牛羊肉综合加工项目可行性研究报告

1、PAGE - PAGE 5 -第一章 总 论1.1 项目概述1.1.1 项目名称山东XX食品有限责任公司牛羊综合加工项目1.1.2 承承办单位位山东XXX食品有有限责任任公司1.1.3 承承办单位位概况山东XXX食品有有限责任任公司前前身为东东营市东东津酿酒酒厂，位于XXX县XX镇工工业园内内，20008年年6月竣竣工投产产，公司司在原有有生产条条件的基基础上，增加固固定资产产投资330000万元，达到年年生产纯纯粮原酒酒10000吨的的能力，成为全全市最大大的纯粮粮酿造酒酒生产基基地。220100年3月月更名为为山东XXX食品品有限责责任公司司，企业业经过近近二十年年的发展展，具有有良好的的

2、质量管管理体系系，20008年年通过IISO990011质量管管理体系系认证，现公司司食品安安全管理理体系认认证正在在进行中中。山东XXX食品有有限责任任公司从从事食品品生产有有近200年的历历史，在在食品安安全保障障和食品品供销网网络体系系建设方方面储备备了大量量的人才才，形成成了完备备的人才才和管理理队伍。公司将将不断引引入和培培养精英英人才，打造高高素质的的创业团团队，制制定规范范、系统统的各项项管理制制度，实实施网络络化、规规范化、标准化化和精细细化管理理。山东XXX食品有有限责任任公司现现拥有多多名专业业技术人人员，包包括国家家注册生生产许可可证审查查员、食食品安全全国家注注册审查查

3、员，拥拥有山东东农大畜畜牧和兽兽医专业业毕业的的学生44名。公公司重视视人才培培养和人人才引进进，中专专学历以以上人员员占到了了全部职职工的660%，公司现现有职工工1800人，其其中高级级职称人人才3人人，中级级职称118人，初级职职称400人，公公司准备备聘请中中国绿色色产业协协会加盟盟合作，并提供供技术指指导，良良好的人人才技术术实力为为项目建建设和运运营打下下了牢固固的人力力资源基基础。山东XXX食品有有限责任任公司在在发展过过程中在在质量控控制上严严把材料料采购、生产过过程和成成品检验验关，建建立了集集培训、养殖、生产于一一体的生生产加工工体系。山东XXX食品有有限责任任公司将将始终

4、坚坚持“以人为为本，质质量第一一”的原则则，继续续立足东东营，以以雄厚的的技术实实力，不不断提升升产品质质量和服服务水平平，打响响XX的品品牌。独特的人人才机制制，广泛泛的科技技合作，是山东东XX食品品有限责责任公司司在市场场经济中中立身不不败的根根本，健健全的质质量保证证体系更更使山东东XX食品品有限责责任公司司如虎添添翼，振振翅高飞飞。多年年如一日日，从经经理到员员工都时时刻关注注产品生生产的质质量，为为使XXX成为更更可靠、更安全全的产品品打下坚坚实的基基础。展望未来来，公司司将坚持持技术创创新，充充分利用用当地充充足的劳劳动生产产力及地地区资源源，坚持持可持续续性发展展，争取取将山东东

5、XX食品品有限责责任公司司建设成成为管理理一流、规模一一流、质质量一流流、效益益一流、形象一一流的，在国内内具有较较高知名名度的企企业。1.2 项目目概况1.2.1 建设场场址拟建项目目位于XXX县XX镇工工业园11号。1.2.2 建设规规模和工工程方案案本项目建建设规模模确定为为年综合合加工220万只只羊、5万万头牛的加工工能力，正常年年的年销销售收入入约为3305440万元元。项目总用用地2000000平方米米（约300亩），总建筑筑面积1168000平方方米。包括办公公用房占占地面积积200平方米米，建筑面面积200平方米米；职工宿宿舍及餐餐厅占地地面积112000平方米米，建筑筑面积1

6、12000平方米米；加工工车间占占地面积积80000平方米米，建筑筑面积880000平方米米；冷库占地地面积772000平方米米，建筑筑面积772000平方米米；辅助助用房建建筑面积积200平方方米；绿地面面积为116000平方米米；道路及及停车场场占地面面积为116000平方米米。主要技术术经济指指标序号指 标标单位数量备注l项目总用用地200000约30亩亩2总建筑面面积1680002.1办公用房房2002.2职工宿舍舍及餐厅厅120002.3车间总建建筑面积积800002.3.1屠宰车间间20000两座2.3.2粗加工车车间10000两座2.3.3精加工车车间40000两座2.3.4羊肉

7、脱酸酸车间10000一座2.4冷库72000三座2.5生产辅助助用房2003容积率0.8444绿地面积积160005绿地率%86项目总投投资万元960007总投资收收益率16.9938内部收益益率%10.4419投资回收收期年7.0551.2.3 项目投投入总资资金及效效益情况况初步估算算，项目目总投资96600万元元，其中中固定资资产投资资54220万元元，生产产设备投投资12246万万元，流流动资金金22000万元，其其他费用用7344万元。本项目实实施后，年销售售收入3305440万元元，正常常年税后后利润112199万元，总投资资收益率率16.93%，税后后内部收收益率110.441%

8、，税后投投资回收收期为77.055（税后后，含建建设期）。项目目的经济济效益良良好，具具有一定定的盈利利能力，在财务务上是可可行的。1.3 可行行性研究究的依据据1、投投资项目目可行性性研究指指南（试用版版）2、中中华人民民共和国国环境保保护法3、中中华人民民共和国国节约能能源法4、工工业项目目建设用用地控制制指标（试行）5、建建设项目目经济评评价方法法与参数数（第第三版）6、中中华人民民共和国国国民经经济和社社会发展展第十二二个五年年规划纲纲要7、农农产品加加工业“十二五五”发展纲纲要8、山山东省国国民经济济和社会会发展第第十二个个五年规规划纲要要9、东东营市国国民经济济和社会会发展第第十二

