乌江镇幼儿园食品安全管理制度专题

1、乌江镇幼儿园食品安全管理制度专题为规范餐饮服务食品留样工作，保障公众餐饮安全，根据食品安全法、食品安全法实施条例和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、学校食堂、集体食堂、集体用餐配送单位、重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，应对食品进行留样，以便于必要时检验。二、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用 具和样品存放的专用冷藏箱。食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。三、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。四、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，其它情况可根 据需要由监管部门或餐饮服务

2、提供者自行决定留样品种。五、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，防止样品之间污染;在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g.六、留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入专用冷藏箱内，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、餐次、留样人。七、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合监管部门进行调查处理，不得影响或干扰事故的调查处理工作。餐饮具洗濯消毒保洁管理制度为规范餐饮服务餐饮具洗濯消毒保洁工作，保障公众餐饮平安，按照食品平安法、食品平安法实施条例和餐饮服务食品平安监督管理办法等法律、法规及规章，制定

3、本管理制度。一、 设置专用的餐饮具洗濯、消毒、保洁区域(或专间)及设备，洗濯消毒设备设施，的大小和数量应能满足需要。二、 餐饮具洗濯消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及打仗非直接入口食品的工具、容器洗濯水池分开。采用化学消毒的，至少设用三个专用池。各类水池应已明显标识标明其用途。三、 打仗直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒，不得使用未经洗濯、消毒的餐饮具。不得重复使用一次性餐饮具。四、 餐饮具做到当餐回收，当餐洗濯消毒，不得隔顿、隔夜。五、 餐饮具应首选热力方法举行消毒，严格按照除残渣、碱水(或洗涤剂)刷、清水冲、药物泡、清水冲、保洁的顺序操作，并注意要彻底洗濯干净，防止药物残留。六、

4、消毒后的餐饮具表面光亮、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，符合GB14934食饮具消毒卫生标准。七、 消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记，保洁柜应当定期洗濯，保持洁净。已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。八、 采购使用集中消毒企业供应的餐饮具，应当查验其经营资质，索取营业执照复印件、消毒合格凭证；洗濯消毒餐饮具用的洗涤剂、消毒剂等必须符合国家有关卫生标准和要求。九、 洗刷消毒结束，及时清理地面、水池卫生，及时处理泔水桶，做到地面无积水，池内无残渣、泔水桶内外清洁。十、 定期检查消毒设备、设施是否处于优秀状态，采用化

5、学消毒的应定时测量有效消毒浓度。十一、 专人做好餐饮具洗濯消毒及检查记录。从业职员个人卫生管理制度为规范从业职员个人卫生管理，保障公众餐饮平安，按照食品平安法、食品平安法实施条例和餐饮服务食品平安监督管理办法等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、 从业职员应保持优秀个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩戴饰物。专间操作职员还应戴口罩。二、 从业职员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁。打仗直接入口食品时，手部还应举行消毒。三、 打仗直接入口食品的操作职员在有以下情形时应洗手：1、处理食物前；2、上厕所后；3、处理生食物后；4、处理弄污的设备或饮食用

6、具后；5、咳嗽、打喷嚏或抠鼻子后；6、处理动物或废物后；7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；8、从事任何可能会污染双手的活动如处理货项、执行清洁任务后。四、 非打仗直接入口食品的操作职员，在有以下情形时应洗手：1、开始工作前；2、上厕所后；3、处理弄污的设备或饮食用具后；4、咳嗽、打喷嚏或抠鼻子后；5、处理动物或废物后；6、从事任何其他可能会污染双手的活动后。五、 专间操作职员进入专间时应再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格举行洗濯笑道，操作中应合时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。六、 个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。七、 不得在食

7、品处理区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的行为。八、 进入食品处理区的非加工操作员，应符合现场操作人云卫生要求。幼儿园卫生保健保健制度一、 幼儿园必须切实做好幼儿生理和心理卫生保健工作。 幼儿园严格执行卫生部颁发的托儿所、幼儿园卫生保健制度以及其他有关卫生保健的法规、规章和制度。二、 幼儿园应制定公道的幼儿一日生活坐下制度、两餐间隔时间不得少于3小时半。幼儿户外活动时间在正常情况下每天不得少于2小时，寄宿制幼儿园不得少于3小时。高寒、高温地区可酌情增减。三、 幼儿园应建立幼儿健康检查制度和幼儿健康卡或档案。每年体检一次，每半年测身高 、视力一次，每季度量体重一次，并对幼儿身体健康发展状况定期

