2园艺植物生物学

1、园艺植物生物学第一节 园艺植物的器官形态与结构地上部、地下部根、茎、叶、花、果实（种子）一、园艺植物的根系根系的功能 固定功能 吸收功能 生物合成功能 贮藏功能 繁殖功能 按根系的来源 实生根系 种子胚根发育而来 茎源根系 扦插 月季、桂花、天竺葵 根蘖根系 根系产生的不定芽形成的苗木的根系 枣、山楂 类型不定根的形成与应用 由茎（枝）、叶、胚轴上产生的根叫不定根。 葡萄、草莓、月季、菊花、无花果 毛叶秋海棠、千岁兰、大岩桐、虎尾兰按根系的构成 须根系 葱、蒜、草坪草、叶插植物 直根系根系构成 主根 先端为生长根 侧根 须根 先端为吸收根根的结构 根冠区 细胞分裂区 细胞伸长区 根毛区变态根的

2、特性与功能 肥大直根、块根、气生根 肥大直根 主根肥大发育而来 胡萝卜、萝卜、甜菜 块根 植物侧根或不定根膨大形成的肉质根 甘薯、大丽花 气生根 根系不向土壤中下扎，而伸向空气中 支柱根、攀援根、呼吸根 红茄苳 菌根和根瘤 根际：根系与土壤或岩屑颗粒密切结合的实际表面。菌根：与真菌共生的根，分为外生、内生、内外兼生菌根。根瘤：根系与根瘤细菌共生结构。根系的分布园艺植物的茎功能 骨架支撑 运输通道 贮藏营养 繁殖茎的基本类型 茎分为节和节间，着生叶的部位为节，相邻两个节之间的部分为节间。 叶痕形状圆柱形三棱形四棱形多棱形苹果、柑橘莎草科薄荷、益母草芹菜益母草直立茎半直立茎攀缘茎缠绕茎短缩茎匍匐茎

3、生长习性番茄黄瓜、葡萄紫藤、牵牛、菜豆草莓、甘薯、常春藤白菜、甘蓝、大葱营养枝发育枝徒长枝细弱枝叶丛枝结果枝草质茎木质茎质地地上茎变态地下茎变态茎的变态块茎根茎球茎马铃薯藕、姜慈姑、芋、荸荠肉质茎叶状茎卷须茎仙人掌科竹节蓼瓜类茎刺蔷薇、月季、皂荚慈姑 竹节蓼假叶树皂荚芽及其特性 芽是茎的原始体，决定了茎的形成与否。 1.芽的种类 按芽的性质和构造分为 叶芽 花芽（纯花芽） 桃、杏、李 混合芽 柑橘、葡萄、苹果、柿含笑 按芽着生部位和发生状态分为 顶芽 侧芽 不定芽 腋芽：主芽、副芽 按同一节上着生芽数分为 单芽 杨梅、枇杷、仁果类果树 复芽 桃、杏、李 根据芽有无鳞片分为 鳞芽 松、杨、丁香

4、裸芽 柑橘、山核桃裸芽裸芽鳞芽2.芽的特性 （1）芽的异质性 着生在茎（枝）上不同部位的芽，由于其形成时期的环境因子及营养状况不同，造成芽在生长势及其他特性上存在差异。 （2）萌芽力与成枝力 萌芽力：园艺植物茎（枝）上的芽，次年春季能够萌发的能力。 葡萄、桃、李、杏苹果、核桃 成枝力：用萌芽后抽生生长枝的数量占萌芽总数的百分比表示。长枝 短枝 （3）芽的早熟性和晚熟性 早熟性芽：当年形成的芽当年就能萌发抽生为新梢。桃、葡萄 晚熟性芽：芽在当年形成后，需在次年才能萌发生长。梨、苹果 （4）潜伏芽（休眠芽） 芽形成后1年或多年才萌发，或始终处于休眠状态或渐渐死去的芽。园艺植物的叶功能 吸收、贮藏、

5、繁殖等叶的类型1.按叶的构成划分 完全叶 由叶片、叶柄、托叶组成 大托叶猪屎豆 不完全叶 柑橘、白菜、女贞（无托叶） 莴苣、石竹（无托叶和叶柄） 台湾相思树（只具叶柄，呈叶状）台湾相思树 2.按一个叶柄上着生的叶片数划分 单叶 苹果、葡萄、桃、黄瓜、菊花 复叶 香椿、龙眼、苏铁、国槐、洋槐、 草莓、荔枝、月季、南天竹、 含羞草、素馨、醉蝶花醉蝶花单身复叶七叶树 3.按叶发生的先后划分 子叶、营养叶叶的形态和叶序1.叶的形态2.叶序 互生、对生、轮生叶的变态与异形叶叶的变态包括叶球、鳞茎、苞叶、叶卷须、针刺（托叶刺）。构树 园艺植物的花花的形态结构 花柄、花托、花萼、花冠、雌蕊、雄蕊诸葛菜乌饭树

