管理审核组学习题库

1、2019年审核组考试学习题库一单选题1.ISO9001 : 2015标准中7.1.4过程运行环境可以包括（D）A工作场所温度湿度B半成品库的通风和防潮条件C工作区域布置的合理性D以上都是.质量管理体系（A）时，组织应考虑4.1中提及的问题和4.2中提到的要求，并确定需要 应对的风险的机遇。A策划 B 实施 C 检查D 改进.在没有完成策划的安排向顾客交付产品时，以下哪个说法需要得到顾客的批准（ B ）A、采购的压缩机来不及检验，送去装配 B 、阀门的水压试验没有完成C、粗车完成后来不及检验，转到下道工序加工 D 、以上都不是.依据ISO9001: 2015,以下说法正确的（A）A最高管理者支持

2、各种职能管理者在自己职责范围内的领导作用B最高管理者应在各职能区域发挥其领导作用，各职能管理者应对此予以支持C最高管理者应为各管理职能区域设立管理者代表以支持这些职能区域的质量管理体系D最高管理者应确保各职能区域分别建立质量方针5.ISO9001 : 2015标准中7.1.4过程运行环境可以包括（D）A工作场所温度湿度B半成品库的通风和防潮条件C工作区域布置的合理性D以上都是6.ISO9001:2015要求策划和应对风险，对一个生产危化品并向欧洲出口的企业来说，以下哪个不是体系的重大风险（C ）A、未获得排污许可证B、未识别RoHS旨令C、组织过程分析采用了过程方法D 、营业执照未覆盖认证所涉

3、及的产品或服务注：关于在电子电气设备中限制使用某些有害物质指令简称RoHS指令。.下列哪个外部供方提供的过程、产品和服务，不属于ISO9001:2015标准8.4外部提供过程、产品和服务的控制的范围。（A）A、模具加工厂A采购的用于机床产品中的标准件；B、饮料厂B将国内产品运输的合同承包给 4家货运公司；C、洗衣机厂C采购的洗衣机外壳模具；D水暖企业D委托E电镀厂进行表面处理。.对不合格的控制措施，不包括：（B）A、召回和停止供应产品和提供服务；B、通知顾客；C、经授权进行返修、降级、继续使用、放行；D延长服务时间或重新提供服务.物流公司C拟在某城市港口建立危险化学品的进口供货基地，该公司对周

4、边商户、居民社区、道路、河道与水库、地区气侯等信息进行调研，并分析法律法规对于危险化学品存储和 运输的要求。该场景适用于ISO9001:2015标准的哪个条款（C）A 5.1.2B 6.1C 4.2D 与 ISO9001: 2015 不相关.依据ISO9001: 2015标准8.7条款以下正确的表述是，不合格输出控制的目的是（C）A防止不合格品的发生B防止类似不合格品的再次发生C防止不合格输出的非预期使用D防止不合格品的非预期使用.在加工过程中消除金属危害时，加工线上的（D ）可以作为CCPA磁铁B金属探测器C 筛选机 D 以上全是. HACC针划可不包括（D ）A HACC耕戈U所要控制的危

5、害；B已确定危害将得到被控制的关键控制点；C关键限值;D负责执行每个监视程序的人员的培训内容. 1015平米安装一支30瓦紫外灯，紫外线照射消毒的时间一般不少于（C ）C 30分钟D过夜C ）左右C.50ppmD.400ppmB.从高洁净区到底洁净区D成品出口一致A 2小时B 4小时.洗手液的余氯浓度一般应控制在（A.100PpmB.200Ppm.加工人员的人流应（B ）A.由近进入C从低洁净区到高洁净区.可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由（A ）考虑，并证实如何去管理A.最高管理者B.HACC即长C.HACC裁员或技术专家D.生产部主管 17.ISO22000标准不适合（D ）

6、组织。C零售分包商D.卫生主管部A.添加剂B.运输和仓储经营者n.操作性前提方案是指为控制食品安全危害（D ）,所制定的前提方案。A.在产品中污染或扩散的可能性B.引入的可能性C或加工环境中污染或扩散白可能性D.以上都是.GB5749:2006生活饮用水卫生标准共有（C）指标A.35 项B.38 项C.106项D.126项.以下不属于审核准则的是（B）A.顾客的隐含要求B.组织产品的检验记录C生产设备维护管理规定D.认证产品所执行的产品标准.下列食品标准类别中，对指标的要求最严格的是（ D ）。A.国家标准B.行业标准C地方标准D.企业标准. （ A ）、质量监督、农业行政等部门应当对食品安全

