2022-2023年化学一轮复习课件：第九章有机化合物

1、第1讲重要的烃煤、石油和天然气的综合应用第九章 有机化合物复 习 目 标知 识 建 构1.了解甲烷、乙烯、苯等有机化合物的主要性质及应用。 2.了解有机化合物中碳的成键特征。3.了解氯乙烯、苯的衍生物等在化工生产中的重要作用。4.了解有机化合物的同分异构现象，能正确书写简单有机化合物的同分异构体。5.掌握常见有机反应类型。6.了解常见高分子材料的合成及重要应用。夯必备知识提关键能力微专题目录CONTENTS/成学科素养/练高考真题/一、有机物中碳的成键特点同系物和同分异构体1.有机物的概念(1)大多数含有_元素的化合物称为有机化合物，简称有机物，其中不包括一氧化碳、二氧化碳、碳酸及碳酸盐等。(

2、2)有机物大多数由分子构成，是非电解质。2.有机物的通性大多数有机物_溶于水，_溶于有机溶剂，熔、沸点较_，具有可燃性。碳难易低3.有机物中碳原子的成键特点4.同系物结构CH2CnH2n2相似5.同分异构体(1)同分异构现象：具有相同的分子式，但具有不同_的化合物互称为同分异构体。(2)同分异构体：具有同分异构现象的化合物互称。(3)常见烷烃的同分异构体：甲烷、乙烷、丙烷无同分异构现象；丁烷的同分异构体有_种；戊烷的同分异构体有_种。 结构23【判一判】 判断下列说法是否正确，正确的打“”，错误的打“”。答案 (1)(2)(3)(4)(5)二、甲烷、乙烯、苯的结构与性质1.甲烷、乙烯、苯的组成

3、和结构CH4C2H4C6H6CH2=CH2正四面体形平面形平面正六边形淡蓝取代反应：在光照条件下与Cl2发生多步反应，第一步反应的化学方程式为：_，继续反应依次又生成的有机物为_。CH2Cl2、CHCl3、CCl4CH2=CH2Br2CH2BrCH2Br取代加成4.烷烃(1)组成和结构烷烃的通式为_，其结构特点为：链状分子，碳原子呈锯齿状排列；碳原子间以单键相连，其余价键均为碳氢键。CnH2n2(2)性质物理性质密度：随分子中碳原子数的增加而增大，但都小于水的密度熔沸点：随分子中碳原子数的增加而升高状态：气态液态固态，碳原子数小于5的烷烃常温下呈气态化学性质取代反应；氧化反应(燃烧)；分解反应

4、(高温裂化、裂解)(3)习惯命名法当碳原子数n10时，用甲、乙、丙、丁、_、_、_、辛、壬、癸表示；当n10时，用汉字数字表示。当碳原子数n相同时，用正、异、新来区别。如CH3CH2CH2CH2CH3称为_， (CH3)2CHCH2CH3称为_，C(CH3)4称为_。戊己庚正戊烷异戊烷新戊烷(1)1 mol CH4与1 mol Cl2在光照条件下反应，生成1 mol CH3Cl气体()(2)甲烷中混有乙烯气体，可通过酸性高锰酸钾溶液除去()(3)乙烯、苯、聚乙烯均含有碳碳双键()(4)苯不能使酸性KMnO4溶液褪色，属于饱和烃()(5)乙烯和苯都能使溴水褪色，褪色的原理相同()答案 (1)(2

5、)(3)(4)(5)【判一判】 判断下列说法是否正确，正确的打“”，错误的打“”。三、化石燃料、合成有机高分子1.煤的综合利用(1)煤的组成煤是由有机物和少量无机物组成的复杂混合物，主要含C元素，另有少量H、O、N、S等元素。(2)煤的干馏把煤_加强热使其分解的过程，是一个复杂的_变化过程。其产物分别为：隔绝空气物理、化学(3)煤的气化将煤转化为可燃性气体的过程，目前主要方法是利用碳和水蒸气反应制水煤气。化学方程式为：_。C、H(2)石油的加工方法过程目的分馏把原油中沸点不同的各组分进行分离的过程获得各种燃料用油裂化把相对分子质量大的烃断裂成相对分子质量小的烃得到更多的_等轻质油裂解深度裂化，

6、产物呈气态得到_、丙烯、甲烷等化工原料汽油乙烯甲烷塑料合成橡胶合成纤维(1)石油是混合物，其分馏产品汽油为纯净物()(2)煤中含有苯、甲苯、二甲苯等有机化合物()(3)常压分馏得到的汽油是一种纯净物，有固定的沸点()(4)甲烷、乙烯和苯在工业上都可通过石油分馏得到()(5)煤经过气化和液化等物理变化可转化为清洁燃料()答案 (1)(2)(3)(4)(5)【判一判】 判断下列说法是否正确，正确的打“”，错误的打“”。考点二同分异构体的判断考点一常见烃分子的组成、结构与性质考点三化石燃料的综合利用和有机高分子的合成分析考点一常见烃分子的组成、结构与性质D题组一常见烃的性质和应用1.下列说法正确的是

