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1、第 PAGE4 页 共 NUMPAGES4 页2022中餐饮食礼仪根本标准目录中餐饮食礼仪根本标准中国酒桌上的礼仪倒茶常识用中餐的礼仪要求中餐饮食礼仪根本标准(1)与西餐吃法相比，吃中餐规矩不多。中餐一般使用圆桌进餐，大家围坐圆桌旁，自己用筷子夹菜吃。一般是十个人配十道正菜，目的是讲求圆满和十全十美。(2)中餐的餐桌上，每个席位前放有汤碗、筷碟和小瓷汤匙，桌中备有胡椒、酱油、醋等调料，菜夹到碟子里之后再吃。(3)中餐上菜的顺序，虽各地食俗不同，但大体上是按照冷盘头菜(主题菜)热炒大菜甜品(汤和点心同时上，甜汤配甜点)水果茶的顺序上席。当冷盘吃剩三分之一时，开始上第一道热菜，放在主宾面前。主菜上

2、桌后，宴会才逐渐进入气氛。返回目录中国酒桌上的礼仪倒茶常识首先，茶具要清洁。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。如今一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。其次，茶水要适量。先说茶叶，不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的.茶没啥味道。假设客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主

3、都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘假设茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。再次，端茶要得法。按照我国人民的传统习惯，用双手给客人端茶。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，切忌用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗?最后，添茶要热情。假设上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你可以示意效劳生来添茶，或让效劳生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添那么更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰方法。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。返回目录用中餐的礼仪要求由于中餐的特点和食用习惯，参见中餐宴会时，要注意一下几点：1、上菜后，不要先拿筷，应等主人邀请，主宾拿筷时再拿筷。取菜时要互相礼让，依次进展，不要争抢。取菜时要适量，不要把对自己口味的好菜一人包干。2、为表示友好、热情，彼此之间可以让菜，劝对方品味，但不要为别人布菜，不要擅自做主，不管对方是否喜欢，不要主动为其夹菜、添饭，以免让人家为难。3、不要挑菜，不要

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