8、举行分析、评价。 应注意幼儿口腔卫生，保护视力。四、 幼儿园应建立卫生消毒，病儿隔离制度，认真做好计划免疫和疾病防治工作。 幼儿园内严禁吸烟。五、 幼儿园应建立房屋设备、消防、交通等平安防护和检查制度；建立食品、药物等管理制度和幼儿接送制度，防止发生各种意外事故。 应加强对幼儿的平安教育。六、 供给膳食的幼儿园应为幼儿提供公道膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养摄取量。七、 幼儿园应保证供给幼儿饮水，为幼儿饮水提供便利条件。要培养幼儿优秀的大、小便习惯，不得限制幼儿便溺的次数，时间等。八、 积极开展适合幼儿的体育活动，每日户外体育活动不得少于一小时。加强冬季锻炼。充分

9、利用日光、空气、水等自然因素，以及本地自然环境，有计划地锻炼幼儿肌体，增强身体的适应和抵抗本领。对体弱或有残疾的幼儿予以特殊照顾。九、幼儿园夏季要做好防暑降温工作、冬季要做好防寒保暖工作、防止中暑和冻伤。保健员岗位职责一、负责全园幼儿及职工的保健卫生工作，贯彻“预防为主、治疗为辅”的方针。每学期制定保健、卫生工作计划，了解新人园幼儿的“三防”接种及体检情况，定期做好驱虫、矫正和治疗眼病，防治龋齿等工作。二、周全了解幼儿生长发育情况，期末向家长汇报。三、负责每天晨检，做到一看、二摸、三问、四检查，并监督指导教师做好午检和晚检工作。对抱病幼儿及 时做好妥帖处理，指导体弱幼儿的护理工作厂如发现传染病

10、，应指导保育员做好消毒工作并及时报告防疫部门，采取有效措施防止蔓延。每月公布一次幼儿病发率，找动身病率升降原因及时总结经验教训，提出改进措施。四、指导厨房职员搞好饮食卫生和检查饮食用具消毒工作，指导各班做好防暑降温和防寒保暖工作，定时检查各班体育锻炼及户外活动情况，了解幼儿的进步和睡眠情况，发现问题及时提出改进意见和建议。五、负责保管医务室一切物品、用具、药物，做好卫生知识宣扬、环境卫生、饮食卫生和灭蚊蝇工作。协助后勤园长检查、评比、落实各项卫生保健工作，按时送报表。六、了解幼儿心理健康情况，对有不良习惯及心理障碍的幼儿，与班上的教师配合商讨矫正办法，并定期举行监测。七、认真钻研卫生保健业务，

11、学习规程并按规程要求制定各项卫生保健制度、计划，搞好落实，整理好幼儿健康档案及各项检查记录，并对幼儿的身体健康发展状况定期举行分析、评价，以进一步了解掌握幼儿教育工作特点，更好地搞好卫生保健工作。八、定期对保教职员举行有关“幼儿常见病”的知识讲授，定期在“家长园地”专栏中介绍有关育儿知识及保健卫生知识。第二篇：幼儿园食品平安管理制度睿杰幼儿园食品平安管理制度为了避免和预防食品平安事故的发生，防止食物中毒，保证师生员工的人身平安，特制定食堂平安、食品平安管理制度。一、防止食物污染措施一严格执行食品卫生法，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。二彻底消灭老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。三严禁采购、加工

12、腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。四易腐食品应低温冷藏，隔夜食物不用，应作废处理。五凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。六把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食，引起食物中毒。七厨房中的非食用品如：面碱专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。八有毒品包括杀虫剂禁止进入厨房。九一旦发生事故，应保持现场应有状态，不擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。二、食堂平安操作、预防火灾、防火措

13、施一食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。二加强火源管理。随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方。三必须对所有的员工举行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。四禁止一切非厨房职员进入操作场所。第三篇：幼儿园食品平安管理制度目 录1.食品平安管理组织及食品平安管理职员 2.食品与食品原料采购查验管理制度 3.场所环境管理制度4.设施设备运行、维护管理制度 5.洗濯消毒管理制度 6.从业职员健康查体管理制度 7.从业职员培训管理制度 8.五病调离制度 9.加工操作管理制度 10.废弃油脂管理制度 11.食品添加剂管理制度 12.食品留样制度13.食品平安突发事件应急

14、处置计划一、 幼儿园食品平安管理组织机构食堂管理负责人：食堂管理员：采 购 员：食品原料验收员：食堂帐务管理员：烹 调 员：二、食品与食品原料采购查验管理制度1.采购职员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。 2.采购食品包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备，要按照国家有关规定向供方索取生产经营资质许可证和产品的检验合格证明，同时按照相关食品平安标准举行核查。3.所索取的检验合格证明由单元食品平安管理职员妥帖保存，以备查验。 4.糜烂变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过

15、保质期限的食品不得1 采购。5.不得采购无食品卫生许可证、食品生产许可证、食品流通许可证的食品生产经营者供应的食品。6.采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、饮料、冷食制品、食品添加剂以及食品药品监督管理部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证索票。生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应索取港口监督部门出具的建议合格证书。7.验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录。三、场所环境管理制度1.周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，废物桶加盖并及时清理。 2.积极贯彻四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。3.厨房、餐厅及各操作间地面保持干净、

