避免强烈震荡。在运输过程中要防晒、防雨淋和受潮。冬季注意保温，防止冻裂；夏季宜用保温车运输，温度在20以下。 三、种蛋的消毒 种蛋产出后，蛋面会沾染细菌，经30分钟细菌便通过蛋壳的气孔侵入蛋内，影响胚胎的正常发育和孵化率。种蛋在收集后应立即消毒。 种蛋的消毒方法很多，以熏蒸法较为常用。方法是将种蛋放入消毒柜或消毒间中，按每立方米容积用甲醛溶液（福尔马林）30毫升，高锰酸钾15克。熏蒸20-30分钟。薰蒸时温度保持25-27，

6、湿度70%-80%。熏蒸后排出气体。 也可用新洁尔灭等消毒液喷洒蛋面或用高锰酸钾（万分之二）溶液侵泡等法消毒种蛋。 为了防止种蛋在贮存及孵化过程中感染病菌和提高雏禽健康水平，通常在入孵前及种蛋转入到出雏机后在出雏过程中，各进行一次薰蒸消毒。在出雏机中消毒，剂量比种蛋消毒增加一倍。 家禽的胚胎发育 一、家禽的孵化期 各种家禽都有一定的孵化期，但胚胎发育的确切时间受到多方面因素的影响。如蛋用型鸡稍短；小蛋比大蛋短；种蛋保存时间愈长，孵化期愈长；孵化温度高，孵化期缩短。孵化期过长或短对孵化率及雏禽质量均有不良影响。 二、胚胎的体内发育 体内受精卵即开始卵裂，进行胚胎发育。经过细胞受精卵卵裂囊胚期原肠

7、期，在蛋形成的24-26小时内，发育成胚盘，胚胎分化成两个不同的细胞层，即外胚层和内胚层。当蛋排出体外后，如外界环境温度在23.9以下，则胚胎暂时停止发育。 三、胚胎的体外发育 受精蛋入孵后，胚胎即开始第二阶段的发育，很快形成中胚层。 外胚层形成皮肤、羽毛、喙、爪、神经系统、眼、耳、口腔和泄殖腔的上皮； 内胚层形成消化道、呼吸道及其器官的上皮和内分泌腺体； 中胚层形成肌肉、生殖器官和排泄器官、胚胎期的结缔组织间充质，并由间充质形成骨骼、循环系统和结缔组织。胚龄: 鸡1鸭1-1.5鹅1-2照蛋特征: 蛋黄现稍透亮圆点俗称: 鱼眼珠胚胎发育的主要特征: 器官原基出现胚龄: 鸡2鸭2.5-3鹅3-3

8、.5照蛋特征:胎膜卵黄囊血管区像樱桃俗称:樱桃珠胚胎发育的主要特征:开始形成，血管形成，心脏开始跳动 胚龄: 鸡3鸭4鹅4.5-5照蛋特征:可见胚胎及伸展的卵黄囊血管，似蚊虫 俗称:蚊虫珠 胚胎发育的主要特征:眼睛色素沉着，四肢初现原基 胚龄:鸡4鸭5鹅5.5-6照蛋特征:蛋黄不易随着转动，胚胎与卵黄囊的血管形似蜘蛛 俗称:小蜘蛛 胚胎发育的主要特征:羊膜腔形成，胚与卵黄囊分离，头明显增大 胚龄: 鸡5鸭6鹅7照蛋特征:明显看到胚胎眼点 俗称:单 珠 胚胎发育的主要特征:性分化胚胎弯曲，眼色素沉着，四肢发育 胚龄:鸡6鸭7-7.5鹅8-8.5照蛋特征:可见头部和增大的 躯干部两个黑点俗称:双

9、珠 胚胎发育的主要特征:胚胎躯干增大，活动力增强，尿囊扩展达蛋壳膜内表面，喙基出现 胚龄: 鸡7鸭8-8.5鹅9-9.5照蛋特征:半个蛋表布满血 管，胚在羊水中不清 俗称:沉 胚胎发育的主要特征:出现鸟 类特征，出现牙齿 胚龄:鸡8鸭9-9.5鹅10-10.5照蛋特征:正面看见胚胎在羊水中浮动。背面两边卵黄不易晃动，称边口发硬 俗称:浮 胚胎发育的主要特征:四肢形成，出现羽毛原基，显出肋、肝、肺、胃，喙可张开 胚龄: 鸡9鸭10.5-11鹅11.5-12照蛋特征:黄两边易晃动,背面尿 囊越出卵黄囊 俗称:窜筋 胚胎发育的主要特征:羽毛突出 明显，软骨开始骨化。 胚龄:鸡10-11鸭13-14鹅