7、标准执行中存在的问题进行收集、 汇总，并及时向同级卫生行政部门通报。A.省级以上人民政府食品药品监督管理B.省级以上人民政府卫生行政部门C县级以上人民政府食药部门D.县级以上人民政府卫生行政部门.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府（ B ）可以 制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止。A.食品药品监管部门B卫生行政部门C质量监管部门D.农业行政部门.对被召回的食品，应当进行（B ）处理，防止其再次流入市场。A.内部食堂使用B.无害化处理或者予以销毁C销售给职工D重新包装上市.下列各项，不属于厂房和车间划分

8、的区域的是（ A ）。A.生活区B.清洁作业区C准清洁作业区D.一般作业区.生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑，应当使用（ D ）或能保证食 品安全要求的其他油脂。A.石油B.煤油C工业润滑油D.食用油脂.当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，外包装上标示的保质期应按（B ）的单件食品的保质期计算。A.最迟到期B.最早到期C其中一个时间D.平均时间值.食品产品标准的前言部分一般规定了（ C ）。A.标准的起草人、起草单位B.标准的英文名称C.替代标准、与被代替标准的相比主要变化D.标准的主要技术要求.以下各项不是食品产品标准中对感官要求的通常表述的是（

9、B ）。A.无正常视力可见霉斑、外来异物B.在显微镜下观察无外来异物C无异味D.具有产品应有的形态.食品产品标准中某限量指标规定为“一”，则该指标的规定为（ C ） oA.不得检出B.限量值为0C不作规定D以上说法均错误.采纳ISO14001:2015标准本身并不能保证得出最佳的环境结果。 不同组织对本标准应用的 不同归于组织所处环境的不同。两个从事类似的活动 ，但具有不同的（D）的组织，都可符合本 标准的要求。A.合规义务，环境方针和环境目标B.合规义务，环境方针、环境技术和环境绩效C合规义务、环境方针和环境技术D.合规义务，环境方针的承诺、环境技术应用和环境绩效目标32.ISO14001:

10、2015标准符合ISO有关管理体系标准的要求，这些要求包括一个高层次的架构 相同的核心文本，以及含有核心定义的通用术语，旨在有利于用户实施（B） oA.环境管理B多个ISO管理体系标准C质量、环境、职业健康安全管理体系的标准D.环境管理体系33.ISO14001:2015fe准旨在为各组织提供框架，以保护环境，响应变化的（A）。A、环境状况B、环境因素C、环境污染D、环境法律34.ISO14001:2015fe准规定了使组织能够实现其为环境管理体系所设立的（A）A、预期2果B、最终结果 C、环境目标 D、环境方针.下列关于ISO14001:2015标准，下列描述正确的是（B）A、采用该标准本身

11、并不保证能够获得最佳环境绩效B、采用该标准本身并不保证能够获得最佳环境结果C、只要遵守了法律法规，就可以保证组织能够获得最佳环境绩效D、只要遵守法律法规，就可以保证组织能够获得最佳环境结果.依据ISO14001:2015标准，下述有关标准范围的描述不正确的是（B）A、适用于任何组织，无论其规模、类型和性质B、适用于组织确定的其可控制或能够施加影响的环境因素，不强求考虑生命周期观点C、环境管理体系白预期结果包括：提升环境绩效，符合合规义务，实现环境目标D、本标准能够全部或部分被用于系统地改进环境管理.下列术语中哪个不是ISO14001:201刖准的术语（C）A、生命周期B、纠正措施C、预防措施D

12、、环境方针.以下关于环境因素的描述，不正确的是（C）A、重要环境因素是由组织运用一个或多个准则确定的B、一项环境因素可能产生一种或多种环境影响C、污染预防就是为了降低环境因素D、环境绩效是与环境因素的管理有关的绩效.依据ISO14001:201刖准，关于生命周期以下说法正确的是（ C ）A、生命周期是指产品（或服务）系统中前后衔接的一系列阶段，即从设计、生产到最终 处置的一系列过程B、生命周期是指产品（或服务）系统中前后衔接的一系列阶段，即从原材料采购、生产 加工到产品使用完成使命报废的过程C、生命周期阶段，包括原材料获取、设计、生产、运输和（或）交付、使用、寿命结束 后处理和最终处置D、产品