7、()A.将乙烯通入KMnO4(H)溶液和溴水，实验现象和反应类型均相同B.从苯的分子组成看苯远没有达到饱和，所以通过化学反应，它应该能使溴水褪色C.苯环上碳碳键是一种介于碳碳单键和碳碳双键之间的独特的键，但苯可以发生取代反应和加成反应D.常温下所有的碳原子数多于或等于5的烷烃都不是气体C2.下列关于有机物性质及应用的叙述错误的是()A.甲烷和乙烯可用溴的四氯化碳溶液鉴别B.正丁烷的四个碳原子在同一条直线上，丙烯的所有原子在同一平面内C.用浸泡过高锰酸钾溶液的硅土吸收水果释放的乙烯，可达到水果保鲜的目的D.乙烯可作水果的催熟剂B题组二有机反应类型的判断3.下列反应中前者属于取代反应，后者属于加成

8、反应的是()A.甲烷与氯气混合后在光照条件下反应；乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色B.乙烯与溴的四氯化碳溶液反应；苯与氢气在一定条件下反应生成环己烷C.将苯滴入浓硝酸和浓硫酸的混合液中，加热有油状物生成；乙烯与水生成乙醇D.在苯中滴入溴水，溴水褪色；乙烯自身生成聚乙烯的反应解析A项，分别属于取代反应、氧化反应；B项，都属于加成反应；C项，分别属于取代反应、加成反应；D项，分别属于物理变化(萃取)、加聚反应。C4.下列反应中，属于取代反应的是()B解析为加成反应；为氧化反应；为加聚反应。考点二同分异构体的判断【典例2】 下列说法正确的是()A.乙烷的一氯代物只有1种，二氯代物的同分异构体有3种B.正戊

9、烷的一氯代物同分异构体有3种，二氯代物的同分异构体有9种C.正丁烷的一氯代物同分异构体有2种，二氯代物的同分异构体有5种D.丙烷的一氯代物同分异构体有2种，二氯代物的同分异构体有5种解析乙烷的一氯代物1种，二氯代物2种；丙烷的一氯代物2种，二氯代物4种；正丁烷的一氯代物2种，二氯代物6种；正戊烷的一氯代物3种，二氯代物9种。故B正确。B判断同分异构体数目的常用方法和思路基团连接法将有机物看作由基团连接而成，由基团的异构体数目可推断有机物的异构体数目。如：丁基有四种，丁醇(C4H9OH)、C4H9Cl分别有四种换位思考法将有机物分子中的不同原子或基团换位进行思考。如乙烷分子中共有6个H原子，若有

10、一个氢原子被Cl原子取代所得一氯乙烷只有一种结构，那么五氯乙烷也只有一种结构等效氢原子法(又称对称法)分子中等效氢原子有如下情况：分子中同一个碳上的氢原子等效；同一个碳的甲基氢原子等效；分子中处于镜面对称位置(相当于平面镜成像时)上的氢原子等效定一移一法分析二元取代物的方法，如分析C3H6Cl2的同分异构体，先固定其中一个Cl的位置，移动另外一个Cl题组一同系物与同分异构体的判断1.下列说法正确的是()A.CH4的二氯代物只有一种，此事实可说明CH4为正四面体结构B.光照条件下，1 mol甲烷和氯气完全取代需要2 mol氯气C.C6H14的同分异构体有4种D.正戊烷和异戊烷属于同系物A解析甲烷

11、中四个H均为相邻位置，则CH4的二氯代物只有一种，此事实可说明CH4为正四面体结构，故A正确；1 mol甲烷中含4 mol H，则光照下，1 mol甲烷和氯气完全取代需要4 mol氯气，故B错误；己烷(C6H14)的同分异构体有CH3(CH2)4CH3、(CH3)2CHCH2CH2CH3、(CH3CH2)2CHCH3、(CH3)3CCH2CH3、(CH3)2CHCH(CH3)2共5种，故C错误；分子式相同、结构不同的化合物互称为同分异构体，正戊烷和异戊烷互为同分异构体，故D错误。A解析环辛四烯和苯乙烯、立方烷的分子式都是C8H8，且三者结构不同，互为同分异构体，A项正确；环辛四烯的一氯代物只有

12、1种，B项错误；1 mol环辛四烯完全燃烧消耗10 mol氧气，C项错误；烃类物质都难溶于水，D项错误。题组二二元取代物同分异构体数目的判断3.分子式为C5H12的有机物有多种同分异构体，其中沸点最高的分子的二氯取代物的种数是()A.7 B.8 C.9D.10解析烷烃的同分异构体中支链越多，物质的沸点越低，所以其同分异构体中沸点最高的分子是直链烃：CH3CH2CH2CH2CH3，两个氯原子在同一个碳原子上的同分异构体为3种，两个氯原子在不同碳原子上的同分异构体为6种，所以共有9种同分异构体。C4.(2021河南驻马店高三期末)C5H10Cl2的结构(不考虑立体异构)有()A.20种 B.21种

13、 C.22种D.24种B考点三化石燃料的综合利用和有机高分子的合成分析题组一化石燃料的综合利用1.下列关于煤、石油和天然气的说法正确的是()A.煤的干馏是将煤在空气中加强热使之分解的过程B.煤的气化是将其通过物理变化转化为气态的过程C.天然气除了作燃料之外，还可用于合成氨和生产甲醇D.石油分馏可获得乙酸、苯及其衍生物C解析煤的干馏是在隔绝空气的条件下加强热分解的过程，A项错误；煤的气化是碳与水蒸气发生化学反应，生成水煤气的过程，B项错误；石油分馏可得到石油气、汽油、煤油、柴油和重油等，D项错误。2.某研究性小组为了探究石蜡油分解的产物，设计了如下实验方案。下列说法错误的是()A.石蜡油是石油减