16、枯燥、无积水、无污垢、无垃圾、无卫生死角。4.不乱倒垃圾，不乱倒污水。5.门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风四、设施设备运行、维护管理制度1.公用餐具及盛装饭菜的桶盘在用餐后及时清理消毒，再放进保洁柜中保持干净。2.保洁柜、及相应器具应餐餐洗濯消毒。3.刀具、砧板、抹布、工具、容器等必须生熟分开，用后消毒，定位存放。 4.定期检查各种设施设备，冷藏，冷冻设施卫生。 5.对损坏的卫生设施，设备，工具应及时维修。五、洗濯、消毒管理制度1.设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。 2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣碱水洗清水冲热力消保洁”

17、的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲程序。 3.每餐收回的餐饮具、用具，立即举行洗濯消毒，不隔餐隔夜。4.洗濯餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐2 具消毒前必须洗濯干净，消毒后的餐饮具表面光亮、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁柜密闭保存备用。5.盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。6.洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内洗濯食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。7.洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渍，泔水桶内外清洁。8.定期清扫室内环境、

18、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。六、从业职员健康检查管理制度1.食品生产经营职员每年必须举行健康检查。新参加工作和临时参加工作的食品生产经营职员必须举行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 2.食品生产经营职员持有效健康合格证明从事食品生产经营活动。3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病包括病原携带者，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病，不得从事打仗直接入口食品的工作。4.凡检出患有以上“五病”者，要立即叫其调离原岗位，禁忌症患者及时调离率100%。5.凡食品从业职员手部有开放性、感染性伤口，必须调离工作岗位。七、从业职员培训管理制度1.食品生产、经营、餐

19、饮职员必须在接受食品平安法律法规和食品平安知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。2.认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理职员、从业职员举行食品平安知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。3.餐饮服务食品职员的培训包括负责人、食品平安管理职员和食品从业职员，初次培训时间分别不少于20、50、15课时。4.新参加工作职员包括练习工、练习生、必须经过培训、考试合格后方可上岗。 5.培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，分歧格者离岗学习一周，待考3 试合格后再上岗。6.建立从业职员食品平安知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验

20、。八、五病调离制度1.幼儿园从业职员必须按规定定期举行健康体检；2.新参加工作和临时参加工作的从业职员必须举行健康检查，检查合格取得健康证明后方可参加工作；3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性、渗出性或打仗性皮肤病患者必须立即调离直接幼儿服务的工作，治愈后方可恢复从事原工作； 4.幼儿园从业职员调离职员健康情况必须全程监护，了解病情状况； 5. 向卫生行政部门及时通报幼儿园从业职员调离职员基本情况； 6. 建立健全幼儿园从业职员调离职员健康档案； 7幼儿园对从业职员健康管理做到专人负责，兼顾管理。九、加工操作管理制度1.使用食品添加剂要符合国家卫生标准；调料盛装符合卫生要求。

21、 2.品尝食品要用专用工具；剩余食品妥帖保管。3.用具、容器生熟分开、专用，用前消毒，用后清洁定位存放。 4.各类食品原料使用前分类洗濯。十、废弃油脂管理制度1.废弃油脂必须按国家食品生产经营单元废弃食用油脂管理规定举行管理。 2.废弃油脂应设专人负责管理。3.废弃油脂应有专门标有“废弃油脂”字样的密闭容器存放，集中处理。 4.废弃油脂只能贩卖给废弃油脂加工单元和从事废弃物收购的单元，不得贩卖给其他单元和个人。5.处理废弃油脂要建立档案，详细记录贩卖时间、种类、数量、收购单元、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等。并长期保存。 6.不得随便处理废弃食用油脂。 十一、食品添加剂管理制度1.

22、使用的食品添加剂必须符合GB2760食品添加剂使用卫生标准和卫生管理4 办法的规定，不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。 2.购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取港口食品卫生监督机构出具的卫生证明。3.食品添加剂使用必须符合GB2760食品添加剂使用卫生标准或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得随意扩大使用范围和使用量。 4.不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。 5.不得以掩盖仪器糜烂变质或以掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂 十二、食品留样制度1.食堂提供的每样食品，由食堂分餐职员专人负责留样

23、。2.每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。 3.留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。4.留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。5.将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。冰箱温度设定为0-4。6.做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品称号、留样时间、目测样状等，以备检查。7.留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生平安部门查验。8.食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。9.卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作