9、个五年年规划纲纲要10、建建设单位位提供的的有关材材料PAGE - PAGE 26 -第二章 项目目提出的的背景和和必要性性2.1 项目目提出的的背景随着我国国内肉类类消费结结构的变变化、国际市市场的恢恢复，牛、羊产品品的市场场需求空空间较大，产品价价格较高高且稳中中有升，生产效效益良好好，因此农农民的生生产积极极性很高高。同时，各级政政府将加加快发展展优质草草食畜作作为畜牧牧结构调调整的重重点，从从而使我我国牛羊羊生产进进入了良良性增长长期。 中共共中央关关于农业业和农村村工作若若干问题题的决定定指出出：由传传统农业业向现代代农业转转变，进进行一次次新的农农业革命命。还具具体指出出积极发发展

10、牧区区畜牧业业，加快快发展农农区畜牧牧业，突突出发展展草食型型、节粮粮型畜牧牧业。 我国肉肉牛肉羊羊生产稳稳步发展展，养殖殖效益稳稳定。据据行业统统计，前前三季度度牛存栏栏同比增增长226；出栏栏同比增增长682；牛肉肉产量同同比增长长699。羊羊存栏增增长339；出栏栏增长666；羊肉肉产量增增长821。当前前，出栏栏一头育育肥肉牛牛可盈利利40005000元；出出栏一只只羊获利利6080元元。近几年我我国肉牛牛、肉羊羊生产得得到了持持续发展展，主要要得益于于以下几几个原因因：一、政策策的推动动各地重视视肉牛肉肉羊优势势产业带带建设，出台优优惠政策策，加大大品种改改良和养养殖小区区的扶持持力

11、度。二、是养养殖效益益的驱动动牛羊肉市市场价格格几年来来基本处处于稳中中有升的的状态，养殖效效益稳定定，农民民的养殖殖积极性性较高。三、消费费市场的的拉动随着人们们生活水水平的提提高，牛牛羊肉的的消费稳稳中有升升，拉动动了生产产的发展展。四、龙头头企业的的带动畜产品加加工企业业纷纷在在肉牛、肉羊生生产基地地建厂投投产，带带动了当当地畜牧牧业的发发展。畜牧产业业是人力力密集型型产业，中国农农村人口口众多，发展畜畜牧产品品加工不不仅可以以增加农农产品附附加值，还解决决广阔的的农业地地区的农农民就业业问题。发展畜畜牧产业业还将带带动偏远远、贫困困地区的的产业规规范、转转型，创创造更多多的价值值。缩小

12、小东西部部经济差差距，实实现全国国经济齐齐头并进进的和谐谐发展目目标。2.2 项目目建设的的必要性性2.2.1 符合国国家经济济社会发发展规划划和行业业规划，有利于于促进我我国农副副产品加加工业的的发展中华人人民共和和国国民民经济和和社会发发展第十十二个五年年规划纲纲要提提出：“完善现现代农业业产业体体系，发发展高产产、优质质、高效效、生态态、安全全农业。优化农农业产业业布局，加快构构建以东东北平原原、黄淮淮海平原原、长江江流域、汾渭平平原、河河套灌区区、华南南和甘肃肃新疆等等的农产产品主产产区为主主体，其其他农业业地区为为重要组组成的“七区二二十三带带”农业战战略格局局。提升畜牧牧业发展展水

13、平，提高畜畜牧业产产值比重重。促进进水产健健康养殖殖，发展展远洋捕捕捞。积积极发展展林业产产业。推推进农业业产业化化经营，扶持壮壮大农副副产品加加工业和和流通业业，促进进农业生生产经营营专业化化、标准准化、规规模化、集约化化。推进进现代农农业示范范区建设设”。该项目为为牛羊综合合加工项项目，项项目引进进先进生生产线，达到年年综合加加工羊220万只只、牛55万头的的加工能能力。因此，该项目目的建设设符合国国家经济济社会发发展规划划和行业业规划，有利于于促进我我国农副产品加加工业的的发展，有利于于国民经经济的发发展。2.2.2 符合山山东省“十二五五”规划，有利于于优化技技术结构构和产品品结构山东

14、省省“十二五五”发展规规划纲要要指出出：“按照布布局集中中、产业业集聚、土地集集约、生生态环保保的原则则，完善善城市功功能分区区，合理理配置产产业用地地。大力力发展园园区经济济，整合合、创新新国家级级和省级级开发区区，加强强小城镇镇建设与与工业园园区布局局的结合合，提升升园区发发展水平平。大力推进进产业集集群，围围绕提升升产业配配套能力力，延长长产业链链条，着着力在装装备制造造、电子子信息及及家电、纺织服服装、化化工医药药、食品品和农副副产品加加工、建建材六大大产业中中，培育育50个个营业收收入过1100亿亿元的产产业集群群，促进进工业向向园区集集中，产产业向城城镇集聚聚”。本项目引引进先进进

15、生产线线，有利利于提高高产品的的质量，推动农农副产品加加工业向向高科技技、绿色色环保方方向发展展，因此此，项目目的建设设符合山山东省“十二五五”规划，有利于于优化山山东农副副产品加加工业的的产品结结构和技技术结构构。2.2.3 符合东东营市“十二五五”规划，有利于于促进当当地国民民经济的的发展东营市市国民经经济和社社会发展展第十二二个五年年规划纲纲要指指出：“集约发发展高效效生态农农业。落落实好国国家农业业部和山山东省政政府签署署的共共同推进进黄河三三角洲高高效生态态农业示示范区建建设合作作备忘录录，以以农业增增效、农农民增收收为中心心，用现现代农业业手段装装备农业业，用现现代科技技改造农农业