14、压蒸馏的产物B.碎瓷片加快了石蜡油的分解C.酸性高锰酸钾溶液褪色说明生成了乙烯D.溴的四氯化碳溶液褪色是因为发生了加成反应C解析石油在常温下分馏得煤油、柴油、重油等馏分，然后以重油为原料经减压蒸馏可得到石蜡油，A正确；碎瓷片作催化剂，降低了反应的活化能，从而加快了石蜡油分解的速率，B正确；能使酸性高锰酸钾溶液褪色的不一定是乙烯，酸性高锰酸钾溶液褪色只能说明石蜡油分解生成了烯烃，C错误；石蜡油分解得到烯烃和烷烃，其中烯烃与溴的四氯化碳溶液发生加成反应，D正确。D解析聚苯乙烯分子中不含碳碳双键，不能使溴水褪色，故A错误；聚苯乙烯为苯乙烯发生加聚反应生成的高分子化合物，属于合成高分子化合物，故B错误

15、；聚苯乙烯由苯乙烯通过加聚反应生成，故C错误；聚苯乙烯的单体为苯乙烯，分子式为C8H8，故D正确。判断加聚产物单体的方法微专题28有机物分子中原子共线、共面的判断【知识进阶】1.抓牢“三个”基本结构甲烷分子中所有原子一定不共平面，最多有3个原子处在一个平面上，若用其他原子代替其中的任何氢原子，所得有机物中所有原子一定不共平面，如CH3Cl分子中所有原子不在一个平面上2.把握“三步”解题策略3.单键旋转思想【专题精练】1.已知HCN是直线形结构，下列有机分子中，所有的原子不可能处于同一平面的是()D2.下列有机物分子中所有原子一定不在同一平面内的是()CA解析该有机物分子结构中存在2个平面，转动

16、碳碳单键，使苯环所在的平面与碳碳双键所在的平面重合时，该有机物分子中处于同一平面的碳原子最多为10个，故A项正确。4.北京冬奥会将于2022年举办，节俭办赛是主要理念。在场馆建设中用到一种耐腐、耐高温的表面涂料是以某双环烯酯为原料制得，该双环烯酯的结构如图所示。下列说法正确的是()A.该双环烯酯的水解产物都能使溴水褪色B.1 mol该双环烯酯能与3 mol H2发生加成反应C.该双环烯酯分子中至少有12个原子共平面D.该双环烯酯完全加氢后的产物的一氯代物有7种A解析该双环烯酯水解产物中都含有碳碳双键，都能使溴水褪色，选项A正确；1 mol该双环烯酯的两个碳碳双键能与2 mol H2发生加成反应

17、，酯基中的碳氧双键不能发生加成反应，选项B不正确；分子中不存在苯环，共平面的原子从碳碳双键出发，至少有6个原子共平面，分子中分别与两个碳碳双键共平面的原子不一定共面，选项C不正确；分子加氢后，两个环分别有4种一氯代物，CH2上有1种，共有9种，选项D不正确。1.(2021河北卷)苯并降冰片烯是一种重要的药物合成中间体，结构简式如图。关于该化合物，下列说法正确的是()BA.是苯的同系物B.分子中最多8个碳原子共平面C.一氯代物有6种(不考虑立体异构)D.分子中含有4个碳碳双键解析苯并降冰片烯与苯在组成上相差的不是若干个CH2，结构上也不相似，故二者不互为同系物，A错误；由题给苯并降冰片烯的结构简

18、式可知，苯环上的6个碳原子与苯环相连的2个碳原子共平面，则该分子中最多8个碳原子共平面，B正确；苯并降冰片烯的结构对称，其分子中含有5种不同化学环境的氢原子，则其一氯代物有5种，C错误；苯环中含有的碳碳键是介于碳碳单键和碳碳双键之间特殊的键，故1个苯并降冰片烯分子中含有1个碳碳双键，D错误。DA.MPy只有两种芳香同分异构体B.EPy中所有原子共平面C.VPy是乙烯的同系物D.反应的反应类型是消去反应B解析2苯基丙烯分子中苯环的侧链上含有碳碳双键，它能与稀高锰酸钾溶液发生氧化反应而使其褪色，A项错误；类比乙烯，2苯基丙烯能发生加成聚合反应，B项正确；2苯基丙烯分子中含有甲基，故该分子中不可能所

19、有原子共平面，C项错误；2苯基丙烯属于烃，不易溶于水，D项错误。D4.(2018全国卷)实验室中用如图所示的装置进行甲烷与氯气在光照下反应的实验。光照下反应一段时间后，下列装置示意图中能正确反映实验现象的是()解析甲烷和氯气在光照条件下反应，生成CH3Cl、CH2Cl2、CHCl3、CCl4和HCl，试管内压强减小，外压大于内压，试管内液面升高，且试管内出现白雾和油状液滴，综合上述分析，D项正确。1.下列化学用语书写正确的是()A 基础巩固练2.下列关于有机物性质叙述正确的是()AA.格物粗谈记载“红柿摘下未熟，每篮用木瓜三枚放入，得气即发，并无涩味。”文中的“气”是指乙烯B.苯分子中存在单双

