星巴克-消费指导

1、此文旨在指导不熟悉星的童鞋，或者一看到星就怂的孩子，肿么去 SB 正确点单，选适合自己的饮料，怎么当然如果你已经够资深，请无视。如果你有其他好建议，欢迎补充。点单：普通客人实例：先生：给我一杯拿铁。收银伙伴：先生，您的拿铁是要冰的还是热的？先生：这种天肯定喝冰的呀。收银伙伴：先生，拿铁不含糖，会有点儿苦的。先生：苦的呀，那给我加点糖吧，太苦受不了。收银伙伴：您可以试一下香草拿铁，口感很棒。先生：那就这个吧。收银伙伴：那您要什么杯型？有三种杯型，可以看一下，中杯，大杯，超大杯。先生：中杯吧，中杯？收银伙伴：建议您点大杯，大杯比中杯多 3 块钱，多了 30%的量，比较划算。先生：早说嘛，那就大杯吧

2、。（省略核对点单的过程）。收银伙伴：，may i call?吧台伙伴：pls.收银伙伴：ice grand vanilla latte从普通点单可以看出这位客人可能是第一次进星这种情况诸位第一次大概也是这样。，对咖啡，杯型都不了解。那么怎么才能专业的点单呢？首先你要了解自己喜欢的是什么样的咖啡，才能不用收银伙伴介绍就能选到自己喜欢的饮料。下面就先介绍下星上的一些饮料。一，经典意式咖啡（一）热饮：1，美式咖啡（cafe americano）：成分：espresso（浓缩）+热水特点：较好的保留咖啡原有的醇香，提神效果较好，较便宜（21,24,27）2，拿铁（cafe latte)成分：espre

3、sso+牛奶+一勺奶泡特点：浓缩咖啡调入热牛奶，其上覆盖一层轻盈的奶沫。传统的经典饮料，美妙之处也在于它的简单。较便宜（25 28 31）3，卡布奇诺（Cappuccino）成分：espresso+奶泡特点：与拿铁的区别就在于有一半奶泡，因此口感比拿铁浓郁，奶泡越细腻越好，但是要及时喝完，时间久了奶泡没了比较难喝，不宜外带。价格与拿铁一样。4，焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato）成分：香草糖浆+牛泡+espresso+焦糖沙司特点：首选饮料，喝起来很棒，的感觉，如果师傅手艺很细腻奶泡的焦糖玛奇朵绝对是一种享受。外观也相当漂亮。价格相对较高（29 32 35）5，摩卡（Caff Mo

4、cha）成分：巧克力酱+espresso+牛油特点：LZ 比较偏爱的一款饮料，尤其是白摩卡（白巧克力酱的摩卡）。这款饮料特别温暖，适合，适合冬季。6，浓缩咖啡（espresso）成分：espresso特点：espresso 是意式咖啡的精华。就小小的，小小的一杯喔分单双份。口味重的童鞋可以尝试下，双份浓缩（老外点购率比较高）PS:价格是单份 14，双份 18（LZ 在楼里写的是 13 和 17，记错啦，特地去核对了菜单，特此更正。希望没有误导各位。抱歉。）7，浓缩康宝蓝（Espresso成分：espresso+creamPanna）特点：就是一小杯 espresso 加上一圈奶油额。8，浓缩玛

5、奇朵（Espresso Macchiato）成分：espresso+奶泡特点：大家自己推理去吧。冷饮：没啥好特别介绍的，成分都跟上面热饮类似。要提醒的是 1，不要轻易尝试冰卡布奇诺，真心不的口感。不过，得承认，外观相当好看！，冰牛奶，冰块加上热奶泡，很奇怪2，不喜欢冰块又想喝冰饮的童鞋可以都做成去冰（走冰）。3，特别特别哈哈。一款LZ 大爱的饮料：冰豆奶香草拿铁去冰。店里的伙伴招牌饮料，（Frappuccino）：含1，咖啡（Coffee Frappuccino）这个其实就是咖啡味的冰沙了，没特别的。2，焦糖咖啡（Caramel Coffee Frappuccino）根据名字童鞋们就能看出成分