16、，用用现代经经营形式式发展农农业，推推进农业业产业化化、园区区化、标标准化发发展，调调高调优优种养结结构，完完善农业业市场服服务体系系，发展展壮大龙龙头企业业和合作作组织，建成全全国重要要的高效效生态农农业示范范区”。该项目属属于劳动动密集型型产业，项目的的顺利实实施能促促进当地地农副产产品加工工业的发发展，并并能在一一定程度度上缓解解当地的的就业压压力，因因此，项项目的建建设符合合东营市市经济和和社会发发展规划划，有利利于促进进当地国国民经济济的发展展。2.2.4 有利于于促进企企业的自自我发展展农副产品品加工业业目前面面临着激激烈的竞竞争，企企业要想想真正强强大起来来，就必必须及时时调整经

17、经营策略略、商品品结构和和销售方方式，创创造自己己的品牌牌，借助助品牌在在激烈的的市场竞竞争中占占有一席席之地。山东XXX食品有有限责任任公司为为拓宽发发展空间间，在竞竞争日益益激烈的的经济大大潮中立立于不败败之地，决定建建设“山东XXX食品有有限责任任公司牛牛羊综合合加工项项目”，建成成后将构构筑研究究开发体体系完整整、技术术装备先先进、人人才结构构合理、创新能能力较强强、管理理科学规规范的现现代企业业，这不不仅是适适应市场场需求，同时也也是公司司寻求现现代商业业经营模模式的重重要举措措。通过该项项目的建建设，可可以提高高企业的的知名度度和市场场竞争力力，增强强企业发发展后劲劲，对于于促进企

18、企业自身身发展，提高企企业整体体素质和和市场竞竞争力，实现长长远发展展具有重重要意义义。综上所述述，该项项目不仅仅符合国国家及地地方的发发展规划划，也符符合行业业的发展展规划，有利于于促进当当地经济济的繁荣荣，缓解解就业压压力，并并促进企企业自身身的发展展。因此此，项目目的建设设将产生生较大的的经济效效益和社社会效益益，是必必要且可可行的。第三章 市场场分析 3.1 国际际市场供供需现状状国际市场场对牛肉肉需求不不断增大大，市场场价格不不断升高高。据220100年FAAO统计计，牛肉肉价格为为26333美元元吨，比20009年年上涨44.788，比lOO年前上上涨511.233。国际羊羊肉市场

19、场受不确确定性因因素影响响相对较较小，羊羊肉市场场供给也也在增加加，但由由于消费费者对羊羊肉的需需求也很很旺盛，导致价价格仍在在高价位位运行。尽管220100年与220099年相比比变化不不大，但但却比220088年高117.558，更比110年前前高388.633。 美国市市场价格格。尽管管美国国国内的牛牛肉需求求强劲，但由于于其牛肉肉出口市市场受国国际市场场禁令限限制，220100年国内内牛肉价价格变化化幅度不不大。但但高档精精选牛肉肉价格相相对较高高，而低档档牛肉价价格则较较低。从零售售价格看看，20110年精精选牛肉肉的平均均价格为为4.009美元元磅，与20009年年基本持持平，但比

20、220088年上涨涨9.007。20110年美美国去骨骨牛肉(90新鲜)平均价价格为1140.79美美元英英担，比比20009年上上涨2.53。 日本市市场价格格。根据据美国农农业部对对外农业业服务局局(FAAS)统统计资料料测算，20110年前前半年日日本国产产牛肉平平均批发发价格为为19446日元元公斤斤，比220099年同期期上涨7766，比20008年年同期上上涨16681。20110年上上半年日日本进口口牛肉平平均批发发价格为为7211.5日日元公公斤，比20009年年同期下下降4.18，但比220088年同期期上涨11581。国际市场场，尽管管牛肉市市场仍然然比较敏敏感，但但牛肉市

21、市场的回回复迹象象也很明明显。北北美洲上上一轮疯疯牛病的的影响逐逐步减弱弱，消费费者对牛牛肉的需需求信心心不断增增强，国国际市场场牛肉价价格也在在走高。牛肉价价格的强强势鼓励励国际市市场牛肉肉产量的的增长。国际牛牛肉市场场的逐步步恢复以以及需求求的稳步步回升将将共同导导致国际际牛肉贸贸易量的的增长。但是，国国际牛肉肉市场不不确定性性的影响响最主要要取决于于一些大大国的牛牛肉市场场是否健健康。国国际羊肉肉市场受受不确定定性影响响相对较较小。预预计羊肉肉市场在在旺盛的的需求带带动下仍仍会在高高价位运运行，贸贸易量也也会继续续增加。3.2 国内市市场供需需现状随着我国国经济的的发展和和人民生生活水平

22、平的提高高，人民民的饮食食结构发发生了重重大变化化，对食食品的个个性化、多样化化、时尚尚化要求求进一步步提高。在肉类类生产结结构中，牛羊肉肉由900年代中中期的115上上升到目目前的335。牛羊肉肉低脂肪肪、高蛋蛋白，不不仅是优优质的肉肉类产品品，而且且是清真真肉制品品的主要要原料。牛羊类类肉制品品消费在在逐渐增增加。 20110年我我国牛羊羊生产继继续保持持稳定增增长势头头。据行行业预计计，今年年牛、羊羊肉产量量继续增增长。养养殖效益益稳中有有升，农农民养殖殖积极性性较高。其中，出栏一一头育肥肥3个月月的肉牛牛可盈利利500010000元；一只肉肉羊可获获利近3300一一8000元。 根据农

23、农业部畜畜牧业司司定点调调查月报报资料分分析，220111年我国国牛肉平平均价格格为366.511元公公斤，同同比上涨涨7.003。其中，第四季季度平均均价格为为36.995元公斤，与第三三季度相相比上涨涨2.557，同比上上涨6.4。 20111年我我国羊肉肉平均价价格为337.558元公斤，与20010年相相比上涨涨6.229。其中，第四季季度平均均价格为为37.775元公斤，与第三三季度相相比上涨涨2.772，同比上上涨591。 尽管牛牛羊肉价价格存在在季节性性的波动动，但价价格年度度间保持持逐步上上升的趋趋势。主主要原因因是，随随着我国国经济的的快速发发展及人人口的不不断增加加，加上上