20、键交替的结构C.将某气体通入溴水中，溴水褪色，该气体一定是乙烯D.苯的分子式为C6H6，不能使酸性KMnO4溶液褪色，属于饱和烃3.下列关于有机化合物的说法正确的是()AA.在石蜡油的分解实验中，碎瓷片起到了催化剂的作用B.乙烯和苯都能使溴水褪色，褪色的原理相同C.蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解D.煤的干馏和石油的分馏都属于物理变化解析在石蜡油的分解实验中，加入碎瓷片能加快反应速率，碎瓷片起催化作用，A项正确；溴水能和乙烯发生加成反应而褪色，苯能使溴水褪色，是因为Br2在苯中的溶解度比在水中的溶解度大，发生萃取而褪色，二者褪色原理不同，B项错误；油脂不是高分子化合物，C项错

21、误；煤的干馏属于化学变化，而石油的分馏属于物理变化，D项错误。4.下列说法正确的是()CB6.(2021云南昆明模拟)有关煤的综合利用如图所示。下列说法正确的是()DA.煤和水煤气均是二次能源B.煤中含有苯、甲苯、二甲苯等有机物C.是将煤在空气中加强热使其分解的过程D.B为甲醇或乙酸时，原子利用率均可达到100%解析煤属于一次能源，A项错误；苯、甲苯等是煤干馏过程中生成的物质，B项错误；干馏是在隔绝空气的条件下进行的，否则，煤就会在空气中燃烧，C项错误；水煤气的成分是CO、H2，当二者按物质的量比为12反应时可得到甲醇，当二者按物质的量比为11反应时可得到乙酸，D正确。7.下列化合物的分子中，

22、所有原子可能共平面的是()DA.甲苯 B.乙烷C.丙炔D.1，3丁二烯解析甲苯中有甲基，根据甲烷的结构可知，甲苯分子中所有原子不可能在同一平面内，A错误；乙烷相当于2个甲基连接而成，根据甲烷的结构可知，乙烷分子中所有原子不可能在同一平面内，B错误；丙炔的结构简式为CH3CCH，其中含有甲基，该分子中所有原子不可能在同一平面内，C错误；1，3丁二烯的结构简式为CH2=CHCH=CH2，根据乙烯的结构可知，该分子中所有原子可能在同一平面内，D正确。DAA.反应中浓H2SO4 的作用是催化剂、脱水剂B.温度计的作用是测水浴的温度，长导管的主要作用是平衡气压C.实验制得的硝基苯处于混合液的下层D.从试

23、管内混合物中分离出硝基苯可将反应后的混合物倒入水中，再分液解析浓H2SO4在该反应中是催化剂，且浓硫酸具有吸水性，又可作吸水剂，使反应能向生成硝基苯的方向进行，故A错误；由反应条件可知，水浴加热，温度计的作用是测定水浴的温度，长导管可冷凝回流、平衡气压，故B正确；硝基苯的密度比水的大，制得的硝基苯处于混合液的下层，故C正确；硫酸、硝酸可溶于水，硝基苯不溶于水，则可将试管内混合物倒入水中，再分液，可分离出硝基苯，故D正确。B11.如图中 A、B、C、D 分别是三种烃的分子结构，请回答下列问题：(1)上图中D是有机物分子的_模型。(2)烃A及其同系物的分子式符合通式_(碳原子个数用n表示)，当n6

24、 时的同分异构体数目为_(填数字)种。(3)上述三种有机物烃中，所有原子均共平面的是_(填有机物的名称)。(4)分别写出 B 使溴水褪色、C 的溴代反应的化学方程式_、_，反应类型分别为：_、_。(5)C的同系物甲苯与足量氢气加成后的产物(甲基环己烷)的一氯代物有_种。12.某校学生为探究苯与溴发生反应的原理，用如图装置进行实验。根据相关知识回答下列问题：(1)实验开始时，关闭K1，开启K2和分液漏斗活塞，滴加苯和液溴的混合液，反应开始，写出苯和液溴反应的化学方程式_。过一会儿，在()中可能观察到的现象是_。(2)整套实验装置中能防止倒吸的装置有_(填装置序号)。(3)反应结束后要使装置()中

25、的水倒吸入装置()中。这样操作的目的是_。简述这一操作方法_。(4)通过该实验，你认为苯与溴的反应类型是_。解析本题对传统的实验装置进行了改进，但是只要抓住了该反应的特点就可以迅速解决。本反应催化剂是FeBr3，但实际上往往是用Fe和溴。改进装置较传统装置优点之一是防止HBr等有毒气体污染空气。A能力提升练解析分子中存在碳碳双键，根据乙烯分子中有6个原子共面，可知该分子中至少有 5个碳原子共平面，分子中的六元环上的碳原子不能全部共面，故A错误；含碳碳双键的有机物能使酸性 KMnO4 溶液褪色，故B正确；含碳碳双键的有机物能与 HBr 发生加成反应，故C正确；X含有2个环和一个碳碳双键，共3个不

