2015-2016学年高中化学4.3蛋白质和核酸课时训练新人教版选修5

1、PAGE PAGE 6蛋白质和核酸一、选择题(本题包括12小题，每小题5分，共60分)1(2015武汉高二检测)下列关于蛋白质的说法中，正确的是()A蛋白质中只含有C、H、O、N四种元素B蛋白质分子具有两性，既能与酸反应，又能与碱反应C蛋白质发生盐析、变性和颜色反应之后，还可恢复D氨基酸按一定顺序排列就构成蛋白质分子独特而稳定的结构【答案】B【解析】蛋白质中除含C、H、O、N四种元素外，还可能含有S、P等元素，A错；蛋白质变性为不可逆过程，C错；氨基酸通过成肽反应形成多肽链，多条肽链再通过卷曲、折叠形成二级、三级结构，进而形成蛋白质的四级结构，故D错。2(2015山东泰安高二检测)误食重金属盐

2、会中毒。下列措施中，不能用于解毒的是()A喝食盐水 B服用牛奶C服用豆浆 D喝鸡蛋清【答案】A【解析】误食重金属盐会中毒是由于重金属离子使人体内蛋白质发生变性，故可以服用含蛋白质的物质进行解毒。3(2015山东潍坊高二检测)下列有机物水解时，键断裂处不正确的是()【答案】D【解析】肽键()水解时，断键部位为4(2015唐山高二检测)下列说法中不正确的是()A组成蛋白质的氨基酸几乎都是氨基酸B利用盐析可以分离和提纯蛋白质CDNA是生物体遗传信息的载体、蛋白质合成的模板DRNA主要存在于细胞核中，它根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成【答案】D5(2015合肥高二检测)下列物质中能与盐酸反应的

3、物质有()A BC D【答案】C6(2015南宁高二检测)形成蛋白质分子结构的层次，从小到大依次是()氨基酸C、H、O、N等元素氨基酸脱水缩合一条或几条多肽链连接在一起多肽蛋白质ABCD【答案】D7(双选)(2015清远高二检测)下列说法正确的是()A毛巾、口罩等个人用品要经常用开水蒸煮，被褥要放在太阳光下直射，其目的都是使病毒蛋白质变性B用浓Na2SO4、CuSO4溶液或浓硝酸使鸡蛋白溶液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质C蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应D甘氨酸(H2NCH2COOH)既有酸性，又有碱性，是最简单的氨基酸【答案】AD【解析】毛巾、口罩用开

4、水蒸煮，晒被褥等目的是使病毒、细菌在高温下发生蛋白质变性，A正确；CuSO4溶液或浓硝酸使鸡蛋白溶液发生变性，浓Na2SO4溶液使鸡蛋白溶液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质，B错误；酶具有专一性，蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应，不能催化淀粉的水解反应，C错误；甘氨酸(H2NCH2COOH)中的氨基(H2N)有碱性、羧基(COOH)有酸性，是最简单的氨基酸，D正确。8某含氮有机物C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的异构体数目有()A3种 B4种C5种 D6种【答案】C【解析】氨基酸分子中一定含有氨基(NH2)和羧基(COOH)，根据分子式C4H9NO2可知，除NH2和COOH外，剩余基

5、团为“C3H6”。当烃基“C3H6”无支链时的同分异构体为：当烃基“C3H6”有支链时的同分异构体为：9(2015福州高二检测)下列物质中可以使蛋白质变性的是()福尔马林酒精高锰酸钾溶液硫酸铵溶液硫酸铜双氧水硝酸A除、外 B除、外 C D除外【答案】D10(2015昆明高二检测)L多巴胺是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下下列关于L多巴胺的叙述不正确的是()A它属于氨基酸，既具有酸性，又具有碱性B它遇到Fe2(SO4)3溶液显紫色C它可以两分子间缩合形成分子式为C18H18O6N2的化合物，该化合物中有3个六元环D它既与酸反应又与碱反应，等物质的量的L多巴胺最多消耗NaOH