10、15-16照蛋特征:尿囊在蛋小端合扰 俗称:合拢 胚胎发育的主要特征:龙骨突形成，背现绒毛 胚龄: 鸡12鸭15鹅17照蛋特征:血管加粗，颜色加深 胚胎发育的主要特征:躯体覆盖绒毛，肾肠有功能，蛋白由浆羊膜道开始输入羊膜囊胚龄:鸡13鸭16鹅18照蛋特征:蛋小头发亮部分逐步减少 胚胎发育的主要特征:头躯大部分覆盖绒毛，蛋白迅速进入羊膜囊 胚龄: 鸡13-16鸭17-19鹅 19-22照蛋特征:蛋小头发亮部分逐步减少至全黑 胚胎发育的主要特征:胚渐转成与长轴平行，头向气室，胚体渐大 胚龄: 鸡 17鸭20-21鹅23-24照蛋特征:蛋小头看不到透亮的部分 俗称:封门 胚胎发育的主要特征:蛋白全部

11、输入羊膜囊内，羊水减少 胚龄:鸡18鸭22-23鹅25-26照蛋特征:气室向一侧倾斜 俗称:斜口 胚胎发育的主要特征:胚胎转身，喙伸向气室，蛋黄开始进入腹腔 胚龄: 鸡 19鸭24.5-25鹅27.5-28照蛋特征:气室中翅与喙的黑影闪动 俗称:闪毛 胚胎发育的主要特征:颈、翅入气室，蛋黄大部进入腹腔，尿囊萎缩 胚龄:鸡20鸭25.5-27鹅28.5-30照蛋特征:闻叫声，陆续破壳 俗称:起嘴 胚胎发育的主要特征:喙进入气室，肺呼吸开始，大批啄壳少量出雏 胚龄: 鸡21 鸭27.5-28 鹅 30.5-31照蛋特征:出壳胚胎发育的主要特征:出雏结束 （二）胎膜的形成与功能 胚胎发育的物质代谢主

12、要靠胎膜来实现。胎膜包括卵黄囊、羊膜、浆膜和尿囊。现以鸡胚为例说明。 1、卵黄囊 孵化第二天开始形成，逐渐向卵黄表面扩展，孵化第四天包围卵黄表面的1/3，第六天达到1/2，第九天几乎覆盖整个表面。 卵黄囊上分布着稠密的血管，形成卵黄囊血液循环系统。卵黄囊由卵黄柄与胚胎相连，将蛋黄中的营养物质供给胚体。孵化前6天还为胚胎输送氧气；卵黄囊还是胚胎的造血器官。卵黄囊在出雏前与卵黄一起被吸入腹腔中。2、羊膜与浆膜 羊膜在孵化的第二天即覆盖胚胎的头部，形成羊膜头褶，并向两侧扩展形成侧褶和尾褶；第四天在胚胎背上方合拢，形成羊膜腔将胚胎包围，而后逐渐扩大并充满羊水。羊膜外壁有平滑肌纤维，不断地进行规律性的收

13、缩，可保护胎儿免受震动损伤，也可促进胚胎运动，防止胎膜粘连。出壳后羊膜残留在壳上。 浆膜和羊膜同时形成，孵化前6天紧贴羊膜和卵黄囊外面，其后由于尿囊发育紧贴在蛋内壳膜上，并与尿囊外层结合形成尿囊浆膜。 3、尿囊 位于羊膜和卵黄囊之间，在孵化第二天开始出现，第10-11天包围整个蛋内容物，在蛋小端合拢。 尿囊以尿囊柄与肠连接，其具有三种功能：它是胚胎的呼吸器官，通过气室和蛋壳气孔与外界进行气体交换；贮存胚胎代谢的排泄物；吸收蛋白的营养物质和蛋壳的钙质。尿囊在孵化末期逐渐枯萎而失去功能，出壳后残留在蛋壳内。 孵化条件 孵化条件主要有温度、湿度、通风、翻蛋和凉蛋。 一、温度 温度是孵化的首要条件 鸡