26、饱和度，苯环中含有4个不饱和度，则X 的同分异构体中不存在芳香族化合物，故D正确。14.(2021湖南长沙长郡中学模拟)2020年1月南开大学周其林团队因高效手性螺环催化剂的发现获得国家自然科学一等奖。如图为两种简单碳螺环化合物，相关的说法正确的是()B15.石油是由多种碳氢化合物组成的混合物，石油精炼可以获得多种化工原料。请根据上图回答下列问题：(1)由原油获得汽油，分离的方法是_。(2)丙烯在一定条件下生成聚丙烯，这种高分子化合物的链节为_。Thanks！本讲内容结束 第2讲生活中两种常见的有机物基本营养物质复 习 目 标知 识 建 构1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。 2.了

27、解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。夯必备知识提关键能力微专题目录CONTENTS/成学科素养/练高考真题/一、乙醇和乙酸的结构和性质1.烃的衍生物(1)概念：烃分子中的氢原子被其他的原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。(2)官能团：决定有机化合物特殊性质的原子或原子团。2.乙醇和乙酸(1)分子组成、结构和物理性质物质名称乙醇乙酸结构简式官能团物理性质色、味、态无色、具有特殊香味的液体无色、具有刺激性气味的液体挥发性易挥发易挥发密度比水小溶解性与水以任意比互溶与水、乙醇以任意比互溶CH3CH2OHCH3COOHOHCOOH(2)化学性质2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ON

28、aH2乙酸CH3COOHOH=CH3COOH2O2CH3COOHCaCO3=(CH3COO)2CaH2OCO23.乙酸乙酯的制取(1)实验原理 。 (2)实验装置(3)反应特点(4)实验现象：在饱和Na2CO3溶液上方有透明的、具有香味的油状液体。(5)饱和Na2CO3溶液的作用：_；与乙酸反应；_。降低乙酸乙酯的溶解度溶解乙醇4.乙酸乙酯的水解反应(1)乙醇与乙酸中均含有OH，所以均能与Na反应生成氢气()(2)乙醇、乙酸与Na2CO3溶液反应均产生CO2()(3)制备乙酸乙酯时可用热的NaOH溶液收集产物以除去其中的乙酸()(4)可以用分液漏斗分离乙酸乙酯和乙醇()(5)用Na2CO3溶液

29、不能区分CH3COOH和CH3COOCH2CH3()(6)乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2()答案 (1)(2)(3)(4)(5) (6)【判一判】 判断下列说法是否正确，正确的打“”，错误的打“”。二、基本营养物质1.糖类、油脂、蛋白质的化学组成有机物元素组成代表物代表物分子式糖类油脂单糖C、H、O、葡萄糖、果糖二糖麦芽糖、蔗糖多糖淀粉、纤维素（C6H10O5）n油植物油脂肪动物脂肪蛋白质C、H、O、_等酶、毛发C6H12O6C12H22O11N、S、P2.糖类、油脂、蛋白质的化学性质 (1)糖类的性质 葡萄糖砖红银镜乙醇C6H12O66O26CO26H2O蓝葡萄糖(2

30、)油脂的性质酸性水解：酸性条件下水解为可逆反应，产物为_、_；常见高级脂肪酸有硬脂酸(C17H35COOH)、油酸(C17H33COOH)、软脂酸(C15H31COOH)。碱性水解：碱性条件下的水解称之为_反应，反应趋于完全，产物为高级脂肪酸盐、甘油。油脂的氢化：在工业上用于生产硬化油，便于运输和储存。高级脂肪酸甘油皂化(3)蛋白质的性质水解：在酸、碱或酶的催化作用下，蛋白质可发生水解反应，最终生成氨基酸。各种天然蛋白质水解的最终产物都是_。盐析：向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液(如食盐、硫酸铵、硫酸钠等)，可使蛋白质在水中的溶解度降低而从溶液中析出。变性：在受热、酸、碱、可溶性重金属盐、

31、某些有机物(乙醇等)、紫外线等作用时，蛋白质可失去其生理活性而变性。氨基酸颜色反应：某些含有苯环的蛋白质遇浓硝酸在加热条件下会变为_，可用于鉴别蛋白质。特性：灼烧蛋白质会产生烧焦羽毛的气味，可用于鉴别合成纤维与蚕丝。黄色3.糖类、油脂、蛋白质的用途 (1)糖类的用途(2)油脂的用途提供人体所需要的能量，用于生产肥皂和甘油。(3)蛋白质的用途人类必需的营养物质。在工业上有很多用途，动物的毛和皮、蚕丝可制作服装。绝大多数酶是一种特殊的 ，是生物体内重要的催化剂。蛋白质(1)淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物()(2)葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体()(3)纤维素在

32、人体内可水解为葡萄糖，故可用作人体的营养物质()(4)油脂在酸性或碱性条件下，均可发生水解反应，且产物相同()(5)淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖()答案 (1)(2)(3)(4)(5)【判一判】 判断下列说法是否正确，正确的打“”，错误的打“”。考点二糖类、油脂、蛋白质的性质和应用考点一羟基、羧基的性质考点一羟基、羧基的性质【典例1】 某一定量有机物和足量Na反应得到Va L氢气，取另一份等物质的量的同种有机物和足量NaHCO3反应得Vb L二氧化碳，若在同温同压下VaVb0，则该有机物可能是()CH3CH(OH)COOH HOOCCOOH CH3CH2COOHHOOCCH

