连锁企业门店开发与设计-全套教学课件完整版ppt教程(最新)

1、连锁企业门店开发与设计(第二版)目录/Contents模块一门店筹备计划制定模块二门店位置确定模块三门店整体规划设计模块四门店开业推广方案制定模块一门店筹备计划制定门店开发筹备的程序门店筹备工作分析门店筹备组织分工开业筹备进度安排门店筹备计划实例参考YOUR TEXT HERE 大多数员工是在商店营运部门或商品管理部门开始其连锁行业职业生涯的,这种专业化分工造成了他们对其他部门了解较少,对企业运作的全盘把握较弱,而对企业运作进行全盘把握恰恰是开发人员的基本要求,优秀的开发人员往往在连锁企业的关键部门都工作过。门店筹备要求在对门店营运、商品采购、营销企划、财务信息等工作相对了解的前提下,进行工作

2、分析、组织设计、人员分工、日程安排、进度控制等基本实务,从而锻炼学生对连锁企业运作的整体把握能力。引言第一步用地选址第二步用地计划第三步商品计划、建设计划、营销计划、人员计划第四步开门营业第五步业绩分析，采取措施门店开发筹备的程序1用地选定用地取得用地筹备123门店筹备工作分析用地计划2123商品经营定位经营方式及合作条件的确定采购招商门店筹备工作分析商品计划203040201设备计划建筑计划关联设施建设计划装潢计划门店筹备工作分析建设计划2 营销计划又叫开店宣传活动计划,宣传活动的内容包括开店日期、宣传主题、宣传标语、重点宣传地区、媒体运用、商品企划配合等。2门店实施前的引导宣传3门店宣传活

3、动的实施1宣传活动计划的立案与决定4开店后的宣传活动门店筹备工作分析营销计划2人员计划包括确定新店的组织架构,如采购人员、营运人员、财务人员、商品维护人员、管理人员以及开店所需其他人员的配置;各岗位人员工作职责的划分;根据组织结构进行各岗位薪酬体系的设计;制订员工招聘计划、培训计划与上岗计划。当然,人员计划还包括整体筹备工作的组织协调与营运交接:筹备工作任务的组织安排、落实、协调以及最后的营运交接工作的完成。门店筹备工作分析人员计划2以达到开店营业目标为出发点,把不同专业背景的人员按不同的工作性质加以组织,从而使门店具有完成以上几项工作的功能的过程,称为开店组织结构的设计。门店筹备组织分工组织

4、结构设计3门店开发部门营销企划部门财务信息部门行政人事部门商品管理部门配送中心营业部门（分店）门店筹备组织分工门店组织的分工3有了开店需要完成的工作任务,设计了开店组织结构并进行了工作分工,还不能保证门店就能顺利开业。开业工作从店址确定之日起即开始筹备,到开业当天结束,想要在此过程中顺利完成商品、人员、资金、工程等方面的各项准备工作,就要有一个合理详细的工作流程来加以计划和安排。 制定合理的工作流程最常见的方法是列出开店的工作进度表(开业筹备进度表),以保证各项工作如期完成。开业筹备进度表是表示整体控制、管理开店工作的表格,内容一般包括项目的具体内容、任务的起止时间、执行者,要特别注明的内容应

5、在备注栏中说明。有了开业筹备进度总表以后,接下来就要按照部门来制定详细的开店计划表。门店筹备进度安排4假设现在是5月底,某商业地产公司决定开设一家大卖场,同时为了迎接春节前的旺季,公司计划11月28日开业,从组织结构来看,该大卖场组织结构齐全,包括总经理办公室、总务行政部、人力资源部、财务部、采购部、电脑部、企划部(促销)、营运部、食品部(包括生鲜)、非食品部(百货)、团购部、收货部、客服部、防损部。门店筹备计划实例参考5模块二门店位置确定门店选址工作准备门店区域市场选择门店商业区域选择门店具体位置确定YOUR TEXT HERE 门店具体位置确定包括三步：一是区域市场选，,重在选取一个具有现

6、实意义和发展前景的市场，它是一个“面”的选择过程；二是商业区域选择,重在选取一个对门店生存和发展有保证的商业区域整体环境，是一个缩小了的“块”的选择过程；三是具体位置选定,就是在前两步的基础上,寻找一个适合开店的具体位置。 对于在互联网上开设店铺而言，主要有两种模：:一种是选择合适的平台(如京东、天猫等)进入，另外一种是自己搭建平台(包括自己的官网商城、App或者公众号等)，基本原理与实体店的选址有相同之处，也有不同的地方。引言Contents目录门店选址的重要概念1门店选址活动的层次设计2门店选址工作操作流程分析3项目一 门店选址工作准备门店选址拓展战略分析4门店形态对选址标准的影响5门店选