6、，所以这款就是焦糖味的，含咖啡的，对了，上面还有奶油和焦糖沙司噢。对了，有人会问，焦糖究竟是什么糖，OK，焦糖是由蔗糖或白砂糖加温熬制而成）3，摩卡（Mocha frappuccino)就是巧克力味儿的含的，上面油。4，可可碎片（Java Chip frappuccino)其实就是上面的摩卡奶油和巧克力酱。里面加了可可碎片，可可碎片呢，巧克力麦麸。上面还有5，浓缩咖啡（espresso frappuccino），所以咖啡味儿比较浓加了一份浓缩的咖啡不含1，香草：（Vanilla cream frappuccino）就是香草味儿的冰沙嘛，油。（下面的类似，不多说了，大家自己推理）2，焦糖3，巧克

7、力4，抹茶（Caramel cream frappuccino）（Chocolate cream frappuccino）（green tea cream frappuccino）这款要稍微说一下，抹茶粉间断货漫长时间的，相信抹茶迷们都很期待，之前的抹茶粉是日本进口，味道挺赞的，现在恢复供应后用的是浙江产的，抹茶味儿相对较淡，甜度有所增加，所以建议各位做成半糖。还想说。我看见一帮子 90 后小丫头买一堆抹茶们眼里，喝抹茶很有感觉，很小资神马的。就知道是来店里来着，在他5，芒果西番莲（Mango PasFruit frappuccino）芒果味儿冰沙，很清爽。要告诉大家的是，其实除了芒果汁外，还

8、加了点儿红茶，所以很多童鞋喝到最后会奇怪怎么会有茶得味儿，如果不喜欢那个味儿，可以做成去茶的。滴滤咖啡与茶1，新鲜调制咖啡（brewed coffee）上能找到的最便宜的咖啡（15,18,21）。不过呢，其实是保留咖啡味最纯正这是你在的一款咖啡。很多人都愿意早上走进店里点上一杯本周（叫他做本周，他的名称很多，特调，本周，黑咔，regular coffee，都是我从客人那学来的。）建议喜欢喝美式的童鞋可以换换口味试一下本周，闻起来更香，喝起来更浓。而且最重要的是，之所以叫本周，是因为店里每个礼拜都要换一款豆子用来做本周。而的意式饮料永远用的都是浓缩烘焙豆。所以大家可以尝一尝不同咖啡豆的口味有何不

9、一样。对了，如果一个客人一进来就直接说，给我一杯中杯本周，那么，毋庸置疑，肯定是一个星的忠实客人。所以，想要装资深的童鞋们，可以选择这款咖啡，哈哈。当然并不是所有人都能喝的惯本周啦，要想你的本周更符合自己的口味，可以要求留空间加牛奶，蓝后自己去调味吧台自己捣鼓去吧。2，朵（misto)很好听的名字，其实很简单，就是一半本周一半牛奶，价格呢，却比本周高。所以法则顺带着出来了，直接要求店员做本周，留一半空间加牛奶，哈，自己做朵。喝香草朵，就是在朵里加上一份香草糖浆，个人觉着比香草拿铁香醇。3，中式茶，英式茶其实就是袋泡茶，老实说觉着有点儿。坑人。一杯 20 勒。我发现个有趣的现象，点茶得 80%都

10、是中老年男子，而且大多是客户要求在星又不想喝咖啡，只能勉为其难的点中式茶了=谈生意，如果真的有人喝不来咖啡，只想喝茶，那。要给大家说下特别的味儿非常之浓郁，所以选择需慎重。其他茶不多介绍啦。4，红茶拿铁（black tea latte)红茶，这款茶草药Latte 就是牛奶的意思，于是说白了，这个就是奶茶啦。茶加牛奶嘛。所以有很多天真浪漫又可爱的小弟弟小美眉跑到店里问，这儿卖奶茶么？就只能们，只有红茶拿铁符合要求了。不过呢，其实这款红茶拿铁的点购率不是很高，因为，口感有点儿。怎么说，太原汁原味儿了，正常人接受不了。市面上大家喝的奶茶都是加了各种香料呀之类。星 的这款“奶茶”纯天然，无添加，于是。