33、2CH(OH)CH2COOH CH3CH(OH)CH2OHA. B. C.D.D解析解答本题时注意以下两点：1 mol OH与金属钠反应放出0.5 mol H2；醇羟基不与NaHCO3反应，1 mol COOH与NaHCO3反应放出1 mol CO2。题组一羟基、羧基的性质1.下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是()A.乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B.相同条件下，与金属钠反应的速率，乙醇比乙酸慢C.乙醇可由乙烯与水发生加成反应制得，乙酸可由乙醇氧化制得D.乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应的逆反应为皂化反应D解析乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分，A项正确；相同条件下，与金属钠反应时，C

34、OOH易电离出氢离子，则乙醇比乙酸反应慢，B项正确；乙烯与水发生加成反应生成乙醇，乙醇被强氧化剂氧化制得乙酸，C项正确；乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应为可逆反应，油脂在碱性溶液中的水解反应为皂化反应，D项错误。A解析1 mol苹果酸分子中有2 mol COOH，能和2 mol NaHCO3或2 mol NaOH反应，故A正确，B错误；1 mol苹果酸与足量Na反应，产生1.5 mol H2，故C错误；D中二者为同一物质，故D错误。题组二乙酸乙酯的制备实验和拓展应用3.实验室用乙酸和乙醇在浓硫酸作用下制取乙酸乙酯的装置如图。下列说法正确的是()A.向甲试管中先加浓硫酸，再加乙醇和乙酸B.

35、乙试管中导管不伸入液面下，是为了防止倒吸C.加入过量乙酸，可使乙醇完全转化为乙酸乙酯D.实验完毕，可将乙酸乙酯从混合物中过滤出来B解析向甲试管中先加乙醇，再加浓硫酸，待溶液冷却后再加入乙酸，A错误；乙试管中导管不伸入液面下，可以防止倒吸现象的发生，B正确；加入过量乙酸，可提高乙醇的转化率，但由于该反应是可逆反应，因此不能使乙醇完全转化为乙酸乙酯，C错误；乙酸乙酯是不溶于水的液体物质，因此实验完毕，可将乙酸乙酯从混合物中通过分液分离出来，D错误。4.1丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为115125 ，反应装置如图所示，下列对该实验的描述错误的是()A.不能用水浴加热B

36、.长玻璃管起冷凝回流作用C.提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤D.加入过量乙酸可以提高1丁醇的转化率C解析该酯化反应需要的温度为115125 ，水浴的最高温度为100 ，A项正确；长导管可以起到冷凝回流酸和醇的作用，B项正确；乙酸丁酯在氢氧化钠溶液中容易发生水解，C项错误；在可逆反应中，增加一种反应物的用量可以提高另一种反应物的转化率，D项正确。实验室制取乙酸乙酯的注意事项加试剂时的顺序：乙醇浓H2SO4乙酸，不能先加浓H2SO4。浓H2SO4在酯化反应中的作用是催化剂和吸水剂。加热要均匀，防止乙醇、乙酸大量挥发和液体暴沸。长导管起导气、冷凝的作用，不能伸入饱和碳酸钠溶液中，以防倒吸。从

37、化学平衡角度考查：多加1 mL乙醇，平衡正向移动，增大乙酸的转化率；浓硫酸吸收生成的水，使平衡正向移动；及时蒸出产物乙酸乙酯，使平衡正向移动。忘记加沸石应停止加热，冷却后再补加。 考点二糖类、油脂、蛋白质的性质和应用【典例2】 下列说法正确的是()A.1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2B.在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀C.油脂不是高分子化合物，1 mol 油脂在一定条件下完全水解可生成1 mol 甘油和3 mol 高级脂肪酸D.欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2并加

38、热C解析葡萄糖属于单糖，不能水解，A错误；硫酸铜是重金属盐，会使蛋白质变性，B错误；油脂是高级脂肪酸甘油酯，不是高分子化合物，1 mol 油脂在一定条件下完全水解可生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸，C正确；蔗糖水解需要硫酸作催化剂，水解后的溶液中含硫酸，直接加入新制Cu(OH)2，Cu(OH)2会先和硫酸反应，影响检验结果，D错误。题组一糖类、油脂、蛋白质的组成1.糖类、油脂、蛋白质为食物中的基本营养物质，下列有关说法正确的是()A.糖类、油脂、蛋白质中都只含C、H、O三种元素B.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应C.油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯D.淀粉、纤维素分子组成都可表示为(

39、C6H10O5)n，二者互为同分异构体C解析蛋白质中还含有N、S等元素，A错误；单糖不能发生水解反应，B错误；油脂的主要成分是高级脂肪酸和甘油形成的高级脂肪酸甘油酯，C正确；淀粉和纤维素因分子式上的n值不同，不互为同分异构体，D错误。2.下列说法中正确的是()A.糖类化合物都具有相同的官能团B.油脂、淀粉均属于高分子化合物C.植物油的主要成分是高级脂肪酸D.蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体解析葡萄糖和果糖中含有不一样的官能团，A项错误；淀粉和蛋白质均属于高分子化合物，而油脂不是高分子化合物，B项错误；植物油的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，C项错误；蔗糖、麦芽糖的分