24、肉类消消费结构构的改善善，对牛牛羊肉的的需求在在不断扩扩大，需需求拉动动使得牛牛羊肉价价格持续续走高。另外，从牛羊羊肉产销销区的价价格走势势看，220111年产销销区的价价格都在在缓慢上上升，但但销区价价格升幅幅快于产产区价格格升幅，导致两两者之间间的价格格差距扩扩大。 20111年11-111月，我我国城镇镇居民牛牛肉人均均购买量量为2.Ol公公斤，与与20110年基基本持平平；人均均购买牛牛肉支出出74.449元，同比上上涨6.98。分省省区看，牛肉消消费地区区差距非非常明显显。其中中，西藏藏牛肉人人均购买买量最多多，为111.550公斤斤；山西西省牛肉肉人均购购买量最最少，为为0.666

25、公斤斤。1-11月月，我国国城镇居居民羊肉肉人均购购买量为为1.220公斤斤，同比比上涨11.699；人人均购买买支出220.330元，同比上上涨8.61。其中中，新疆疆羊肉人人均购买买量最多多，为110.884公斤斤，同比比上涨228444；江西省省羊肉人人均购买买量最少少，为00.133公斤，I同比下降降7.114。 在肉类类消费结结构方面面，我国国牛羊肉肉消费所所占比重重较低1111月月牛羊肉肉人均购购买量为为3.221公斤斤，与220100年基本本持平，仅占猪猪牛羊肉肉消费总总量的113.222。在消费费支出方方面，牛牛羊肉人人均支出出54.79元元，同比比增加77.588，占占肉类支

26、支出总额额的144.466。 国内市市场，随随着我国国经济的的快速发发展，居居民收入入水平上上涨伴随随着膳食食结构的的改善，牛羊肉肉的消费费将会逐逐步增高高。加之之各地政政府不断断通过多多种方式式，加大大肉牛、肉羊生生产的扶扶持力度度，加快快品种改改良和技技术推广广，肉牛牛、肉羊羊发展空空间不断断扩大。预计我我国肉牛牛、肉羊羊将继续续保持稳稳定的发发展态势势。3.3 东营市市场容量量分析东营市是是山东省省牛羊养殖殖大区，牛羊肉肉生产在在山东省省具有重重要地位位，尤其其是羊肉肉产量位位居全省省第一。同时时东营市市又是山东东省牛羊羊肉主要要消费区区。近几几年，东东营市牛牛羊肉市市场的供供销增长长趋

27、势明明显。20111年下半半年，XXX县被被媒体曝曝出在肉肉羊养殖殖过程中中添加“瘦肉精精”，养羊羊业受到到较大影影响。220111年全市市羊出栏栏1655.255万只，较去年年同期减减少300.544万只，同比下下降155.6%；羊肉肉总产量量1.774万吨吨，同比比下降113.77%。直直接导致致牛羊肉肉外销量量很少，主要满满足本地地市场消消费。其其中，对对羊肉消消费增长长较快，生产的的羊肉不不能满足足本地需需求，还还需从见见外调入入；牛肉肉也以满满足本地地需求为为主，外外地调入入量也不不大。可可见，东东营本地地市场对对牛羊肉肉的消费费前景很很好，特特别是优优质、高高档牛羊羊肉需求求旺盛。

28、3.5 营销销策略企业在营营销工作作上有以以下几个个方面需需要加强强： 1、搞好好市场营营销计划划 市场营销销计划是是关于一一项业务务、产品品或品牌牌所有营营销方面面的具体体安排和和规划。市场营营销计划划包括长长期计划划和短期期计划。长期计计划应当当要描述述五年内内影响该该产品市市场的重重要因素素和力量量，五年年的目标标以及达达到预期期市场占占有率、利润率率的主要要策略和和所需投投资。短短期计划划应包括括对当前前市场营营销形式式的分析析，来自自市场的的威胁和和机会，品牌或或产品预预算和控控制手段段等。搞搞好企业业营销计计划工作作应从以以下几个个方面着着手： （1）市市场准确确定位 众所周知知，

29、市场场是非常常复杂和和庞大的的，随着着商品生生产的发发展，向向市场提提供商品品的企业业越来越越多，竞竞争也日日趋激烈烈。同时时消费者者的需求求又是千千变万化化的，任任何一个个企业也也不可能能满足所所有的消消费者的的全部需需求。企企业在市市场营销销活动中中就面临临着这样样一个问问题，这这是企业业制定营营销计划划的前提提。这取取决于企企业的生生产能力力（设备备能力、技术水水平）、销售网网络的建建立程度度及销售售人员的的素质。只有产产品在市市场中准准确的定定位，企企业的营营销工作作才能有有一个突突破，企企业才能能在广阔阔的市场场寻找属属于自己己的一片片空间。 （2）市市场准确确预测 市场预测测就是根

30、根据市场场调查所所获得的的信息资资料用科科学的理理论进行行分析研研究，从从而对未未来市场场供求关关系的发发展趋势势及其他他相关因因素所做做出的具具有根据据的判断断。这种种判断也也将体现现在企业业的营销销计划去去指导企企业的营营销实践践。作为为企业来来讲，必必须及时时地掌握握国际国国内原材材料等价价格，而而原材料料的价格格取决于于国际国国内的生生产量与与需求量量。其次次要及时时掌握国国家有关关方面的的政策；有关顾顾客的信信息；有有关竞争争对手、供应商商、零售售商以及及一般公公众的信信息。只只有掌握握了有关关方面的的信息加加以分析析，才能能做出相相应的判判断与决决策。 （3）选选择目标标市场 目标

