餐饮食品平安个人述职报告（通用5篇）

1、餐饮食品平安个人述职报告（通用5篇）餐饮食品平安个人述职报告1 为切实做好挹娄文化旅游节活动餐饮平安保障工作，确保活动顺当进行，xx县食品药品监督管理局依据重大活动餐饮服务食品平安监督管理规范及xx文化旅游节活动时间支配，仔细完成餐饮食品平安保障工作任务，详细做了以下几方面工作： 一、仔细组织，提前摸底。活动前两周（8月3日-8月17日）对接待宾馆餐饮环节进行摸底。一是具体了解接待宾馆的餐饮服务详细任务、内容，包括时间、人数、餐次、用餐方式、饮食习惯等，对食品原料选购、索证索票、进货验收制度和登记备案等状况进行检查，把握接待宾馆食品及原料的来源和供应方式。二是要求接待宾馆上报活动期间餐饮服务菜

2、单，对餐饮加工各环节加强督查和指导，讨论制定餐饮平安监督保障措施。三是对从业人员个人健康状况和个人卫生状况进行检查。从8月3日起每周检查两次，活动前一周明天检查1-2次，同时针对详细状况随时与相关餐饮单位负责人沟通。 二、落实责任，细化监管。我局成立了挹娄文化旅游节活动餐饮平安保障工作领导小组，明确了接待宾馆为餐饮食品平安第一责任人，签订xx县挹娄文化旅游节重大活动接待单位食品平安承诺书，加强各接待宾馆从业人员餐饮食品平安训练，督促餐饮单位严格执行食品原（辅）料选购索证索票、进货验收和登记备案制度，把握食品及原料的来源和供应方式。 三、结合食品平安整治百日会战，确保周边餐饮单位食品平安。根据挹

3、娄文化旅游节活动支配和省、市局部署，我局结合食品平安整治百日会战，对周边餐饮单位进行了专项检查，严峻打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂、无证经营等违法违规行为，共出动车辆20余台次，检查人员60余人次，检查餐饮单位120余家，确保活动期间餐饮服务食品平安。 四、进驻接待宾馆，开展全程监督。我局将于8月17日派出食品平安监督人员进驻接待宾馆，对食品及原料的选购和储存、菜肴烹调、熟食和凉菜加工过程、餐（饮）具消毒、加工场所环境卫生、运输工具、容器、设备等进行全程监督，准时消退平安隐患，确保餐饮环节平安。 五、落实食品留样备验制度。活动期间要求接待宾馆每餐每类食品留样48小时备查，留样量100-

4、200克/件，盛于专用容器（保鲜盒）内，作好餐次编号和日期登记，冷藏保存。依据供餐特点可对留样食品内容进行增加或调整，确保留样备验制度得到有效落实。 六、完善应急处置工作。针对活动期间天气酷热、人员集中等特点，充分做好各项保障工作，畅通投诉举报渠道，确保一旦发生餐饮服务食品平安事故，能够得到准时、妥当处置，努力把危害降到最低。 餐饮食品平安个人述职报告2 为让广阔人民群众过上一个欢快、祥和、健康的新春佳节，切实保障我区节日期间餐饮消费环节食品平安，严防食物中毒事故发生。根据安阳市卫生局关于开展xx年元旦、春节期间餐饮业食品平安专项整治工作的通知（安卫监xx69号）精神要求，我所于今年元旦、春节

5、期间乐观组织卫生监督人员开展了餐饮业食品平安专项整治工作，现将工作开展状况总结如下。 一、 高度重视、加强领导 我所领导高度重视元旦、春节期间餐饮业食品平安工作，把此项工作作为开年的首要工作来抓，卫生局准时召开卫生监督员会议，对今年元旦、春节期间餐饮业食品平安工作进行早支配、早部署，成立了以主管局长为组长、卫生监督所所长为副组长的节日餐饮业食品平安工作领导小组，明确了整治工作目标、重点和措施。 二、落实责任、监督到位 要求各综合监督科室依据各自的职能职责，实行行业管理与片区管理相结合的方式，扎扎实实、有条不紊地开展各项详细监督管理工作，并在节前召开的卫生监督员会议上，反复强调全体卫生监督人员要