40、子式都是C12H22O11，但结构不同，互为同分异构体，D项正确。D糖类、油脂、蛋白质的组成和结构注意点糖类的组成不一定符合通式Cn(H2O)m，符合通式Cn(H2O)m的有机物也不一定是糖类，如CH3COOH。葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖互为同分异构体，但淀粉与纤维素不互为同分异构体。油脂虽然相对分子质量较大，但不属于高分子化合物；植物油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，动物油脂是饱和高级脂肪酸甘油酯。矿物油属于烃类物质，是石油及石油的分馏产品的主要成分。题组二糖类、油脂、蛋白质的性质和应用3.下列物质的性质和用途叙述均正确，且有因果关系的是()D选项性质用途A蛋白质能水解盐析使蛋白质析出B淀粉遇KI

41、溶液会变蓝可用淀粉溶液检验海水中是否含碘元素C某些油脂常温时是固态可用于制作肥皂D葡萄糖在人体组织内发生缓慢氧化为生命活动提供能量4.某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论中正确的是()A.淀粉尚有部分未水解B.淀粉已完全水解C.淀粉没有水解D.淀粉已发生水解，但不知是否完全水解D解析混合液中加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热至沸腾，有红色沉淀生成，说明淀粉已经水解；另取混合液加入碘水，由于混合液中含过量的NaOH溶液，与I2反应导致无法判断是否水解完全。淀粉水解产物检验检验淀粉水解及水解程度的实验步骤实验现象及结论情况现象A现象B结论1溶液呈蓝色未产生银镜未水解2溶液呈蓝

42、色出现银镜部分水解3溶液不呈蓝色出现银镜完全水解注意事项检验水解剩余淀粉时，必须直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因为碘能与NaOH溶液反应。淀粉、蔗糖的水解实验是用稀硫酸作催化剂，而与银氨溶液、新制Cu(OH)2悬浊液反应的实验必须在碱性条件下进行，所以检验淀粉或蔗糖的水解产物前应先加入NaOH溶液至溶液呈碱性。微专题29官能团与物质性质【知识进阶】1.典型有机物的官能团和化学性质2.多官能团有机物性质的确定步骤第一步，找出有机物所含的官能团，如碳碳双键、碳碳三键、醇羟基、羧基、酯基等；第二步，联想每种官能团的典型性质；第三步，结合选项分析对有机物性质描述的正误。【专题精练】1.某有机物的

43、结构如图所示，这种有机物不可能具有的性质是()可以与氢气发生加成反应能使酸性KMnO4溶液褪色能跟NaOH溶液反应 能发生酯化反应能发生加聚反应 能发生水解反应A. B.只有 C.只有D.B解析该有机物中含有苯环和碳碳双键，可与氢气发生加成反应，故正确；该有机物中含有碳碳双键且与羟基相连的碳上有氢原子，能被酸性KMnO4溶液氧化，使酸性KMnO4溶液褪色，故正确；该有机物中含有羧基，可以和氢氧化钠反应，故正确；该有机物中含有羧基、羟基，可以发生酯化反应，故正确；该有机物中含有碳碳双键，可以发生加聚反应，故正确；该有机物中没有可以水解的官能团，不能发生水解反应，故错误。2.甲酸香叶酯(结构如图)

44、为无色透明液体，具有新鲜蔷薇嫩叶的香味，可用于配制香精。下列有关该有机物的叙述正确的是()A.分子式为C11H19O2B.含有羧基和碳碳双键两种官能团C.能发生加成反应和水解反应D.23 g Na与过量的该物质反应生成标准状况下11.2 L气体C解析根据有机物成键特点，可知其分子式为C11H18O2，故A项错误；根据结构简式，可知含有的官能团是碳碳双键和酯基，故B项错误；含有碳碳双键，能发生加成反应，含有酯基，能发生水解反应，故C项正确；此物质不与金属Na反应，故D项错误。3.(2021贵州贵阳质监)有机化合物乌头酸的结构如图所示。下列关于乌头酸的说法错误的是()A.化学式为C6H6O6B.所

45、有原子可能共面C.能发生取代反应、加成反应和氧化反应D.能使溴的四氯化碳溶液和高锰酸钾溶液褪色，褪色原理不同B解析由乌头酸的结构简式可知其化学式C6H6O6，A项正确；分子中存在饱和碳原子，所有原子不可能共平面，B项错误；该分子中含有羧基能发生取代反应，含有碳碳双键能发生加成反应、氧化反应，C项正确；该分子中含有碳碳双键，能与溴的四氯化碳溶液中的溴发生加成反应而使之褪色，能与高锰酸钾发生氧化还原反应而使之褪色，D项正确。CA.属于烷烃B.可发生水解反应C.可发生加聚反应D.具有一定的挥发性A2.(2021广东卷)昆虫信息素是昆虫之间传递信号的化学物质。人工合成信息素可用于诱捕害虫、测报虫情等。

46、一种信息素的分子结构简式如图所示，关于该化合物说法不正确的是()解析烷烃是只含有碳、氢两种元素的饱和有机物，该有机物中还有氧元素，不属于烷烃，A说法错误；该有机物分子中含有酯基，可发生水解反应，B说法正确；该有机物分子中含有碳碳双键，可发生加聚反应，C说法正确；根据题干信息可知信息素有一定的挥发性，D说法正确。A3.(2021浙江6月选考)关于油脂，下列说法不正确的是()A.淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖B.油脂的水解反应可用于生产甘油C.氨基酸是蛋白质水解的最终产物D.淀粉、纤维素和油脂均是天然高分子解析淀粉和纤维素都是由葡萄糖单元形成的，均可水解产生葡萄糖，A项正确；油脂水解可生成高级脂肪

