熟食企业策划

1、鸭脖市场推广方案一、产品简介1 精武鸭脖现状现今精武鸭脖的行业现状，一方面是快速膨胀的市场坏境，另一方面是相 关管理政策和配套措施的滞后，精武鸭脖的发展之路探索迫在眉睫。值得庆幸 的是相关职能部门和经营户均已经意识到有效管理和合理发展精武鸭脖的重要 性，“精武的未来不只是与个别企业的命运息息相关，更与整个武汉特产行业 的发展一脉相承。2. 口味特色粋鸭脖以香、麻、辣为主。吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。 鸭脖讲究凉吃，鸭脖肉为“活肉，层次分明，头颈等部位锻炼得非常有韧劲， 颇有嚼劲。鸭脖连骨髄都是香飘四溢，味道奇佳。3 企业文化精武人家立足于建立良好的企业文化，营造良好的文化氛围，以文

2、化带动 效能，推动企业的长远发展。企业理念：打造中国熟食、卤制品第一品牌，以健康、可口、卫生、方便、便宜的优 点，愿为越来越多喜爱一品绝味的大众增添一份开胃零食，愿为全国各地的餐 桌上增添一道最具特色的佳肴，并热烈欢迎全国各地佳宾同仁参观指导，诚挚 邀请有意开发者加盟，共创一片美食新天地。二、市场分析（一）行业市场环境分析一根小小的鸭脖，有的时候，恰是一类商品、一个行业的缩影。馋嘴鸭、 掉渣烧饼这类快餐商品，都尝到了快速扩张这把双刃剑的锋利。市场上以销 售鸭脖作为核心产品、进攻休闲卤制品市场的早已不止杆鸭脖一家。久久 丫、煌上煌，绝味鸭脖等都已经在行业内形成了自身的品牌效应。对于和鸭 脖，不论

3、本土精武派多有信心，市场份额被外来派周黑鸭抢食已是不争的事 实。绝味鸭脖、久久丫颈王学成后开全国连锁；周黑鸭不断创新口味，直营店 也面向全国；莱双扬解馋坊的鸭脖子飞去北京，在东直门小吃一条街篦街火 爆。唯独本土最正宗的武汉精武鸭脖独守一隅。（二）竞争者分析1 外部竞争者廖记棒棒鸡是四川品牌，主打产品不是卤鸭，能在武汉这座有着食鸭传统 的城市获得发展，是以其独特的口味和良好的经营模式取胜的。周黑鸭原是重庆的品牌，现在以武汉本土品牌的姿态崛起，在市场中已 经有了一定的市场占有率和忠诚顾客。绝味鸭脖和久久鸭脖都已经成为精武鸭脖有力的竞争对手。鸭脖加工制作技术和正宗秘方外泄，技术和秘方外泄，带来的是新

4、的竞争 对手，冒牌店越来越多，数量与正牌店旗鼓相当，成为抢夺市场份额的“中坚力 量。2内部竞争者由于商标注册的意识不强，精武系内部涌现出不同的品牌。这些品牌相互 竞争，自乱阵脚，更导致了产品良莠不齐，消费者分不清真正的精武鸭脖。（三）Swot分析优势：产品系列多，从鸭头到鸭脚分层次进行深加工；产品口味独特可噢噢违反 多，适合不同年龄不同习惯的消费者的喜欢；精武鸭脖是前身系20世纪80年 始蜚声武汉精武路的精武饭庄老字号，口味独特，历史悠久；采用连锁经营 的方式，在武汉市场有着多家连锁店，有一定的销售基础；老字号品牌，在武 汉市场乃至全国都有很强的知名度和竞争力；精武鸭脖的商标统一，品牌有了 更

5、强的认知度，武汉精武鸭脖协会已申请注册集体商标，品牌力量得到壮大。劣势:精武鸭脖品牌在武汉市场占有率下降，注册商标一度出现问题，不统一， 品牌形象受损，向心力凝聚力比较分散；促销策略制定不充分，广告投入少； 产品包装和创新上力度不够，没有一定的宣传效果。威胁：内外部存在着多家竞争对手，鸭脖子行业准入门槛相当低，只要略懂“鸭 脖加工制作技术，就能打着“精武鸭脖的旗号经营。机会：人们的生活水平提高，鸭脖作为一个生存需求之外的附属需求，随着人们 购买力的增强也为鸭脖打开了更大的市场；人们的口味需求更加独特，年轻人 口味比较重，鸭脖恰好满足了这一需求；卤味熟食是老百姓最喜欢的食品，不 分群体，老少咸宜