11、5，抹茶拿铁（green tea latte)如果红茶拿铁是不入流的，那么抹茶拿铁必定是天后了，不多介绍，大家都应该喝过吧。饮料呀。提醒跟抹茶一样，做成半糖。其他饮料1，经典热巧克力（signature hot chocolate）就是巧克力牛奶，油，有摩卡粉。冬季超受欢迎的一款饮料。恩，夏季可以试下冰巧，也还不错。一样。如果你点冰巧，一定要告诉伙伴你需不需要奶油。因为配方换掉了，价格不2，蒸牛奶，蒸豆奶真的有人早上来进门就叫，给我一杯豆浆！蓝后，如果不跟客人解释的话，他拿到的将是一杯价值 17 块的蒸煮的豆奶。是不是很有坑爹的赶脚？17 块我可以去 familymart 买 5 杯豆浆不止！

12、好吧，这个真不是豆浆，不是现磨的呀，这个是豆奶，高档的豆奶而已。蒸牛奶倒是常常有人点，特别是。孕妇！OK，介绍完毕。当然 LZ 这里介绍的都是常年供应的饮料，还有一些季节性的饮料 LZ 就不介绍了，因为你走进店里，伙伴肯定会跟你介绍的，orz.比如圣诞节期间巨受欢迎的太肥榛果拿铁，LZ 大爱的白摩卡，草莓豆奶瞎捣鼓了）等等等等。（更喜欢冰草莓豆奶去冰，又是 LZ 自己研制的，最喜欢如果你是一个喜欢尝试新口味的童鞋，那么几乎每一个半月的周期都会推出新品。如果你忠实于自己的口味就礼貌的告诉收银伙伴，你只需要饮料。好，再来介绍下杯型。能看到的只有三种杯型，中杯（tall 12oz），大杯（grand

13、 16oz），超大杯（venti 20oz)，很多不了解的人都会抱怨，这明明就是小杯，中杯，大杯嘛。NONONO，的确有小杯（short），不过它仅仅只有 8oz，称之为，儿童杯，也就是提供给小盆友的。所以大盆友们，来看 tall,grand,venti 吧，当然如果你非要 short 杯，完全木有问题。LZ 忘记在哪里看过一本书，大家豆瓣上可以搜一搜，叫作在星要买大杯（http本有趣的经济学的书）为什么呢？关键在于 espresso 的份量。除了美式以外，其他意式饮料 espresso 的份量均为：/subject/2363744/搜出来了，哈，一tall(一份浓缩）grand(两份浓缩）v

14、enti（两份浓缩）。大家算一算，每个杯型之间价格差了 3 块，grand 却比 tall 多了一份浓缩，还多了牛奶。但是 venti 呢，它同样比 grand 多 3 块，却只是增加了牛奶的分量，关键的 espresso 无变化。而一份 espresso 单卖要 13 喔。所以。现在大家明白为什么点大杯划算了吧。到这里饮料基本搞定，如果你只需要常规的饮料，没有任何特殊要求的话。不过。既然是学资深，那么。资深一定有自己特殊的癖好，那就让的饮料变的与众不同起来吧。非常鼓励客制化饮料。如何量身打造更符合自己口味的饮料呢？很简单。首先你要了解你点的这款饮料的基本结构是什么（好好研究前面部分的介绍），

15、然后就可以根据自身情况来打造，通常情况下可以改变的是：低因，浓度，糖浆，牛泡，奶油，浇盖，温度。过敏可以换成 decaf（低因）。对PS：decaf 的豆子含量是正常豆子的 5%减肥可以把全脂奶换成脱脂奶，半糖，去糖，去奶油，去浇盖。素食主义者可以换成豆奶。 精神不佳者可以加一份浓度。外带者可以做成 extra hot.清咖加牛奶者要求with room.。举个例子：原型是大杯冰拿铁，你可以做成：大杯半糖榛果拿铁。原型是超大杯焦糖玛奇朵，你可以做成：三份浓度超大杯脱脂奶少奶泡焦糖玛奇朵。原型是中杯摩卡，你可以做成：中杯低脂去奶油摩卡。（价格的话如果只是把里面的成分进行替换，就是如果是附加了成分

