新疆广播电视大学婴幼儿营养与保育第2次平时作业答案

1、2021年秋季学期婴幼儿营养与保育第2次平时作业-1试卷总分:100 得分:100一、单选题 (共 5 道试题,共 20 分)在婴幼儿营养饮食中，作为热量的主要来源是什么（ ）。维生素蛋白质脂类碳水化合物答案:D2.阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成（）。维生素B维生素D维生素A维生素C答案:B3.构成甲状腺素的主要原料（ ）。锌钙碘铁答案:C4.以下不是碳水化合物主要来源的是（ ）。胡萝卜谷类乳糖蜂蜜答案:A5.在婴儿的认知能力中，（ ）是最先发展且发展速度最快的一个领域，在婴儿的认知活动中一直占主导地位。感知觉注意记忆思维答案:A二、多选题 (共 2 道试题,共 20 分)6.蛋白质、（ ）

2、被称为三大产能营养素。水碳水化合物维生素脂类答案:BD7.婴幼儿观察力的发展趋势为（ ）。从无意性向有意性发展从冲动性方向向思考性方向发展从笼统的、未分化的方向向精细的方向发展整体与部分从分离到统一答案:ABCD三、判断题 (共 5 道试题,共 20 分)8.新鲜蔬菜和水果可以补充维生素C。（ ）答案:正确9.家庭和幼儿园应当注重对婴幼儿开展饮食营养方面的行为习惯教育和训练。( )答案:正确10.营养是保育实现的保障。( )答案:错误11.生长激素在睡眠时分泌旺盛，因此需要组织好婴幼儿的睡眠。( )答案:正确12.盖塞尔发育量表适用于4周至36个月的婴儿（ ）。答案:正确四、问答题 (共 4

3、道试题,共 20 分)13.同伴交往在幼儿发展中的作用是什么。答案:第一，同伴交往有利于儿童学习社交技能和策略，促进其社会行为向友好、积极的方向发展。第二，同伴交往是学前儿童积极情感的重要后盾。第三，学前儿童在同伴交往中的观察学习和积极探索，有助于促进其认知能力的发展；第四，同伴交往可为儿童自我意识的发展提供有效的基础。14.简述脂类的生理功能。答案:储存能量、保护机体、构成组织的成分、促进脂溶性维生素的吸收、提供必需脂肪酸、增进饮食。15.简述营养和保育的关系。答案:在目的性上，营养和保育是一致的，它们都是为了促进婴幼儿的生存和发展，但是在促进婴幼儿成长的方式上，二者又各有侧重，营养侧重于对

4、婴幼儿成长的物质基础的保障，而保育侧重于对婴幼儿成长环境的营造。营养为保育提供了营造环境的前提和依据，而保育又为营养目的的实现提供了保障。16.简述幼儿期社会行为发展的特点。答案:(1)自我意识的发展；(2)人际关系的建立；(3)性别行为的发展；(4)亲社会行为的发展；(5)攻击性行为的发展。五、名词解释 (共 4 道试题,共 20 分)17.混合喂养答案:当母乳不足或其它原因不能按时喂饱婴儿时，可用一些牛奶、配方奶粉等代乳品代替一部分母乳，此种喂养称为混合喂养。18.必需氨基酸答案:在人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须由食物中的蛋白质来提供的氨基酸。19.蛋白质答案:蛋白质是细胞和组织的重要成分，蛋白质与核酸是生命的物质基础。蛋白质的生理功能1构成新细胞、新组织。2修补组织。3调节生理功能。4供给能量。蛋白质的组件是氨基酸（包含必须氨基酸和非必须氨基酸）。20.营养配餐答案:就是按人们身体的需要，根据食物中