31、市场场是在市市场细分分化的基基础上选选择的。市场的的细分化化是未来来市场发发展总的的趋势。通过市市场细分分化，企企业可将将整体市市场按照照一定的的标准细细分为若若干个细细分市场场，在此此基础上上、企业业应根据据自身的的条件和和外部环环境因素素，从中中选择对对自己有有利的目目标市场场。 （4）追追求产品品的创新新 企业营销销计划的的制定必必须使企企业能够够不断的的发展，追求技技术的进进步，满满足人们们的生活活水平日日益提高高的需要要。追求求技术进进步的目目的是创创新产品品，创新新产品是是提高企企业竞争争能力的的重要手手段。在在竞争中中，任何何企业都都要不断断的用新新产品来来取代处处于衰退退期的老

32、老产品，这种取取代十分分重要，他可以以补偿甚甚至增加加企业的的销售额额及盈利利水平，能够在在顾客心心目中有有效地维维护企业业的声誉誉和形象象。 2、灵活活运用营营销组合合策略 市场营销销组合策策略是指指企业针针对选定定的目标标市场，综合运运用各种种可能的的营销策策略和手手段，以以达到企企业的经经营目标标并取得得最佳的的效果的的策略组组合。营营销组合合策略的的运用比比较广泛泛，给企企业带来来较好的的效果。营销组组合策略略可从以以下几方方面进行行：产品策略略：新产产品要适适应人们们的需要要，要具具备以下下条件：采用新新材料、新新工艺；符合当当地消费费者习惯惯；提供供质量保保证并做做好售后后服务。

33、销售渠道道策略：国内外外贸易公公司等。 促销策略略：电话话、传真真联系；用户拜拜访、上上门推销销；网上上发布供供应信息息。 价格策略略：根据据新产品品的特性性，采用用不同的的价格策策略，如如新上机机产品宜宜采用完完全成本本加成定定价法。 3、积极极调整产产品结构构，抢占占两个市市场 加入世贸贸组织后后，企业业还要在在站稳国国内市场场的同时时积极进进军国际际市场。对于对对产品设限限的国家家，加大大争取配配额的力力度，利利用自营营进出口口权，利利用国内内外原材材料的差差价开展展营销工工作。在在不断扩扩大自产产产品出出口的同同时，还还要大力力开展收收购出口口、代理理出口、加工出出口等业业务，最最大限

34、度度地出口口，抢占占国际市市场，在在竞争日日益激烈烈的国际际市场上上赢得自自己的一一席之地地。但是是那种一一味强调调创汇数数额的想想法也是是要不得得的，只只有比价价销售，两个市市场兼顾顾，才能能为企业业创造更更好的效效益。3.6 市场场风险1、政策策风险目前国家家将继续续对产能能过剩行行业进行行控制，进一步步加强信信贷宏观观管理，通过增增加税收收和提高高利率降降低行业业的利润润，限制制了农副副产品加加工行业业的发展展。2、市场场竞争加加剧的风风险近年来，我国农农副产品品市场的的高速发发展吸引引了大量量资本涌涌进农副副产品加加工行业业。我国国农副产产品生产产厂家已已达到330000 多家家，其中

35、中，大型型企业有有65 家，中型企企业有1100 余家，小型企企业有220000 多家家；有一一定知名名度的国国有企业业有4 家，民民营企业业在数量量上占多多数，约约有2660 家家，三资资企业和和外商独独资企业业约有220 家家。如果果公司在在激烈的的市场竞竞争中不不能及时时全面地地提高产产品市场场竞争力力，将面面临产品品市场份份额下降降的风险险。3、市场场分割的的风险我国农副副产品加加工行业业的总体体竞争态态势是农农副产品品加工行行业集团团的农副副产品加加工企业业与专业业性农副副产品加加工企业业之间的的竞争。我国的的主要农农副产品品加工集团团都建有有自身相相对独立立的养殖殖配套体体系或专专

36、门的分分公司或或子公司司，这些些公司在在集团内内部往往往能得到到部分稳稳定的市市场份额额，外部部的专业业性生产产企业必必须依靠靠技术实实力、产产品质量量、成本本优势才才能进入入其供应应体系。客观上上造成了了农副产产品市场场分割的的现状，导致国国内企业业市场开开拓难度度较大。随着我国国市场化化的完全全竞争态态势已经经初步形形成，农农副产品品加工行行业利用用自身的的技术、研发和和服务优优势，在在市场上上的份额额越来越越大。同同时农副副产品市市场逐渐渐向优势势企业集集中，具具有核心心竞争能能力的企企业，将将在市场场竞争中中脱颖而而出，但但是要完完全打破破目前的的市场割割据状况况，还需需要一定定的时间

37、间，公司司面临着着市场份份额不能能及时扩扩大的风风险。第四章 建设设规模与与产品介介绍4.1 建设设规模的的合理性性分析4.1.1 产业政政策和行行业特点点为了使国国民经济济有序发发展，节节约有限限的资源源，国家家和行业业制定了了某些重重要产品品的经济济规模标标准，也也制定了了鼓励发发展、限限制发展展和禁止止发展产产业（含含规模）目录。该项目目为山东XXX食品有有限责任任公司牛牛羊综合合加工项目目，属农产品类，在国家家发改委委公布的的产业业结构调调整指导导目录（20111年本本）中中，“农产品品基地建建设”属于鼓鼓励类项项目（一一、农林业业，第2条）。因此，其建设设符合国国家和行行业的产产业政

38、策策，能够够推动东东营市食食品加工工业的发发展，从从而带动动经济的的发展。4.1.2 社会效效益和经经济效益益的合理理性建设规模模的变动动会引起起收益的的变动，而适当当的经营营规模可可节约费费用，提提高竞争争力和经经济效益益。不同同产业规规模的经经济性可可能不同同。本项项目通过过具体论论证，目目前所选选规模方方案能够够实现社社会效益益和经济济效益的的合理结结合。4.1.3 资源利利用的合合理性投资项目目的建设设和运营营，要以以资源的的耗费为为基础。建设规规模合理理性分析析要考虑虑资源利利用的合合理性。从资源源利用的的合理性性角度考考察建设设规模的的合理性性，主要要应考虑虑资源利利用的可可靠性、

