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文档简介

碧玉豌豆仁的做法材料：新鲜豌豆仁100克、高级素腿30克（切丁），小白菜150克。调料：盐、糖、白粉制作方法：.小白菜剪成汤匙形泡入冰水中，约 20分钟。.取出反扣沥去水份、熟油8。C,素火腿粉下锅速炸，取出、锅中放入高 汤，（素食则放素高汤），放豌豆仁、调味后取出加素火腿，汁收干、勾卖炒匀。.素火腿放在小白菜中，上放豌豆仁。小贴士：食者却要小心置入口中，否则，吃相就难免不雅了。轻轻的咀嚼， 生菜的清香、豌豆的酥软、二者沁出馀汁，交融在齿牙里，只觉美字尽在其中。菜系闽菜特点：可素可荤的碧玉豌豆仁，小家碧玉楚楚动人，入口一片，不会增加胃1的负担

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