7、址工作考评内容设计6地理意义上的区位商业行为意义上的区位地理意义上的区位是指特定事物放置的场所、位置以及围绕这个场所、位置而标定的一个地区、范围。为寻求最佳场所而进行的有目的、有计划、有步骤的规划和实施手段。门店选址的重要概念门店区位1商圈也被称做交易区域,是指以门店所在地为中心,沿着一定的方向和距离扩展,吸引顾客的辐射范围。简而言之,商圈就是门店吸引其顾客的地理区域,也就是来店购买商品的顾客居住的地理范围。门店选址的重要概念商圈2商圈的概念1零售引力交通状态竞争对手位置门店选址的重要概念商圈2商圈范围的划定影响商圈范围的因素2商圈划定方法对已设门店和新开门店来说各有不同。对于已设门店,在国外

8、,常常根据顾客信用卡或其他邮寄资料中的地址来分析估计商圈范围;在我国,信用交易与邮购不够普遍,这些资料的获得比较困难,但是可通过抽样调查记录、售后服务登记、顾客意见征询等途径收集有关顾客居住地点的资料,从资料分析统计中即可掌握本企业客流量的大小。其中哪些是固定消费群体,哪些是流动顾客,根据固定消费者住址,在地图上加以标明,便可分析出门店的商圈范围。具体来说，划定商圈主要利用哈夫模型门店选址的重要概念商圈2商圈范围的划定商圈划定方法2作为一种直观体现,商圈分析报告中都必须附有地图,目前规范的企业都要求使用地理信息系统(Geographic Information System,GIS)来制作特定

9、的商圈地图。传统的同心圆商圈同心多边形商圈不规则多边形商圈真实的商圈门店选址的重要概念商圈2商圈范围的划定商圈地图的制作2123区域市场选择商业区域选择店址区位选择门店选址活动的层次设计2工作准备阶段拓展战略制定行业要求分析考察指标及体系建设工作实施阶段分析评估实地考察工作收尾阶段选址报告审批选址工作遗留事项处理123门店选址工作操作流程设计3连锁扩张速度的选择连锁发展路径的选择连锁经营方式的选择门店功能定位的选择地理战略的选择竞争战略的选择门店经营场所取得方式的选择门店专业和门店加不动产的选择门店拓展战略分析4连锁业是一个进入与退出壁垒相对较低的行业,这是因为门店相互之间容易模仿。如果等到一

10、种经营模式完全成熟,连锁商才考虑扩张,也许会因为拖得太久而被他人抢先,从而失去竞争优势。而且连锁业也是一种规模出效益的行业,这些都决定了连锁商会尽力拓展自己的事业,加快开店步伐。然而没有基础的盲目扩张有时会适得其反,出现欲速则不达的状况。所以,要不要开门店、以何种速度进行扩张这两个问题,需要连锁商在扩张之初就将其列入发展战略规划中。一般来说，扩张速度取决于三方面：管理基础资源条件市场机会门店扩展战略分析连锁扩张速度的选择4滚动发展战略收购兼并战略124门店扩展战略分析连锁发展路径的选择门店扩展战略分析连锁经营方式的选择4直营连锁特许连锁自由连锁培训店网络店形象店销售店促销店门店扩展战略分析门店

11、功能定位的选择4渗透式扩展跳跃式扩张124门店扩展战略分析地理战略的选择连锁企业应优先将门店开设在商业网点相对不足的地区,或竞争力比较弱的区域,以避开强大竞争对手,站稳脚跟。较偏远的地区或城市郊区,往往被大型连锁企业所忽略,那里租金低廉,开店成本低,商业网点相对不足,不能满足当地居民的需要,在这些地区容易形成优势,取得规模效益,这种思路又被称为“小城市开大店”的思路。门店扩展战略分析竞争战略的选择4承租购买也就是以合约方式承租经营一段时间(以10年为宜),其优点与购买方式相反,如果是租用,每隔几年就要调整租金,其租金成倍上涨的缺点会让众多连锁企业倍感压力,有些门店甚至不得不关门,把在经营期间已

12、经培育的一大批忠实的顾客丢掉。优点：可永久经营，享受不动产增值的利益，掌握用途主控权 抵制通货膨胀的能力强缺点：资金需求量大，投资风险高门店扩展战略分析门店经营场所取得方式的选择4门店加不动产门店专业指经营者在经营门店的同时,还兼营不动产业。因为一般门店开业之后,会带动附近地价上涨。部分连锁企业所租的面积比自己经营所需的面积大一倍,多余面积用于转租,由于周边地价上涨,二房东租金的溢价就远远超过了自己的初始租金,当然前提是该连锁企业必须有能力提升周边地价。指经营者专一经营门店,不涉及其他行业,自己开门店需要多大面积就开发多大面积,不会开发多余的面积。门店扩展战略分析门店专业和门店加不动产的选择4

