产品经理临期食品,是否只是个过期市场

1、编辑导读： “吃”是我们生活中不可缺少的话题，我们经常会讨论怎么吃得好，怎么吃得健康，所以新鲜的食材一般都会收到大家的热烈欢迎。但是近几年来，市场上出现了一波 “临期食品热” ，背后有着怎样的用户需求？这会是一个新的市场趋势吗？文章对此展开了分析讨论，与大家分享。如今的年轻人，越来越喜欢在生活上精打细算。无论是知乎豆瓣，还是微博贴吧，在各类平台论坛之中，都会有着”省钱 ”相关的话题。如何用更少的钱过上更加精致充实的生活，成为了当代年轻人最 受欢迎的生活方式。在这些可以用 ”抠 ”字来形容的帖子之中，最受欢迎的当属 ”如何买到便宜好吃的零食 ”，其中出现最多的字眼，是一个大多数人可能会感到比较陌

2、生的字眼 临期食品。原价 80 一箱的安慕希酸奶，只要40 块就可以拿下； 60块一盒的进口威化饼干，20块钱还买一送二；10块钱四袋的进口水果麦片 这类临期食品价格 便宜，质量可靠，因此也备受这些热衷于省钱的年轻人欢迎。近几年来，临期食品凭借较低的价格，吸引了众多消费者的青睐。在这样的情况下，甚至出现了一些专门售卖临期食品的零食店。为何曾经倍让商家头疼的临期食品，会成为一条新的发财之道呢？临期食品背后，真的有着一个值得投入的庞大市场吗？可能现在在很多人的眼中，临期与过期是划等号的，但实际上，临期并不等于过期。临期食品，是指即将到达食品保质期，但仍然处在保质期内的食 品，是属于安全食品范围的。

3、实际上，大部分商超为了保证不销售过期食品，都会选择在保质期还剩下三分之一之前就将商品退回给厂家。而这些临近过期的食品，最后只有作为动 物饲料或者是当做垃圾填埋焚烧，造成了极大的浪费。根据统计数据显示，中国每年浪费的粮食达到惊人的约 3500万吨，接近中国粮食总产量的约6%。而这仅仅是被统计到了的数据，还有极大的一部分可能遭到了遗漏。临期食品，在这其中扮演了不可或缺的角色。由于现代工业的发展，食品制造也形成了快速、产量高的流水线生产，这使得食品的产量往往会超过需求。最为明显的证据就是超市之中大量销售不出 去的临期食品，最终都会走向丢弃销毁的末路。除了零售渠道销售不出去之外，在食品的运输、存储环节

4、之中，也会出现食品包装破损、临期等问题。在这种情况下，临期食品大量的出现也就理所当 然。既然临期食品并非过期，那么依然还是可以售卖的，而这一商机已经被许多人所抓住。好食期，一家专门售卖临期食品的电商平台，其主打的卖点 ” 日期越近越便宜”。在2018年7月，其获得了阿里巴巴独家的1.1亿元C轮融资。临期食 品，已经成为了一块新的争夺之地，吸引着众多玩家的加入。这些专门贩卖临期食品的平台店铺中，其最主要的核心就是”便宜” ，也正是因为便宜，大量消费者被其吸引。临期商品虽有许多消费者愿意购买，市场相对来说开发程度还较低，前景广阔。但目前，临期食品市场仍然有着诸多的问题存在。事实上，临期食品市场尚且

5、处在一个灰色地带。中国目前对于临期食品管理还缺乏相关的规章制度进行管理，因而对于临期食品的处理完全依靠相关企业和个人。缺乏完善的规章制度，也暴露出了临期食品市场的诸多问题。既然是临近过期的食品，那么它的销售期有多久？什么时候就必须停止售卖？既然规定商家对于临期商品必须下架，那么这些贩卖临期食品的商家又是否是违规的呢？许多临期食品的店铺当中，商家往往不会醒目标注临期商品的具体保质期时间。消费者往往可能在选购的同时忽视了查看保质期时间，最后购买之后才发现马上就要过期了。在这个问题上，专卖临期食品的电商平台则相对透明。在 ”好食期 ”平台上，所有的商品都会有显著的保质期剩余时间倒计时，并根据剩余时间

6、分阶段打折，总的来说就是剩余时间越短，折扣越大。此外，消费者对于临期食品的认可度水平较低。大部分消费者对于临期食品，还是保持着一种不信任态度。消费者的态度直接影响到了临期食品的销量。拼多多曾就爆出过”临期奶事件”，在2018年 7月 27 日，一张 ”拼多多平台上 7.5元售卖原价888元的贝因美红爱加奶粉”的图片在网络广为流传。事实上， 7.5元仅仅是商家为了引流而设置的其他商品的价格，实际奶粉的价格为 19.9元，虽然低于正常价格，是因为销售的是临期奶粉。这件事引发了舆论对于电商平台销售贩卖临期食品的讨论，临期食品的流向和处理成为了备受关注的地方，临期食品是否可能是假冒伪劣产品呢？又是否存

7、在食品安全问题呢？不可否认的是，临期食品的确会是一个非常有前景的市场，但是仍然存在诸多需要解决的问题，这些问题都有可能影响到未来临期产品市场的发展。临期食品市场，正在经历一个”百花齐放 ” 的时代。在上海，退休的大爷大妈们最爱逛的店铺，就是新海食品商城这一类折扣食品店。新海食品商城，其主打的就是临期进口食品，越南咖啡、澳大利亚蜂蜜、印尼威化饼干、意大利橄榄油 各种各样的进口食品堆放在货架上，而选购 的消费者大部分都是一些退休的老头老太。这类主打临期食品的食品店并不在少数。饴食货仓、悠品食惠、 T3 进口食品等这类食品连锁折扣店正在逐渐扩大自己的覆盖范围。线下临期食品零售店能够给消费者更加直观的

8、选购体验，因此更多的消费者乐于去这类店铺中选购临期食品。笔者朋友就是一位临期食品的忠实用户。他说，在这些折扣店中买临期食品，不仅仅只是为了省钱，更是因为会有一种 ”淘宝 ”的感觉。在尝到了临期食品的甜头之后，热衷于买买买的当代年轻人，自然会爱上这一个”宝藏 ”。除了线下折扣店不断出现，电商平台也开始重视起了临期食品这一非常具有潜力的市场。好食期、膳食者联盟等线上临期食品销售平台也随之诞生。相较于线下折扣店，这些线上平台将临期食品这一市场扩展到了更多的消费者。借助于线上销售的优势，更多此前没有接触过临期食品的消费者能够参与其中。同时，相较于线下来说，这些线上平台都有完整的问题赔付方案，可以为 消费者提供一定的安全保障。以好食期的售后条款为例，好食期承诺消费者如 果收到商品的生产日期与购买时的不一致，将可以选择退款。这些措施都能在 一定程度上保障用户不会买到过期产品，从而保证了食品安全问题。现在，越来越多的人开始接受临期食品，在淘宝京东拼多多上，越来越多 销售临期食品的店铺出现。在这样的一个消费时代，能够以较低