6、有高度的责任感、不留死角，不放过任何一个餐饮业食品平安隐患，确保节日期间全区人民群众饮食平安。 三、突出重点、确保节日饮食平安 针对我区属于城乡结合部、中小小餐饮单位多的特点，确定了以城乡结合部、小餐饮及节日期间正常营业的餐饮单位为重点进行了拉网式检查。督促餐饮单位对选购使用的食品原辅材料，从索证索票、验收登记、外观质量、产品包装、标识标签及说明书、食品添加剂的使用范围和剂量等方面逐一进行自查，并依据食品添加剂使用卫生标准的要求，指导餐饮单位进一步完善食品添加剂选购的索证索票和登记制度，关心餐饮单位建立食品添加剂使用的报告备案制度并指导企业正确使用食品添加剂，彻底杜绝违法添加和使用非食用物质和

7、滥用食品添加剂的行为。同时，在检查中对餐饮单位的餐饮具消毒状况、食品专间等卫生状况；许可及从业人员健康管理状况进行了仔细的检查，准时消退各种卫生平安隐患，并与242户餐饮单位签订了餐饮单位食品平安责任书。 元旦春节期间共出动卫生监督员120人次、车辆30台次、检查餐饮单位242户。从检查状况显示，我区餐饮单位食品卫生总体状况较好，绝大部分餐饮单位能够严格根据法律法规的要求，做到规范管理，特殊是餐饮具的消毒、保洁、贮藏等卫生设施有了较明显的改善。但检查中仍旧发觉个别餐饮单位从业人员无健康证明上岗；食品库房杂物未准时清除，储存的食品未隔墙离地放置；使用有色塑料袋盛装食品；冰箱冰柜内存放的食品未加盖

8、加膜等卫生问题，对存在问题的单位，监督人员当场提出了限期整改看法，出具卫生监督看法书共108份，并对相关餐饮单位进行了规范的现场指导。 四、落实值班制度 元旦春节节日期间实行24小时值班制，公开值班电话和投诉电话，接受.和群众监督，受理来信、来访和群众投诉3起，值班人员均准时进行了调查处理，严峻打击违法行为，维护.稳定。 由于思想重视、责任明确、措施得力、保障到位，在全体卫生监督人员的共同努力下，我区元旦、春节期间餐饮单位未发生一起食物中毒大事，使全区人民渡过了一个祥和、平安的新春佳节。 餐饮食品平安个人述职报告3 为确保两会期间食品平安保障工作，预防群体性聚餐食源性疾病的发生。宽城分局高度重

9、视，加强组织领导，加大监督检查力度，有重点开展专项检查。现将工作开展状况总结如下： 一、加强领导，明确食品监管责任 针对会议时间支配，成立食品平安保障领导小组，制定了详细工作方案及保障措施，依据职责分工，将食品平安监管工作落实到人。并通过加大工作力度，落实餐饮服务单位主体责任，消退监管盲点，确保餐饮服务食品平安工作措施落实到位，确保会议期间餐饮服务食品平安零事故。 二、突出重点，强化餐饮平安监督检查 加大餐饮服务单位的监管力度，针对餐饮服务食品平安薄弱环节，重点检查了餐饮服务单位的食品选购索证索票、贮存保管、操作加工、餐饮具清洗消毒、从业人员健康检查等内容。强调各餐饮服务单位严格落实食品原辅料

10、进货查验和索证索票制度，规范食品加工制作，仔细做好餐饮具清洗消毒工作。要求餐饮服务单位进行了一次监管漏洞和食品平安隐患的全面排查，发觉问题准时进行整改，消退隐患。同时针对重大活动餐饮服务食品平安保障特点，严格落实了重大活动餐饮服务食品平安监督管理规范，加强对重点环节和薄弱环节的检查、巡查，有效地保证重大活动的餐饮平安，严防了食品平安事故发生。 三、加强值班，做好应急处置工作 为确保会议期间餐饮服务食品平安工作万无一失，仔细落实值班制度、信息通报制度和首报负责制等各项制度。领导干部亲自带班，值班人员严格遵守值班纪律，坚守各自工作岗位，保证每天24小时通讯联络畅通，确保一旦遇有重大突发大事和重要紧