14、蛋孵化的适宜温度为100 或37.8（98.5-102 或37-39）。 鸭、鹅蛋孵化初期温度稍高于鸡蛋0.5 (0.28)左右；鸭蛋后期温度宜低于鸡蛋1 ，鹅蛋宜低于鸡蛋1.5-2 。 出雏时温度较孵化温度低1-2 ，为98.5-99 （37.2-37.3）。 孵化室温度要求稳定在72-77 （22-25）。 变温孵化（全机一次入孵）和恒温孵化（分批入孵）。变温孵化是温度前高、中平、后低， 恒温孵化是在整个孵化期温度不变。禽 种类 型室 温人 孵 机 内 温 度出雏机内温度恒温(分批) 变温(整批)117天 15天 612天 1317天1820.5 鸡65 7585 90-95 101.0

15、102.0 101.0 100.0 100.5 101.5 100.5 99.5100.0 101.0 100.0 99.0 99.0 100.0 99.0 98.098.5左右鹅65758590-951-23天 17天 816天 17-2324-30.5 995 1005 995 985 990 1000 990 980 985 995 985 975 975 985 975 96597.5左右蛋 鸭75-8585-901-23天 1-5天 6-11 12-16 17-2324-28天100.5 101.0 100.5 100.0 995 100.0 100.5 100.0 99.5 990

16、990985大型肉鸭75-8585-90100.0 100.5 100.0 99.5 990 99.5 100.0 99.5 990 985 985 980 温度过高或过低均会给胚胎发育带来不良影响，严重时会导致胚胎死亡。 温度高，胚胎发育快，但胚胎较弱，如超过42 ，2-3小时后胚胎便会出现死亡；相反，温度低，胚胎发育迟缓，雏禽腹大，难以站立。 二、湿度 孵化初期能使胚胎受热良好 孵化后期有益于胚胎散热。 在出雏期间，湿度与空气中的C02作用，使蛋壳的碳酸钙变成较脆的碳酸氢钙，有利于雏鸡啄壳破壳。 蛋内水分的蒸发必须保持一定的速度，蒸发快或慢都会影响孵化率和雏鸡质量。 胚胎对湿度的适应范围较

17、宽，适宜的相对湿度范围为53%-57%，出雏时提高到65%-70%。 鸭、鹅蛋需要的湿度比鸡高，尤其是在孵化的后期，出雏时提高湿度。 三、通风 空气中O含量为21，C02含量为04时孵化率最高。要求O含量不低于20。 每减少1，孵化率下降5；C02含量超过0596%，孵化率开始下降。二氧化碳浓度不得超过0.5%。 氧气不足，则胚胎发育迟缓、死亡率增高，出现胎位不正、畸形等现象。 设进、出气孔，安装电扇通风，以利气体交换。保持机内空气新鲜。 四、翻蛋 翻蛋可使机内各部位胚胎受热均匀，防止胚胎与蛋壳膜粘连，有助于胚胎的运动。 机器孵化时，一般每1-2小时翻蛋一次；胚蛋落盘后应停止翻蛋。鸡蛋的翻蛋角

18、度为90,鸭、鹅蛋应达到100-110。 五、凉蛋 鸭、鹅种蛋比鸡蛋大，表面积比鸡蛋小，蛋壳较厚，蛋黄的脂肪含量高。孵化后期，胚胎自身产热剧增，易导致胚胎“自烧死亡”。采用凉蛋散热。 方法：鸭、鹅种蛋在孵化的第13-17天开始进行。每天凉蛋2次，每次凉蛋的时间视室温和蛋温情况而定，一般为20-50分。温度要降到35-36 ，以蛋温不低于32 为准。凉蛋结束时，用40 左右的温水洒在蛋表面。孵化方法 家禽种蛋的人工孵化有多种方法，在此主要介绍机器孵化法。 一、孵前的准备工作 孵化室应严密，保温性能良好。窗要小而高，天棚距地面高3.5米左右。地面要坚固平坦，并设有排水沟；墙壁、天棚应光滑。室内温度在22左右，相对湿度55%-65%。 入孵前应对孵化机等进行检修、校正。 用福尔马林和高锰酸钾熏蒸消毒。 入孵前2天启动孵化机。 此外，要备存易损零件。 二、机器孵化程序和管理 1、入孵 种蛋大端朝上放入蛋盘和装入蛋架或蛋架车。孵化室内预热12小时。入孵时间在下午4点以后。巷道式孵化机3-5天入孵一次。 2、孵化管理 每小时要观察一次温度、湿度及灵敏程度，记录。如有所变化，应进行缓慢调节。 非自动调湿的孵化机