13、报废即该产品的生命周期结束.测量是指确定数值的过程。在绩效评价时，错误的说法是（ B ）A、测量是评价绩效的一种手段B、只能用测量的方法进行绩效评价C、可对测量的结果进行分析来评价绩效D、测量结果应保留证据二、多选题.现场审核活动的准备包括（ABD ）A.编制审核计划B.审核组工作分配C文件审核实施D.准备工作文件.食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合（ ABC） oA.与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离B.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施C有专职或兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度D.以上都不正确.在中华人民共和国境内

14、，应当遵守食品安全法，不包括从事（ BCD）。A.食品添加剂的生产经营B.汽车配件生产C办公用品生产D.服装批发生产.组织应（ACD）与其宗旨和战略方向相关并影响其实现质量管理体系预期结果的能力的 各种外部和内部因素。A确定B确保C监视D评审5组织应确定与质量管理体系相关的内部和外部沟通需求，对沟通的管理包括（ ABCDA. 沟通方式B.何时沟通C.与谁沟通D.如何沟通.不同组织的质量管理体系文件的多少和详略程度，取决于（BCD）A.媒介类型B.组织的规模C过程及其相互作用白复杂程度D.人员能力.下列哪些计量器具必须进行强制检定（ACD）A用于贸易结算的B用于生产过程参数进行测量的C用于环境监

15、测的D涉及人身安全和健康的.根据GB/T22000-2006标准，在进行危害识别时，应考虑的因素包括( AC)A.特定操作的前后步骤B.控制措施的控制效果C所使用的的设备、设施和(或)服务和周边环境D.人员健康.以下关于流程图的说法正确的是( AD )A.可包括返工点和循环点B.与产品和过程有关，不用验证C不包括源于外部的过程D.可包括副产品放行和废弃物排放点.下列属于食品安全管理体系公认的关键要素( ACD )A.相互沟通B.人员培训C.体系管理D.HACC既理三、判断题(X )1.食品安全与消费时食品中食源性危害的存在和水平有关。因此只与食品加工和消费阶段有关(X )2.食品安全是指食品危

16、害不造成消费者伤害的条件。(V )3.在超出关键限值的条件下，生产的产品是潜在不安全产品。(X ) 4.HACCP计划应得到食品安全小组的批准，前提方案可不得到食品安全小组的批(V )5.对内包装材料如聚乙烯膜应索要符合相应卫生标准的证。(V ) 6.所有外包过程都应签订合同或协议，以避免纠纷。(V )7.对员工不仅要培训，海英评价培训的有效性。(X )8.组织可以根据实际情况制定一名或多名管理者代表。(x )9.最高管理者应系统的评价策划验证每个结果。(V ) 10.GB/T22000-2006标准要求必须建立文件化的撤回程序。四、简单/阐述题1、ISO9001: 2015质量管理体系MSS

17、的高阶结构是什么？(或ISO9001: 2015质量管理体系标准10个章的标题是什么？) 参考答案：ISO9001: 2015质量管理体系MSS勺高级结构早N内容1范围2规范性引用文件3术语和定义4组织环境5领导作用6策划7支持8运行9绩效评价10改进2、HACC座立的12个步骤和7大原理?参考答案：HACC雎立的12个步骤包括七大原理步骤/原理内容步骤一-HACC孙组步骤二产品描述步骤三识别预期用途步骤四绘制二N流程图步骤五现场确认流程图步骤六原理一进行危害分析步骤七原理二确定关键控制点步骤八原理三为每一个关键控制点确定关键限值步骤九原理四为每一个关键控制点确定监控程序步骤十原建立纠偏措施步

18、骤4原理六建立验证程序步骤十二原理七建立文件和记录保存3、审核员在对灭菌奶企业现场审核时， 发现企业所制定的HACC林划中将奶的巴士杀菌作 为关键控制点进行控制；通过抽查记录，发现该点没有出现过偏离，但是，对客户的投诉记 录和企业产品检查记录进行审核时，审核员发现成品有细菌数超标准和客户出现腹泻投诉的 记录，而企业在对杀菌效果的检验时标明杀菌效果良好，且企业卫生控制良好。请说明现场应如何审核并进一步跟踪审核？参考答案：a）查看企业杀菌过程验证是都策划的安排，验证的活动目的、方法、频次和职责是否充分适宜有效。b）如杀菌过程有效，追查杀菌后相关过程的控制、确认及验证过程是否充分适宜有效。c）查看企

