包包子-教案设计_第1页
包包子-教案设计_第2页
包包子-教案设计_第3页
包包子-教案设计_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、精选优质文档-倾情为你奉上精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业专心-专注-专业精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业新浦区中小学劳动实践场所 面食组 教案设计课题包子的做法活动时间活动内容怎样发面活动目标知道怎样发面和发面的方法，学会用面肥发面和用酵母发面。活动准备面粉、碱面、酵母、盆、水活动过程1、用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用酵母发面(通常是快速发面法)(1).配料:面粉500克,

2、干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克-300克)根据面粉的吃水量,糖20克.(2).做法:a.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑.b.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.c.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.d.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分-40分如果蒸花卷17分钟活动反思新浦区中小学劳动实践场所 面食组教案设计课题包包子活动时间活动内容包包子的手法活动目标掌握包子的手法，初步学习怎样包好包子。活动准备发面、馅子、盆、勺子、蒸锅等活动过程1方法/步骤：左手托着包子。右手

3、用拇指和食指的缝来夹包子口。大母指的位置不移动，一点一点提着面皮的边转着圈往前包。3、面皮打着褶子转一圈之后花纹就出来了，用大拇指捏一下收口4、最后收口。活动反思新浦区中小学劳动实践场所 面食组 教案设计课题包包子活动时间活动内容制作包子馅儿活动目标学会制作1-2种包子馅，并包好包子。活动准备猪肉、白菜、葱、盐、盆、调料、汤匙、锅等活动过程1、肉包子馅买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉）,大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅。2、豆角包子五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 辅导培训

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论