47、酸(或高级脂肪酸盐)和甘油，B项正确；氨基酸是蛋白质水解的最终产物，C项正确；油脂不是高分子化合物，D项错误。D4.(2020天津卷改编)下列说法错误的是()1.(2021福建厦门模拟)下列有关酒精说法错误的是()DA.医用消毒酒精中乙醇的体积分数为75%B.向空气中喷洒大量酒精进行消毒存在安全隐患C.工业酒精因含甲醇故不能勾兑饮用D.酒精与84消毒液混合，可增强消毒效果 基础巩固练解析医学上常用体积分数为75%的乙醇(酒精)溶液消毒，A正确；酒精为易燃液体，大量喷洒在空气中可能引发爆炸，B正确；工业酒精含甲醇，甲醇有毒，故不能将工业酒精勾兑饮用，C正确；84消毒液的有效成分为NaClO，有强

48、氧化性，乙醇有还原性，二者混合发生氧化还原反应降低消毒效果，D错误。2.下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是()CA.乙醇中是否含有水，可用无水硫酸铜来检验B.乙醇和乙酸的熔点和沸点都比C2H6、C2H4的熔点和沸点高C.乙酸的分子式为CH3COOH，属于弱电解质D.食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇制得解析乙醇、乙酸常温下都是液体，而C2H6、C2H4是气体，B正确；CH3COOH是乙酸的结构简式，C错误。3.某石油化工产品X的转化关系如图所示，下列判断错误的是()DA.X是制取聚乙烯的单体B.Y乙酸W是酯化反应，也是取代反应C.Y能与钠反应产生氢气D.W能与NaOH溶液反应，但不能与硫酸反应解析X是

49、乙烯，Y是乙醇，Z是乙醛，W是乙酸乙酯，由此可知A、B、C三项均正确；酯在酸、碱溶液中均能发生水解反应，D项错误。4.关于乙醇的下列说法正确的是()BA.同质量的乙醇和乙二醇(CH2OHCH2OH)分别与足量的金属钠反应前者放出 的氢气多B.将铜片在酒精灯火焰上加热后插入无水乙醇中，放置片刻，铜片质量最终不 变C.可以用乙醇从碘水中萃取单质碘D.乙醇能与乙酸在一定条件下反应生成乙酸乙酯和水，说明乙醇具有碱性解析同质量的乙醇中羟基的物质的量比乙二醇少，放出的氢气也少，A错误；由于乙醇与水互溶，所以乙醇不能作为碘水的萃取剂，C错误；乙醇与乙酸的酯化反应，只能证明乙醇中有羟基并不能说明乙醇有碱性，D

50、错误。5.(2021江西南昌模拟)新冠病毒(如图)由蛋白质和核酸组成，核酸由核苷酸组成，核苷酸的单体由五碳糖 、磷酸基团和含氮碱基构成。下列说法错误的是()CA.蛋白质是高分子化合物B.蛋白质中含C、H、O、N等元素C.五碳糖(C5H10O5)与葡萄糖互为同分异构体D.NaClO溶液用作消毒剂，是因为NaClO能使病毒蛋白变性解析蛋白质是高分子化合物，故A正确；蛋白质的组成元素有C、H、O、N，有的还有P、S等，故B正确；五碳糖(C5H10O5)与葡萄糖(C6H12O6)组成相差1个CH2O，不符合同系物的定义，故C错误；NaClO溶液用作消毒剂，是因为NaClO能使病毒蛋白变性，故D正确。6

51、.实验室制备少量乙酸乙酯的装置如图所示。下列有关该实验说法正确的是()AA.乙酸乙酯的沸点低于100 B.反应前，试管甲中先加入浓硫酸，后加入适量冰酸醋和乙醇C.试管乙中应盛放NaOH浓溶液D.实验结束后，将试管乙中混合液进行蒸发结晶可得到乙酸乙酯解析由水浴加热制备并蒸出乙酸乙酯，可知乙酸乙酯的沸点低于100 ，故A正确；浓硫酸的密度大，应该先加入适量乙醇，然后慢慢地加入浓硫酸和冰酸醋，防止混合液体溅出，发生危险，故B错误；乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中水解，试管乙中应盛放饱和碳酸钠溶液，故C错误；乙酸乙酯是难溶于饱和碳酸钠的油状液体，实验结束后，将试管乙中混合液进行分液可得到乙酸乙酯，故D错误。7

52、.鉴别淀粉、蛋白质、葡萄糖水溶液，依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是()DA.碘水，变蓝色；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；浓硝酸，变黄色B.浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；碘水，变蓝色C.新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色D.碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀解析淀粉遇碘单质变蓝，可利用碘水鉴别淀粉溶液；蛋白质遇浓硝酸变黄，可用浓硝酸鉴别蛋白质溶液；葡萄糖溶液在碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成Cu2O砖红色沉淀。8.(2021河南郑州模拟)从八角茴香中提取的莽草酸，是合成治疗禽流感的药物达菲(Tamiflu)的原料之一。其结构简式如图，下列有关莽草酸分子的说法正确的是()DA.含有两种不同的官能团B.7个碳原子共面C.1 mol莽草酸能与4 mol NaOH 完全反应D.既能使 Br2的CCl4溶液褪色，又能使酸性KMnO4溶液褪色解析莽草酸含有碳