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文档简介
1、第8章 食品中的有机化合物课题1 什么是有机化合物 教材习题练习与应用1.下列物质不属于有机化合物的是( )。A.乙醇(C2H5OH) B.尿素CO(NH2)2C.碱式碳酸铜Cu2(OH)2CO3 D.乙炔(C2H2)解析:碱式碳酸铜中含有碳元素,但它的性质与无机物相似,故不是有机化合物。教材习题C教材习题2.下列说法正确的是( )。A.分子中含有碳原子的化合物一定是有机化合物B.有机化合物只含有碳、氢、氧三种元素C.有机化合物就是有机高分子化合物D.新鲜的水果、蔬菜中含有丰富的维生素解析:含有碳元素的化合物CO2、CO等是无机物;有机物中除含碳、氢、氧元素外,还可能含有氮、氯、磷、硫等元素;
2、有机化合物不一定都是有机高分子化合物。D教材习题B3.下列说法不正确的是( )。A.有机化合物一定含碳元素,但含碳的化合物不一定属于有机化合物B.二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素,所以它们都是有机化合物C.有机化合物大多易燃D.甲烷是最简单的有机化合物解析:二氧化碳、碳酸钙中含有碳元素,但它们是无机化合物。4.大多数不粘锅的内壁上都涂有一层聚四氟乙烯的涂层,其化学式可以表示为(CF2CF2)m,m为正整数。下列关于聚四氟乙烯的说法错误的是( )。A.该物质可能是一种遇热不稳定的有机化合物B.该物质具有耐高温的性能C.该物质含氟的质量分数为76%D.该物质应是一种化学稳定性较强的物质解析:不粘锅用
3、于高温烹调食物,若聚四氯乙烯不稳定,会对人体造成危害,故A说法错误;B、D表现出该物质的化学性质稳定,通过计算得出氟的质量分数为76%。教材习题A教材习题5.香烟燃烧产生的烟气中含有尼古丁(化学式为C10H14N2)、焦油和CO等物质。下列相关说法中错误的是( )。A.尼古丁、焦油和CO都是有机化合物B.尼古丁由碳、氢、氮三种元素组成C.每个尼古丁分子中有10个碳原子、14个氢原子和2个氮原子D.CO与血液中的血红蛋白结合,会造成人体缺氧解析:CO是无机物。A6.有机化合物A是一种重要的燃料,该物质完全燃烧时的化学方程式为: ,则 A的化学式为_ 。解析:根据质量守恒定律,化学反应前后元素种类
4、、原子个数不变,判断A物质为C3H8。教材习题C3H8教材习题7.(1)凡含碳、氢、氧元素的有机化合物,在一定条件下与氧气充分反应,都能生成二氧化碳和水。能否说在氧气中完全燃烧生成水和二氧化碳的物质都一定含有碳、氢、氧元素?为什么?(2)3.2g某有机化合物B完全燃烧,生成4.4g二氧化碳和3.6g水,甲同学认为B中一定含有碳、氢元素,可能含有氧元素;乙同学认为B中只含有碳、氢元素,没有氧元素;丙同学认为B中一定含有碳、氢、氧三种元素。你认为谁的观点是正确的?请说明理由。教材习题答案:(1)不一定,因为在氧气中燃烧,氧元素可能来自氧气,点燃如CH4+202 CO2+2H20,反应有CO2和H20生成,但CH4中没有氧元素。(2)丙的观点是正确的。因为化学反应中各元素的种类和质量是保持不变的,4.4g二氧化碳中含有1.2g碳元素,3.6g水中含有0.4g氢元素,则3.2g该有机物中含有的C、H元素的总质量仅1.6g,与有机物B的总质量相比还相差1.6g,即B中还含有氧元素。教材习题答案:是解析:有机高分子化合物的相对分子质量为几万、
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