39、有效性性和经济济性。这这里的资资源是广广义的，包括物物质资源源、人力力资源和和资金。本项目目通过统统一规划划建设配配套设施施，以及及场区合合理的设设计规划划，将达达到节约约土地和和其它资资源、降降低成本本、提高高效益、更加有有效地利利用资源源的目的的。4.1.4 其他因因素项目建设设规模还还会受到到外部条条件的制制约，因因此分析析建设规规模的合合理性必必须考虑虑外部条条件的适适应性与与匹配性性。这里里的外部部条件泛泛指项目目之外的的所有方方面，包包括市场场、原料料供应和和其他外外部建设设条件（包括物物资条件件、交通通条件、自然环环境和社社会人文文环境等等）。本本项目符符合市场场需求，投入物物（

40、包括括自然环环境、原原材料、能源、土地、资金等等）供应应稳定，所处位位置交通通方便，项目建建成后将将极大的的改善周周边的社社会人文文环境。4.2 建设设规模本项目建建设规模模确定为为年综合合加工220万只只羊、5万万头牛的加工工能力，正常年年的年销销售收入入约为3305440万元元。主要产品品表表4-11 单位位：万元元序号产品名称称数量 （吨）单价（万万元/吨吨）总价1毛腔肉3000041200002分割肉10000151500003牛羊油3003.811400合计3054404.3 建设设方案项目总用用地2000000平方米米（约300亩），总建筑筑面积11680

41、00平方方米。包括办公公用房占占地面积积200平方方米，建建筑面积积200平平方米；职工宿宿舍及餐餐厅占地地面积112000平方米米，建筑筑面积112000平方米米；加工工车间占占地面积积80000平方米米，建筑筑面积880000平方米米；冷库占占地面积积72000平方米米，建筑筑面积772000平方米米；辅助助用房建建筑面积积2000平方米米；绿地面面积为116000平方米米；道路及及停车场场占地面面积为116000平方米米。第五章 场址址选择5.1 场址址所在位位置现状状山东XXX食品有有限责任任公司牛牛羊综合合加工项项目占地地面积为为200000，厂区东面是盐虎虎路，南面均尚尚留有可可供

42、扩张张的空间间（待开开发的空空地），厂区地地理位置置优越，交通运运输方便便，区位位优势明明显，东东临主干道道，有利利于原材材料及产产品的运运输。5.2 场址址建设条条件5.2.1 气候条条件（1）气气温 年平均气气温： 13 最高高年平均均气温： 133.6最低年气气温： 11.9 七月月平均气气温： 25.9一月平均均气温：-3 绝绝对最高高气温： 42.8绝对最低低气温：-255.1（2）降降雨量年平均降降雨量： 5569.5mmm 年最最大降雨雨量： 501mmm年最小降降雨量： 2298mmm 日最最大降雨雨量： 1199.3mmm（3）风风向风速速主导风向向： 东东南风（ES），频率

43、为为8.99%次主导风风向： 西北北风，频频率为88.4%年平均风风速： 2.6m/s（4）最最大冻土土深度：4700mm5.2.2 地质水水文条件件1、工程程地质项目选址址地区位位于东营营市境域域属典型型的黄河河三角洲洲地貌。地势南南高北低低，西高高东低，由内地地向沿海海平缓降降低，向向海缓倾倾，其坡坡度内侧侧较大，外侧较较平缓，自然比比降为11:10000001:774450。海拔一一般65米，近海332米米，南部部黄河故故道处为为境内最最高点，最高高高程7.6米（黄海基基准面）。厂区位于于山东省省XX县盐虎路路以西，XX县XX镇工工业园11号。区域地地质属于于第四纪纪地层及及石炭纪纪，自

44、上上而下地地层依次次为杂填填土、粉粉质粘土土、中风风化石灰灰岩，石石灰岩层层地场内内均有分分布且质质地坚硬硬。该地地域地层层为第四四系及奥奥陶系地地层，地地质构造造分诉如如下：第一层 杂填土土：厚度度0.88511.0mm，杂黄黄褐色色，以粘粘性土为为主；第二层粉粉质粘土土：厚度度0.88511.0mm，褐黄黄色红红褐色，fakk=1660kppa.；第三层 粘土：厚度00.4001.6m，棕红色色，faak=1180kkpa.；第四层 泥灰岩岩：灰白白色肉肉红色，局部强强风化，fakk=2000kppa.。2、水文文条件东营市XXX县地下水水层特征征，大致致分为浅浅层潜水水和深层层承压水水。

45、浅层层水埋深深5110m，因受水水位升高高影响55m以上上水质呈呈咸苦水水质，55m以下下水质较较好，且且稳定。深层水水埋深22804000m为淡淡水，因因含氯离离子和氟氟量较高高，不宜宜超量开开采，如如需要采采用应经经当地水水资源管管理部门门批准。东营市市的用水水补给，主要来来源于黄黄河水。由于政政府重视视，经多多年投入入治理，黄河由由历史上上的害河河，变为为当今的的益河，造福于于子孙万万代，载载入史册册。5.2.3 交通运运输条件件XX镇位位于XXX县城东东北15公里里处，地地理位置置优越，交通便便利，荣荣乌高速速、东青青高速贯贯穿全境境，北接接京津唐唐高速，南连济济青高速速、威乌乌高速，

46、把把环渤海海经济带带连成一一体，北北距开放放口岸东东营港1160公公里，东东到东营营永安机机场只有有50分钟钟路程。高速公公路、黄黄河大桥桥与海港港、飞机机场一起起，构建建了便捷捷的立体体交通网网络。综综合运输输网络配配套，水水、电、讯设施施完善，投资软软环境优优良，具具备一流流的开发发和建设设环境。5.2.4 市政基基础配套套设施场址附近近供电、排水、通讯等等各项市市政基础础配套设设施完善善，能够够满足项项目建设设需要。1、给水水项目用水水可由XXX镇集集中供水水管网提提供。2、排水水厂址附近近有生活活污水集集水池和和排水沟沟，可供供项目使使用。3、供电电由东营市市XX县XX镇供电站站负责提