24、，发现未按要求留样，将对责任人举行工作失职处罚。十三、食品平安突发事件应急处置计划一、防止食物中毒的措施一健全食物中毒报告制度认真贯彻执行卫生部、国家食品药品监督管理局关于食物中毒事故处理办法的精神以便及时采取防治措施。二广泛开展预防食物中毒宣扬教育广泛深入地开展预防食物中毒的宣扬，结合本单元实际情况，充分使用电视，黑5 板报，宣扬画等各种形式宣扬普及有关卫生知识提高从业职员的卫生管理水平，减少食物中毒发生。三细菌性食物中毒预防措施预防细菌性食物中毒，应按照防止食品受到细菌污染，控制细菌的繁殖和杀灭病原菌三项基来源根基则采取措施，其关键点主要有：1、避免污染。即避免熟食品受到各种致病菌的污染。

25、如避免生食品与熟食品打仗、经常性洗手、打仗直接入口食物的还应消毒手部、保持食物加工操作场所清洁，避免昆虫、鼠类等到动物打仗食品。2、控制时间。即尽量缩短食品存放时间，不给予微生物生长繁殖的机会。熟食品应尽快吃掉；食品原料应尽快使用完。3、洗濯和消毒，这是防止食品污染的主要措施。对打仗食品的所有物品应洗濯干净，凡是打仗直接入口食品的物品，还应在洗濯的根蒂根基上举行消毒。生吃的蔬菜水果也应举行洗濯消毒。4、控制加工量。食品的加工量应与加工条件相吻合。食品加工量超过加工场所和设备的承受本领时，难以做到按卫生要求加工，极易造成食品污染，引起食物中毒。四预防常见的化学性食物中毒措施1、农药引起的食物中毒

26、，蔬菜粗加工时以食品洗涤剂洗洁精溶液浸泡30分钟后再冲净，烹调经烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。2、豆浆引起的食物中毒。生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸5分钟左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物彻底分化破坏。应注意豆浆加热至800C时，会有许多泡沫上浮，出现“假沸”现象。五发生食物中毒处理：1、拨打120急救电话，及时把疑似食物中毒的职员送往医院。2、及时向食品药品监督管理部门报告并保护好现场。3、紧急处理。1后勤保障办公室负责把疑似食物中毒的职员送往医院抢救。 2及时报本单元有关领导，组织事故调查，处理临时紧急事务。4、原因调查6 1保护好现场严防破坏，要对可疑食物或

27、有毒食物取标封存。 2积极配合食品药品监督管理部门、卫生行政部门调查取证。3分析原因，按照现场调查和技术鉴定情况举行综合分析确定事故原因吸取教训。7第四篇：幼儿园食品平安管理制度食品卫生平安管理制度一、建立由园长、后勤组长为食品卫生平安主管，配备专职职员为食品卫生平安管理职员。二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。三、幼儿园食堂需符合下级部门的规定创设公道、卫生的食堂管理要求。四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。平时应当接受卫生知识培训，养成优秀的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。五、采购食品应当按照以下规定予以实

28、施：(1)食堂采购有后勤部负责，幼儿园指定送货单元，保健员验收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。(2)采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品称号、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家食品标签通用标准的食品原料。(3)采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。杜绝加工贩卖掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业职员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中餐、点心的原料。 (4)配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。 (5)食品原料

29、必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。(6)加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。(7)生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样职员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。(8)所有食堂物品由食堂工作职员负责，做到平安卫生，餐具、用具用后洗净，用前消毒，消毒后要用纱布盖好，并放在规定的位置。(9)食堂应有食堂工作职员保持卫生、整洁、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并及时清理，定时举行大扫除。(10)脱排油烟机和烟道要定期洗濯，厨房必须配全消防器材。非食堂工作职

30、员严禁进入厨房。煤气要每天小查检查，每周大检查，用后及时拧紧开关。六、饮水卫生应当按照以下规定予以实施： (1)提供给幼儿的饮水设备必须具有卫生许可证。(2)要求保育员每天对幼儿的保暖桶和水杯举行消毒，严禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壶要上锁。七、保健老师每天应认真做好食堂从业职员的晨检工作，一旦发现有腹泻、皮肤发炎出脓等不适合工作的症状应让其截止工作，回家治疗。八、厨房工作职员要将平安放在第一位，下班后将厨房的门锁好，工作时间无特殊情况不准离开厨房，保证厨房有人，防止不法分子进入作案。九、厨房仓库、储藏柜要及时上锁，由专人保管钥匙。郑旺中心幼儿园2013第五篇：幼儿园食品平安管理制度幼儿

31、园食品平安管理制度一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生平安主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生平安管理职员。二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。三、幼儿园食堂需符合下级部门的规定创设公道、卫生的食堂管理要求。四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。平时应当接受卫生知识培训，养成优秀的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。五、采购食品应当按照以下规定予以实施：(1)食堂采购有后勤部负责，幼儿园指定送货单元，保健员验收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。(2)采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的

32、动植物及有碍人体健康的原 料，不使用无商品称号、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家食品标签通用标准的食品原料。(3)采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。杜绝加工贩卖掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业职员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中餐、点心的原料。(4)采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。(5)食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。(6)加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。(7)生熟食