13、门店是依靠为客户提供商品和服务来实现盈利的,门店吸引客户的能力是形成光顾门店的客流量和客单价的基础。但在通常情况下,即使是同类型门店,其吸引客户的能力也是不同的,由此就形成了门店商圈的差异。根据门店集客能力的差异,可以将门店大致划分为以下两类：聚客店客流店门店形态对选址标准的影响5聚客店是指通过整合门店运营要素,使之产生强大的合力以吸引客户光顾进而实现经营业绩的门店统称。这类门店通常具有一定的规模,其品牌形象、商品结构、价格带、客户服务等运营要素通过门店的控制、整合和转换,能有效形成吸引客户的能力,促使客户产生自觉的择店行为并由此形成一定规模的稳定客流。从这个角度上来讲,聚客店的业绩主要是由内

14、部要素的整合作为引擎来带动客户光顾和业绩成长的。比如,各种品牌服饰专卖店、美容店等都是通过整合自身运营要素形成的集客能力来吸引客户的,因此都属于典型的聚客店。门店形态对选址标准的影响聚客店5客流店是对那些主要依靠客户临时购买形成的客流来带动业绩成长的门店统称。通常情况下,此类门店本身规模较小,无鲜明的品牌形象,门店运营要素不能产生强大的客户吸引能力。客户进店购物多属于随意性、临时性甚至是一次性的行为,所以客户忠诚度低、回头客少。客流店的客户光顾和业绩增长主要是依靠外部的立地条件而带动的。比如,开在车站附近的很多小杂货店就只需占据最有利的区位,依靠客户的大量临时购买就能生存发展下去。门店形态对选

15、址标准的影响客流店501020304商业环境消费者特性立地条件门店运作门店选址工作考评内容涉及选址工作考评的内容6考评内容的工作顺序判定考评内容的分析层次分类126门店选址工作考评内容涉及选址工作考评内容的归类判定Contents目录区域市场的定义、分类及特点1区域市场评估指标体系2区域市场评估的方法3项目二 门店区域市场选择区域市场的概念源自市场营销学对市场进行的地理细分。按照经典市场营销学的解释,市场是由具有购买力和购买欲望的人口组成的,是购买力、购买欲望和人口这三要素的交集。因此,区域市场就是在特定的地理范围内,由具有购买力和消费欲望的人口组成的市场。选址活动中,这种地理范围的划分通常是

16、按照行政区划单位来操作的。区域市场的定义1213一线市场：直辖市、绝大部分省会城市、重要的沿海开放城市及部分内地经济发达的地级市等城市的核心部分组成。二线市场：包括绝大部分地级市、个别县级城市和个别省会城市。三线市场：指的是绝大多数县级市场,包括其管辖的村镇等,通常也直接称为农村市场。区域市场的分类1123人口总数量虽然比较小，但消费能力强劲为某地区的商业中心，具备强大的经济辐射能力占据了消费发展的前沿区域市场的特点 一线市场1与一线市场相对应,二三线市场表现出以下特点：第一,消费观念转型较迟,尤其是三线市场居民的消费观念基本上还处在强调商品的实际使用价值和物质利益阶段,对商品的附加值和精神享

17、受还不太注重。第二,消费能力相对更加分散,零售商控制市场能力相对较低,需要借助于传统的营销渠道。区域市场的特点 二三线市场的特点1区域市场的评估主要是围绕着备选市场发育程度而展开的,评估内容是以人口、购买力和购买欲望这三个方面以及商业环境考评内容为核心,并向外延伸到其他一些支持零售商运营的条件而构成的一个完整指标体系,也就是选址人员大体站在宏观层面上,对以消费者特性和商业环境为主,连带立地条件和门店运作进行评估的指标体系。区域市场评估指标体系指标体系的建立和指标分析的要点215人口因素的考察立地条件和门店运作水平的考察评估342购买力因素的考察商业环境的评价购买欲望因素的考察2区域市场评估指标

18、体系区域市场考评的核心标准在区域市场的分析过程中,选址人员对设定的各种指标进行了单项分析,对单项指标所蕴含的经济意义和商业机会做出初步的评估,但要完成最终的评估工作,并在两个或多个市场中进行择优,则还需要应用科学的方法对所有指标进行综合分析,一般涉及评判项目归类、评判等级及得分标准和项目综合等几个方面。由于评判项目归类实际上就是调研指标的合理设计,所以此处不再重复,关键是对这些指标的评分与汇总。区域市场评估的方法3Contents目录商业区域选择活动的根本任务1商业区域的分类2商业区域评估的指标体系3项目三 门店商业区域选择商业区域评估的方法4商业区域首先是一个地理上的概念,其地理范围不会超出

19、区域市场的地理范围,因此表现为区域市场地理“面”中的一个“块”。适合门店生存和发展的地理区块有很多,这些能够开设门店的地理区块都统称为商业区域,选址人员的任务就是要在各种适合的商业区域中,挑选出最有利于门店生存和发展的地理片区。1商业区域选址活动的根本任务123商业区大型商业网点特定消费片区商业区域的分类2123按照功能聚集程度进行的分类市级商业区区级商业区社区商业区综合商业区专业商业区按照商业区形成的整体特色进行的分类传统商业区现代商业区按照商业区的商品、服务综合程度进行的分类商业区域的分类商业区2大型商业网点主要是指规模较大、能引进企业品牌独立设立专柜的零售网点。进驻大型商业网点设立专柜也