6、，中、晚餐、夜市大排挡均受到老百姓的欢迎；农产品的深 加工有政策提倡为基础，并且现在农业具有比较大的发展空间。（三）目标XX群体分析作为老字号的精武鸭脖，在品牌的知名度还是美誉度、忠诚度方面都有良 好表现。它的目标顾客有喜欢纯麻辣口味的年轻人，精武鸭脖口味刺激鲜美无 比迎合了年轻人的需求。还包括武汉本地年龄稍大写的人群甚至武汉本地的一 些家庭。因此将精武鸭脖目标市场细分为以下几个部分：以大学生为代表的年轻人、年轻的女性群体（爱好零食）、青年人。根据 市场细分分别制定推广方案。（四）市场前景分析作为一家卤制食品专营店，景物鸭脖适合在街道、商贸区、商场、超市、 居民小区等多种地方开店，开店选址灵活

7、方便。而卤制食品既是一种休闲食 品，又是一种日常居家食品，消费人群众多，店面经营不受季节限制。开一家 鸭脖加盟店，共享知名品牌和成熟的经营管理经验只要严格执行标准化的生产 工艺、规范化的店面管理和品牌化的市场推广策略，赢利是没有问题的。”民以食为天”。食品是没有争议的天下第一产业，几乎永远不会发生人们不 吃东西而导致食品店倒闭关门的事。在推崇“民以食为天”文化的华夏大地，千年 以来，上至皇家贵族，下到百姓人家，”吃”乃头等大事。国人素爱美食，无论古 往今来，大宴小酌，色、香、味俱佳的卤制品都是必不可少的。新鲜美味、绿 色健康、香气诱人的卤味食品越来越受到人们的喜爱，一个前景广阔的卤味食 品市场

8、正在吸引着广大投资者的目光。鸭脖采用祖传千年古方加以现代科技， 它用近三十多种中药材及纯天然香料，它虽然口味香辣、营养丰富，但脂肪含 量较低，经常食用，能补充人体必须的蛋白质、维生素E、xxB等多种营养成分。中草药具有补脾益气、润肺止咳、清热消肿，而且还能养颜滋补，是极好 的美容佳品。卤鸭制品是普遍受大众欢迎的，武汉的卤鸭市场乃至整个卤制品市场的市 场需求量都较大，有进一步挖掘的空间。四、市场推广策划（一）策划目的1 将精武鸭脖在武汉市场的占有率提升到百分之四十。针对细分群体有不同 的市场目标。2提高精武鸭脖整个品牌在武汉消费者甚至全国消费市场的知名度，扩大在 消费者心目中的影响，夺回精武鸭脖

9、近年来失去的市场，与其他名牌卤制品齐 名。3提升精武鸭脖品牌在消费者心目中的形象以及美誉度，提升自身品牌价 值。（二）营销策略价格策略:产品策略：多年来，和鸭脖以纯麻辣口味驻军市场。由于市场上枠品牌良莠不齐，造 成消费者混淆。在产品的制造工艺上形成统一。并且推陈出新，形成产品的多 元化，满足不同消费者的口味需求。渠道策略：运用互联网技术，展开网络营销，提高枠品牌的网络销售业绩，扩大品牌 的知名度；同时在线下，不仅开设专门实体店，且同时进军百货商场、超级市 场，拓宽市场的销售渠道。促销策略：一般的网络推广加上线下的促销方案。（三）具体实施方案1 微博营销微博，作为目前新兴且火热的网络交流渠道，可

10、谓目前最炙手可热的网络 平台。先是为无数“草根提供了晒心情晒收入晒浪漫的大平台，随后又为明星 大腕们创造了一条积累人气的通途。再后来，政府部门也纷纷开通微薄，借微 博东风大做文章，展示亲民形象。不少品牌企业也看中了这一崭新的宣传平 台。参与微博大军，通过微博宣传新产品，拓展企业影响力。以“食尚新主义，爱品位，爱生活为话题，吸引众多微博粉丝，同时可以 撰写富有吸引力的文章，引发网民的关注，通过微博关注和传播事件，在侧面 起到宣传精武的作用。众所周知，腾讯公司作为目前中国最大的互联网综合服务提供商之一在国 内有着无可匹敌的人气。同时该公司遍布领域之广泛让其他公司不能望其项 背。腾讯产品中QQ空间中