11、急状况，能够快速根据规定报告，准时实行措施妥当处置。值班人员并于每天下午4点前按规定准时、乐观、照实向有关单位汇报当日值班有关状况。 期间共出动执法人员 123人次，执法车辆12台次，监督检查 370 余户，下的执法文书76份，对14户存在食品平安隐患的餐饮服务单位进行了行政惩罚。 餐饮食品平安个人述职报告4 今年以来，xx市食品平安工作坚持以党的.精神为指针，紧紧围绕市委市政府中心工作，深化分析和精确把握当前食品平安形势，不断完善工作机制，理顺工作流程，加强力量建设，各项工作稳步推动，有效保障了全市人民群众饮食平安。 一、建章立制，落实责任，确保重点工作落实到位 食品平安事关人民群众身体健康

12、和生命平安，事关经济进展和.稳定大局，根据“地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人”要求，坚持把加强组织领导放在首要位置。一是年初召开今年全市食品平安工作会议，制定印发xx市人民政府关于调整xx市食品平安委员会组成人员的通知、今年xx市食品平安工作要点、xx市举报食品平安违法案件有功人员嘉奖方法，对全年食品平安监管工作做出部署。二是将食品平安工作列入市政府年度工作目标考核内容，与各乡镇、街道办事处及市食品平安委员会成员单位签订食品平安承诺书，使食品平安综合监督工作的责任和任务更加详细、清楚，以责任机制和食品平安委员会工作制度为纽带，推动食品平安工作的有序开展，实现监管权力、职责、奖

13、惩相统一，为食品平安监管形成合力奠定坚实基础。三是坚持落实市食品平安委员会全体成员会议制度和不定期的市食品平安委员会联络员例会制度。通过会议制度的实施，通报工作进展、汇总工作信息、分析存在问题、提出政策建议，加强工作沟通和互动，增加工作合力，强化食品平安综合监管的协作联动机制。四是着力完善食品平安保障机制，建立健全食品平安经费保障机制，落实食品买样费和检验费，把食品平安工作经费列入市政府年度财政预算，落实食品平安监管所需的设备配置、联合执法和监督抽检经费，加强食品平安检验检测机构力量建设，保障食品平安工作顺当开展。 二、部门协作，齐抓共管，圆满完成各项目标任务 今年来，市食安办强化督促协调，各

14、成员单位各司其职，紧密协作，严格规范食品生产经营行为，仔细完成各项目标任务。 初级农产品环节：一是加大抽检力度，对全市1家批发市场，1家零售市场，45家超市、蔬菜专卖店等蔬菜经营单位进行周检测制度。二是落实主体责任，强化农产品种植环节食品平安第一责任人意识，严格落实平安间隔期、生产记录等制度，对基地经营者、管理者加强了农药使用管理和技术指导，仔细受理和处理消费者有关农产品种植环节质量平安方面的询问、投诉、举报。 养殖和屠宰环节：一是连续深化开展“瘦肉精”专项整治，截止目前，共出动执法车260台次，出动执法人员730人次，检查企业1270场次，完成生猪“瘦肉精”检测8325份，肉牛、肉羊“瘦肉精

15、”检测168份，生鲜乳样品检测10份。二是开展生鲜乳专项整治行动，制定生鲜乳生产收购专项整治方案通知，于4月16日对辖区奶牛养殖场,乳品生产收购加工企业和生鲜乳运输单位召开整治活动动员会，对辖区内5家生鲜乳收购站进行监督检查。三是加强屠宰场监管力度，对我市4家屠宰场（点）进行专项整顿，严格落实生猪进场（厂）查验登记、生猪产品流向登记、病害猪（肉）无害化处理登记、生猪货主和肉商（用肉单位）备案登记等监管制度。共出动综合执法81次，执法人员324人次，督查定点屠宰场（点）243家（次）、肉品市场162个（次），确保了上市生猪肉品质量平安。 生产加工环节：一是严把生产许可关，督促食品生产者落实食品平