20、是门店选址的一个重要途径,有代表性的大型商业网点有城市综合体、购物中心、百货公司、大型综合超市(外围百货部)等。这些大型商业网点都可以直接引进品牌设立独立的销售专柜,企业以供应商的身份与之签订合同,设立的专柜及专柜销售人员受商业网点公司的双重管理,企业按照合同条件与商业网点公司进行利润分成。商业区域的分类大型商业网点2商业区域的分类特定消费片区2特定消费片区是指城市中某些特定消费者群体高度聚集并且为之服务的门店具有特定功能指向的地理片区,如文教区、住宅区、商务区等。这些片区相对城市的其他部分具有明显的同一消费群体高度聚集的特征,因此在这些区域中设立的商业网点服务对象指向非常明确,目标顾客群体容

21、易界定。同行业门店无论在经营的业种、方式、风格上都存在很高的类似性。住宅区工业区商业区行政办公区文教区名胜区混合区2商业区域的分类特定消费片区54321商业区域顾客购买能力商业区域同行竞争状况商业区域人潮商业区域顾客消费习惯商业区域交通道路格局商业区域评估的指标体系3（一）对“确保门店生存利润”的项目考评01020304商业区域异业聚集状况商业区域分类等级及特性商业区域管理商业区域发展规划3商业区域评估的指标体系（二）对“借助商业区域已形成的优势”的项目考评商业区域评估的方法4评估项目的设定考评分值及得分方法的设定权重的设定Contents目录店址区位评估的指标体系1店址区位评估的方法2项目四

22、 门店具体位置选定店址区位评估的指标体系1店址区位评估的指标体系从良好店址所应达到的三个标准延伸而来,选址人员可以从店址的物业条件、店址与周边微区位小环境的相互关系和成本利润预估这三个方面进行评判,即从“点”“线”和特定点上门店获利情况的预估角度来进行评判。柱墙的大小、数量和位置04.店铺的空间高度05.店铺使用年限、保养状况和基础设施的完备程度06.店铺的面积01.店铺的形状02.店铺开间和朝向03.店址区位评估的指标体系店址物业条件的评估1店址与周边道路格局的关系店址与人潮的关系店址与主要竞争店区位的关系1231店址区位评估的指标体系店址与周边微区位小环境相互关系评估对特定店址上预期收益进

23、行预估是单店选址中一个极为重要的环节,从区域市场选择开始到最后店址确定所做的全部工作,最终都要在成本利润预估中得到体现。除非选址人员完全出于战略考虑要达到抢占店址资源的目的或有其他方面的考虑,否则预估利润不好的店址都应被淘汰。门店销售额预测盈亏平衡分析1店址区位评估的指标体系成本利润评估店址区位的最终确定评估方法和商业区域的评估方法类似,同样采用加权平均评分法,分三个大项分别设定相应的权重,然后再进行综合的评定。评定的结果就是按照各个备选店址的综合加权平均总分进行高低次序的排列,取分值最高的一个作为首选店址。2店址区位评估的方法模块三门店整体规划设计门店总体规划卖场货位布局卖场氛围塑造卖场客动

24、线调研YOUR TEXT HERE 卖场规划是建筑物向卖场转化的第一步,部分企业会寻找专业的空间设计公司来进行规划,但是这些公司更多地集中在灯光色彩的卖场氛围的塑造方面,开发人员需要做好审核工作,至于卖场的基本规划、货位布局以及内部服务设施的设计方面,企业需要结合自己的经营定位与外部的公司共同进行。引言Contents目录门店规划的意义和原则1门店规划设计流程2门店的空间划分与功能定位3项目一 门店总体规划前方设施设计4卖场布局基本类型5卖场通道的设计6卖场服务设施的规划7后方配套设施规划8顾客购物的要求门店运营的要求门店的经营观念已从以往“销售商品的场所”转换为“满足顾客欲望的场所”。成功的

25、门店懂得营造一个气氛最适合的“场所”,让顾客在其中尽情地享受购物的乐趣,在不知不觉中选购更多的商品。在开业前必须对卖场进行科学规划,哪怕是放慢速度,也不可不慎重。门店规划的意义14321在顾客愉悦空间与商品展示空间之间取得平衡让顾客停留得更久，增加成交机会让顾客走过每一个区域，提高通过率让顾客容易进入，提升进店率门店规划的原则1门店规划设计流程规划设计阶段2首先需要了解门店新设立或改装的各项因素,并掌握商圈环境的主客观条件,着手汇集开店的各种信息与计划,如门店规模、经营形态、商品构成、开办预算、开业日期、市场相关信息与流行趋势等。接着丈量现场实际尺寸,除了测量卖场的正确面积之外,各项设施及建筑

