《食药用菌专业英语》课程教学大纲

1、食药用菌专业英语课程教学大纲一、课程基本信息英文名称Specialty English of Edible and Medicinal Fungi课程编号180142050课程类型专业选修课课程学分1.0学分/1.0学分课程学时16学时/16学时适用专业农学专业食用菌方向先修课程普通真菌学，微生物学，遗传学，食用菌栽培学后修课程毕业论文，现代食用菌生产专题课程负责人课程团队，二、课程性质与定位食药用菌专业英语是面向高年级的农业本科生和专科生开设的选修课程，本课程教学内容主要涉及普通真菌学、食药用菌育种、栽培、生理生化和病虫害防治等学科的基本知识。三、课程目标1.知识目标通过本课程的学习，让学生

2、掌握食药用菌的学科英语专业术语和概念，掌握基本的专业英语词汇和主要的科技英语的语法特点，熟悉英译汉的技巧，提高对英文科技文献的阅读能力和理解能力。2.能力目标通过本课程的学习，让学生逐步适应英语书面语体的特点和表达形式，能够准确、流畅的阅读、翻译生物技术英语文献。3.素质目标通过本课程的学习，让学生在科技文献的查阅、理解、整理等方面获得初步的训练；为后续的综述及科技论文的写作奠定坚实的基础。四、主要内容和要求第一章what is mushroom science【目的要求】熟悉科技英语在语法、句子结构、词汇构成、表达方式及修饰手段上的特点；了解目食用菌科学的主要应用技术和研究任务。【教学设计建

3、议】在讲解与食药用菌相关的专业英语之前，简要介绍科技英语的语法特点，重点是时态的应用特点。然后讲授张树庭先生提出的mushroom science的概念。本章的重点是食用菌科学的定义和研究范畴【讲授内容】The history of mushroom science2、Technology and mushroom第二章The kingdom of fungi【目的要求】掌握关于子囊菌和担子菌主要科属名的专业词汇、词根；掌握描述子实体形态特征的专业词汇、词根。【教学设计建议】本章主要介绍与食药用菌的分类、形态解剖结构有关的专业词汇，以具体的食药用菌栽培品种为实例，加深学生对常见栽培种的了解。本

4、章的重点是可食用和药用的科属的专业名词。【讲授内容】The AscomycotaThe Basidiomycota第三章Chemical composition and cellular structure of mushroom【目的要求】掌握关于植物细胞各种细胞器的英文词汇、词根；熟悉一些相关的扩展词汇。【教学设计建议】辅助多媒体资源，讲授食药用菌的化学组成与亚显微结构，重点讲授食药用菌特有的结构特点。本章的重点是各种细胞器的专业名词。【讲授内容】Molecular chemical composition of mushroomCellular structure of mushroom

5、第四章Life-cycle of Basidiomycota【目的要求】掌握描述担子菌生活史的专业词汇；了解担子菌的子实体的多样性。【教学设计建议】以栽培品种为具体实例，结合图片，讲授担子菌的生活史。本章的重点是担孢子形成过程和锁状联合的作用。【讲授内容】Significant features in the life-cycle of basidiomycotaThe diversity of fruiting bodies produced by basidiomycota第五章Mushroom cultivation【目的要求】掌握平菇栽培的一般步骤的英文描述；了解食用菌产业的规模和效益

6、。【教学设计建议】利用图片和视频资料，讲授食药用菌的基本栽培技术，包括基料发酵、接种、发菌、出菇、采摘等常规操作。本章的重点是二级菌种的制作。【讲授内容】CompostingCultivation methodsHarvesting and processing第六章Pests and diseases【目的要求】掌握食用菌的常见病害和虫害的专业名词；熟悉病害和虫害的控制措施。【教学设计建议】结合播放科技短片，讲授常见的食药用菌病虫害及其控制措施。本章的重点是病害的识别。【讲授内容】General sanitationInsect-pest controlDiseases control五、教

7、学条件多媒体教室。六、学时分配建议表理论教学内容学时第一章 what is mushroom science2第二章 The kingdom of fungi2第三章Chemical composition and cellular structure of mushroom2第四章Life-cycle of Basidiomycota2第五章 Mushroom cultivation2第六章 Pests and diseases2合计12七、实施建议1、教学组织本课程课堂教学以讲授为主，主要采取多媒体课件授课。适当地增加学生的报告，以调动学生的积极性。2、教材选编教材：自编教材。教学参考书：

8、1.Shu-ting Chang, Philip G. Miles. Mushrooms cultivation, nutritional value, medicinal effect, and environmental impact. 2th Edition. New York:CRC PRESS. 2004 2.Jim Deacon. Fungal biology. 4th Edition. Oxford: Blackwell publishing Ltd., 20063、教学团队主讲教师应熟悉食药用菌生理和栽培的专业知识，并具有较高的英语口语表达能力。辅助教师应具有较强的生物学专业知识。4、教学