47、提供，配配套建设设变配电电设施后后，能够够满足项项目需求求。4、通讯讯拟建厂址址附近通通讯属东东营市电电信局管管理，项项目建成成后可向向该局申申请办理理通讯扩扩容业务务。5.3 建筑筑方案1、建筑筑结构主要建筑筑物结构构形式如如下表：表5-11序号建构筑物物名称耐火等级级结构形式式1办公用房房III砖混2职工宿舍舍及餐厅厅III砖混3生产车间间III砖混4冷库III砖混5辅助用房房III砖混2、主要要技术指指标本项目用用地平衡衡表、建建筑物技技术指标标表见下下表5-2，55-3。建筑物技技术指标标表表5-22序号工程名称称单位建筑面积积备 注1办公用房房M22002职工宿舍舍及餐厅厅M2120

48、003生产车间间M2800004冷库M2720005辅助用房房M2200合 计M2168000用地平衡衡表表5-33序号工程名称称单位数值备注1总用地M2200000约30亩亩2建筑物占占地面积积M21680002.1办公用房房M22002.2职工宿舍舍及餐厅厅M2120002.3生产车间间M2800002.4冷库M2720002.5辅助用房房M22003绿化占地地M2160004道路及停停车场占占地M2160005容积率0.8446建筑密度度%847绿化率%8PAGE PAGE i第六章 技术术方案、设备方方案和原原材料方方案6.1 技术术方案6.1.1 工艺流流程（1）牛牛肉工艺艺流程倒挂

49、固定屠宰穆斯林式剥皮去后蹄转轨放血牵入开膛去头、前蹄评级入排酸库过秤修整劈半净腔冷藏入库速冻包装剔骨分割（2）羊羊肉工艺艺流程淋浴屠宰穆斯林式冲洗割蹄结扎食道放血送宰剥皮过秤修整取内脏开膛评级入排酸库剔骨分割速冻冷藏入库6.1.2 工工艺说明明牛肉工艺艺说明1、牵入入：即将将合格牛牛体外消消毒后从从待宰圈圈牵入屠屠宰车间间 2、倒挂挂固定：将待宰宰牛后蹄蹄挂起，同时固固定其前前蹄和头头，以便便宰杀，倒挂有有利于宰宰杀后牛牛体内的的血液迅迅速排净净。 3、穆穆斯林式式屠宰：将牛头头转向西西方，阿阿訇念经经后割其其喉头大大动脉。 4、放血血：宰杀杀后等待待牛体内内血液排排净后才才可进入入下一步步，

50、即可可避免牛牛挣扎带带来安全全隐患，又可保保证牛肉肉中无淤淤血。 5、去后后蹄转挂挂：去除除后蹄，将牛转转入屠宰宰流水线线。 6、剥皮皮：用扯扯皮机将将牛皮剥剥去，确确保不损损害牛胴胴体。 7、开膛膛：用利利刃沿牛牛肚皮正正中央从从头至尾尾划开。 8、去前前蹄和头头：沿膝膝关节处处切除牛牛的前蹄蹄，沿颌颌骨切除除牛头。9、净腔腔：将牛牛体内的的红白内内脏整个个取出，尽量不不破坏内内脏保护护膜，防防止内脏脏污染肉肉体。10、劈劈半：将牛胴胴体沿脊脊椎骨劈劈成两半半，以便热热量排出出，防止变质质，缩短排排酸时间间。11、修修整：将牛胴胴体上的的脏物和和无价值值而影响响排酸的的东西去去除。12、过过

51、秤：将修整整过的牛牛胴体推推上轨道道秤，记录数数据，以便进进行成本本分析核核算。13、评评级入库库：根据据牛胴体体的外膘膘和切口口花纹特特征评定定等级，结合预预计出肉肉估算价价值，做做分割计计划。14、分分割：15C以下的的恒温间间中对排排酸后的的牛胴体体进行分分割，根据牛牛肉的烹烹饪用途途将剔骨骨后牛肉肉分割成成数十种种部位，包括高高档涮肉肉用肥牛牛上脑、外脊、眼肉等。羊肉工艺艺流程与与牛肉基基本相同同。6.1.3原料料质量要要求1、屠宰宰用的活活畜，必必须来自自安全非非疫区的的健康畜畜。经卫卫生检疫疫部门宰宰前宰后后检验合合格，并并附有卫卫生合格格证的活活畜方可可进厂。进厂后后的原、辅料再

52、再经本厂厂卫生检检验，合合格者方方可投产产。 2、各各种辅料料如调味味品，添添加剂等等必须符符合国家家标准，并严格格按“添加剂使使用卫生生标准(GB22760019996)”控制质质量。6.1.4质量参参数A、各部部位鲜分分割牛肉肉和冻分分割牛肉肉感官要要求项目 一级级品 二级级品 三级级品色泽瘦肉呈均均匀的鲜鲜红色或或深红色色，有光光泽，脂脂肪呈乳乳白色或或微黄色色气味具有牛肉肉正常气气味，无无异味组织状态态 瘦肉切切面纹理理清晰，皮下脂肪肪适度、均匀；形态丰满，肉质紧紧密，有有弹性 瘦肉切切面纹理理清晰，皮下脂脂肪适度度、均匀匀；形态态丰满，肉质紧紧密，略略有弹性性 瘦肉切切面纹理理清晰，

53、皮下脂脂肪尚适适度、均均匀：形形态完整整，肉质质尚紧密密，弹性性差粘性表面湿润润，不粘粘手表面略湿湿润，不不粘手表面略有有风干，不粘手手：切面湿润润，不粘粘手煮沸后肉汤 基本澄澄清透明明，脂肪肪团聚于于液面，具有牛牛肉汤应应有的鲜鲜味略混浊，脂肪呈呈小滴浮浮于液面面，肉汤汤鲜味不不明显注：各部部位冻分分割牛肉肉的感官官，指解解冻后的的要求。B、各部部位鲜分分割牛肉肉和冻分分割牛肉肉理化指指标项 目指 标挥发性盐盐基氮，mg10009 汞(以HHg计)，mgkg 20 按GB227622规定C、鲜、冻胴体体羊感官官要求名称 项 目 鲜羊肉肉 冻羊肉肉 色泽肌肉色泽泽鲜红或或深红色色，有光光泽，脂