26、结构如墙、窗、门、梯、楼高、梁柱、消防栓、配电箱等,都应记录其详细尺寸,丈量越仔细,设计就越精准,施工也就越确实完整。准备阶段1企业构想规划设计施工设计1232门店规划设计流程规划设计阶段设计阶段2门店规划设计流程设计作业流程2一个门店的规划设计案,从汇集数据到确立设计观点与理念,再到开始构思设计作业的流程应有一定的顺序,才能使规划设计更合理与完整。首先应将商品明确地按规格特性分类配置,然后安排顾客动线及计算通道,有了大体的商品配置和动线规划就可以进行整个卖场的平面配置规划,由内到外包括外场、前场和后场。确定整体平面规划之后,开始着手软硬件设施的工程计划,包括内外装潢、照明设施、设备器具、色彩

27、材料、标示指引等计划,最后做整体总检讨,接着确定设计案交付执行作业。123前方设施中央设施后方设施门店的空间划分与功能定位3前方设施即所谓的前场,要包括下列内容:外立面(包括外墙、招牌、橱窗等)、停车设施与出入口等。其主要功能为诱导及宣传,以引起顾客的注意并使其产生兴趣,继而迅速产生联想。顾客的联想一般是“我在这里可以买到什么,满足什么或享受到什么乐趣”。前面曾提及如何让顾客“很容易地进来”,这“容易”两字有两个解释:第一,没有障碍、没有阻挡,当然很容易就能进来;第二,门店具有极大的吸引力,能激发顾客内心的欲望,欲望驱使顾客本身很容易地走进来。3门店的空间划分与功能定位前方设施1中央设施又叫卖

28、场,也就是满足顾客购物欲望的场所。中央设施主要包括通道、陈列设施、标示设施、顾客接待设施,如服务台、收银台、洗手间、消防设施、空调设施、照明系统、音乐系统等。中央设施的主要功能是展示、陈列、销售及促进销售。在消费心理方面,是要借商品的展示陈列来激起顾客的购物欲望。顾客有了购物欲望之后,就会开始比较。如果此时有适时的促销工作,如特卖、服务人员的解说等,就更能让顾客决定购买。中央设施又可进一步划分为三类空间,分别是商品空间、卖场人员空间和顾客空间。3门店的空间划分与功能定位中央设施2后方设施即所谓的后场,大部分是员工以及厂商等活动的空间,其主要功能是为员工的工作、生活以及商品的加工处理与进货提供支

29、持,承担着对前方支援、补给以及指挥服务的功能。由于有些员工大部分时间都是在后场,故生活所需的设施不可或缺,后方设施包括作业场、仓库、办公室、生活区域等。至于商业空间各组成部分所占的相对比例,则应根据业态类型、规模大小、目标定位等具体设定。3门店的空间划分与功能定位后方设施3门店的前方设施设计一般来说会由专业的设计公司来进行,所以对于连锁企业的开发人员来讲,关键的问题是将门店的经营定位以及门店外部影响到门店运营的服务设施等信息准确地传达给设计公司,涉及门店外动线规划的内容需要与建筑设计公司沟通,外立面的整体效果需要与艺术设计公司沟通,并对二者的设计方案进行审核。4前方设施设计123门店的外立面设

30、计停车场设计门店出入口的设计4前方设施设计方格型布局跑道型布局123自由型布局卖场布局基本类型54321保证通道的通畅性通道的宽度设计通道的长度设计通道的路线设计卖场通道的设计6卖场服务设施的规划寄存处7对于穿行于卖场中的顾客来说,很多时候手被霸占了,使他们无法去充分地感受新的东西。这就提醒门店的经营者,要想办法解放顾客的手,使他们能“两手空空”地在店里尽情浏览、触摸、购买各种商品。所以,在卖场入口附近设置一个衣物存储系统是聪明的做法。购物者可以把手中的大多数物品都存放进去,然后轻松地继续购物。等顾客买完新的东西后,再取出存放的物品,接着进行下一轮的购物活动,或者坐车回家。应该划入累赘物品之列

31、的不只是上面提到的已购买的物品,可能还包括出门时多带的衣物或者其他一些东西,这些物品都应该跟着已购买的东西一起被放进存储箱里,从而让购物者轻松地完成某次购物“旅程”。让购物车更有人情味在销售区中放置购物篮在购物车/篮上花点心思允许顾客把购物车推到他们需要的位置1234卖场服务设施的规划购物车/篮7垂直交通的配置与商业空间的顾客流线设计紧密相关,与空间的布局组织也有着很大的关系。同时,垂直交通对空间气氛影响很大,经过装饰处理,可以使其除了运行功能外,本身也作为吸引人流的视觉中心,起到点缀、活跃空间的作用。因此,它的设计对整个商业环境的好坏影响很大,直接影响到顾客的行为乃至门店的经营。卖场服务设施