6、 花序的类型 有限花序 无限花序 单花 花序1.总状花序2.穗状花序 3.肉穗花序 4.葇荑花序 5.圆锥花序 6.伞房花序 7.伞形花序8.复伞形花序 9.头状花序 10.隐头花序 11.二岐聚伞花序 12.螺旋状单岐聚伞花序13.蝎尾状单岐聚伞花序 14.多岐聚伞花序 15.轮伞花序 16.混合花序 园艺植物的果实按果实的形成的来源划分 真果：完全由花的子房发育成的果实，如桃、葡萄、甜橙、荔枝。 假果：由子房和花的其它器官共同发育而成的果实，如苹果、梨、香蕉、茄子、黄瓜、西瓜、南瓜等。按果实的组成 单果：由1朵单雌蕊花发育形成的果实，如番茄、茄子、甜椒、苹果、荔枝、桃、枣、橙、柚。 聚合果

7、：1朵花内多个离生雌蕊共同发育形成的果实，如树莓；或者由1朵花内多个离生雌蕊和花托一起发育形成的果实，如草莓、黑莓 。 复果：由1个花序的许多雌蕊及其它花器一起发育形成的果实，如菠萝、无花果。按果皮的性质划分 果实一般由果皮和种子组成。果皮分为外果皮、中果皮和内果皮。 根据果实形成过程中果皮是否肉质化分为肉质果和干果。 肉质果仁果 浆果 核果 柑果 荔枝果 苹果、枇杷、山楂、木瓜番茄、西瓜、葡萄、猕猴桃樱桃、桃、李、杏、梅橙、柚、柠檬荔枝、龙眼园艺植物的种子种子的类别 由受精胚珠发育而成 豆类、茄果类、瓜类 由子房和其他花器官发育而成 菊科、伞形科、藜科 无性繁殖器官 鳞茎、球茎、根状茎、块茎

8、 真菌的菌丝组织 蘑菇、草菇、木耳 嫁接繁殖的接穗、扦插繁殖插条种子的形态特征 外形、大小、色泽、表面的光洁度、沟、棱、毛刺、网纹、蜡质、突起物等。 可用于判断种子的老嫩、新陈。种皮 胚 胚乳 种子的结构 子叶 上胚轴 下胚轴 初生叶或初生叶原基 第二节 园艺植物的生长发育生长：植物个体器官、组织和细胞在体积、重量和数量上的增加。发育：植物细胞、组织和器官的分化形成过程，即植物发生形态、结构和功能上的变化。光合作用 光反应、暗反应碳同化途径 三条途径呼吸作用 有氧呼吸、无氧呼吸园艺植物器官的生长发育（一）种子萌芽 在适宜条件下，种子胚根伸出珠孔突破种皮的现象。 子叶出土、子叶留土根的生长受植物

9、种类、品种、环境条件、栽培技术、植株营养状况以及各器官生长发育的制约。再生力：园艺植物根系断裂后长出新根的能力。与季节、植物种类、砧木种类及生态条件等因素有关。（春、秋）茎的生长发育茎的分枝方式 单轴分枝、合轴分枝、假二叉分枝、分蘖 单轴分枝（总状分枝） 树冠塔形，主茎的顶芽活动始终占优势，形成一个直立的主轴，而侧枝较不发达，以后侧枝又以同样方式形成次级分枝，但各级侧枝的生长均不如主茎的发达。如银杏、松、杉、柏、苹果、豆类。合轴分枝 顶芽生长变慢，甚至死亡，或分化为花芽，靠近顶芽的腋芽迅速发展为新枝，代替主茎的位置。主轴是一段很短的主茎与其各级侧枝分段连接而成，是曲折的。 如棉花的植株就有果枝

10、和营养枝之分，果枝便是合轴分枝，营养枝是单轴分枝。番茄、葡萄、柑橘、枣。假二叉分枝 合轴分枝的另一种形式。如丁香、石竹都是对生叶序，其顶芽发育到一定时期后不再发育，在近顶芽下面的二个对生腋芽，发育成为两个相同外形的分枝。 茄子、辣椒分蘖叶的生长叶原基-顶端生长-边缘生长-居间生长-叶片离层叶面积指数：单位土地面积上的叶面积。 果树36，茄果类34，叶菜类810叶幕：多年生果树树冠内集中分布并形成一定形状和体积的叶群体。 层性、半圆形、开心形、篱形花的发育花芽分化：植物生长锥由分化叶芽的生理和组织状态转向分化花芽的生理和组织状态的过程。生理分化和形态分化温度和光周期、植物体内的碳氮比、内源激素1