6、与HCl的物质的量之比为1：1【答案】D11(2015宁波高二检测)氨基酸在溶液中按两种方式电离以下判断正确的是()A增大溶液的pH，浓度减小B增大溶液的pH，浓度减小C如果溶液的pH适当，两种氨基酸离子的浓度可能相同DpH改变，对电离方式无影响【答案】C12(双选)(2015湛江高二检测)天然蛋白质水解时，不能得到的氨基酸是()【答案】BC【解析】选项B是酯的水解，其断键位置是；选项C、D的水解均相当于肽键的水解，其断键位置应是二、非选择题(本题包括4小题，共40分)13(2015经典习题选萃)回答下列问题：(1)从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有_和_。(2)鸡蛋腐烂时，常闻到有刺激性气味

7、的气体，该气体主要是_，说明蛋白质中含有_元素。(3)误食重金属盐会中毒，这是因为_。(4)浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现_色，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了_反应的缘故。(5)鉴定一种织物的成分是真丝还是人造丝，可各取一小块进行_，这是因为_。【答案】(1)盐析渗析(2)H2S硫(3)重金属盐会使蛋白质变性(4)黄颜色(5)灼烧真丝是蛋白质，烧烧时有烧焦羽毛的气味【解析】(1)提取蛋白质的方法可以从两方面考虑，一是让蛋白质沉淀出来，一是让其他物质分离出去；(2)鸡蛋腐烂时，蛋白质分解放出的硫化氢气体具有刺激性气味；(3)重金属离子会使蛋白质变性；(4)蛋白质可与浓硝酸等许多试剂发生特殊的颜色反应

8、；(5)人造丝是合成纤维，真丝是蛋白质，两者灼烧时的气味不同。14(2015试题调研)下面有6种有机物，用提供的试剂分别鉴别，将所用试剂及产生的现象的序号填在各个横线上。(1)_；(2)_；(3)_；(4)_；(5)_；(6)_。有机物试剂现象(1)甲苯(2)苯乙烯(3)苯酚(4)葡萄糖(5)淀粉(6)蛋白质a.溴水b酸性高锰酸钾溶液c浓硝酸d碘水e三氯化铁溶液f新制氢氧化铜A.橙色褪去B紫色褪去C呈蓝色D出现红色沉淀E呈黄色F呈紫色【答案】(1)b、B(2)a、A(3)e、F(4)f、D(5)d、C(6)c、E【解析】甲苯能使酸性KMnO4溶液的紫色褪去，苯乙烯能使溴水的橙色褪去，苯酚与Fe

9、Cl3溶液反应呈紫色，葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液共热出现红色沉淀，淀粉与碘水作用呈蓝色，蛋白质与浓硝酸作用呈黄色。15A、B两种有机化合物的分子式相同，都可用CaHbOcNd表示，且acb，acd。已知：化合物A是天然蛋白质水解的最终产物，B是一种含有一个醛基的硝酸酯(含ONO2)。试回答：(1)有机化合物的分子式是_。(2)光谱测定显示，A的分子结构中不存在甲基，则A的结构简式是_。(3)光谱测定显示，B的烃基中没有支链，则B的结构简式为_。【答案】(1)C5H9O4N16(2015山东潍坊高二检测)实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNm)的分子组成。取W g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成二氧化碳、水和氮气。按下图所示装置进行实验。请回答下列有关问题：(1)实验开始时，首先要通一段时间氧气，其理由是_。(2)上图所示装置中需要加热的仪器有_(填字母，下同)。操作时应先点燃_处的酒精灯。(3)A装置中发生反应的化学方程式是_。(4)装置D的作用是_。(5)读取N2体积时，应注意_，_。(6)实验中测得N2的体积V mL(已折算为标准状况)。为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据有_(填字母)。A生成CO2气体的质量B生成水的质量C通入氧气的体积D氨基酸的相对分子质量【答案】(1)排除体系中的N2