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传统豆腐的制作 豆腐的制作所需的工具石 磨榨桶豆腐箱水缸 传统豆腐的制作流程1、泡豆：先将黄豆退壳，然后用水将退壳黄豆用水泡发，大约需810小时。2、磨豆：用石磨将泡发好的黄豆磨成浆，此项工作是体力活，但要把浆磨好也有确切诀窍的，否那么，浆的质量不高，将影响豆腐的总产量。3、用开水冲浆，并用搅拌均 匀。用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口翻开，放入清水，收好袋口后再榨一次。 4. 榨 浆5、烧浆。烧浆的火候很重要哦把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90110时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。6、舀 浆7、汆 浆。8、点卤。很关键把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。将生红石膏放进火中焙烧。石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。白花花的豆腐脑9、豆腐脑上箱10、压榨。加 压嫩嫩的白豆腐养生须知：美白养颜！揭密豆腐的6大成效4大禁忌 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉之美称。俗话说“青

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