32、的规划垂直交通设备的配置701020304直梯自动扶梯楼梯坡道7卖场服务设施的规划垂直交通设备简介位置的设置装饰与指示垂直交通的处理必须考虑顾客流线,注意入口与垂直交通的相互关系,使顾客在同一楼层的流线连贯,尽量减少死角的产生。交通设施前需要留一定的人流缓冲面积。垂直交通设施的构件可作适当的装饰处理；可对楼梯、扶梯的下部或旁侧空间加以利用,张贴指示等。7卖场服务设施的规划垂直交通系统注意事项7卖场内应该使用什么样的用具摆放商品?卖场的主要目的就是销售商品。货架并不是卖场中的主角,而是配角,它的作用就是辅助主角让商品发挥其魅力。摆放商品的用具有平台、货架、玻璃橱柜、挂钩、冷藏柜等,在考虑卖场使用

33、什么样的用具摆放商品时,经营理念是一个重要的因素,但最应该优先考虑的还是商品本身,根据不同商品的不同形状、形态,摆放它的用具也有很多种类。在设计卖场时,决定通道宽度以及客流动线之前,应该首先将摆放商品的用具画入图纸中。同时,还要考虑用具上摆放的商品、顾客购买时的情形,也要将用具的高度以及种类等因素考虑进来。卖场服务设施的规划陈列用具的配置洗手间试衣间休息间收银设施标示设施服务台7卖场服务设施的规划其他服务设施的配置凹凸性设置并列型设置12上下型设置38后方配套设施规划作业场和仓库8生活设施是有关员工的福利设施,主要有休息室、食堂、化妆室、浴室等。优良的福利设施不仅有利于员工的招募,短暂舒适的休

34、息更可提高员工的工作效率。对生活而言,清洁的维护是非常重要的一环。办公设施的内容比较广泛,办公室是一个主要场所,通常是店长或店内主管办公的场所。此外,店内的会计、出纳、人事以及监视系统、背景音乐播放系统等都应在此管理。后方配套设施规划生活办公设施8最主要的建筑工程是电气设备、给水排水设备、卫生设备、管道煤气设备以及消防设备等,此处重点介绍电气设备和消防设备。门店的强电配置需要充分地、详细地计算电量需求。因为每天的运作电量需求很大,电梯、空调是耗电“大户”,一次照明(天花板照明)和二次照明(柜台、货架、壁柜、灯箱广告等)消耗电能也较大,另外还有很多配套设备需要用电。所以对强电的把握就是要进行充分

35、的点容量测算,保证电量足够的供应,才能符合商业标准。弱电的特点是类型较多,电话、消防、广播、POS、监控系统的用电都属于弱电范畴。在设计弱电配置时,要充分考虑的一个重点就是每个弱点插口的分布位置。后方配套设施规划建筑工程消防卷帘门消防栓消防分区消防梯的方向8后方配套设施规划消防设备规划注意Contents目录商品卖场面积的配置1货位布局2项目二 卖场货位布局如何利用有效的陈列空间获取最大的经营绩效是每一个经营者所关注的。各种商品在卖场面积的配置是关系到门店经营成败的关键环节,如果面积配置不当,会造成顾客想要的东西不多,不想要的却泛滥,不仅占用了卖场空间,也积压了资金。所以门店经营的成百上千种商

36、品按什么原则分配面积,是卖场货位布局首要解决的问题。商品卖场面积的配置1按照商品的市场表现来规划陈列空间,让陈列空间分配与产品的市场份额保持一致,这种方式被称为“货架份额=市场份额”原则。1商品卖场面积的配置“货架份额=市场份额”原则的含义15忽略了门店的空间弹性忽略了新产品的影响力342无法保证商家的经营利润可能造成商品种类少而单调的印象可能因空间问题而无法展示1商品卖场面积的配置“货架份额=市场份额”原则的不足123面积配置的影响因素PSI值的确定面积配置的其他注意事项1商品卖场面积的配置如何合理确定面积配置标准其他情况商品的获利性对面积的影响物流对面积的影响缺货状态对面积的影响门店形象和

37、定位对面积的影响商品卖场面积的配置面积配置的其他注意事项1根据顾客行走特点布局04.根据顾客的购买顺序与购买频率布局05.根据顾客的其他心理因素布局06.根据卖场未知的优劣布局01.根据商品性质进行布局02.根据磁石理论布局03.货位布局货位布局的依据2如何做好商品分类类别内部配置思路传统分类法现代分类法顾客的购买困惑购买决策树的运用2货位布局同一类别内部的配置123分类线与客动线的有效配合如何在通道中体现关联配置商品关联性的确定货位布局不同类别之间如何关联与过渡2Contents目录卖场色彩设计1卖场照明设计2卖场背景音乐设计3项目三 卖场氛围塑造卖场气味、通风、温度和湿度的设计4在卖场氛围

