油脂导学案人教课标版实用教案

1、油脂导教课方案人讲课标版合用教课方案油脂导教课方案人讲课标版合用教课方案PAGE5油脂导教课方案人讲课标版合用教课方案第四章第节油酯编制人：丁花蓉审查人：李忠良高二班第组编号姓名小组谈论教师谈论自主学习一油脂见解，构成和构造.油脂定义：由和形成的酯。油脂是和的统称，呈固态，呈液态。它们在成分上都是高级脂肪酸跟甘油（丙三醇）生成的酯，属于类化合物。【思虑】我们在平时生活中食用的猪油、牛油、羊油、花生油、豆油、棉籽油等，和用作燃料的汽油、柴油能否为同类化合物？什么叫生物柴油？它有什么长处？.油脂的构成和构造：油脂的构造表示以下：（、代表饱和烃基或不饱和烃基）二.油脂的分类.按脂肪酸种类分：（）饱和

2、高级脂肪酸：软脂酸（十六酸，棕榈酸）的分子式硬脂酸（十八酸）的分子式为（）不饱和高级脂肪酸：油酸（十八碳烯酸）的分子式为亚油酸（十八碳二烯酸）的分子式为.按油脂分子中烃基（表示）能否同样：天然油脂多数为混甘油酯，包括两层意义：一是同一分子中的、不同样，二是天然油脂由不同样分子构成的混淆物。三油脂的饱和程度对其熔点的影响：饱和高级脂肪酸形成的甘油酯的熔点，呈态；不饱和高级脂肪酸形成的甘油酯的熔点较，呈态。合作研究一油脂的性质.物理性质：溶于水，溶于等有机溶剂。化学性质（）油脂的水解：在酸、碱、酶等催化剂作用下油脂均可发生水解反响。的油脂完满水解的产物是的和的写出硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解的化学

3、方程式：写出硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的化学方程式：【小结】油脂在酸性条件下水解的产物是硬脂酸和甘油，工业上利用这一原理，用油脂为原料来制取高级脂肪酸和甘油。而在碱性条件下水解的产物是高级脂肪酸盐和甘油，工业上利用这一原理，用油脂为原料来制取肥皂。油脂在碱性条件下的水解反响也叫反响。（）油脂的氢化写出油酸甘油酯与氢气反响的化学方程式：油脂氢化的实质是与氢气发生反响。此性质在工业上的应用是把多栽种物油变为硬化油。硬化油的性质坚固，不易变质、便于运输，可用作制肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油等的原料。（）油脂的氧化：油脂的变质酸败【思虑】怎样差别植物油和矿物油？二肥皂的去污原理及合成冲刷剂课本“科学

4、视线”.一般肥皂的主要成份是；此中含有有憎水基和亲水基。常有的亲水基团有：或，等。.制取肥皂的工艺流程为：【思虑】.加入的目的是什么？什么叫盐析？什么叫渗析？.什么叫硬肥皂？什么叫软肥皂？.在硬水中滴加少许肥皂水，为何会有白色积淀产生？.在平时生活中为何常用热的纯碱溶液冲刷沾有油脂的器皿？【坚固练习】1以下物质属于酯类的是豆油甘油牛油煤焦油汽油菜籽油润滑油液态油转变为固态的脂肪，发生的反响是代替反响加成反响氧化反响复原反响.婴儿用的一次性尿片中有一层能吸水保水的物质。以下高分子中可能被采纳的是从植物的果实和花里提取初级酯宜采纳的方法是加氢氧化钠溶液溶解后分液加水溶解后分液加酸溶解后蒸馏加有机溶