16、安管理制度。二是组织开展专项整治工作，先后对肉制品、调味面制品、速冻食品、食品添加剂、饮用纯洁水、禽类制品、冷冻饮品、酒类及香精香料等重点产品的生产企业开展12次专项检查工作。三是加强监督抽查，抽查1000余批次产品。四是乐观开展小作坊集中整治，检查食品生产加工小作坊130余家，有效的规范了其生产行为。 市场流通环节：一是严格执行许可标准，全市办理流通许可证2022户，乳制品经营户68户。二是加强食品市场专项整治工作，开展各类专项整治13次。三是开展食品快速检测1000个批次，托付质检机构对流通环节食品进行检测42个批次。四是强化食品经营单位内部管理，食品经营企业建立食品进货查验记录制度，鼓舞

17、其他食品经营者比照食品经营企业建立进货查验记录制度。 餐饮服务环节：一是加强餐饮服务许可审批管理及监督执法工作，乐观推动餐饮量化分级管理工作，截止目前，全市825家持证餐饮单位量化分级管理评定工作已全部完成，公示牌全部安装到位。二是针对我市辖区餐饮服务经营中存在的突出问题，先后组织开展春节期间“年夜饭”、假冒鱼翅、午托机构、学校食堂、“透亮厨房”、文明餐桌、高招中招、皮蛋产品、保健食品“四非”等专项整治行动15次，累计出动执法人员2022人次，车辆520台次，检查各类企业、商户3000余家次。 三、突出重点，注意实效，深化食品平安专项治理整治 今年以来，市食安办组织各相关部门结合重点时段、重点

18、品种、重点环节，先后开展春节期间食品平安专项整治、“三夏”及高考中招期间食品平安专项整治、放心主食工程等10次全市性综合整治，共出动执法人员2万余人次，检查涉食市场、种养殖基地、食品加工企业、食品流通企业、宾馆饭店等食品经营主体6万余家次，全年全市无一起食品平安事故发生。 （一）重拳出击，“百日会战”战果累累。1月5日至4月10日，在全市组织开展食品平安“百日会战”专项行动，各部门戮力行动，齐力整治，严峻打击非法生产经营食品德为，促进了我市食品平安形势持续平稳。一是高度重视，周密部署。召开食品平安工作考核暨食品平安“百日会战”专项行动动员会，对食品平安“百日会战”专项行动进行支配部署，制定并下

19、发xx市食品平安“百日会战”专项行动实施方案，明确总体目标、重点环节、重点区域、重点场所和详细要求，落实各项任务负责单位。二是多措并举，齐力整治。农业、畜牧部门以蔬菜高毒农药问题，养殖鱼和饵料鱼孔雀石绿、硝基呋喃等禁用药物问题，畜禽“瘦肉精”问题等为重点，强化用药执法检查，清缴禁用药物，深化开展农药残留、兽药残留整治，严峻打击违法违规行为。质监部门以调味面制小食品、奶制品、豆制品、食用油、肉制品、饮料等为重点，全面开展打非治滥专项整治，坚决取缔违法生产加工企业、黑作坊，严峻打击利用餐厨废弃物生产“地沟油”等违法行为。工商部门结合中原红盾行动“回头看”活动，对全市食品经营企业和个体工商户的经营资

20、格开展检查和清理，规范食品经营企业的经营行为，并充分发挥“12315”投诉举报热线电话作用，加大.监督力度。食品药品监管部门以春季学校食堂食品平安专项检查为契机，对全市144家中学校校（含幼托机构）204家食堂进行量化分级，确保学校食堂平安。食安办定期对各乡镇、部门工作进行督导，对发觉的问题现场办公、准时处理，确保食品平安整治工作扎实推动、有序开展。三是广泛宣扬，营造氛围。充分利用电视、报纸、网络等渠道，广泛宣扬“百日会战”工作状况，准时报道相关工作动态和阅历做法。活动开展以来，开展宣扬训练活动44次，发放食品宣扬训练培训材料2400余份，在相关媒体上发表百日会战相关信息10篇。 （二）深化排