33、品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样职员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。(8)所有食堂物品由食堂工作职员负责，做到平安卫生，餐具、用具用后洗净，用前消毒，消毒后要用纱布盖好，并放在规定的位置。(9)食堂应有食堂工作职员保持卫生、整洁、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并及时清理，定时举行大扫除。六、保健老师每天应认真做好食堂从业职员的晨检工作，一旦发现有腹泻、皮肤发炎出脓等不适合工作的症状应让其截止工作，回家治疗。七、厨房工作职员要将平安放在第一位，下班后将厨房的门锁好，工作时间无特殊情况不准离开厨房，保证厨房有人，防止不法分子进入作案

34、。八、厨房仓库、储藏柜要及时上锁，由专人保管钥匙。交通平安管理制度1为加强校内交通平安管理，保障全体师生的人身平安，确保校园环境的整洁和秩序的井然，特制定以下规定：1、加强对师生的交通平安法规教育，增强交通平安意识。2、摩托汽车、自行车、助动车、电瓶车停靠在学校指定位置内，不得随意停放。3、校园内禁止骑自行车。未满12周岁的学生不得骑自行车。满12周岁的学生要骑自行车必须申请考核通过，在规定位置停放。4、外来车辆若无正当理由，未经门卫允许，一律不准擅自驶入校内。5、学生进出校门在指定区域内行走，不准奔跑打闹。6、门卫、值日教师要管理好校门口的交通秩序。7、机动车在校园内行驶要注意慢行观察，并减

35、速慢行。车速控制在时速5公里内。8、开家长会等各类活动时，门卫应在场指挥车辆定点有序停放。9、机动车辆未经许可不准在校内停放过夜，确需在校内停放的车辆和自行车，应在指定地点停放，并接受管理职员管理。10、教职工驾驶机动车进入校园的，在学生上学、放学时要高度警惕，避免发生碰撞事故。以上管理制度严格执行，如有违犯，学校平安领导组按相应的条例追究责任。交通平安管理制度2为了确保全校师生的人身平安，切实防止师生伤亡事故的发生，确保一方平安，其中交通平安是一个学校紧张的方面，为此，按照我校所处的地理位置的特殊性，特制定交通平安管理制度如下:1、明确交通平安工作责任制，校长负总责，德育副校长分管交通平安工

36、作，各年级组长工为年级交通负责任人，各班主任为交通平安责任人。2、每学期至少请法制副校长对全校师生作交通平安知识教育，分管校长、各班主任针对学生实际及时经常加强教育。3、全校学生不得骑自行车上学。学生在校外骑自行车必须执行有关规定，即不足十二周岁的不能上马路。4、切实加强新的交通平安意识，使学生的确做到：1马路上行走要走人行道，靠右行。2过马路要走人行道，有交通灯的要遵守交通灯指示过马路3马路上行走不追逐，不成群结集防碍交通平安。4乘搭大众汽车时，要等车停稳才可上落，不可将头、手伸出车外。5、学校集体乘车外出活动时，要注意：1必须租用有合伙质的运输公司的车辆。2按参加人数核算好车辆数，决不超载

37、。3做好活动前的师生平安教育。4落实好平安责任人，确保整体及每车都有专人落实平安工作。交通平安管理制度31.切实抓好防范交通事故的工作，要贯彻“平安第一，预防为主”的思想。2.学校校长是第一责任人，班主任老师、科任老师是具体责任人，把防范交通事故的工作落到实处。3.学校要建立上下学导护制度，并将其落实到日常的平安管理中去。4.学校要反复宣扬交通平安知识，宣扬交通规则，养成学生自觉遵守交通规则的优秀习惯。定期邀请交警到学校举行交通平安知识宣讲。5.学校要对使用不同交通工具上学、放学的学生，分别举行交通平安教育。对步行的学生，要教育和提示他们特别注意经过十字路口和横穿道路时的交通情况。6.加强校园

38、内的交通管理。规范校内机动车的停放地点，车辆在校内的最大行驶速度15公里/小时，加强对学生校园内骑自行车的督导和管理，校外车辆不征得学校管理部门的赞成，不能在校园内行驶，并定期开展交通平安检查，填写好平安台账。交通平安管理制度4为加强校内交通管理，维护校园秩序，保障师生员工平安，特制定本规定。一、校外车辆未经允许不得进入校园内，特殊情况需经主管部门赞成、登记后方可进入。二、进入校园内的所有职员、车辆都必须遵守有关交通法规和本规定。三、各种车辆进出校门必须服从门卫执勤职员指挥，自觉接受门卫检查；禁止学生在校内骑自行车。四、各种车辆进入校园，须按规定路线、速度行驶；机动车进入校园后车速不超过每小时