38、塑造中,色彩的有效使用具有普遍意义。色彩通过刺激人的视觉器官而形成某种心理反应,不同色彩能引起人的不同联想,产生不同的心理感受。色彩与环境、与商品搭配是否协调,对顾客的购物心理有重要影响。卖场色彩设计1色相明度12纯度31卖场色彩设计色彩的基本知识色彩的三要素1卖场色彩设计色彩的基本知识色彩的基本特征不同色彩的象征意义色彩的温度感色彩的距离感色彩的重量感色彩的诱目性色彩的对比效应色彩的协调效果色彩的年龄效应色彩与照度的互动在门店设计中,并没有固定的颜色使用规则,每一个设计都应该根据门店的类型、陈列商品的类型和特点以及自然灯光和人工照明的方向、质量来考虑颜色的使用效果。但一般是首先考虑商品展示功

39、能需要,定好基本色调,然后才考虑细部用色,各部分的色彩变化应服从于基本色调的安排。卖场色彩计划卖场色彩规划11卖场色彩计划卖场色彩规划基调色的确定基调色的确定取决于门店商品的展示功能。例如,销售化妆品、时装、玩具等应用淡雅、浅色调的陈列用具,以免喧宾夺主,掩盖商品的美丽色彩;销售电器、珠宝首饰、工艺品等可配用色彩浓艳、对比强烈的色调来显示其艺术效果;暖色系统的货架,放的是食品;冷色系统的货架,放的是清洁剂;超市蔬果区以绿色调为主,水产区以蓝色为主,面包区以黄色为主,熟食区以橙色为主,精肉又以红色为主这种商品的色彩倾向性,可体现在商品本身、销售包装及其广告上。有经验的人,一看广告的色调,就知道宣

40、传的是哪一类商品。在设计内部环境时一定要考虑到,并给予正确处理。把握卖场的色彩平衡感制造卖场色彩的节奏感结合不同部位创造出不同气氛色彩运用在变化中求统一1卖场色彩计划卖场色彩规划色彩的统一协调自然照明是指自然光。在白天,如果卖场采光好,会很明亮。这样,既可保持商品的本色,又可降低卖场的费用。有些商品如服饰或工艺品比较注重自然色彩,如果采用灯光,有时会使服饰颜色失真。在条件许可的情况下,可以考虑以自然光为主要照明光源,以满足人们回归自然、崇尚自然的心态,但是,由于自然光不方便创造视觉焦点突出商品,所以有些卖场对自然光采取回避的态度。卖场照明设计商业环境照明分类2自然照明1123一般照明重点照明装

41、饰照明2卖场照明设计商业环境照明分类灯光照明215从斜上方照射的光从正下方照射的光342从正上方照射的光从正后方照射的光从正前方照射的光2卖场照明设计灯光的照明方式光源的位置间接照明半间接照明直接照明半直接照明2卖场照明设计灯光的照明方式照明方式不同的光源与环境气氛有很大关系。这种气氛设计需要调动一切物质条件和设计手段来进行创造,如灯光的配合、材料的运用、空间组合的收放、音响效果的渲染和色彩的陪衬等。同时,应根据室内气氛烘托的要求,确定各个区域光源的光色及其组合。在考虑色温因素的同时,还必须注意到色温与照度的关系。卖场照明设计整体氛围照明设计2墙面照明顶棚照明橱窗照明门店入口2卖场照明设计重点

42、部位照明设计在门店中,柜台数量众多,是与顾客频繁接触的地方,它的照明效果如何,直接影响到营销环境的好坏。商品陈列架的垂直面的照度应为整个门店的1.5倍,重点商品、微型商品或高档商品则可达到3倍以上,以吸引顾客的注意力。配置光源时,柜台灯具需隐藏,还要留意灯罩尺寸及安装角度,使灯光不直接照射到顾客的眼睛。同时,特殊商品可以采用层次照明及特殊照明手法。2卖场照明设计商品照明与色彩的表现陈列架与柜台的照明1123显色性对照明的影响商品材质对照明的影响色温对照明的影响2卖场照明设计商品照明与色彩的表现商品色彩的表现2对于众多的商品来说,恰当地表现立体感,可以增强商品的吸引力。因此,正确地运用光源在物品

43、物件上所产生的阴影,是表现立体感的一个重要手段。为了达到这一目的,首先应恰当地确定物体两侧的明暗的差别,当反差小时,阴影不明显,物体表现为扁平状;当反差大时,阴影过重影响空间的气氛。一般将两侧照度之差调整为1315时,可取得最佳立体感的表现效果。同时应恰当地确定光线投射的方向,尤其在使用聚光灯表现模特儿和雕像等物体的立体感时,投射光应从斜上方照射,这样才能获得自然的表情,若从下向上投射,则会产生凝重而反常的阴影效果。为获取聚光灯最大亮度的效果,可以采用与垂线夹角为35的投射角度,这时,被照射的物件在人的视线方向上所呈现的亮度最大,其立体感也表现得最为清楚。2卖场照明设计商品照明与色彩的表现商品

