《营养与健康》单元反思

1、营养与健康单元反思筒车湾小学 汤礼清营养与健康是湘教版小学科学六年级上册第二单元的内容，关于营养与健康的问题，包含的内容是比较多的，如营养均衡、能量平衡、能量均衡等。让学生通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。在对食物营养成分的认识中感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。会通过实验等方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。印度伟大诗人泰戈尔说：“教育的目的是应当向人类传送生命的气息。”教育之“育”应该从尊重生命开始，是用知识生活而不是用习惯生活，本单元教学旨在提高学生的自我保健能力，促进个

2、体生命的和谐成长。（一）食物中的营养是本单元的起始课，起始课的一个重要任务，就是要激发学生学习本单元的兴趣。我校是寄宿制学校，不方便将各种各样的食物搬到课堂上来，像这样没有实物可供观察的科学课，真有些难上。这节课的教学重点是让学生知道食物中含有哪些营养成分及其作用。教学难点：用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。本课分为四个部分，第一部分导入。以谈话的形式导入课题。第二部分利用课件引出六种营养，讲述每种营养所富含的营养及其作用。第三部分让学生通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。第四部分让学生通过填写表格来了解均衡膳食的重要性。以下是本堂课的几个不足之处：1.整堂课讲的太多了，有些问题也问的不到

3、位，学生回答问题的不多，没有体现学生探究的热情。2.在第二个环节“食物中含有哪些营养及其作用”中，提出的问题“哪些食物富含某种营养？”，学生对这样的问题回答的比较少，因此学生对某种食物富含哪些营养的掌握的不扎实，以致于学生在第四个环节填写“食物富含哪些营养”中遇到了一些困难。3.在做第一个实验“辨别食物中的脂肪”中，用到的材料有“花生”，学生在白纸上挤压花生时，很困难，应该把它换成其他的食物，像“松子”。4.在第二个实验“辨别食物中的淀粉”中，在提到“碘酒”这种化学物质时，应该提到一点，碘酒当它浓度很高的时候，遇到淀粉就要变成近似黑色。5. 学生在第一个实验做完后，紧接着做第二个实验，有些单调

4、，整节课的结构应该稍做处理。可在第二环节讲到糖类时，就马上引出实验“辨别食物中的淀粉”，这样的过度应该不是很生硬了。（二）消化与吸收是本单元的第二课，借助多媒体和人体半身模型引导学生认识人体消化系统的组成和探究“馒头在口腔中的变化”的基础上，提出胆汁是怎样消化食物的？通过一个演示实验让学生观察到胆汁对脂肪起乳化作用，结合咀嚼馒头口中变甜的实验引出消化的概念，从而激发学生学习的兴趣。当学生讨论时，教师多看，多听，多感受，在学生讨论、观察后，及时引导学生归纳总结，对消化系统的组成、结构和功能的认识上升到理性认识，充分发挥了教师是学生学习的引导者、组织者和帮助者的作用。不足之处：容量大，有些环节的讨

5、论不够深入。对学情的分析不够具体，小学阶段学生对消化系统有哪些认识?学生来源广泛、参差不齐，参差不齐有什么样的表现?这些若能了解详细一些会使教学更有针对性，效果更好。（三）在教学本单元第三课饮食与健康时，课堂气氛较好，大部分学生都有机会回答问题，而且学生对学生的内容较感兴趣，对于难点把握的较好，学生能参与到课堂中，教学有效率，在课堂中注重对学生质疑能力的培养，学生各抒己见，而且课堂上注意给学生充分的鼓励与肯定，教学设计步骤清晰，理论联系实际，形象直观。怎样搭配膳食才能获取均衡的营养呢？教学中我为孩子们呈现了一幅膳食宝塔图，读懂这幅图的含义，是学生活动的基础。因此，在这个学习过程中，我让孩子们自己看图读图，再辅以老师的讲解，帮助学生建立均衡营养的认识。由于宝塔中营养搭配是一天中食物营养标准，具体到各餐中该怎样搭配呢？在搭配膳食营养活动中，让学生利用已有的一天中食物搭配与均衡膳食宝塔进行整体比较，关注每一餐是否也注意到各种营养均衡了。通过阅读讨论膳食原则，同学们对均衡膳食有了一个新的理解，从小树立健康生活的意识。要保持身体健康，人们需要保持摄入的能量与消耗之间的平衡。营养过剩和营养不良都是由于摄入的能量和我们身体所消耗的能量不平衡造成的。而能量平衡又是一个较为抽象的概念。通过这一系列的探究活动后，让学生建立能量平衡是保证健康的必要条件的观念。是不是