39、25公里，严禁鸣笛，严禁超速。五、各种车辆不得在校内随意停放。非本校机动车辆，未经允许夜间不得在校内停放，经允许过夜停放的车辆，应在指定地点停放。六、校园内严禁学车、练车、无证驾驶、酒后驾驶。七、机动车辆出门要自觉接受检查，对载有货物的车辆要履行手续后方可放行。八、举办校内大型活动，应按照有关规定，安排专人指挥车辆在活动场所附近指定位置有序停放；九、如遇校内施工，施工单元须在施工现场设置明显的平安警示标志。十、不允许学生乘坐无牌、无证、无营运手续、农用车辆及技术状况不好的机动车辆。十一、对违反以上规定者，视情节给予批评教育和处分。交通平安管理制度5一、为确保师生在校内外的人生平安，特制定本制度

40、。二、切实加强对学生举行交通平安教育，培养学生优秀的交通平安意识，做到教育“常规化、细实化”。三、校外行走严格遵循道路交通规则；做到路上不玩耍、不追逐、不打闹；按时上、下学；发生意外及时求助，同学间要互相帮助。四、校内不准追逐，上下楼梯靠右行走；做到不跑、不挤、不推、不抢，按次序行走。五、年龄不满十二周岁不准骑车，家校旅程不超过1000米不准骑车。六、定期检修保养车辆，确保骑车平安。七、校内不准骑自行车，进入校门后一律下车奉行，到指定位置停放，摆放整齐有序。八、进出学校的汽车必须减速慢行，车速不得超过公里每小时；上下学时禁止车辆通行；校内禁止按喇叭；车辆到指定车位停放。九、定期举行学生上下学出

41、行情况调查，杜绝乘坐“黑车”现象。十、每位教师要做好管理工作，发现问题及时对学生举行教育，帮助学生改正错误。交通平安管理制度61、厂前区进出厂门，公路交叉口、危险品仓库、储罐区、生产区及其他危险地段，必须设置交通信号和明显标志，车辆和行人要严格遵守。2、因生产和基建临时施工障碍交通应经厂部批准，还必须采取有效的平安措施，保证车辆、行人平安如设红色信号灯、平安警告牌等。3、厂区道路必须平坦、畅通，夜间要有足够的照明。4、如生产需要所设的坛、池等应加围栏或盖板。5、任何人不得随意损坏，移动一切交通平安设施和信号标志。6、各种进出厂的机动车辆必须优秀，经年审后持所核发合格证方可行驶。7、进出厂的各种

42、机动车辆，必须遵守厂内设置的“交通标志”所规定的行车路线和行驶要求。8、各种车辆进出必须减速，接受门卫检查。9、各种出入厂的货车禁止违章搭人，装卸职员搭车要符合平安要求规定。10、装运危险品应当派责任心强，技术熟悉的驾驶负担，危险品要包装牢固、严密、轻拿、轻放、不得与性质不相同的物品混装，并指定专人押运，负责平安。11、车辆进入有爆炸危险的生产区和储存区，必须戴防火罩，装卸时车辆应熄火。冷库机房平安生产管理制度11、目的确保信息中心机房信息处理设施的平安，防止未经授权的访问，加强机房的平安与管理，做好机房的防火、防盗、防病毒和防泄露等工作，规范机房的管理。2、适用范围适用于信息中心二层机房的管

43、理。3、职责由系统部负责此规定的执行。4、管理规定1机房是网络服务器及网络主设备放置和运行的区域，信息中心职员必须佩戴标识牌进入，本单元其他职员未经许可不得随意进入机房。2经过授权的职员进出机房必须填写机房出入登记表，并由机房管理职员的陪同，杜绝其他非授权职员以任何理由私自进入机房。3如工作需要，必须进入机房的其他职员如系统开发职员应填写机房出入登记表，由相关职员陪同方可进入；此外，对于一段时间内需要经常出入机房的系统开发职员、动力施工职员等经信息中心主任批准后，可办理临时的身份标识牌，并在使用完毕后予以收回。4未经信息中心主任授权，信息中心机房内的任何设备不准搬出机房。外来设备也不准擅自进入

44、机房。5入机房请在门厅套鞋套或更换机房专用鞋，参观机房应提前提交报机房管理员，安排参观时间。6信息中心的保安职员，在机房有突发事件如火灾等时，可不经过请示直接进入机房，协助机房管理职员处理突发事故，除此之外的其他职员未经许可不得擅自进入机房；7机房内的各种服务器等紧张设备，应对其实行口令保护，确保只有经过授权的工作职员才能进入系统举行操作。8机房设备必须有明确的系统标签并注明责任人；责任人只对自己负责的设备有处理权，无权动用自己负责设备以外的其他机房设备。9系统管理职员进入机房时，应该检查机房内设备、电源、配电线路的可靠运行情况，发现故障或薄弱点及时排除。10机房内各种设备、物品应保持原位置、

