创业讲师班公开课课件

1、创业营养讲师班教学与课程介绍主讲：贺渭绍 营养师职业定义： 从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。 营养师是指通过严格营养基础理论学习和专业临床营养技能修炼，能够指导人们合理饮食、 预防疾病、辅助治疗、 防治亚健康、健康管 理等，能够设计食疗 运动防治方案并跟踪 服务的营养专业人才。 在营养师法立法中，将以 获得技能证书为合格上岗 前提。 营养师职业 一百年前人们还不需要营养师的出现，人类大量的精力用于对付细菌、病毒、战争伤害、外源性损伤、灾害引发的疾病等，医生是救死扶伤的天使。随着社会发展，科技进步，人类对抗自然灾害的能力越来越强大，许多认为是

2、绝症的疾病都已找到良好的解决方法和途径。而以前很少留意的慢性病-如高血压、肿瘤、糖尿病、风湿、心脑血管疾病等，却成为现代社会危害人们健康的主要因素，其可怕性在于它在无声无息的状态下就种下病根，等到发现时已为时过晚。目前慢性病已经成为国家和家庭最沉重的疾病负担。20世纪初最伟大的科学家的爱迪生就断言：新时代的医生不再给病人药物，而是引导病人关注人类结构、饮食的保养以及疾病的起因和预防。相信，未来的社会，每个人都应该是养生专家，都是营养人才，他们将不依靠医生获得健康保证，而是依靠自己来选择养生的好习惯，获取健康与幸福。 营养学是研究各类食物的营养特点和人体在不同生理病理状态下的营养需求规律及改善措

3、施的科学。作为公共营养学，至少包括：现代医学基础知识、营养学基础知识、食物营养学、不同人群的营养、运动营养、临床营养和公共营养教育理论及电脑应用技术等等。大学医学营养学专业课程设置: 基础课程：人体生理解剖学、生理学、生物化学、药理学、免疫学、微生物学、计算机应用基础、临床医学概论、中医学、流行病与卫生统计学、预防医学等。专业课程：营养学基础、社区营养学与实践、食品分析与检验、食品工程工艺学、营养实验技术、食品卫生学、毒理学基础、食品卫生监督与管理、保健食品、临床营养学与实践、特殊人群的营养、烹饪学基础、营养分子生物学实验、中医食疗等课程及生产实习。另设部分选修课。 当前社会对营养师职业能力的

4、要求医学基础知识营养学基础知识食物营养知识（包括营养素含量结构特点以及环境、种植、运输、储存、加工对其的影响）运动处方能力演讲与口才咨询知识与技巧电脑技术知识健康档案的建立与管理 讲师班培训内容与形式一，医学基础知识（细胞学、人体解剖学、主要器官解剖学、病理诊断学常识）；二，营养学知识的综合运用；三，常见慢性病的临床营养（15专题：生化和影像学检测项目及指标、食疗及TLC方案）；四，演讲与PPT制作；五，医院体检报告解读和营养咨询观摩及现场教学；六，营养培训课的实习与点评。 培训时间每期5个月每个月每周周六、周日晚上；时间：19:00-21:30基本上按照： 课前提示3-5个课堂重点 老师授课

5、（占70%左右课时） 学员（分组）做专题PPT(在家做15-20页) 下一场课前学员试讲、互评，老师点评。创建永久性营养讲师咨询师工作QQ群-成为终身互动平台！ 课程与课时目录一，细胞学基础知识 （2）二，人体解剖学 01-消化系统 （2） 02-运动系统 （1） 03-呼吸系统 （1） 04-心脑血管系统（2） 05-内分泌系统（1） 06-感觉器-眼耳（1） 07-泌尿生殖系系统（1） 08-神经淋巴系统（1） 课程与课时目录三，营养学基础知识再认识（3）四，临床营养分论（15） 1，营养缺乏-PEM症的防治； 2，超重、肥胖症与科学减肥； 3，血脂异常、高血脂症及其营养防治； 4，血糖异常、糖尿病及其营养防治； 5，高血压及其营养防治 6，脂肪肝及其营养防治； 7，高尿酸血症、痛风及其营养防治； 8，营养性贫血及其营养防治； 课程与课时目录9，骨质疏松症及其营养防治； 10，冠心病、中风及其营养防治