16、，比如糖浆（3 元），浓度（4 元），奶油（4 元）等就需要另外加钱。）记住，资深80%有其独特的癖好。如果你不点了个很重口味儿的，伙伴诧异的问你，不会很奇怪么，或者不会很苦么之类。你只需，轻轻摇摇头淡定的说一句： 口味这种东西，是不允许评价的。好吧。LZ 当年就是被一个要了 8 份浓度大杯美式的某客人的这句话震住了！太有了有木有！还有那个要八大勺抹茶粉的大叔呀。前面讲了这么多都是铺垫。下面来告诉你一个资深的星粉的点单是什么样儿的。来到收银台前，拿出自带杯很礼貌的告诉伙伴，你好，我要一杯 ice grand mocha 帮我做半糖。如果你对自己的英文很自信，就大胆秀出来吧，当然不需要你像一个真

17、正的老外那样全部跟伙伴讲英文，这个太了，LZ 说了是叫你装资深不是你只需要自然的讲出饮料的杯型和名称即可。如果你讲英文别扭，OK，普通话也可以很资深，还省去了的嫌疑，很顺溜的告诉伙伴，你的所有需求，而不是等着他来跟你介绍。明白？前面还有一点很重要，就是自带杯粉 80%都有星用自带杯装饮料，资深的星而他们也，节约，环保，低碳，健康。点完了饮料，伙伴会向你糕点。资深通常也会有其固定搭配，或者自己独到的方法。比如很多老外喜欢 espresso+，LZ 看见过直接用蘸着浓缩不到 1 分钟解决早餐的老外。给大家点购率很高的糕点吧，牛肉芝士可颂， 提子干松饼，蓝莓吞拿鱼三明治，鸡肉卷，蛋香三明治，纽约芝士

18、蛋糕，巧克力松露蛋糕，烟熏鸡肉沙拉。额，至于怎么搭配，咖啡味儿浓的饮料搭配甜腻的糕点绝对美味。如，美式+芝士蛋糕。拿铁+剩下的不。的都可以自行搭配。有些资深对于糕点加热也会有自己的要求，比如，法式牛角可颂附加一份小黄油在里面加热。蛋香三明治加热 15 秒就可以了。当然大多数情况下还是按照常规就好啦。接下来是大家感的，技巧：1，如果你点的中杯意式饮料，想要在里面添加一份浓缩。方法是告诉店员，你要一杯大杯意式饮料，帮你装在中杯里。你拿到的饮料绝对是你要的那一杯，如果仔细看帖的同学就会明白， grand 的里面有两份 espresso，而，tall 里面只有一份，如果你按照正常的思考方法就是一份ta

19、ll size 的饮料，附加一份浓缩（4 元），而 grand 比tall 只多了 3 元。好吧，省了一块钱。2，点不含糖浆的饮料时， 如果你怕苦，想加糖浆的话，你就相信自己的调味水平， 放心大胆点吧，蓝后自己拿到调味吧台去捣鼓，可以加糖包，可以加调味料，什么香草粉呀，豆蔻粉呀，肉桂粉呀，还有巧克力粉。随你加（发现不怎么喜欢去调味吧台自己调，但是 LZ 观察老外都要去调味吧台自己捣鼓的）。附加一份糖浆是 3 元，所以，此处你省下了 3 元，更有 DIY 的乐趣，有木有3，如果用券（星享券，员工券，月饼券，粽子券，感谢券， 歉意券。）这些都只能买中杯饮料，所以挑最贵的呀！夏季买很划算，冬天的话最