45、不得随意变更、移动；各种工具、磁带、磁盘、资料用后应归放原位，并保持整齐。11保持机房整洁安静，严禁在机房喧哗、吃零食、乱扔废品杂物，严禁在机房会客及从事任何与工作无关的活动。12机房温湿度要求：正常温度范围：2025；正常湿度范围：2060%。13对机房有防静电要求的设备举行维护时，维护职员应配戴防静电腕套举行作业。14发现机房内有任何烟雾或火焰，首先切断局部电源每个值班职员均应清楚电源开关位置，并确保其通路畅通无阻。15烟雾、火情产生处，必须立即检查原因、报警、同时采取一切措施全力灭火，尤其应注意活动地板下的情况。16对于火情严重的，必须立即报警、职员尽快撤离，并立刻启用气体灭火系统。17

46、发现有严重水情时，立即切断电源，采取一切措施全力排水；对无法控制的严重水情，要立即报警。18机房消防平安要求：要强化机房的日常防火管理。对计算机、服务器等设备内部的电源及机房内部的电器设备、设施要经常举行检查。下班离开机房必须关灯锁门。除特殊需要外，一般设备应切断电源。机房内严禁存放腐蚀性和易燃易爆物品。在机房内维修设备时尽量避免使用汽油、酒精、丙酮、甲苯等易燃易熔剂，如确需使用时，应控制用量，随用随取。在机房中维修设备时，应严格执行平安用电规定，并及时清除维修使用的易燃洗剂、纸张和纸盒等。保持机房通道畅通。机房内的信号线、电源电缆、地线及灯具等应严格按规范要求举行铺设、安装，尤其要注意防潮防

47、鼠咬。保证机房配备的气体灭火系统、火灾探测器和喷淋系统时刻处于正常工作状态。计算机房内严禁吸烟及使用明火，不得随意在机房的电源上连接使用任何与主机和网络服务器无关的电器设备，严禁乱动电闸和消防器材。在机房工作的管理职员进入机房前必须接受平安教育和培训。冷库机房平安生产管理制度2中心机房是支持信息系统正常运行的紧张场所。为保证机房设备与信息的平安，保障机房有优秀的运行环境和工作秩序，特制定本制度。一、校园网中心机房由网络信息中心负责管理。按照工作需要，中心机房需配备系统管理员一名，负责系统数据和系统日志备份、系统平安检查、系统相关参数的配置与软件安装；负责对机房内各类设备举行平安维护和管理。二、

48、系统管理职员必须加强对网络信息中心设备的运行监控，认真处理网络数据，数据损坏后须及时检查，如出现错误应立即改正；发现网络故障等问题要及时报告并采取相应的措施。有关情况和操作及时记入维护日志。三、网络信息中心机房内工作职员应严格遵守操作规程，对各类设备、设施实行规范操作，并做好日常维护和保养。定时做好中心服务器的日志和存档工作，任何人不得删除运行记录的文档，否则追究责任。四、网络管理、维护和开发职员要确保数据信息的平安，数据资料和软件必须由专人负责保管，未经允许、不得私自拷贝、下载和外借，严禁任何人使用未经检测允许的介质软盘、光盘等。严禁未经许可私自在服务器上安装软件。未经许可任何人不得挪用和外

49、借机房内的各类设备、资料及物品。五、系统管理员须制定IP地址分配表、中心内部线路的布局图，给每个交换机端口编上号码，以便操作和维护。系统管理员须经常注意机房内温度、湿度、电压等参数，并做好记录，发现异常及时采取相应措施。六、机房内服务器、网络设备、UPS电源、空调等紧张设施由专人严格按照规定操作，严禁随意开关。系统管理员的操作须严格按照操作规程举行，任何人不得擅自更改系统设置。七、网络信息中心机房的核心服务器要做好平安设定，包括端口、漏洞、补丁等，做好防范措施，要设置自动杀毒程序更新及系统补丁更新，紧张数据要定期做好本地备份和异地备份。八、网络信息中心机房的核心交换设备，路由器、交换机的配置要

50、有规划和记录，每次配置列表要备份并举行详细记录，以便故障出现时及时恢复。九、机房的网络线路包括光纤跳线、电缆及光缆等要做好标记，方便查找。十、管理员必须在上、下班时间检查机房设备和系统运行情况，并做好运行记录。设备UPS电池寿命到期，要提前提出更换计划。十一、保持机房整洁、卫生。所有设备摆放整齐有序，不得将任何废弃物品留在机房内；不存放与工作无关的物品。机房内物品不允许私自带出。管理职员离开机房时，必须锁好门窗，如暂时离开，须随手关门。十二、严格加强机房平安管理，采取防火防盗、防潮防雷措施。管理职员能熟练操作消防器材，每周检查一次消防器材。发现问题及时处理。十三、做好信息数据的平安失密工作，一