54、脂肪呈乳乳白色或或微黄色色肌肉有光光泽，色色鲜艳；脂肪呈呈乳白色色弹性(组组织状态态)指压后的的凹陷立立即恢复复肉质紧密密，有坚坚实感，肌纤维维韧性强强 粘度外表微干干或有风风干膜，不粘手手外表微干干或有风风干膜，或润湿湿，不粘粘手 气味 具有新新鲜羊肉肉正常气气体。煮煮沸后肉肉汤澄清清透明，脂肪团团聚于液液面，具具有香味味 具有羊羊肉正常常气体。煮沸后后肉汤澄澄清透明明，脂肪肪团聚于于液面，无异昧昧 理化化 指标标挥发性盐盐基氮，mg10009 20汞(以HHg计)，mgkg 0.005水分() 786.1.3 工艺艺技术来来源该公司发发起人长长期从事事牛羊肉的综合加加工和销销售，与与科研及

55、及同类单单位建立立了良好好的合作作关系。本项目目产品生生产工艺艺采用经经中试后后的成熟熟工艺技技术，产产品质量量稳定。6.2 主要要设备方方案由于我国国肉制品品工业的的快速发发展，相应带带动了肉肉制品加加工机械械，通过引引进、消化、吸收我我国肉制制品加工工机械的的质量、性能及先先进程度度完全能能达到或或超过国国外同类类设备。因此本本项目采采用国产产设备。根据产产品的要要求不同同，配备各各类加工工设备。牛羊屠宰宰生产线线采用国国家有关关部门认认可并出出口认可可，完全全符合欧欧共体的的卫生检检验标准准及国家家检验检检疫局注注册标准准。随着本项项目的实实施，公司将将进一步步与设备备厂家接接触。本着质

56、量量第一，价格合合理，售后服服务周到到的原则则，对所选选设备的的型号、技术参参数、材质和和所生产产的产品品品种质质量等进进行深入入了解、严格把关关、多方询询价、择优选选购。主要设备备如下：1、牛屠屠宰加工工主要设设备序号设备名称称规格功率(KKw)数量1牵牛机1.512气动翻板板箱13牛放血自自动输送送线v=012mmminn314步进式输输送机v=122mminn2.2l5液压扯皮皮机5.516开胸锯5-100s头头1.517劈半锯10s头2.218同步卫检检13mminn1.519管轨手推推线110螺旋下降降机V=211.944mminn1.5111吊挂电子子称O5tt112白内脏工工作台

57、l13红内脏工工作台114洗肚机115肠清洗台台116胃清洗台台117电热式刀刀具消毒毒器2118管轨滚轮轮架车219管轨滚轮轮吊钩60020肉车15合计2、羊屠屠宰加工工主要设设备序号设备名称称规格功率(KKw)数量1宰羊槽凳凳12羊放血自自动输送送线V=O一一1 2mmminn313步进式输输送机V=122mminn2.214液压扯皮皮机5.5l5开胸锯5100s头头1.516劈半锯10s头2.217同步卫检检13mminn1.5l8管轨手推推线19螺旋下降降机v=2 1.994mraiin1.5110吊挂电子子称0.5tt111白内脏工工作台112红内脏工工作台113洗肚机114肠清洗台

58、台115胃清洗台台116电热式刀刀具消毒毒器1517管轨滚轮轮架车218管轨滚轮轮吊钩30019肉车15合计3、排酸酸分割装装箱冷库库区主要要设备序号设备名称称规格功率(KKw)数量1分割锯2.522分解工作作台63剔骨修整整台104分类工作作台45塑包称重重工作台台56真空包装装机47半成品工工作台68带锯29绞肉机210切片机211锯骨机212肉车2013高压清洗洗机114组合式洗洗手池1015锯消毒器器216移动式臭臭氧发生生器117速冻库台台架车3018管轨26019吊架550合计6.3 主要要原材料料供应6.3.1主主要原材材料的品品种及年年需量序号品名单位年用量单价（元元）总价（万

59、万元）1牛万头5280001400002羊万只206001200006.3.2 原材料料、辅助助材料来来源及运运输方式式原材料、辅助材材料根据据原材料料技术指指标及数数量配置置，与各各大销售售公司签签订有关关协议，并根据据发货数数量通过过铁路或或公路方方式送达达。6.4 主要要能源消消耗序号名 称称单 位数 量备 注1电（3880V）万度/年年106详见表88-12循环水（0.55 MPPa）吨/年2616600详见表88-2第七章 总图图运输与与公用辅辅助工程程7.1 总图图布置7.1.1 总平面面布置根据项目目功能要要求和场场地地形形，全厂厂设两个个出入口口，主入口口位于厂厂区北侧侧围墙，

60、供人流流及货流流出入，西北入入口为原原料入口口和废弃弃物出口口，大门附附近设330吨地上衡衡，并附设设地上衡衡室。场内设设四条纵纵贯南北北的道路路，将厂区区划分成成由西向向东分为为生活区区、生产区区、待建项项目及预预留地。无公害害处理设设在该场场地南侧侧，按功能能由南向北北分为污污水处理理中心、待宰区区、生产区区。待宰区布布置牛舍、羊圈和和待宰圈圈。生产区区内布置置生产车车间、配电室室和制冷冷站。生产车车间从西西到东包包含屠宰宰、排酸、分割和和冷库。冷冻站站及配变变电室位位于主车间间的南侧侧。场地西西侧布置置办公、食堂、宿舍，主要建建筑朝向向均为南南北向。7.1.2 区内交交通组织织场区内交交