21、查，消退食品平安隐患。一是3月14日至4月24日，以景区、学校和城乡结合部为重点区域，在全市范围内开展癸巳年黄帝故里拜祖大典期间食品平安集中整治暨春季食品平安大检查活动，对食品生产加工企业、批发市场、集贸市场、超市（商店）、饮食摊点和旅游景点等重点环节进行集中整治，依法严峻打击制售假冒伪劣食品违法行为，坚决捣毁黑窝点，保证生产经营食品平安。二是针对农村、城乡结合部、城中村、农贸市场等问题易发、高发区域，5月份组织开展肉及肉制品专项治理行动，对私屠滥宰，肉品无照经营，选购、使用来源不明或不合格畜禽加工食品，销售私屠滥宰、注水肉、病死畜禽以及假冒伪劣肉品等行为严峻查处。三是根据xx市支配部署，6月

22、份在全市范围内开展“问题米皮”集中排查整治工作，各部门依托网格化管理平台，对从事米皮的生产经营场所进行仔细细致检查，摸清米皮作坊及小商贩、店面等潜在食品隐患，规范其生产行为，严峻打击“问题米皮”违法犯罪，确保全市人民群众身体健康和饮食平安。共排查米皮生产环节18家，流通环节14家，经营环节134家。四是9月3日至11月3日开展以节日期间市场消费集中的月饼、糕点、肉及肉制品、食用油、酒类、调味品等食品为重点品种的中秋、国庆“双节”期间食品平安专项治理，共抽检蔬菜样品516个，抽取生产环节食品样品94批次，抽检流通领域月饼7个批次，检查商户2100余家次，学校、幼儿园食堂56家、保健食品经营企业1

23、2家。 （三）督查督办，确保食品平安整治实效。为使食品平安工作落在实处，我们实行多种方式督查督办食品平安有关问题，全面了解食品平安工作状况，收集工作中存在的问题，准时协调有关部门组织核查，解决问题。一是9月13日，市领导刘建武、缑云峰亲自带队检查双节节日市场，具体了解节日市场供应保障、商品价格，以及食品平安责任制的落实、食品进货索证索票、进货台账管理、对农产品和食品的监管、抽检等状况，督查各监管部门工作，强化部门责任意识。二是成立督导组，实行随机抽查的方式，先后于9月9日、10日、17日，对学校周边以及食品批发市场、餐饮服务单位食品平安进行督导检查，重点督查餐饮单位的环境卫生、从业人员健康证、

24、餐饮具消毒等状况，各类小超市、小卖部食品的生产日期、保质期、进销货台帐、持证经营状况，食品批发零售商户糕点饼干、月饼等食品的接近保质期和不合格食品退市制度落实状况，要求经营者进货时向供货商索要“三证”，严把食品市场进货关、销售关、退市关，建立健全的食品平安管理制度。对督导中发觉的问题，准时反馈相关部门，并对整改状况进行跟踪回访，消退食品平安隐患。 四、强化宣扬，加强训练，努力营造.共治氛围 食品平安宣扬是做好食品平安工作的一项重要内容，为动员全.关怀、支持和参加食品平安工作，增加全.对食品平安的参加意识，普及食品平安科学学问，食安办多举措开展食品平安宣扬培训活动。 （一）创新载体，形式多样，信

25、息宣扬效果显著。一是6月17日，在炎黄广场进行今年食品平安宣扬周暨放心主食工程启动仪式，全面开展为期一周的以“.共治 同心携手维护食品平安”为主题的食品平安宣扬周活动，启动仪式当天共设立询问台12个，展出宣扬展板46块，发放宣扬材料10000余份，服务群众近3000人次。二是联合工商、盐业等部门先后深化.寺镇农贸市场、辛店镇中心街道、梨河等乡镇，引导村民提高自我爱护意识，增加辨别力量，累计发放宣扬资料4000余份，服务群众2022余次。三是联合工商、训练等部门组成宣扬分队走进学校，开办“食品平安主题班会”，对同学们进行食品平安学问辅导，引导广阔同学注意食品平安，提高同学对假劣、山寨食品的识别力