51、旦发现中心服务器有被侵入及恶意攻击记录，应及时采取措施制止并向主管领导报告；若发现网上有色情及政治敏感内容，及时报告有关部门处理。十四、做好电源及UPS管理。1、机房内的电源开关、电源插座要明确标出控制的设备。2、不得随便更改线路和变动开关。3、熟悉UPS的工作原理和操作规程。4、对UPS的工作异常情况要做好记录，并及时联系有关单元举行处理。5、UPS应妥帖保养，每3个月放电一次。十五、做好空调管理。1、网络信息中心机房为保证设备优秀的工作环境，应保持合适的机房温度和湿度，机房温度应保持在2326，机房湿度应低于70%。2、定期举行日常巡视，确保空调系统的正常运行。3、定期举行一次室外机的清理

52、，防止因散热不良造成空调的工作异常。4、每年举行一次周全检修。十六、机房钥匙有专人保管，禁止外借，主任处留一份备用存档。冷库机房平安生产管理制度3为了加强机房的消防平安管理，严格落实消防、平安责任制。结合单元实际情况，特制定以下平安管理制度：一、机房控制室内不得会客、吸烟、不得动用明火，应在明显位置张贴禁烟标识。二、机房或控制室内不得堆放有大量物品、不得存放杂物及易燃易爆等物品。三、机房或控制室工作职员交接班前后必须认真检查电机线路、机器运行、设备运转情况是否正常。四、用于机器设备保养维修使用的油漆或其他化工材料，包括包装物、擦试剂、涂料等物料用完后放置到指定位置，不得随意丢弃。五、机房工作职

53、员上岗前，必须认真学习机房的消防平安管理规定，并持有特殊工种资格证书。六、机房或控制室内严禁私自拉电源或安装电气设备。七、机房或控制室内应当配有相应数量的灭火器，值班职员应了解位置和使用方法，并且实行责任制，坚持谁在岗谁负责的.原则，遇有火灾、火险及时扑救与报警。八、机房控制室内的所有设备、电气线路要经常性的举行检查和保养。冷库机房平安生产管理制度4第一章总则第一条为保证信息系统的平安，按照中华人民共和国计算机信息平安保护条例和xx省信息条例，结合工作实际，制定本制度。第二条信息中心要加强对计算机机房管理工作的领导，督促检查本制度的贯彻落实，研究解决工作中存在的问题，确保计算机机房平安。第二章

54、机房职员出入第三条进入机房必须换穿工作鞋，严禁直接着鞋进入。第四条非机房管理职员进入机房，必须经中心领导赞成后，由指定职员陪同下方可入内，进入机房后，必须严格听从机房管理职员的安排，不得随意操作机房内一切设备。第五条严禁闲杂职员进入机房。第六条严禁在机房会客。第七条严禁在机房留宿。第三章机房环境第八条机房必须保持优秀的通风环境和适宜的温度、湿度。计算机、网络设备、配电设备、工作桌椅、地板及其他相关设备必须保持清洁。第九条机房内物品必须摆放整齐。严禁在机房内堆放杂物。严禁将茶杯、报纸、杂志等与工作无关的物品带入机房。第十条机房内严禁存放复印纸、打印纸等易燃物品。第十一条严禁在机房内吸烟、喝水、吃

55、零食，不得做与工作无关的事。第十二条机房内必须保持安静，严禁大声喧哗，聚众聊天。第四章机房物品第十三条机房内一切物品，未经机房管理职员的赞成，不得随意挪动、拆卸和带出机房。第十四条未经机房管理职员赞成，外来物品严禁带入机房。第十五条严格执行废弃数据和介质烧毁制度。第十六条存放业务应用系统，业务数据及相关信息的任何介质，严禁外借，确因工作需要，须经中心领导批准。第十七条计算机网络及其附属设备，其他机房专用设备，必须由指定的管理职员或委托专业技术职员负责安装、拆卸和操作，其他人不得随意安装、拆卸和操作。第十八条建立机房计算机网络及其附属设备、其他机房专用设备档案，内容包括厂牌、型号、设备编号、设备

56、来源，安装记录和变动情况、启用日期、设备管理员、设备故障情况及检修记录、报废记录等。第十九条定期对机房所有设备举行检考核实，确保所有设备运行正常和不丢失。对机房内有故障的设备，需修理的，必须经中心领导赞成后举行。现场维修时，须有管理职员在场监督。第五章机房系统运行第二十条机房设备的开关操作严格按照设备说明书规定的使用说明举行。在关闭系统前，应查看是否有用户在使用，所有用户退出后才可关闭。第二十一条经批准，使用软盘、硬盘和光盘等移动存储介质安装、设置、变更应用系统、数据和信息时，必须经检测无毒后举行。严禁使用来历不明的软盘、硬盘和光盘等移动储存介质。如需使用外来软盘、硬盘和光盘等移动储存介质，必须经管理职员赞成并确认，没有病毒后方可使用、并做好记录。第二十二条机房内设备及系统运行实行专人负责管理为主、值班职员监控为辅的制度。第二十三条开发系统和业务系