营养餐发放管理制度-学校营养餐管理制度

1、Word - 6 -营养餐发放管理制度:学校营养餐管理制度 养分餐发放管理制度 一、发放对象： 在我校就读的同学。 二、发放时间： 每天上午11：30发放。 三、发放场所： 四、发放要求及规定： 1、“养分餐”专人负责，定时定点发放。 2、管理人员（学校当天的行政值日老师）和各班值日老师组织同学排队领取。 3、管理人员（学校当天的行政值日老师）负责向全校各班发放食品（每天11：30前负责将食品按班级同学数进行分装和按序发放），如管理人员（学校当天的行政值日老师）因失误导致班级同学按时领不到食品，则扣当天值日老师期终或年终绩效总分3分。 4、各班值日老师由各班主任上报学校备案（按每周班主任老师负

2、责3天，科任老师负责2天的原则进行轮番值日）。 5、各班值日老师职责及失职处理：负责组织同学到学校食堂专用窗口排队领取食品； 负责指导同学检查食品是否存在过期或变质现象（发觉过期或变质食品应马上阻挡同学食用并马上上报当天管理老师），如因失职导致同学食物中毒，则视其情节扣当天连带管理老师的期终或年终绩效分5分（轻 微）、10分（严峻）、15分以上（及其严峻）；负责自始至终组织同学食用食品，要求并督促同学将食品垃圾清理入池；杜绝同学将食品带出教室甚至带出校内，失职者，发觉一次扣当天该班管理老师期终或年终绩效分2分。 6、管理人员和各班值日老师在“养分餐”发放过程中没有消失问题的，统一给其期终或年终

3、绩效总分加5分。 五、台帐管理： 1、同学签字确认：每周周五，同学对一周食用养分食品状况进行确认，在发放登记册上签字。 2、“养分餐”发放人员确认签字。 3、“养分餐”管理负责人确认签字。 4、“养分餐”发放登记册、汇总表留存学校办公室，存档备查。 “免费餐”、“养分餐”留样管理制度 一、“免费餐”、“养分餐”库房管理员负责留样工作。 二、“免费餐”、“养分餐”食品分隔留样。 三、“免费餐”、“养分餐”食品进库后，管理员随机抽取留样食品进行留样。 四、留样食品必需放入留样柜，保证留样食品的代表性和真实性。 五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。 六、每天对留样食品进行观看，保质

4、期内发觉质量问题准时向学校和相 关部门反映，并照实填写留样变化状况。 七、面包、牛奶留样由下一批次留样食品替换，面包留样时限不少于48小时。 八、留样登记册学期终交学校办公室存档备查。 “免费餐”、“养分餐”库房管理制度 一、“免费餐”、“养分餐”库房专库专设，专人专管（由办公室仆人唐中兴老师负责管理）。 二、库房内必需保持洁净卫生，通风良好，光线充分，避开阳光直接照。并做好防尘防潮防虫防鼠防蚊蝇等工作。 三、库房内设食品架（桌），食品架距（桌）离墙壁30公分，底层距离地面15公分以上。全部养分食品都要分类存放在食品架（桌）上。 四、“免费餐”、“养分餐”食品分开存放。 五、养分食品进库都要查

5、看并留存送货单，、同批次质量检验报告单复印件，检查食品是否有质量问题，照实填写入库食品的种类和数量，包括食品名称、生产日期、保质期限、入库时间等。 六、每天打扫卫生，通风换气，检查食品是否有变化。 七、发觉变质、污染、破损食品要准时处理，属于生产质量问题的马上报告，留存实物等待处理，并做好检查记录。 八、严禁“三无”食品入库，严禁变质、污染、破损食品入库，严禁非库管人员入库。 九、由于保管不善导致合格食品变成不合格食品，管理员担当主要责任，学校担当管理责任。 十、定货单、质检复印件及食品进出库登记册学期终交学校办公室存档备查。 “免费餐”、“养分餐”平安管理制度 一、合同供货商严把供货源头生产

6、质量关和路途平安配送关。 二、工商部门严把食品流通准入关，食品监督部门严把食品平安监管关，农业部门严把食品农牧检疫关，卫生部门严把食品卫生防疫关，质检部门严把食品质量监督关，职能部门相互协作，全面协作。 三、同学资助管理中心严把全盘运作、全面监控、全盘协调、整体推动关，学校严把定单收验、规范储存、精细加工、发放管理关。 四、构建供货商、职能部门、主管部门和学校管理“四位一体”的平安防范体系。 五、严把四关，规范三操作，三个追究制。严把四关就是严把资格审定关、严把食品选购关、严把资金管理关、严把平安监管关，规范三操作就是规范食品的接收和贮存、规范食品的加工和处理、规范食品的发放和管理，三个追究制

7、就是针对供货商的质量责任追究制、针对学校的管理责任追究制 和针对资金使用的违规责任追究制。 六、学校对厌食和不宜食用部分养分食品的同学进行摸底确认，汇总统计后进行食品调配。 七、加强食品平安常识宣扬，强化环节管理和细节管理。 八、开通全县平安管理举报电话，师生可以随时举报平安方面存在的问题和提出建议。联系电话：xx。 “养分早餐”、“养分餐”收验管理制度 一、供货商配送“养分早餐”食品到校后，供货商向学校收货人员出具本批次食品质量检验报告单复印件。 二、收货人依据报告单，查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量及以次充好的产品，清点食品种类和数量。 四、对配送的牛奶、面包等食品准时进行一看、二闻、三品尝，发觉质量问题准时向相关部门反映。 五、“养分早餐”收货负责人准时对食品的生产日期、食品质量严格检查，对不合格食品和过期食品拒收。 六、查验完毕后，由供货商填写加盖供货方公章的一式两联供货单，双方共同签字确认后，双方各执一份，完成“养分早餐”食品交接手续。 七、当天的管理人员（当天的行政值日老师）负责验收。 “免费餐”、“养分餐”财务管理制度 一、“免费餐”、“养分餐”实行定额定员补助，收支平衡的结算方