高中必修2第三章有机化合物必修二学案22第三章有机化合物第四节基本营养物质第一课时糖类

1、必修二学案22 第三章 有机化合物 第四节 基本营养物质 （第一课时） 糖类 班级 姓名 【目标解读】学习目标 通过自主讨论了解食物中基本营养物质糖类的化学组成，认识葡萄糖、果糖的分子结构。 2、通过自主学习了解基本营养物质糖类在生产生活中的用途。3、通过掌握实验探究掌握葡萄糖、淀粉的特征反应及糖类的水解反应。【学习重、难点】1、葡萄糖、果糖的分子结构 2、葡萄糖的特征反应及糖类的水解反应【学习过程】活动一 自主学习 活动形式活动内容及时间活动结果自主阅读阅读教材P78第一二自然段，填写学案（3分钟）一、基本营养物质1、食物中的营养物质主要包括： 、 、 、 、 和 。2、基本营养物质包括：

2、、 、 。观察P78表33，讨论课本【学与问】问题。观察教材78页葡萄糖和果糖的结构式。糖类的化学组成（1）糖类：是多羟基醛或多羟基酮，以及能够水解生成它们的物质。根据是否水解和水解产物的多少分为 、 和 。 = 1 * GB3 单糖：不能水解的糖类。代表物葡萄糖和果糖的分子式 ，都为 ，但分子结构 ，故它们互称为 。葡萄糖结构简式： ；果糖结构简式： ；葡萄糖分子内官能团的名称和结构简式 果糖分子内官能团的名称和结构简式 。 = 2 * GB3 双糖：能在一定条件下水解生成两分子单糖的糖类。代表物蔗糖和麦芽糖它们的分子式 ，为 ，但结构 ，互称为 。 = 3 * GB3 多糖：能在一定条件下

3、水解生成多分子单糖的糖类。淀粉和纤维素的分子组成虽然都用“ ”表示，但是它们的分子式并不相同，因为“ ”不同，所以淀粉与纤维素并不是 。淀粉和纤维素皆为天然的 化合物探究点拨根据p78表33内容分析单糖、双糖、多糖均由 三种元素组成，从分子式来看都可以写成 的形式，所以习惯上又把糖类称为 。但需要注意的是，能够用Cn（H2O）m表示的有机物不一定是糖类（比如：醋酸可以表示为 ）；有些糖类的分子式也不能用Cn（H2O）m表示。检测反馈1.下列物质中，最简式相同，但不互为同分异构体的是( )A.乙烯和苯 B.蔗糖和纤维素 C.乙酸和葡萄糖 D.果糖和葡萄糖2、练习册p80知识点一：1、2题活动二

4、核心突破1活动形式活动内容及时间活动结果实验观察【实验1】葡萄糖与新制氢氧化铜反应在一试管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加5%的CuSO4溶液约5滴（新制氢氧化铜的制备方法），再加入mL10%葡萄糖溶液，加热。【实验2】在一洁净的试管中配制2mL银氨溶液，加入1mL10%的葡萄糖溶液，水浴加热二、葡萄糖的特征反应1、葡萄糖的特征反应 葡萄糖与新制Cu(OH)2反应实验现象： 。反应类型： 葡萄糖与银氨溶液的反应实验现象： 。反应类型： = 3 * GB3 * MERGEFORMAT 每个葡萄糖分子中含有 个羟基，所以葡萄糖具有 的性质，1mol葡萄糖理论上能与 mol金属钠反应，生成 mo

5、lH2归纳小结(1)葡萄糖的分子结构与性质检验葡萄糖的存在：因为醛基具有还原性，所以葡萄糖是 性的糖。检验葡萄糖是否存在，就是利用弱氧化剂 、 验证是否有 存在。碱性条件下，与新制Cu(OH)2在加热生成 沉淀，则有 存在碱性条件下，与银氨溶液反应析出 ，则有 存在。检测反馈3、糖尿病患者的尿液含过量葡萄糖，如何检验？4、完成练习册p80知识点一：3、4题 活动三 核心突破2活动形式活动内容及时间活动结果实验探究观察思考能力提升阅读p79实验36观察实验，了解蔗糖、淀粉的水解反应，根据水解实验填写学案(10分钟)2、蔗糖、淀粉的水解反应 = 1 * GB3 * MERGEFORMAT 蔗糖的水

6、解实验：取1ml 20%的蔗糖溶液，加入35滴 水浴加热5分钟后取出溶液，加入 溶液调节PH至碱性，再加入少量新制 ，加热，观察到 【思考】稀硫酸的作用： 加入氢氧化钠溶液的目的: 如何检验水解产物？ 【结论】蔗糖不能与新制Cu(OH)2反应，所以蔗糖 还原性,（麦芽糖具有还原性）；蔗糖水解有 生成，因而水解产物具有 ， = 2 * GB3 * MERGEFORMAT 淀粉的水解实验：分别取2ml淀粉溶液于两支试管中，向试管中滴加几滴碘水，溶液呈 色，向一支试管中加入稀硫酸，另一支加入唾液，观察到 【结论】唾液中含有 能促进淀粉水解，稀硫酸也能做淀粉水解的 ，但催化效率比 低。【思考】如果用硫酸催化水解淀粉，如何检验水解产物是葡萄糖？ 3、淀粉的特征反应:淀粉遇 变 【思考】如何检验市场上销售的牛奶中是否掺有淀粉？点拨提升双糖和多糖在稀酸的催化下可以水解成单糖。写出下列反应的方程式蔗糖水解 麦芽糖水解 淀粉水解 纤维素水解 检测反馈5、根据检验淀粉水解及水解程度的实验步骤，写出实验结论。情况现象A现象B结论溶液呈蓝色未产生银镜