11、包揽了很多游戏，比如长春麻将，而和鸭脖可以选 择付费在这些游戏中插入植入性广告，比如自己的产品形象以及相关网购链接 等。活动内容:活动奖项：各学校分设前三名奖励分别为：第一名 500RMB第二名 200RMB第三名200元鸭脖代金券如：4 户外广告及实体店宣传公交车车身或电视广告：在公交车上放粋鸭脖的图片或视频配上宣传语，吸引顾客的关注。集中资 金投放在旅游专线公交上，辐射大量旅游景点的外来游客。会员卡制度：会员制度，对于会员有一定优惠。为了培养忠诚顾客，粋鸭脖也应该选择 推出会员制度，重新确立杆鸭脖在长春市场的地位。促销活动：逢节日可以推出一系列促销活动，为了回馈新老顾客，吸引顾客。同时打

12、响自己的品牌，扩大品牌的知名度。并且可以推出礼盒，对鸭脖重新包装定 位，专为节日送礼准备。5 微信刮刮乐活动关注粋官方微信（微信号：*）,参与手机刮奖活动，即可免费获得代金券，天天都可以刮， 百分百中奖，在全市所有门店均可兑奖。部门设置（一）线上网络营销部门（二）线下管理部门招商部：主要负责整体招商方案制定，招商活动的执行；市场部：主要负责市场调研、营销策划和广告管理等工作；销售部：主要负责产品的销售、收集行业一线信息及客户反馈意见；客服部：团队建设：协助规划以上五个部门的工作流程；对市场部人员进行调研、策划等方面培训；对销售部人员进行市场开发、管理、维护等方面培训；六、财务预算财务分阶段预算

13、表（元）阶段项目微薄营销植入性广告策划大赛户外广告会员卡制其他前期中期后期合计七、效果预测（一）宣传覆盖面加大广告投入力度，并且通过公共关系、营业推广等促销手段，全面的覆 盖武汉三镇。预计宣传覆盖百分之八十的人群，其中很多事精武鸭脖的忠实粉 丝和认知者。网络宣传覆盖面预计覆盖百分之二十的网民，辐射至全国。（二）品牌推广程度通过线上和线下两手的宣传，武汉本地人民对精武鸭脖企业概念有了更深 层次的理解和认知，其中有一部分会成为精武鸭脖的忠实粉丝。全国各地会通 过网络宣传了解到精武鸭脖，作为武汉特产，进一步推广了这个品牌，为企业 建立了良好的公众形象。尤其在大学生这个消费群体中，提升了自己品牌的美

14、誉度与认知度。（三）消费者培育与挖掘本次推广方案主要针对以大学生为代表的年轻人和年轻的女性群体等，进 一步深入挖掘了其中潜在的消费者。吸引之前未对精武鸭脖关注的人群关注精 武鸭脖。八、可行性分析（一）计划周密本次推广方案经过周密的计划，在了解自身基础上，对于目标顾客进行细 分，然后针对不同群体制定了相应的推广方案。并且分为线上线下两个方向进 行推广，这样覆盖面加大。在整个方案实施的过程中，应该根据前面的实施经 验对后面的计划进行不断的完善和修改。（二）资源配置在人力资源管理上，各部门各司其职，能够出色完成手中的任务。并且在成本最低的前提下，进行整个推广方案的过程控制。（三）社会效益精武鸭脖作为

15、武汉本地特产，本就是三镇文化的一部分。本推广方案将武 汉鸭脖这个品牌进一步发扬光大，推至全国范围内。同时也宣传了本地的文 化，人们一经提及精武鸭脖，便知是武汉特产。长春绝味鸭脖加盟利润分析一、以鸭脖子为例：生鸭脖子市场批发价在1.82.4元/根，长春绝味鸭脖加工成成品后，市场销售价在5.0元/根，销售每个至少可获利2.2元/根。日销售至少300根以上（北京市场现销售价56元/根）。300根/天x （4.0元/根售价18元/根进价）=660元/天660元/天x30天=19800元xl2个月=23.76万元/年二、以鸭头为例：生鸭头市场批发价在1.5 70/个，长春绝味鸭脖加工成成品后，市场销售价在3.0元/个，销售每个至少获利在1.5 70/个，日销售量在300个以上（北京市场现销售价4元/个）。300个/天x（3.0元/个售价1.5元/个进价）=450元/天450元x30天=13500元灯2个月=16.2万元/年三、以整鸭为例：生鸭一般挑选3斤左右合适，