19、业对产品放行的控制过程和产品放行的一句是否充分有效，对不合格品控制过程是否充分有效。d）查看企业顾客投诉的处置过程是否符合要求，处置过程是否采取了相应的纠正措施及预防措施， 及实施的措施的效果进行了验证，结果是否表明控制措施有效适宜。4、一位审核员对某企业审核监视和测量时， 发现某些食品安全特性是通过感官进行检查的， 审核员询问了检查员有无发现问题后就结束了审核，请谈一下你作为审核员遇到这种情况的 审核思路：参考答案：a）通过感官检查的食品安全特性的分析是否得到充分识别，是否对该安全特性进行了相应的控制， 如何控制。b）感官检查的监视和测量的方法人员的能力是否具备辨别该安全特性的能力，是否经过

20、了培训，是 否具有相应的资质，是否进行了验证；c）感官检查是否有作业指导书或规范；d）验证的结果是否表明该感官检查符合策划的要求。5、某肉制品生产企业，审核员在审核市场部时发现一批产品发生顾客投诉，顾客说在其购 买的香肠中发现了金属碎屑。作为审核员，请根据这一线索编写检查表，说明对这一问题下 一步的审核思路？参考答案：a）5.6.2内部沟通】香肠中发现金属碎屑投诉的信息是否及时传递给食品安全小组；b）【7.9可追溯性系统】根据顾客投诉产品的批号是否可以追溯到生产过程、原料、辅料及产品信息。c）【7.10.3潜在不安全产品的处置】对投诉产品及受影响的产品是否作为潜在不安全产品进行处置 是否进行评

21、价？评价后如何处置。d）【7.10.4撤回】如果需要撤回，是否启动了召回程序？查阅相关记录，是否有回收库存，相应处置的记录。e）7.4危害分析】食品安全小组进行沟通，查阅危害分析，是否识别出相应危害？在那个或哪些加工步骤中出现，是否选择了相应控制措施，是否有效？是否需要设置CCP点进行控制，是否设置了关键限值及相应监视、纠正措施的制定。f）7.7预备信息的更新、规定前提方案和 HACCP十划文件的更新】进行相应的危害分析，是否对 相应的HACCP+划和操作性前提方案进行更新；g）8.2控制措施组合的确认】是否对控制措施进行确认？h）【7.6HACCP建立/7.8验证策划/8.4.1内部审核/8

22、.4.2单项验证结果的评彳是否策划了CCP或OPRP中对相应控制措施的验证要求，查阅相关监控、验证记录等。6、简述卫生标准操作程序八个方面的内容？参考答案：3）手的清洁与消毒，卫生间的卫生控制6）有毒有害化学品的管理1）水的卫生控制2）食品接触面的清洁与消毒4）防止交叉污染5）防止食品被异物污染7）员工健康管理8）虫害控制五、案例分析题.审核员在对某肉制品的加工车间审核时发现，在该车间人员通道处摆放了 5个货架，上面摆 放着出炉不久待冷却的香肠，通道处人来人往，香肠上方不时有苍蝇飞舞。车间主任对此回答 是生产旺季，冷却间不够用，临时利用通道，至于苍蝇，他认为加工车间处于消毒过的环境，苍蝇 并不

23、带菌。【22000答：不符合事实：审核员在加工车间审核时发现，车间人员通道处有苍蝇飞舞。不符合条款：GB/T 22000-2006 7.2.3在制定这些方案时，组织应考虑如下信息：i）虫害控制 严重程度：一般.审核员在某食品包装车间里，看见工人用一台电子秤称量待包装的食品。审核员看见食 品包装袋上注明每袋食品的重量为50 + 0.50克，审核员抽查现场已乘完重量的两袋，发现称量值分别是48.30克和48.35克。工人解释说：“没带的重量都是够的，只是这台称不准。” 审核员看见秤上贴的校验标签上表明该秤是在校验周期内的，但该秤在不称量食品时确实不能回“0” 了。【9001】答: K 在某食品包装车间里，看见工人用一台电子秤称量待包装的食品。 看见食品包装袋上注明每袋食品的重量为50+0, 50克，抽查现场已称完重量的两 袋，发现秤量值分别是48. 30克和48. 35克口看见秤上贴的校准标签上表明该秤 是在校准周期内的，但该秤在不称量食品时确实不能回“0” 了 .不符合GS/T19001： 2008质量管理体系标准中7. 6条款(GB/T19001* 2015* LL5), “此外，当发现设备不符合要求时，组织应对以往测量结果的有效性 进行评价和记录=组织应对该设备和任何受影响的产品采取适当的措施.不符合性质，属一1般不符合口3.