5、剂溶解后分馏肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后加入盐酸，获取的积淀是氯化钠高级脂肪酸钠高级脂肪酸苯甲酸能够判断油脂皂化反响基本达成的现象是反响液使红色石蕊试纸变蓝色反响液使蓝色石蕊试纸变红色反响后静置，反响液分为两层反响后静置，反响液不分层以下实验方法合理的是.可用水鉴识己烷、四氯化碳、乙醇三种无色液体.油脂皂化后可用渗析的方法使高级脂肪酸钠和甘油充分分别.可用澄清石灰水鉴识溶液和溶液.为正确测定盐酸与溶液反响的中和热，所用酸和碱的物质的量应相等以下对于牛油的表达中，不正确的选项是牛油属于酯类牛油没有固定的熔沸点牛油是高级脂肪酸的甘油酯经过精制后的牛油是纯净物以下表达正确的选项是.蛋白质和油脂都属于

6、高分子化合物，必然条件下都能水解.差别植物油和直馏汽油的正确方法是将它们分别滴入溴水中，略加振荡，察看溴水的颜色能否褪去.油脂不论在酸性或碱性条件下发生水解反响，产物都是甘油和高级脂肪酸.变质的油脂有难闻的特别气味，是因为油脂发生了加成反响以下各组物质互为同系物的是硬脂酸和软脂酸乙酸和油酸和丙酸丙酯和硬脂酸甘油酯某天然油脂，需才能达成全皂化，又知该油脂进行催化加氢，耗氢才能完满硬化。试推断该油脂均匀含碳碳双键数为为了进行下表中项中的实验，请从项中选出一种试剂，从选出一种适合的实验操作方法，把答案写在下表中的答案栏内：实验试剂操作方法答案()除掉苯中的苯酚.氧化钙.分液()除掉工业酒精中的水.碳

7、酸钠溶液.蒸馏()除掉乙酸乙酯中的乙酸.氯化钠.过滤()除掉肥皂中的甘油.氢氧化钠.盐析以以下图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反响时的步骤以下：圆底烧瓶中装入硬脂酸甘油酯，此后加入的氢氧化钠、水和酒精。加入酒精的作用为。隔着石棉网给反响混淆物加热约，皂化反响基本达成，所得的混淆物为(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。向所得混淆物中加入，静置一段时间，溶液分为上下两层，肥皂在层，这个操作称为；图中长玻璃导管的作用为;写出该反响的化学方程式：参照答案：思虑.在硬水中滴加少许肥皂水，为何会有白色积淀产生？答：硬水中的或跟肥皂的主要成分硬脂酸钠反响,生成硬脂酸钙()或硬

8、脂酸镁()积淀。.在平时生活中为何常用热的纯碱溶液冲刷沾有油脂的器皿？答：热的纯碱溶液呈碱性，油脂在碱性溶液中能水解生成溶于水的高级脂肪酸钠盐和甘油。【坚固练习】.()()()().()溶解硬脂酸甘油酯()胶体()食盐上盐析冷凝课本页习题答案：.吨，吨人生最大的幸福，莫过于连一分钟都没法歇息琐碎的时间实在能够成就大事业珍惜时间能够使生命变的更有价值时间象奔跑汹涌的急湍，它一去无返，绝不流连一个人越知道时间的价值，就越感觉失机的伤心获取时间，就是获取全部用经济学的目光来看，时间就是一种财产时间一点一滴凋谢，仿佛蜡烛漫漫燃尽我老是感觉到时间的巨轮在我背后奔驰，日趋逼近夜晚给老人带来安静，给年青人带

9、来希望不浪费时间，时时刻刻都做些合用的事，戒掉全部不用要的行为时间乃是万物中最难得的东西，但假如浪费了，那就是最大的浪费我的家产多么美，多么广，多么宽，时间是我的财产，我的田地是时间时间就是性命，无端的空耗他人的时间，知识是取之不尽，用之不断的。只有最大限度地发掘它，才能意会到学习的乐趣。新想法经常瞬时即逝，必然集中精力，切记在心，实时捕捉。每日清晨张开眼睛，深吸一口气，给自己一个浅笑，此后说：“在这美好的一天，我又要获取多少知识啊！”不要为这个世界而惊讶，要让这个世界为你而惊讶！假如说学习有捷径可走，那也必然是勤劳。学习仿佛农民耕种，汗水滋润了种子，汗水灌溉了幼苗，没有人瞬时赠予给你一个丰产。藏书再多，假如不读