26、量，呼吁同学们食用平安食品，自觉抵制学校周边小摊点、小商店内销售的三无食品，提高自我防范力量。同时在学校操场摆放食品平安展板，向师生们发放食品平安平安宣扬书200余套。四是印发标题为“全民参加监督 捍卫食品平安”的食品平安宣扬海报，将市农委、畜牧、商务、质监、食品药品监管等6个部门的投诉举报电话印于海报下方，为消费者食品平安投诉维权供应便利条件，并将该海报发放至全市全部经营企业和餐饮服务单位，要求各企业在单位醒目位置张贴，为市民供应便利，向企业敲响警钟。 （二）广泛训练，重点培训，严格规范食品生产经营者诚信意识。严格落实“先培训、后上岗”的制度，有针对性的对食品从业人员、尤其是企业负责人和质量

27、平安管理员以及小作坊、小摊贩、小餐饮从业人员,开展食品平安学问、法律学问以及行业道德伦理的宣扬训练；对生产加工从业人员、尤其是企业负责人和食品平安管理员,进行食品原料选购使用、食品添加剂使用、良好生产规范、生产环节质量掌握等专业学问培训;对餐饮服务从业者,进行食品原料选购、储存、烹调方面的卫生平安学问,以及专业操作规范要求、食物中毒处置等方面的学问培训，有效地确保了食品生产经营者、食品平安监管人员每人全年接受训练培训时间在40小时以上，增加了食品生产经营者的法制意识、诚信意识、首责意识和从业素养。 （三）编发简报，发布信息，营造良好的食品平安氛围。一是秉承“以人为本、公众利益至上”的原则，编发

28、xx市食品平安工作简报，紧紧围绕市政府工作部署，准时反映全市食品平安工作状况，推介典型，探讨热点、难点问题。二是利用xx市电视台、xx市黄帝故里网站及郑州日报等媒体对食品平安工作进行报道，乐观宣扬全市食品平安工作实效。截至目前，共上报信息120余篇，编发食品平安工作简报22期。三是发布关于加强食品平安监督管理的通告，公布各相关监管部门的投诉受理举报电话，号召广阔人民群众乐观投入到关注食品平安的行动中来，共同打击各类食品平安违法行为，切实保障了全市人民吃的放心。 五、健全机制，提升力量，准时妥当处理各类突发大事 （一）监管网络体系拓展延长。根据市委、市政府的统一支配部署，乐观推动食品平安网格化管

29、理体系建设，初步探究建立食品平安“三级网格、三级平台、四级联动”的管理模式，形成经纬交织、脉络清楚、掩盖全面的监管网格，实现了市、乡、村三级食品平安工作机构健全、联络畅通、协调全都的工作格局。 （二）应急体系建设不断完善。建立健全食品平安舆情监测工作制度、食品平安突发大事处置机制，由专人负责舆情监测、报告、处置程序等工作，提高处理突发大事力量，促进食品平安事故应急管理工作的规范化、制度化和法制化建设。加大监督检查力度，狠抓案件查办工作，建立健全应对食品平安事故运行机制，有效组织开展食品平安事故医疗卫生应对工作，保障公众健康与生命平安。 （三）投诉举报妥当处理。依据xx市举报食品平安违法案件有功

30、人员嘉奖方法，完善投诉举报受理、转发、移送、回复、曝光、嘉奖和信息研判等制度，规范受理程序，并建档立册，保证有诉必理、有理必查、有查必果。 餐饮食品平安个人述职报告5 区食品稽查大队自接到市食品药品监督管理局关于印发餐饮服务食品平安大整治“百日行动”实施方案的通知以来，仔细履行餐饮服务食品平安监管职责,扎实开展餐饮服务食品平安大整治“百日行动”，努力解决餐饮服务食品平安突出问题,坚决查处餐饮服务食品平安违法违规经营行为,切实保障广阔人民群众饮食平安。现将详细工作状况汇报如下: 一、加强领导、落实责任 自1月7日开展餐饮消费食品平安大整治“百日行动”以来,大队高度重视，成立了餐饮消费食品平安大整