20、起码也要买 28 以上的中杯饮料才算把本捞回来呢=特别是江浙沪地区的星享券。LZ 见到拿星享券买中杯拿铁的都要跟他们解释，这券 28 一张呢，买拿铁真心不划算。4，买任何饮料都可以要求装在大一号的因为 LZ 的实践经验告诉我，如果点 tall 的饮料，里（当然买 venti 的除外），蒸出来的牛奶很多时候可以装在 grand 杯里，尽管我是按着标准的刻度来蒸的（奶泡原因），做也是。总归会倒掉的一部分，而那一点也是你花钱买来的，不是么？所以呀。花中杯的钱，喝大杯的量，哦啦啦。我经常干这种事儿，不过话说，有点儿=所以此条使用前提条件1，脸皮厚2，跟一家店非常熟5，自带杯折扣两元，这个如果你有买过星

21、伙伴应该会提醒你，的，的过来可以有折扣噢带当然如果你拿着膳魔师的过来也不介意嗒。再教一个的，如果你的自带杯是大杯的话，你就说我买中杯的饮料，而你拿到手的饮料不出意外应该还是大杯的量，理由同上一条。6，花 18 块钱喝超大杯的自创水果。方法，买一瓶奇异果汁或者橙汁（观察糕点柜你可以找到他们的），交给伙伴，让伙伴帮你加点儿冰块用 blend 桶搅拌一下，里面放一点点的糖浆。这样子的一瓶绝对可以装一个venti 的量。这个方法是店里一个星死忠告诉的，哈哈，的确蛮好喝嗒。不过，千万不要轻易尝试买另一种果汁，西柚汁，巨难喝。当然有可能是 LZ 本身排斥西柚造成的。当然这个最好是在店里很闲的时候，最好你跟

22、店里的伙伴混熟，要不然估计实施不便。7，去门市下你所用的有没活动，LZ 说下江浙沪地区的，浦发卡可以升级杯型，及买大杯只要付中杯的钱。周一民生 in 卡买一送一，周五广发买一送一。其他地区有星享卡，除江浙沪地区不能用外， 如果长期在本地门市喝的话建议办这个。8，早餐组合，举例，原来两件单价 24，一起买就只要 20，这个很简单的，但是不一定组合的糕点对你口味，不一定你能赶上那个时间段，通常早餐组合的时间是在 7:00-11:00 之间。相应的也会有其他组合，如下午茶什么的。也不一定你能赶上这个行销活动。9，每年的圣诞都有商品打折活动，部分商品半价，对于很多想买星半价噢，亲。又嫌贵的人来说实在是

23、个难得的机会，不过星的一直很抢手，过来看见新经常遇到扫货就各买一个的。所以留到那会儿打折额必然都是剩下的。还有咖啡豆神马的都打折的。有点儿类似于国外的rush。10，（以下是童鞋们a, 单点 espresso 装在的妙招）里，自己加水或者牛奶变身美式或拿铁（注意喔，espresso 最好要在 10 秒以内与水或者牛奶混合，所以如果真想这样的话可以事先倒好水或者牛奶在自带杯中）b,买超大杯的饮料，装在两个中杯里（很聪明的做法，绝对可以装满呀）c,买热饮，喝到一半让伙伴加冰块，哇塞，一秒变冰饮，整个场面 hold 住有木有！还很，花一杯饮料的钱喝冷热各一杯！d,喝本周先加满，喝了一半去加牛奶，再喝

24、一半再去加一半冰块，咖啡量多量少可自己控制喔，亲。一杯的种饮料。亲们，乃们太有才了！e.继续等待高人来继续补充接下来是一些零散的补充： 1，如何通过杯壁的mark 识别饮料：第一格 decaf/caf (caf) 含不含第二格 shots 是指有几个浓度第三格 syrup 是指糖浆 比如 V 是 Vanilla 香草 C 是 Caramel 焦糖 H 是Hazelnut 榛果第四格 milk 是指脱脂奶全脂奶还有豆奶第五格custom 指的是客制化 比如客人要求不要太烫 会写Kids 意思是儿童温度 或者附加奶油 会写WC第六格是你所点的饮料 L 是拿铁 M 是摩卡 A 是美式 C 是卡布奇诺 CM 是焦糖玛奇朵2，哪些饮料是可以做成低因的：所有含有 espresso 的意式饮料都可以做成 decaf， PS：latte 在意大利文里是牛奶的意思，正常所喝的拿铁，全称是