11、.花的形态分化与发育 一年生园艺植物花芽分化早，如番茄幼苗在23片叶，黄瓜在子叶或1片真叶期。2.影响花芽分化的条件 1）遗传特性 苹果、龙眼花芽形成较难，葡萄、桃较易。 2）营养条件 3）温度、光、水分等环境条件（1）栽培技术措施 1）栽培方式 （保护地栽培） 2）肥水调节（适当控水，增施P、K肥） 3）植株整形修剪（轻剪，长放，刻芽，拉枝，扭枝） 4）疏花疏果3.园艺植物花芽分化的调控（2）环境调控措施 温度调控-利用春化理论 光照调控-利用光周期诱导理论（3）科学施用植物生长调节剂 利用GA、NAA、 乙烯利等改变雌雄花的比例。 施用生长延缓剂（PP333 多效唑，CCC矮壮素等）对生长

12、较旺的果树枝条处理，促进新梢停长，从而促进花芽分化。开花坐果与果实发育1.开花与授粉受精 授粉：开花后，花粉从花药散落到雌蕊柱头上的过程。 自花授粉、异花授粉、常异花授粉2.受精与坐果3.果实的发育 当果实细胞数目一定时，果实的大小主要取决于细胞体积的增大，而细胞体积增大主要取决于碳水化合物含量的增长。1）果实的生长动态 果实累加生长曲线：以果实的体积、直径、鲜重或干重作纵坐标，时间做横坐标绘制的曲线。 单S形：慢-快-慢 双S形：快-慢-快 避免长形果和扁形果的形成。2）落花落果 落花：不是花瓣自然脱落的谢花，而是未授粉受精的子房脱落。 落果：授粉受精后，一部分幼果因授粉受精及营养不良或其他

13、原因而脱落。 采前落果仁果和核果一般发生4次落果高峰 1）开花后，子房尚未膨大，落蕾和落花 花芽发育不良或开花后环境条件恶劣 2）花后714d，带果柄幼果 未受精或受精不良 3）生理落果，花后2842d 氮素供应不足，营养生长过旺或过弱 4）采前落果，采前2030d 自然灾害或栽培管理不当3）果实的成熟 有机物质发生一系列变化 酸度、色泽等衰老成熟度生理成熟度园艺成熟度可采成熟度食用成熟度种子的形成卵细胞合子种子三、园艺植物的生命周期生命周期：植物从生到死生长发育的全过程。分为一年生植物、二年生植物和多年生植物一年生园艺植物当年播种，当年开花结实完成生命周期。 1）发芽期 2）幼苗期 3）发棵

14、期 4）开花结果期二年生园艺植物播种当年生长形成营养产品器官，越冬后春季抽薹开花。第一年 发芽期、幼苗期、发棵期、营养积累期第二年 抽薹、开花、结子多年生园艺植物1.生命周期 草本、木本（童期、成年期、衰老期）2.年生长周期 物候期：在年生长周期中，与季节气候变化相适应的植物形态和生理变化时期。 生长期、休眠期（生理、被迫） 种子休眠、芽休眠需冷量：自然休眠需要的低温积累值。落叶果树在自然条件下必须经过一定时间的低温处理才能萌芽。四、器官生长相关性地上部与地下部的生长相关性营养生长于生殖生长的相关性同化器官与营养贮藏器官的生长相关性第三节 园艺植物对环境条件的要求温度、光照、水分、土壤、空气一

15、、温度条件园艺植物不同种类对温度的要求 “三基点” 1.耐寒 金鱼草、三色堇 2.半耐寒 紫罗兰、萝卜、甘蓝 3.喜温 变叶木、番茄、菜豆 4.耐热 西瓜、甜瓜、豇豆园艺植物的温周期 一定时间的高低温交替对植物生长发育的影响。高温及低温障碍 萎蔫 耐热品种、高山栽培、遮阳 冻害、冷害二、光照条件 光照时间、光照度和光质光照强度对园艺植物生长的影响 阳生植物 桃、杏、仙人掌科 阴生植物 蕨类、天南星科 中生植物 萝卜、白菜、桔梗园艺植物对光周期的反应 长日植物 白菜、萝卜 短日植物 菊花、一品红 日中性植物 月季、红掌园艺植物对光质的反应 长波光，节间长，茎较细，反之。 红光加速长日植物的发育，

16、有利于果实着色三、水分条件园艺植物对水分的需求 旱生植物 石榴、仙人掌 湿生植物 蕨类、藕、枇杷 中生植物 茄子、甜椒不同生育期对水分的要求 需水临界期四、土壤与营养条件土壤质地：沙质土、壤质土、黏质土五、空气条件对设施栽培的园艺植物影响较大 CO2施肥六、环境污染与无公害园艺产品生产工业“三废”污染 废液、废渣、废气农药激素污染 绿色贸易壁垒肥料污染微生物污染Thank you!雌雄蕊同花，花瓣无鲜艳颜色，缺少香味 雌雄蕊同期成熟或雌蕊先熟，如菜豆 花器结构严密，闭花或开花授粉 雄蕊紧密包围雌蕊，花药开裂部位紧靠柱头，如西红柿 开花期短 异交率4%(或5%)以下自花授粉异花授粉 雌雄异株或具有单性花，（如菠菜、猕猴桃、阿月浑子、板栗、核桃) 雌雄