青岛啤酒第七届职业技能大赛五厂赛区初赛-装酒工-装酒机台理论考试B卷测试题

1、青岛啤酒第七届职业技能大赛五厂赛区初赛-装酒工-装酒机台理论考试B卷复制考试须知：1、本工种理论考试时间为30分钟。2、考生应在考前10分钟凭工牌进入考场，将工牌置于课桌左上角以备查对；开考10分钟后，迟到考生不得进入考场。3、理论考试采用手机现场扫描二维码的方式加载试卷进行答题；试卷开放后，考生需核对工种及考卷内容是否符合；考试期间只能打开考试页面，不允许打开其他手机程序，否则视为作弊，取消考试成绩。4、考生在考场内必须保持安静，不得交头接耳。交卷后，不得在考场附近逗留、谈论。5、考试终场时间一到，考生应立即停止答卷。6、考生必须严格遵守考场纪律，对于违反纪律和作弊者，视情节轻给予警告或取消

2、考试成绩。基本信息：矩阵文本题 *姓名：_部门：_员工编号:_一、单选题（每题3分，共10题，合计30分）1. 灌装酒温最高不超过（ ）度。 单选题 *A、8B、9C、10(正确答案)D、122. 排氧用水的温度规定多少度为益（ ）。 单选题 *A、7085B、7080C、7585(正确答案)D、65853. 装酒机的刷洗忌用过高温度的水，易造成酒阀等各部位的密封件老化损坏，直接造成灌装问题。公司要求水温的控制范围是 （ ）。 单选题 *A、70 80B、80 85(正确答案)C、85 90D、90 954. 酒阀开启角度不够：下酒慢，相对而言（ ）缩短，酒液会呈“浑浊”状态。 单选题 *A、

3、装酒时间B、卸压时间C、静酒时间(正确答案)D、不确定5. 灌装过程中出现爆瓶现象后，灌装阀有（ ）保护 。 单选题 *A、失压(正确答案)B、自锁C、互锁D、压力6. 在设备点检“五定”及润滑管理“五定”中都有的是：（ ）。 单选题 *A、定标B、定法C、定质D、定人(正确答案)7. 必须在封闭空间外指定（ ）名监护人并保持有效联系；若发生意外，应立即将作业人员救出。 单选题 *A、1B、2(正确答案)C、3D、48. 一旦化学品受伤，在接受医务护理前，需立即在附近的紧急喷淋站或有水源处进行不少于（ ）分钟的清洗处理或洗净眼部。 单选题 *A、10B、15C、20(正确答案)D、259. P

4、H值为6 .5的溶液呈（ ）性。 单选题 *A、碱性B、酸性(正确答案)C、中性D、弱酸性10. 确保酒液的稳定性，最佳装酒酒液温度控制在（ ） 。 单选题 *A、0-5B、0-3C、 0-4(正确答案)D、2-5二、多选题（每题5分，共10题，合计50分）11. 卸压阀（真空阀）里的密封垫损坏。由于损坏程度的不同，可能出现的现象有：（ ）。 *A、酒阀打不开，不灌装(正确答案)B、持续灌装，酒容高(正确答案)C、下酒快翻沫(正确答案)D、装半瓶(正确答案)12. 高压击沫（ ）会造成击沫多，酒液溢出过量。 *A、压力过高(正确答案)B、位置过远(正确答案)C、压力过低D、位置过近13. 在装

5、酒过程中，形成酒损的主要原因从大的分类区分有：（ ）。 *A、酒容的控制(正确答案)B、爆酒影响(正确答案)C、操作影响(正确答案)D、瓶子的大小14. 产生爆酒造成酒损的原因有：（ ）。 *A、瓶壁薄(正确答案)B、瓶壁薄厚不均(正确答案)C、瓶子温度高(正确答案)D、酒液温度高15. 当发现厂内的碱液储罐突然泄漏时，应立即（ ）。 *A、穿戴好防护用品，用水冲洗(正确答案)B、报告污水处理站(正确答案)C、报告班长(正确答案)D、任其流淌16. 包装装酒机机运行过程中需要消耗的能源有：（ ）。 *A、水B、电(正确答案)C、蒸汽D、二氧化碳或氮气E、压缩空气(正确答案)17. 啤酒瓶内装酒

6、液位过低，主要是（ ）。 *A、气阀门打开不当(正确答案)B、托瓶气压不当(正确答案)C、瓶口破损D、气阀、酒阀开度太小(正确答案)18. 等压灌装原理：当瓶子和酒缸之间达到压力平衡时，啤酒依靠（ ）自然的流入瓶子中。 *A、液位差(正确答案)B、压力C、自重(正确答案)D、以上均不是19. 设备操作“五项纪律”指（ ）。 *A、实行定人定机(正确答案)B、经常保持设备整洁,按规定加(换)油(正确答案)C、遵守安全操作规程和交接班制度(正确答案)D、管好工具和附件，不损坏、不丢弃(正确答案)E、发现故障应停机检查，自己不能处理的通知检修人员(正确答案)20. 在编写装酒机灌装操作SOP时的应着

7、重考虑以下哪些指标（ ）。 *A、酒损(正确答案)B、溶解氧(正确答案)C、盖损D、瓶损(正确答案)三、判断题（每题2分，共10题，合计20分）21. 备压与酒压不稳定是造成装酒喷涌的主要原因。（ ） 判断题 *对错(正确答案)22. 啤酒在回气管内究竟升高多少取决于很多因素，如灌酒速度、压力等。（ ） 判断题 *对(正确答案)错23. 为避免酒液污染装酒机引起微生物问题，酒水混合液不宜从酒阀排出。（ ） 判断题 *对(正确答案)错24. 如果酒缸的温度大于4且小于10，可适当提高装酒压力进行生产。（ ） 判断题 *对(正确答案)错25. 灌装机的等压弹簧失灵会导致不下酒。（ ） 判断题 *对(正确答案)错26. 生产过程中操作人员发现故障应停机检查，自己不能处理的通知检修人员。（ ） 判断题 *对(正确答案)错27. 设备发生故障停机后，操作人员可以离开现场。（ ） 判断题 *对错(正确答案)28. 装酒机突然停机后，为降低酒损，装酒机出口和压盖机之间的未压盖的瓶装啤酒可在下次开机后继续压盖。（ ） 判断