31、治“百日行动”领导小组，制定区食品稽查大队餐饮服务食品平安大整治“百日行动”实施方案，将“百日行动”与“放心早餐”、“学校食堂、托幼机构（小饭桌）”等专项整治工作结合起来，开展地毯式的排查摸底、网格化的督导检查，把责任分解到中队、分解到岗位、分解到个人，真正做到“人人身上有任务、个个肩上有责任”。以重拳出击的高压态势彰显魄力与信念、以“餐饮监管五统一”的创新举措凸显方法与力量，夯实我区餐饮食品平安监管成果，让我区餐饮食品平安大整治“百日行动”取得让百姓看得见、摸得着、吃得到的成效。 二、细化措施、标本兼治 在此次行动中，大队全体干部职工充分发扬“敢于担当、甘于奉献、团结协作、开拓创新”的新时期

32、食药监工作精神，集中力气，组织执法人员对辖区进行全面巡查，确保不留盲点，不留死角，特殊是对重点区域和重点单位进行突击检查或暗访调查。一是规范持证亮证经营，要求各餐饮服务单位将有效的餐饮服务许可证悬挂在店堂的醒目位置，餐饮从业人员必需持有效“双证”（健康证、上岗证）上岗，经过全面细致的检查工作，共查处2户无证经营的餐饮服务单位，对其进行依法取缔处理。二是利用动态等级评定，仔细梳理辖区内317户餐饮单位的量化分级状况，保证日常的监督资料的真实、客观、完整。三是逐家检查、一一核对台账，对各餐饮服务单位落实食品原料选购索证索票制度、台账登记制度、进货查验、食品选购溯源状况，火锅店、烧烤店是否统一悬挂“

33、生肉来源公示栏”等状况进行重点检查，对14户索证索票制度落实状况存在违规现象的餐饮服务单位依法下达整改通知。四是着重对火锅店、烧烤店供应自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的状况进行严格排查，督促经营者仔细落实食品添加剂专人选购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的工作制度，并要求餐饮单位在明显区域公示火锅等汤料成份，说明未使用非法添加剂等；五是重点检查各餐饮服务单位是否配备了能正常运转、清洗、消毒的设施设备，对消毒保洁设施不合格的5户餐饮单位下达整改通知，勒令其进行准时整改。六是在检查督导过程中与餐饮服务单位签订平安生产承诺书317份，约谈负责人23人次。 截至目前，辖区内共有餐饮服务单位

34、415户，其中包含季节性餐饮单位98户，此次行动中，我大队共出动餐饮监管执法人员825人次，出动执法车辆180台次，监督检查餐饮单位317户次，下达责令整改看法书68份，整改户数68户，担当重大活动保障2次。真正做到了辖区内全部餐饮单位监督检查率达到100%；餐饮企业食品平安承诺率达到100%；餐饮单位有关添加剂公示率100%；对辖区内排查出来的突出问题开展整治率达100%。 三、抓重点、破难点、出亮点 （一）让平安饮食伴随孩子的成长 为进一步加强春季学校食堂、托幼机构（小饭桌）食品平安监管，我大队以开展餐饮服务食品平安大整治“百日行动”为契机，在开学前期对辖区内31户托幼机构（小饭桌）进行一

35、次彻底的专项整治行动。专项检查过程中，执法人员严格根据区“小饭桌”供餐二十条标准进行逐一验收排查，督导“小饭桌”从业人员仔细落实“硬件五统一、软件五规范”的规范化管理。截至目前，共有26家“小饭桌”符合备公示制管理，依法取缔不符合备公示案制管理“小饭桌”5家，通过张贴与区文化训练广播新闻出版局联合发出的关于区“小饭桌”综合整治状况的通告及不符合备案公示制管理“小饭桌”通告、公布监督举报电话，营造良好的齐抓共管的.监管氛围，确保“孩子们舌尖上的平安”。 同时加大对学校食堂的稽查和监管力度，督促、指导辖区内4所大中专院校食堂仔细落实学校食品平安责任制，严格根据餐饮服务食品平安操作规范要求制作食品，并将量化分级状况准时向.公示，接受.监督。有效为广阔师生营造一个健康平安的餐饮消费环境 （二）让平安饮食从早餐开头 区食品稽查大队以规范早餐餐具消毒方法为抓手，严厉整治早餐行业经营不规范行为，着力提升辖区内早餐服务食品平安水平。我大队对辖区内57家早餐摊店的