2022年《食品中的有机化合物》教案

1、学习好资料 欢迎下载其次单元第 4 课时糖类教学设计一、学习目标1通过各种糖类物质的比较学习,解糖类的性质；拓展对糖的熟悉, 进而集中于葡萄糖来了2从丰富的糖类物质中熟悉糖对人体的重要,以葡萄糖的热化学方程式来显示其作为人体能源物质的价值；3同学在试验探究中分析葡萄糖的官能团,形成从性质推断官能团的基本思维方式；学习科学探究的基本方法,提高科学探究才能；4亲密化学与生活、人类的联系,激发同学学习化学、明白自身的爱好；二、教学重点与难点 糖类水解反应,葡萄糖的官能团及其反应,葡萄糖的检验；三、设计思路 糖作为人体的能源物质,无论从明白化学仍是熟悉自身都表现出重要的地 位；从各种糖的介绍中打破同学

2、认为糖就是葡萄糖的错误概念,对糖类物质形成精确的懂得； 教材引入的关于葡萄糖的几个试验,在整个烃的衍生物中都举足轻重；因此,在有条件的情形下, 充分开展同学的探究式试验, 并进行充分的争论,引导同学把握从现象中推导结构或官能团的基本思维方式；四、教学过程引入一提到糖,唯恐好些同学已经感觉到了甜味,那么究竟什么是糖？糖是不 是肯定有甜味呢？我们来看看自然界的糖类；学习好资料 欢迎下载合作争论 糖类化合物的组成与存在组成葡萄糖蔗糖淀粉纤维素C6H10O6C12H22O11C6H10O5n相C6H10O5n相对分子质量从对分子质量在在自然界中的葡萄汁、蜂蜜、甘蔗、甜菜等几万到几十万200 万以上植物

3、种子和块植 物 的 细 胞存在带甜昧的水果植物体内根、大米、小壁、棉花、木麦材阅读教材第 74 页表 3-5,完成“ 沟通与争论” 所提出的争论题；归纳小结 人们从食物中摄入淀粉, 淀粉在体内淀粉酶的作用下发生复杂的变化,水解成葡萄糖；化学反应方程式为（C6H10O5）n催化剂 + nH2O nC6H12O6；探究试验 1苏教版 化学 水溶性；2第 75 页试验 1；观看糖类的颜色、状态和同学活动 总结试验现象,争论完成试验记录表格；葡萄糖蔗糖淀粉纤维素颜色 、状态水溶性叙述有位同学平常老是头晕,到医院检查,医生说是低血糖；那么低血糖是怎么回事？回答正常人血液里约含质量分数为 葡萄糖含量太低,

4、就会患低血糖；0.1%的葡萄糖,叫做血糖；假如血液中提问低血糖患者或不能正常饮食的病人到了医院,医生会给病人滴注葡萄糖；在运动会上, 运动员跑完之后, 也常常喝葡萄糖来补充养分,那么利用葡萄糖来补充养分的原理是什么呢？回答葡萄糖能不经过消化过程而直接被人体吸取,在人体组织中氧化, 放出学习好资料 欢迎下载热量,维护人体生命活动所需能量；总结对；葡萄糖在从体组织中发生缓慢氧化,放出热量,供应生命活动所需的能量；反应的化学方程式为C6H12O6s +6O2g6CO2g6H2Ol ；提问对低血糖患者,在日常饮食中,应留意什么问题？回答多喝糖水,多吃含糖量高的食品；提问可是糖也不行吃得太多, 否就会患

5、龋齿或糖尿病； 那么同学们能用你学 过的学问设计一个试验,证明某人是否得了糖尿病吗？探究试验 2苏教版 化学2第 75 页试验 2“ 葡萄糖的银镜反应” ；探究试验 3苏教版 化学 2第 75 页试验 3“ 葡萄糖与新制 CuOH2 的反 应” ；探究试验 4教材第 75 页试验 4“ 淀粉的水解反应”同学活动 同学完成上述探究试验 24,记录、争论完成如下表格：现象 说明 探究试验 2 探究试验 3 探究试验 4 摸索与沟通 1.有一个糖尿病患者去医院检验病情,假如你是一名医生,你将用什么化学原理 去确定其病情的轻重？2.已知方志敏同志在监狱中写给鲁迅的信是用米汤写的,容的？ 补充探究试验 鲁迅是如何看到信的内如何设计试验证明淀粉已经水解？如何证明淀粉的水解已经完全？第一步：其次步：提问 为什么大米和高粱等农副产品可以酿酒,植物的秸秆等可以制造酒精？叙述 淀粉和纤维素在肯定条件下能