44、立体感的表现3有时候,当顾客拿起商品时才发现商品有些部分已褪色、变色,这样不仅使商品失去了销售的机会,同时也使门店的信誉大打折扣。为防止因照明而引起商品变色、褪色、变质等类似事件的发生,在平时应经常留心以下事项:商品与聚光性强的灯泡之间的距离不得小于30cm,以免光线的热量、灼烧导致商品褪色、变质;要经常查看资料和印刷品是否有褪色和卷曲的现象;由于食品在短时间内容易变色、变质,所以要远离电灯;对逐渐暗淡的电灯要在其“寿终正寝”之前提前更换。2卖场照明设计商品照明与色彩的表现防止照明对商品的损害4法制晚报与新浪网站生活频道曾经联合推出了顾客关于商场背景音乐感受的调查,结果显示:绝大多数顾客都喜欢

45、有背景音乐的商场。但是,由于背景音乐声音过大、节奏过快等原因,有接近80%的顾客都表示曾对商场的背景音乐感到烦躁不安,很多顾客因为背景音乐过于吵闹而离开商场,放弃了消费。尽管很多顾客对多数商场的背景音乐不满意,但事实上,有86%以上的顾客还是希望商场播放音乐,而且有96%的顾客认为商场背景音乐的质量对商场档次、形象有影响。但在现实生活中,有的商场却没有注意到这一点,认为商场只要有音乐就行了,至于播放什么类型的音乐则完全没有目的性,更有甚者,有的商场完全按播音员的个人喜好,想放什么音乐就放什么音乐,殊不知这样往往会适得其反。卖场背景音乐设计背景音乐的重要性3心理方面的影响1生理方面的影响23卖场

46、背景音乐设计音乐对人的影响01020304音乐节奏的灵活把握音乐类型与门店定位的匹配音乐密度的选择时段对音乐的影响3卖场背景音乐设计背景音乐设计思路卖场外气味一般包括公路上车辆往来的汽油味、路面的沥青味及相邻卖场的气味等。路面上的味道无法人为地消除,只能尽量地避免把卖场开得离马路太近,同时要在卖场中适当地使用空气清新剂。相邻卖场的气味会对本卖场的气味产生很大的影响,不良的气味会使人不愉快,与卖场的环境、氛围不协调。4卖场气味的设计卖场外气味卖场内的气味,对创造最大限度的销售额来说,也是至关重要的。如果这些场所气味异常,那么,商品的销售是不会达到可能达到的数量的;气味正常,会吸引顾客购买这些商品

47、。气味的密度(强度)也必须与它的种类一并被考虑,如果是不好的气味,那么,门店应当用空气过滤设备力求降低它的密度(强度)。对正常的气味,密度不妨大一些,以便促进顾客的购买,但是要适当控制,使它不致扰乱顾客,甚至使顾客厌恶。总之,要想做到卖场内空气清新,就要注意卫生,且有良好的通风设备。4卖场气味的设计卖场内气味卖场内顾客流量大,空气极易污浊,为了保证店内空气清新通畅,冷暖适宜,应采用空气净化措施,加强通风系统的建设。通风来源可以分为自然通风和机械通风。采用自然通风可以节约能源,保证店内适宜的空气,一般小型商店多采用这种通风方式。而有条件的现代化大中型商店,在建造之初就普遍采取紫外线灯光杀菌设施和

48、空气调节设备,用来改善门店内部的环境质量,为顾客提供舒适、清洁的购物环境。4卖场通风设计卖场的温度应遵循舒适性原则,冬季应达到温暖而不燥热,夏季应达到凉爽而不骤冷。卖场内选择空调机组的类型时,应注意以下一些方面。要根据卖场的规模大小来选择。大型卖场应采用中央空调系统,中小型卖场可以设分立式空调,特别要注意一次性投资的规模和长期运行的费用承受能力。空调系统热源选择既要有投资经济效益分析,更应注意结合当时的热能来源,如果有可能采取集中供热,最好予以充分运用。4卖场温度设计卖场空气湿度一般参数保持在40%50%,保持在50%60%更适宜,该湿度范围使人感觉比较舒适。但对经营特殊商品的营业场所和库房,

49、则应严格控制环境湿度,严防腐坏情况的发生。4卖场湿度设计Contents目录客动线调研的流程1客动线调研的分析指标2客动线调研实例分析3项目四 卖场客动线调研客动线调研,是对店内顾客从进入卖场直到退出卖场的实际行走轨迹,进行科学的测量、图示和分析,进而有效改善卖场布局。客动线调研不仅应用于卖场布局的调整,而且广泛应用于商品部门的品类管理、价格带调整、磁石卖场的设计、理货员的配置、卖场生动化设计等诸多方面。随着科技的进步,目前有的公司已经通过手机定位或者智能购物车的途径来采集顾客在店内的行为轨迹数据,但是对于顾客看了什么、摸了什么等细节的行为数据依然没有更好的解决办法,还需要人工观察来进行补充,所以本项目依然以介绍人工调研方法为主。引言162534成立调查小组员工培训确定被调查的门店开始调查设计调查表整理调查结果客动线调研的流程1上楼率接触率购买率进店率